Fondue - hidangan yang datang kepada kami dari masakan Switzerland. Ciri dana adalah untuk memasak di atas api terbuka. Terjemahan harfiah "fondue" - "cair" dan versi klasik hidangan ini hanya keju cair dalam wain.
Keju cair dalam periuk khas, di mana adalah obor yang berfungsi untuk mengekalkan keadaan keju cair. Dalam dunk keju potong dadu besar roti, daging, sayur-sayuran atau buah-buahan. Hidangan ini adalah sesuai untuk kedua-dua rumah dan makanan untuk pergi pada sifat.
Apa yang anda perlukan untuk membuat fondue di rumah
Sudah tentu, ciri memasak fondue terletak pada hidangan Switzerland dan luar biasa tradisional untuk kita - kakelone. Secara tidak rasmi, pryzhyvshymsya kalangan penduduk Rusia berbahasa dipanggil kakelona Fondyushnitses. Termasuk dengan ia biasanya dijual dan banyak palam khas, dan Fondyushnitses mempunyai kaki yang baik, yang sangat mudah dalam penggunaannya. Bahan mudah terbakar untuk periuk fondue biasanya berkhidmat pasta atau gel yang menyokong api dan suhu yang dikehendaki.
Produk utama semasa fondue memasak adalah keju, wain dan roti, tetapi hari ini resipi fondue tradisional semakin mula menambah produk-produk lain, seperti cendawan atau gherkins.
Bagaimana untuk memasak fondue Switzerland tradisional di rumah
Bahan-bahan:
keju hruyer (250 gr.);
Emmental keju (250 gr.);
wain putih kering (200 ml);
lada putih;
buah pala;
1 bawang putih cengkih;
Tepung jagung (2 sudu kecil);
jus lemon (satu sudu teh);
vodka (2 sudu besar. sudu).
Gosok di dalam permukaan Fondyushnitses keping bawang putih, tuangkan ke dalamnya segelas wain dan jus lemon. Membangkitkan kandungan periuk dengan api yang kecil sehingga ia mula mendidih. Membuat api kurang dan kacau dengan kayu kandungan alat memasak kayu, isi dalam keju lecek. Terus kacau keju tanpa membuang periuk dari haba sehingga ia sepenuhnya cair.
Tambah keju campuran homogen vodka dan tepung dan menyimpan lampu pada tiga minit lagi, kacau sentiasa keju besar-besaran. Janganlah kaumasak periuk berat. Keju massa panas, taburkan dengan secubit lada hitam dan buah pala dan sayur-sayuran vmochayte beliau dan kiub roti, sebaik-baiknya Perancis.
Bagaimana untuk memasak fondue udang di rumah
Untuk produk yang sesuai proses memasak fondue rumah ini apa-apa amaun yang mana anda boleh menentukan bahagian fondue diri anda:
udang besar dengan ekor;
mayonis, rumah yang lebih baik;
minyak zaitun;
tomato ceri;
arugula;
lemon;
kicap.
Jika udang dalam ais menjadi sayu, mereka perlu diberi cair dan kemudian keringkan dengan tuala. Oleh kerana udang basah dalam Fondyushnitses mentega mula percikan.
Mengenai liter minyak tuangkan ke dalam periuk dan panas, kemudian tuangkan ke Fondyushnitses. Udang tenggelamkan dalam minyak dan menjaga mereka di sana sehingga selesai, kira-kira satu minit. Udang penyebaran bersedia di atas pinggan dengan tomato ceri dan arugula, semua jus lemon bryznit. Untuk menyediakan sos untuk hidangan ini, hanya campuran mayonis dengan kicap.
Fondue dengan cendawan di rumah
Untuk menyediakan resipi ini untuk fondue di rumah memerlukan produk berikut:
Cendawan segar (150-200 gr.);
keju parut (400-500 gr.);
mentega (25 oz.);
Cherry vodka (25-50 oz.);
Apple Cider (100ml)
susu (50 oz.);
garam dan lada putih.
Bersihkan cendawan, basuh dan tuala obsushit. Dicincang halus cendawan, letakkan dalam periuk dan reneh dengan tudung dalam minyak selama lebih kurang 4 minit di bawah suhu yang maksimum. Masukkan cendawan dalam keju dan tuangkan cider. Hidangan kandungan selama tiga minit di Gray haba maksimum, kacau dengan senduk kayu. Susu tepung dicampur dengan kanji massa tuangkan ke dalam kuali dan terus panas selama kira-kira 50 saat pada haba maksimum. Kemudian tuangkan campuran vodka, tambah rempah dan campuran semua. Pilihan ini adalah disyorkan untuk makan fondue dengan roti putih, yang masih ringan boleh goreng dalam ketuhar.
Cadangan fondue memasak di rumah
Menyediakan fondue manis, anda boleh mencampurkan coklat putih dan gelap, tambah krim dan celupkan ke dalam massa ini buah-buahan dan beri.
Apabila menyediakan daging atau ikan fondue fondue, daging dipotong pra menjadi kiub, perap dan meninggalkan di dalam peti sejuk. Perapan boleh dimasak dengan jus lemon, minyak zaitun dan bawang, cincin dihiris.
Jika anda membuat keputusan untuk memasak daging atau ikan fondue fondue, keju dan bukannya menggunakan minyak sayuran atau sup.
Untuk mengelakkan percikan minyak panas daripada Fondyushnitses tidak permulaan basah untuk keping coklat daging, dan tuala obsushit pertama mereka atau di luar rumah dan tidak solite keping daging.
Daripada fondue daging boleh digunakan untuk memanggang sosej dan berfungsi sebagai campuran sos dengan mayonis dan mustard. Tambah untuk membiayai herba, rempah dan pokok-pokok zaitun, ia akan menambah rasa kesedapan fondue khas.
Ikut keselamatan dalam proses memasak di rumah, jangan lupa bahawa anda berurusan dengan obor dan meletakkan mereka ke arah barang yang mudah terbakar.