Untuk peribahasa popular mengatakan bahawa "ramai orang -. Jadi banyak pendapat" Dan terdapat hampir sama banyak resipi untuk bebola daging rumah - kerana, oleh dan besar, ini adalah salah satu masakan tradisional Rusia yang tertua dan lazat, yang membolehkan anda untuk mengubah komposisi dan kuantiti bahan-bahan.
 Oleh itu, pelbagai resipi berbeza bebola daging rumah adalah begitu besar - di setiap wilayah di Rusia dan bekas republik Soviet menyediakan hidangan ini berbeza. Kami menawarkan anda yang paling yang tidak adalah rumah resipi klasik dengan Patties daging lembu tanah.

 Bahan untuk bebola daging masakan rumah

 Bahan utama untuk bebola daging - yang pemadat yang anda boleh menyediakan diri anda, tetapi anda boleh membeli siap di pasar raya. Jika anda memilih pilihan kedua, pilih kedai yang dipanggil "rumah" pemadat - campuran daging lembu dan daging babi. Jika anda lebih suka separuh rumah cincang, yang disediakan dengan tangan sendiri di rumah, kemudian ambil untuk menyediakan daging lembu tanpa lemak sama dan daging babi.
 Menyediakan bebola daging, daging lembu tanah selain itu, kita memerlukan bahan-bahan berikut (bagi setiap paun - enam ratus gram cincang):
 Satu bawang sederhana
 Satu telur
 Satu 100-150 gram roti putih atau roti tanpa kerak
 Setengah cawan susu
 Lima hingga tujuh sudu besar tepung untuk breading (bahan ini boleh diketepikan jika dikehendaki)
 Dua atau tiga sudu besar mentega
 Dua hingga tiga sudu minyak sayur untuk menggoreng bebola daging
 Rempah - garam dan lada hitam tanah hitam secukup rasa

 Bagaimana untuk membuat burger buatan sendiri?

 Rahsia yang bebola daging rasa yang istimewa di rumah - dalam jumlah yang kecil roti putih. Mencampurkannya dengan pemadat boleh berbeza, anda hanya boleh menambah penggiling daging apabila menatal melalui sekeping roti, dan anda boleh menambah pemadat bersedia, roti direndam dalam susu - dalam kes kedua burger bersedia datang lebih lembut dan enak.
 Trik sama di chop masakan rumah dengan bawang dan bersambung. Kebanyakan suri rumah hanya menambah dicincang halus atau menatal dalam pemadat daging pengisar bawang bersedia. Tetapi resipi klasik bebola daging berair rumah memerlukan persediaan yang lebih kecil: pertama adalah perlu untuk membersihkan bawang dan mencincang halus dengan pisau dan kemudian goreng sehingga pembentukan coklat lembut dan keemasan dalam mentega dan kemudian menambah daging cincang.

 Peringkat akhir persediaan untuk bebola daging cincang di rumah - mencampurkan semua bahan-bahan, perlu ditambah untuk pemadat direndam dalam susu atau sebuku roti, bawang goreng, kuning telur, garam dan lada, kacau sehingga sebati peremishavshy selesai. Kemudian borang Patties cincang, roll mereka dalam tepung untuk pelbagai jenis roti dan kuali goreng dalam minyak sayur-sayuran.
 Jika anda ingin membawa burger rumah sehingga masak di dalam ketuhar selepas baking pan untuk pidrum'yanennya coklat - dalam kes ini, Patties separuh siap pada lembaran penaik dan diajar dibakar di dalam ketuhar pada seratus lapan puluh darjah selama 15-20 minit.
 Kami amat berharap bahawa langkah kita dengan langkah resipi dengan gambar untuk membantu anda menjawab persoalan bagaimana untuk membuat burger lazat buatan sendiri.
 Pengarang: Lily Romanov  

 Lula-kebab - hidangan yang enak dan lazat kambing atau daging babi, yang digunakan untuk grill memasak. Walaupun tukang masak baru boleh menyediakan kebab sendiri di rumah - dan ia tidak memerlukan apa-apa pengetahuan khas masakan oriental, atau grill. Lula-kebab boleh dimasak di dalam oven, adalah penting untuk hanya mengikuti helah beberapa asas memasak. Kami cadangkan anda membaca langkah demi langkah kami resipi.

 Bahan-bahan untuk memasak kebab

 Rasa khas dan rasa ini hidangan Oriental terkenal menyediakan daging dengan rempah, jadi jika anda mengambil kebab masak di rumah, terutamanya memberi perhatian kepada bahan-bahan. Hidangan ini perlu bersedia dengan daging yang berlemak dan adalah paling sesuai untuk daging babi masak atau daging lembu tanah, atau kambing daging cincang. Walau bagaimanapun, dalam usaha terakhir, anda boleh melakukan daging tanpa lemak, tetapi dalam keadaan ini untuk menatal melalui penggiling daging daging perlu pertimbangkan untuk menambah lemak halus narublennoe (berdasarkan nisbah lemak satu bahagian cincang ke dalam empat bahagian). Dan satu lagi yang penting: bawang untuk memasak pemadat untuk kebab memainkan peranan, jadi ia harus banyak - walaupun anda tidak menganggap diri mereka peminat bawang, pastikan anda mengikuti resipi klasik, pemadat perlu dimasak dengan nisbah 1 bahagian bawang 2 daging.
 Menyediakan kebab dalam ketuhar, kami memerlukan bahan-bahan berikut:
 Tiga ratus gram bawang
 Lima ratus gram lemak babi atau kambing daging cincang
 Sedikit herba segar
 Lima atau enam ulas bawang putih
 Separuh limau
 Rempah: biji ketumbar, jintan (rempah India), lada merah panas, garam

 Persediaan untuk pemadat kebab

 Bagaimana bersedia pemadat untuk kebab, sebahagian besarnya bergantung kepada cita rasa hidangan siap, kerana ia adalah peringkat ini persediaan perlu diberi perhatian khusus.
 Untuk memulakan bawang dikupas halus dengan pisau akan memotong dan daging cincang, menambah herba dan ulas bawang putih. Jika set pertama tanah daging lembu tanpa lemak, maka dengan bawang skip melalui penggiling daging dan lemak.

 Dengan alasan sudu konvensional kepada serbuk halus biji ketumbar dan bercampur dengan Zero.
 Rupa-puri bawang dan rempah dicampur dengan daging cincang, tambah garam secukup rasa dan lada merah. Juga, anda perlu memerah dalam setengah pemadat lemon.
 Teliti campuran pemadat sehingga ia benar-benar homogen dan padat. Maka ia adalah perlu untuk menyejukkan pemadat: Masukkan campuran tersebut ke dalam bekas yang mendalam, tutup dengan penutup atau berpaut filem dan biarkan selama sekurang-kurangnya setengah jam di dalam peti sejuk. Want penyejukan untuk daging cincang berminyak keplastikan yang diperoleh - masa depan yang kita perlu membentuk kebab sosej.

 Bagaimana untuk memasak kebab dalam ketuhar?

 Menyediakan kebab dalam ketuhar, kita perlu kuali besi, grill, kerajang memasak, yang akan menghalang pidhorannya pemadat, dan "barbeku" batang kayu (atas pinjaman buluh atau tidak lakukan tanpa mereka apabila membentuk kebab).
 Dibentuk dengan sosej pemadat, meletakkannya di atas lembaran pembakar dengan bar, benar-benar ditutup dengan foil memasak. Kekisi perlu timbul, yang akan memasak sosej kami, tidak licin, tetapi sedikit beralun - slot dibentuk selepas meliputi kekisi foil akan mengalirkan jus daging.

 Memasak kebab di dalam ketuhar pada suhu tinggi selama kira-kira tiga puluh atau empat puluh minit (Walau bagaimanapun, masa memasak bergantung kepada ketebalan sosej yang terbentuk dan haba ketuhar). Pusingkan separuh akhir manakala memasak hanya memerlukan sekali kepada pidrum'yanylysya sosej di kedua-dua belah pihak.
 Kami amat berharap bahawa langkah kita dengan langkah resipi dengan gambar untuk membantu anda menjawab persoalan bagaimana untuk memasak kebab dalam ketuhar.
 Pengarang: Lily Romanov  

 Ia akan kelihatan seolah-olah hanya beberapa tahun yang lalu Manta memasak di rumah telah ditukar kepada seni - bukan sahaja bahawa doh dan inti terpaksa membelanjakan sekurang-kurangnya beberapa jam, tetapi masih Memasak bersedia Manta menuntut kehadiran mantovarky khas. Nasib baik, hari ini, apabila Multicookings atau pengukus adalah dalam senjata setiap saat jika tidak, maka setiap perempuan simpanan ketiga, proses memasak Manta semudah mungkin - dan bersedia untuk pemadat dan doh Manta sentiasa boleh membeli di pasar raya.Penyediaan Manta di multyvartsi mudah kepada yang melampau - seperti dalam alat-alat moden 'mengukus', seperti dalam pengukus biasa, semua yang anda perlu lakukan - adalah untuk memuat turun mantel dimodelkan dalam Multicookings kapasiti dan mengaktifkan Manta memasak pasangan. Tetapi pertama, sudah tentu, anda perlu menyediakan semua bahan yang diperlukan untuk pemadat dan doh, yang - walaupun kehadiran dan daging persiapan dan pelbagai jenis doh di pasar raya - ia adalah lebih baik untuk menyediakan diri anda di rumah. 

 Bahan-bahan untuk memasak di Manta multyvartsi

 Resipi Manta klasik, dengan cara itu, melarang daging untuk pemadat tatal melalui penggiling daging - Uzbek sebenar Manti berbeza pengisian berair rasa khas yang dicapai oleh pecincang yang tertentu. Daging dalam Manti Uzbek sebenar - kambing yang dicincang, tetapi di rumah untuk menyediakan Manta atas pinjaman dan lemak daging lembu.
 Oleh itu, bagi penyediaan Manta di multyvartsi kami memerlukan bahan-bahan berikut:
 400 gram daging lembu atau kambing
 3-4 bawang kecil
 500 gram tepung putih
 4 biji telur ayam
 Beberapa ulas bawang putih (pilihan yang boleh anda lakukan tanpa bawang putih)
 50 gram mentega
 5 sudu besar minyak sayuran
 Perasa: garam, lada, herba kering

 Bagaimana untuk Masak Manti dalam multyvartsi?

 Penyediaan Manta multyvartsi untuk mula menyediakan doh dan inti. Pertama kita perlu memproses daging lembu dan dicincang halus pisau daging - supaya konsisten daging cincang adalah seperti pemadat, menatal melalui penggiling daging.

 Begitu juga datang dengan bawang, kasar mencincang bawang dengan pisau, campurkan dengan bawang putih dicincang halus, herba kering atau sayur-sayuran, menambah perasa, 2 biji telur dan campurkan semua dengan pengisian daging sehingga sebati untuk ujian kami.
 Sekarang meneruskan doh. Ayak tepung perlu luncurkan atas permukaan yang rata, di tengah-tengah membuat kemurungan kecil, memecahkan telur ada, tuangkan sedikit garam dan tuangkan sedikit air. Secara beransur-ansur menguli doh, jika perlu, menambah sedikit air. Doh Manta perlu mendapatkan tekstur khas - yang padat, keras, tetapi pada masa yang fleksibel dan elastik. Setelah doh kita sudah bersedia, merebak ke dalam bekas yang mendalam, tutup dengan bungkus plastik dan sejukkan dalam peti sejuk selama setengah jam.

 Setelah doh beku, tarik ia keluar daripada peti sejuk, potong kepada beberapa bahagian dan setiap bergolek dalam sosej tebal. Setiap satu daripada sosej yang diperolehi dipotong menjadi beberapa keping, dan mereka, seterusnya, roll ke dalam kek nipis - yang "asas" bagi ujian masa depan kita. Letakkan pada pengisian kek, menambah sedikit mentega dan berhati-hati zaliplyuyemo kelebihan - supaya tidak ada walaupun lubang yang paling kecil, jika tidak Manta dalam jus masak akan keluar.
 Mempunyai tempat kosong untuk fabrikasi, meletakkan mereka di dalam bekas untuk mengukus, penurunan Multicookings kapasiti dan ketat tutup tudung. Aktifkan mengukus - pari manta di multyvartsi harus menyediakan empat puluh atau lima puluh minit.
 Kami amat berharap bahawa langkah kita dengan langkah resipi dengan gambar membantu anda menjawab persoalan bagaimana untuk memasak multyvartsi Manti.
 Pengarang: Lily Romanov