Dalam sebuah pangsapuri bandar tempat untuk meletakkan tong sauerkraut, dan tidak berguna. Hari ini, kubis segar dijual sepanjang tahun. Kemudian, mungkin, garam tidak berbaloi? Itu benar-benar tidak! Sauerkraut, lebih-lebih lagi, yang lazat, lagi amat berguna. Kerana garam akan, tetapi hanya trnhlytrovыh bank melkan periuk atau baldi kecil. Hanya supaya keluarga purata bagi satu atau dua minggu sudah cukup, dan ada yang beragi ob'yidannya sekeping baru tiba!
Bahan-bahan: Oleh itu, kubis garam. Ahti bukan helah, tetapi perihal tersirat, seperti dalam mana-mana perniagaan di sana. Dan yang paling penting - pilihan kubis. Pilih kepala bercat putih - pastinya kubis matang, ia lebih sedap. Bahawa ia datang daripada rangup, memilih ketat kubis, ketat, jenis musim sejuk terbaik. Bahan-bahan lain dalam cadangan khusus tidak perlu, dan memahami teknologi yang kemudian, pertama - bahan:
- Kubis - 1 sebuku saiz sederhana;
- Lobak - 3-4 keping. saiz sederhana;
- Biji Adas, anise - secukup rasa;
- Apple "Antonivka" atau "Peipin" - 1pc;.
- Garam - kadar 20-25 g Untuk 1 kg.. kubis.
Carrot boleh lebih atau kurang, rasa ia memberi kesan yang kecil, tetapi itulah rupa produk siap - jadi. Apa yang lobak merah terang daripada itu adalah, produk akhir ternyata indah. Garam adalah lebih baik untuk mengambil hidangan yang besar.
Penjerukan kubis - Shinkuem akut (khas) sebuku kami dengan pisau.
Sebelum jeruk kubis, dicincang banyak yang lebih baik sehingga mangkuk besar, mangkuk enamel atau kuali cetek luas. Ini akan menjimatkan ruang di atas meja dan memudahkan proses penjerukan lanjut.
Parut lobak shinkuem boleh secara individu, anda boleh serta-merta ke dalam semangkuk kubis.
Taburkan dengan Dill dan garam semua. Seluruh banyak tangan Mneme baik kerana biasanya menguli doh. Ini adalah sesuatu yang amat penting - pucuk pudina lebih cepat untuk memperuntukkan jus.
Campuran siap meletakkan di bank. Pastikan untuk setem sangat ketat. Anda akan melihat bagaimana mata sebilangan besar jumlah campuran bersedia menurun dengan ketara. Sediakan kumpulan seterusnya, hanya shinkuem, mencampur dan padat mengisi bank hampir penuh.
Untuk skvashyvanye dijalankan dengan betul, kubis perlu berada di bawah kuk (beban). Bagi balang tiga liter ia akan, sebagai contoh, segelas air. Anda boleh menggunakan diameter epal sama dengan garis pusat bank-bank botol. Ambil sama ada, tetapi jika ia adalah "Peipin" atau "Antonivka", ia bukan sahaja akan menjadi beban kami, tetapi, bocor kubis air garam, memperoleh rasa yang luar biasa epal pedas direndam lupa kita. Ini kerana, anda lihat, apa kecantikan masih masak dalam tong - mereka boleh menyediakan selari dengan jadual epal lazat direndam!
Kakitangan supaya bank kini perlu dimasukkan ke dalam tempat yang panas dalam kuali yang mendalam atau sifat yang sama di mana kita bercampur dan dihancurkan kubis. Ini adalah untuk memastikan bahawa jus sekali bertemu mula menolak keluar dari balang semasa penapaian.
Beberapa kali sehari dari bank-bank mengeluarkan karbon dioksida. Berhati-hati mengeluarkan penindasan kami, menikam campuran sehingga bahagian bawah bank kayu tajam atau garpu memasak panjang.
Selepas 2-3 hari, kali terakhir mengeluarkan karbon dioksida memeluwap kubis, tutup dengan penutup plastik, kain kapas atau bersekutu dan memasukkannya ke dalam peti sejuk. Terdapat kubis vystoyuyetsya hari yang lain. Proses penapaian selesai, dan kubis menyerap sebahagian daripada jus yang sedap, enak dan rasa.
Ingat setiap kali anda mengambil kubis kompres kekal bahawa ia dipenuhi dengan air garam.
Hidangkan di meja
Dengan menghantar ke meja, biasanya kubis ditaburi dengan minyak sayur-sayuran, menambah bawang, potong cincin separuh, anda boleh taburkan yang beri beberapa, cranberry (dengan cara itu, epal seperti yang boleh ditambah pada pengasinan), buah zaitun - anda memberitahu imaginasi anda. Walau bagaimanapun, sauerkraut adalah baik dalam dirinya dan rasa, dan rupa. Selamat makan!
Scallop - kerang ini seperti kebanyakan para pecinta. Berdiri kekapis agak mahal. Tetapi seperti semua makanan laut, mereka sangat berguna dan berkhasiat. Jadi pastikan untuk memasukkan mereka dalam diet anda. Jika kita menambah bahawa kekapis mempunyai rasa yang manis dan lembut, hidangan ini perlu benar-benar di dalam setiap menu. Kedai-kedai biasanya menjual adalah sikat payudara - bahawa otot yang menghubungkan injap shell. Dalam kekapis dan kaviar lazat, tetapi ia dijual secara berasingan. A cengkerang kerang (orang-orang yang timbul dalam perwakilan kebanyakan orang ketika datang untuk cengkerang laut) digunakan untuk hiasan.
Hari ini dalam kekapis laut ditangkap cenderung ke restoran mewah. Di pasar raya menjual sikat, ditanam di ladang. Walau bagaimanapun, rasa mereka hanya sebagai baik. Tetapi pilihan itu hanya pakej pengeluar Makanan Laut dikenali. Dalam kebanyakan kes, ia digunakan untuk pembekuan kejutan, yang membolehkan anda untuk tidak kehilangan rasa asal. Tetapi kekapis dan keperluan untuk cairkan dengan betul. Mereka tidak perlu untuk memanaskan. Cukup untuk meletakkan pakej tiga suku daripada satu jam di dalam air sejuk. Tukang masak yang berpengalaman menggunakan pilihan lain: mereka meletakkan kekapis fillet dalam air sejuk yang dicampur dengan susu cair. Tetapi kita tidak boleh terlepas masa dan mendapatkan mereka segera sebaik sahaja mereka cair. Jika tidak mereka akan kehilangan rasa mereka.
Terdapat banyak resipi untuk kekapis. Apa yang perlu memilih - suatu perkara yang rasa masing-masing. Ia semua bergantung kepada apa bahan-bahan yang lebih sesuai dengan keinginan beliau. Tetapi untuk perubahan boleh dibuat kekapis goreng menghairankan lazat. Jadi bagaimana untuk memasak kekapis dengan cepat? Nombor bahan memasak kadar untuk tiga.
Bahan-bahan: - 500 gram. kekapis (beku);
- 1 tandan pasli;
- 2 ulas bawang putih;
- 6. l. minyak zaitun (5 - perapan 1 - untuk menggoreng)
- Jus lemon.
Penyediaan goreng kekapis - Ia adalah perlu untuk menyediakan pengasam. Untuk melakukan ini, pasli harus dipotong menjadi kepingan kecil, memerah melalui akhbar bawang putih dan menambah semua minyak zaitun ini.
Kekapis dicairkan hendaklah dinyatakan dalam perapan dan biarkan selama setengah jam supaya.
Kemudian anda goreng kekapis. Untuk meletakkan periuk api berat dengan minyak, tetapi tepat sebelum menggoreng, mengurangkan api untuk menyikat tidak terbakar. Kekapis Fry mengambil masa lebih kurang 2-3 minit pada setiap sisi.
Kekapis bersedia. Mereka perlu memakai pinggan dengan mana-mana ulam, taburkan dengan jus lemon dan menghiasi dengan kehijauan. Ia mudah untuk menyediakan, sihat dan makan malam mudah.
Bayangkan bagaimana sangat lazat masin herring dalam hidangan yang indah, berpengalaman dengan bawang hijau dan minyak bunga matahari!
Maaf, kami sering dapat membeli di kedai adalah apa yang anda perlukan. Sangat sering kita beli ikan tidak kesegaran pertama, kemasinan, dan tahu di mana ia tidak jelas bagaimana.
Pickling herring di rumah tidak seharusnya menyebabkan kesukaran walaupun suri rumah yang tidak berpengalaman, kerana proses ini tidak memerlukan manipulasi kompleks bahan-bahan dan langkah-langkah persediaan panjang. Rasa ikan yang dimasak sendiri adalah lebih baik, tetapi kualiti adalah lebih tinggi.
Bagaimana untuk memilih herring satu? Seperti dalam persekitaran bandar tidak selalu mungkin untuk membeli ikan segar, anda boleh memilih untuk ikan beku. Sudah tentu, beberapa herring segar dan lazat dan berguna, tetapi pada masa kini merasa di rak lebih keras. Pilih ikan perlu oleh penampilan. Herring harus cukup besar untuk tidak mempunyai kualiti yang luar biasa ikan "berkarat" tempat.
Ia adalah wajar bahawa ia telah gloss mencukupi tidak pernah membosankan. Tidak perlu dikatakan, sebelum membeli ia perlu menyemak untuk bau. Memilih salinan yang sesuai, pastikan anda membeli produk yang diperlukan untuk pengasinan memasak.
Bahan-bahan: - Gula (. 1 sudu Spoon)
- Salt (. 1 sudu besar sudu);
- Kacang Lada hitam;
- Bay daun (2-3 pcs.);
- Ulas (1-2 pcs.).
Resipi Dalam air masak suam (lebih kurang 30 darjah) membubarkan garam dan gula. Biasanya cukup 600-700 ml air. Tambah ulas, daun bay dan lada hitam. Beri pengasinan berdiri 30-40 minit. Walaupun anda boleh melakukan latihan herring.
Jika anda membeli ikan beku, tidak pernah cairkan dalam air atau, khususnya, dalam ketuhar gelombang mikro, kerana ia akan kehilangan nutrien dan ciri-ciri yang bermanfaat, adalah wajar untuk cairkan herring terlebih dahulu.
Teliti mencuci air herring berjalan. Jeroan tidak perlu untuk membersihkan. Kemudian mengambil kapal besar, yang benar-benar sesuai dengan ikan besar anda, dan isi dengan air garam bersedia, penutup dan biarkan selama 12 jam.
Adalah lebih baik untuk meletakkan hidangan di bawah naungan kepada cahaya matahari langsung tidak jatuh. Jika anda suka masin herring, tetapi kali ini akan mencukupi. Semakin lama anda menyimpan herring dalam pengasam, jadi ia akan masin. Tetapi ini bukan untuk semua orang.
Itulah bagaimana dengan cepat dan mudah anda boleh membuat diri anda makanan ringan untuk desktop anda. Menjemput ahli keluarga ke meja untuk menikmati rasa enak ikan masin. Selamat makan.
