Mayonis - sos sejuk tradisional Perancis, yang disediakan daripada minyak sayuran, kuning telur, cuka, jus lemon, garam, gula, menambah mustard dan perasa lain.
Seperti kebanyakan karya seni kulinari, mayonis dicipta oleh kemalangan. Sekurang-kurangnya, maka berkata salah satu versi sos kejadian. Versi ini mengatakan bahawa mayonis pertama disediakan pada abad kelapan belas di bandar Perancis Mayon, yang telah dikepung oleh British. Dalam chef pasukan pengawal yang ada adalah terhad set produk (telur, minyak zaitun dan lemon). Campuran produk-produk ini, mereka berjaya mendapatkan sos sangat lazat yang amat sesuai untuk roti yang mudah.
Malangnya, pengeluar hari ini jauh dari tradisional penyediaan resipi mayonis. Pakej juga mungkin dapat mencari bahan-bahan di atas, tetapi mereka akan disokong oleh pelbagai pengemulsi kimia dan perisa yang bukan sahaja rasa yang berbeza daripada produk semula jadi, tetapi juga meletakkan dirinya mayonis yang tidak sihat.
Mayonis - sos salad tradisional bahawa kita menyediakan di musim sejuk, jadi memberikan agak sukar. Jika anda ingin menikmati rasa semula jadi sos, anda boleh menyediakan diri anda untuk resipi sos di bawah. Walaupun rumah tidak mayonis kurang kalori daripada gapil tangan, apabila digunakan dalam jumlah yang sederhana itu anda hanya mendapatkan manfaat. Dengan cara ini, untuk mengelakkan jangkitan salmonella (untuk sos masak terpakai telur mentah tanpa rawatan haba), lebih baik menggunakan telur puyuh.
Bahan-bahan untuk mayonis
- Satu telur;
- Dua sudu besar air;
- Jus satu limau atau lemon (atau satu sudu makan cuka);
- Satu ulas bawang putih;
- Garam dan lada sulah secukup rasa;
- Satu cawan minyak sayuran (sebaik-baiknya zaitun);
- Untuk mayonis, anda juga boleh menambah sawi, cili dan sawi.
Untuk menyediakan mayonis yang anda pasti perlu pengisar.
Membuat preskripsi mayonis
Dalam mangkuk pengisar pukul satu telur. Tambah dua sudu makan air dan satu sudu cuka.


Kemudian masukkan bawang putih dan sawi.

Mulakan melahirkan campuran pada kelajuan tinggi sehingga semua bahan-bahan yang dicampurkan, dan bancuhan.
Kemudian tuangkan minyak nipis aliran permulaan, masih melahirkan campuran.

Apabila semua bahan-bahan yang bercampur-campur - sos bersedia. Ia mesti menjadi sejuk, kemudian berkhidmat dengan sayur-sayuran atau salad mengisi.

 Makanan rasa - rasa hidup! Manis, masin, pedas, berempah - sama ada, hanya tidak segar, tidak membosankan. Rusia, seperti kebanyakan orang Eropah, ia adalah mayonis mendapati keseluruhan julat pengalaman gastronomi. Sos yang diperbuat daripada minyak sayuran, telur, garam, gula dan rempah-ratus, telah muncul sebagai dadakan idea masakan Perancis legenda bagaimana orang Sepanyol. Jika mahu, mayonis dan beberapa kesabaran boleh menjadi karya, dilahirkan di dapur di rumah anda.
 Mayonis di rumah menyediakan cara yang anda suka. Cukup untuk mempunyai asas resipi klasik dan kualiti bahan-bahan untuk mula membuat ujikaji. Sebaik sahaja anda mencari kombinasi yang terbaik!
 Oleh itu, anda perlu:
 - 1 cawan zaitun atau minyak bunga matahari, ringan sejuk (12-16 darjah);
 - 2 kuning telur, hati-hati terpisah daripada protein;
 - 05 sudu teh garam;
 - 1 sudu teh gula;
 - 1 sudu teh mustard bersedia atau mustard serbuk;
 - 1 sudu besar jus lemon.
 Tukang masak baru Bersemangat boleh meletakkan semua produk bersama-sama dalam mangkuk pengisar, mengurangkan berat. Itupun tidak akan kecewa. Walau bagaimanapun, teknologi yang memerlukan kursus tertentu tindakan.
 Kuning telur, garam dan gula dipukul pemukul dengan tangan atau menggunakan peralatan dapur. Kemudian dropwise minyak ditambah. Secara beransur-ansur meningkatkan bahagian minyak, ia diperkenalkan teh dan sudu. Pada selesainya Acidifiers dilampirkan - jus limau, sawi.
 Lebih atau kurang minyak membolehkan anda melaraskan ketumpatan mayonis. Tambah beberapa sudu air dan goncang apabila mayonis terlalu tebal. Jus lemon atau cuka mayonis melakukan lebih putih sedikit, tetapi warna krim. Terutamanya yang baik dan berkualiti adalah mayonis, disediakan kuning telur segar daripada ayam. Telur puyuh menjadikannya lebih berguna.
 Rumah Sejuk mayonis biasanya disimpan dalam porselin atau bekas kaca untuk kira-kira seminggu. Perlu diingat bahawa tiada pengawet tiruan membuat mayonis tidak stabil kepada haba, jadi jangan menggunakannya dalam masakan yang memerlukan baking.
 Versi baru perasa untuk daging atau sayur-sayuran yang dicipta dengan hanya menambah bahan-bahan dalam mayonis. Dihancurkan akhbar bawang putih, keju parut, lemon semangat, buah zaitun, sayur-sayuran - semua ini akan memberikan anda pelbagai perasa.  

Musim panas anda boleh makan pinggan kecil yang sangat baik dari sayur-sayuran rangup dengan mayonis yang sangat baik. Mayonis dihidangkan dengan hidangan sejuk dan panas - salmon, telur rebus dan apa-apa makanan ringan. Simpan mayonis buatan sendiri memerlukan bank dengan penutup yang kukuh, tetapi tidak lebih daripada tujuh hari.
Sejak penyediaan mayonis buatan sendiri bagi apa-apa resipi, anda perlu meletakkan beberapa kuning telur di dalam mangkuk kecil dengan bahagian bawah yang sempit, untuk pukul sentiasa terpesona dengan semua produk yang diperlukan. Kemudian tambah satu ulas bawang putih (pilihan), diperah melalui dugout, satu sudu teh serbuk mustard, yang menambah rasa yang indah mayonis, dan tekstur yang seragam. Ini garam, lada hitam dan campuran.
Ambil pengadun di sebelah tangan dan sebotol minyak bertapis kepada yang lain, dan menitis penurunan dalam telur. Apabila menyediakan perjanjian mayonis dengan minyak lain, terutamanya kerana ia mempunyai bau yang kuat, perasa akan sukar, sangat kasar. Tambah lebih baik atau minyak zaitun dari kacang tanah. Melalui operasi ini, letakkan mangkuk, yang akan menitis minyak pada kain yang lembap untuk menyimpannya dikacau. Dengan berhati-hati melahirkan mentega, hanya tidak diperlukan untuk zahustenenyya mayonis lanjut.
Apabila jisim itu mencapai kepadatan yang mencukupi, dos boleh ditambah minyak titisan, hanya sedikit kerana mayonis boleh pada bila-bila masa untuk curl jika anda menambah banyak minyak, tidak mengikuti resipi. Jika ini berlaku, jangan bimbang banyak, ia boleh diperbetulkan dengan kuning telur lain. Kuning yang perlu ditambah kepada campuran dan kemudian bergulung setitik minyak ditambah dan menembak jatuh pada permulaan prosedur. Selepas menambah dos separuh daripada minyak, anda perlu menambah satu sudu cuka wain cahaya, perintah mayonis untuk menjadi kurang. Kemudian tuangkan sedikit sekali minyak ini tidak seharusnya menghalang, jangan berhenti di sebatan itu. Apabila anda telah menambah semua minyak, garam dan lada sulah secukup rasa dan menambah sedikit cuka.
Jika anda ketat mengikuti penyediaan resipi, mayonis keluar konsisten tepat, pucat putih dan yang paling penting, betul. Mayonis di rumah untuk menyediakan tidak lebih dari sepuluh minit. Jika anda ingin membuat mayonis yang lebih ringan, anda perlu menambah beberapa sudu besar air panas dan rentak.
Banyak lagi yang boleh dilakukan dengan cepat menggunakan mayonis menggabungkan. Ambil persediaan preskripsi dua telur, mustard, garam, bawang putih dan lada. Menembak jatuh, kemudian perlahan-lahan tanpa mematikan pemproses, tuangkan minyak meleleh sangat kecil. Akhir sekali masukkan cuka.
Ini adalah merupakan asas mayonis sos popular lain seperti "udang koktel", "Tartarus", "Mushroom pengisian" dan banyak sos lain.

Pelbagai resipi untuk mayonis
Dalam mayonis biasa tanpa tambahan boleh termasuk pelbagai herba dan rempah ratus. Mayonis biasa Zvidani dan cuba untuk menambah kepadanya beberapa bahan tambahan yang disenaraikan.
Ambil dua sudu sos tomato "Chili" campuran dengan mayonis, jadi keluar mayonis tajam.
Sos untuk makanan laut juga boleh memasak dengan mudah menambah mayones satu sudu pes bazylykovoy, garam, lada dan beberapa daun selasih segar, jadi sos masih akan pahuchishe. Kacau dan hidangkan.
Anda juga boleh menyediakan: bit dengan mayonis sos tiram, dengan mustard lembut dengan saderi, asparagus dan kari. Jangan lupa selepas mencampurkan garam, lada dan menambah pasli.
Selamat makan!

 Pasta bakar dengan sosej dan keju adalah hanya satu kesilapan besar boleh menjadi pasta penghadaman. Pasta masak kehilangan banyak kualiti berharga mereka, dan kemudian ia hanya hambar. Untuk memasak casseroles pasta menggunakan hanya sedikit lebih baik. Mereka datang dalam baking.
 Pasta bakar dengan sosej dan keju resipi yang kita berikan di bawah - tradisional kaserol resepi makaroni.

 Bahan-bahan untuk pasta memasak kaserol dengan sosej dan telur

 Makaroni - 250 g sosej salai - 100 g keju - 200g, tiga telur, tiga tomato, krim - 125 g bawang, sayur-sayuran minyak, garam, lada hitam dan herba.

 Pasta Penyediaan Panggang dengan daging dan sosej

 Resipi makaroni bakar dengan keju dan sosej:
 Dalam usaha untuk menyediakan kaserol daripada makaroni dengan daging dan sosej, anda perlu menyediakan semua bahan-bahan.
 Rebus pasta dan melemparkan mereka dalam penapis. Sosej dan keju dipotong menjadi kiub kecil. Bawang potong nipis setengah cincin.
 Tomato meninggalkan beberapa minit dalam air mendidih dan kulit, kemudian potong dadu.
 Dalam kuali dipanaskan Masukkan bawang dan goreng ringan, menambah sosej dan tumis semua bersama-sama 2 minit, kemudian tambah bawang dan sosej tomato. Semua rebus bersama 5 minit.
 Pasta Mix bersedia dengan sosej, bawang dan tomato. Campur semua yang baik untuk semua bahan-bahan yang sama rata. Tuangkan adunan ke dalam kuali atau bersisi tinggi.

 Kaserol depan dengan pasta dengan sosej dan keju disediakan seperti berikut. Pukul telur dengan garam, lada dan rempah untuk rasa anda. Tambah krim telur. Gaul sebati dan tuangkan campuran ini kaserol makaroni.
 Borang Cover dengan foil dan tempat di dalam ketuhar selama 20-25 minit. Suhu dalam ketuhar harus 180 darjah. Buang membentuk ketuhar, keluarkan foil dan bakar dalam oven sehingga kerak adalah baik.
 Sekarang anda tahu bagaimana untuk memasak kaserol daripada makaroni dan keju dan sosej.
 Hidangkan puding panas, ditaburi dengan pasli di atas.

 Makaroni bakar dengan keju dan sosej - resipi video

 Resipi video "bagaimana untuk memasak pasta kaserol dengan sosej dan keju dadih."