Sesiapa yang pernah cuba khinkali tahu bagaimana lazat mereka. Hidangan ini serupa dengan ladu, tetapi masih berbeza daripada mereka. Tetapi mengapa? Dan menyediakan khinkali tradisional?

 Apakah ia?

 Hinkali - hidangan tradisional masakan Caucasian. Malah, mereka menyerupai ladu Rusia pelmeni atau Ukraine, tetapi masih berbeza daripada kedua-dua mereka bentuk dan kandungan.
 Penduduk pertama kawasan pergunungan Caucasus digunakan sebagai kambing daging pemadat dan kambing gunung. Ia harus menjadi segar. Selepas butchering bangkai dan daging dipotong pisau tajam yang besar hampir kepada keadaan pemadat.

 Khinkali tradisional disediakan hanya dengan daging, yang biasanya ditambah garam dan lada, Adas liar kadang-kadang, yang memberikan rasa pedas khas. Hari ini pemadat mungkin mengandungi herba, meletakkan beberapa bawang, daging ini lebih berair.
 Doh perlu hambar dalam penyediaannya ada benar-benar tiada rumit. Ia mesti roll lapisan, potong. Di tengah-tengah setiap bulatan meletakkan wanita Caucasian mengisi.
 Kemudian khinkali dibalut. Dan ia memerlukan kemahiran tertentu, ia telah menganggap bahawa membungkus - adalah seni. Semakin kedutan adalah, lebih sangat berharga perempuan simpanan kemahiran memasak. Selepas keluar membungkus beg.

 Adalah penting adalah untuk balut ketat supaya semasa memasak dalam sup dibentuk, di mana ianya tidak berlaku.

 Vidvaryuvaly kynkaly dipertaruhkan di dalam air ringan masin. Sebenarnya, itu mudah tetapi amat lazat!
 Tetapi hari ini, hidangan ini disediakan di negara-negara yang berbeza, jadi bahawa keperluan untuk penyediaan dan bahan-bahan yang digunakan telah berubah sedikit. Sebagai contoh, kambing atau kambing pengganti daging untuk daging lembu (ia adalah lebih baik untuk bercampur dengan daging babi untuk mengisi berair dan tender).
 Saiz paket boleh berbeza-beza dari kecil (saiz walnut a) kepada yang besar, sebesar pinggan. Hari ini, setiap chef Pemurka mempunyai resipi asal dan menggunakan helah beliau.

 Bagaimana untuk memasak?

 Bagaimana untuk memasak khinkali pedas lazat dan tulen? Tiada apa-apa rumit mengenainya. Proses ini boleh dibahagikan kepada tiga peringkat: pengisian, doh dan mendidih. Hendaklah tiap-tiap masa lebih.

 Membuat pengisian

 Jadi, pertama menyediakan semua bahan yang diperlukan untuk pengisian:

 500 gram daging (sebaik-baiknya menggunakan campuran daging babi dan daging lembu);

 1 ulas bawang;

 50-100 gram daging lembu sup;

 1 tandan Dill;

 1 tandan ketumbar;

 1 tandan pasli;

 secubit lada;

 garam secukup rasa.

 Kaedah:

 Untuk memulakan, daging yang berpaling dalam pemadat. Tetapi ia adalah lebih baik untuk tidak menggunakan penggiling daging sebagai gourmet benar suka untuk merasa rasa daging sebenar. Jadi pertama yang perlu filet potong. Sekarang mengambil pisau besar untuk memotong daging dan mula cambuk kecil sehingga anda mendapat pemadat, iaitu semua kekal kepingan kecil (supaya tidak keterlaluan, kita tidak perlu bubur).

 Sekarang mengupas dan memotong bawang. Di sini ia hanya perlu menjadi hampir berantakan, supaya anda selamat boleh menggunakan penggiling daging atau pengisar. Tambah adunan ke dalam pemadat.

 Tuangkan ke dalam semangkuk sup daging. Pada mulanya anda perlu memanaskan badan menjadi panas (tetapi tidak mendidih!).

 Semua mencuci hijau dan halus menebang, kemudian tambah bahan selebihnya.

 Perasakan dengan garam dan lada pemadat, gaul rata dan keluarkan setengah jam atau satu jam untuk memberikan jus daging dan sup prosyaknuv (supaya ia menjadi lembut dan tender). Mengisi untuk khinkali bersedia.

 Sediakan doh

 Doh ini disediakan sangat ringkas dan mudah menangani masalah ini mana-mana pelayan wanita, walaupun tidak berpengalaman.

 Berikut adalah bahan-bahan yang anda perlukan:

 500 gram tepung;

 1-15 gelas air;

 1-2 telur;

 sedikit garam.

 Bagaimana untuk memasak?

 Untuk mula menapis tepung yang melalui penapis. Ini akan mengelakkan pembentukan ketulan dalam pergaulan.

 Menyediakan permukaan yang rata dan agak besar, menguli doh mana yang perlu untuk itu, tidak dalam kuali atau plat.

 Taburkan tepung di atas meja (atau pada papan pemotong yang besar jika anda tidak mahu mencemarkan meja).

 Buat bukit yang di tengah-tengah rehat.

 Dalam lubang yang terhasil memecahkan telur perlahan-lahan tuangkan air. Anda segera boleh menambah garam.

 Mula perlahan-lahan dan beransur-ansur doh vymishuvaty. Melakukan tin ini dan hanya perlu tangan. Pertama, yang berbeza dan tidak akan berfungsi, dan, kedua, seperti yang anda masukkan ke dalam tangan panas hidangan, harfiah hidupnya. Dalam kes ini, khinkali tawar hanya tidak akan berfungsi.

 Oleh itu, doh telah sedia. Roll. Jika kawasan permukaan yang tidak membenarkan, pertama memotong doh menjadi kepingan kecil (kira-kira saiz dua walnut) dan menggunakan secara individu. Lapisan harus menjadi kurus, tetapi tidak terlalu banyak (jika tidak adunan akan putus).

 Peringkat akhir

 Jadi doh dan inti bersedia, mereka hendak sambungkan. Untuk melakukan ini di tengah-tengah setiap keping meletakkan pemadat, berkumpul tepi doh menghubungkan mereka ke atas, hati-hati penetapan. Anda akan beg.

 Rawatan haba

 Jika anda membuat keputusan untuk membuat hidangan ini di rumah, ia adalah khinkali mendidih terbaik. Untuk melakukan ini, periuk besar air di atas api. Apabila ia mendidih, mengurangkan air permulaan khinkali. Tetapi ia perlu dilakukan dengan teliti dan dengan cara yang istimewa. Pertama, meletakkan beg pada sudu slotted, mencelupkannya ke dalam air panas yang menggelegak, memegang sedikit dan kemudian lepaskan.

 Jika tidak, maka diturunkan ke dalam air mendidih doh hanya melekat pada bahagian bawah kuali, kerana apa kerosakan membran.

 Begitu juga, kemajuan dan beg lain. Masak sehingga keperluan khinkali tender. Bagaimana untuk menentukan ia? Ia mudah. Apabila semua beg terapung ke permukaan, maka mereka bersedia. Ia mengambil masa lebih kurang 5-10 minit (bergantung kepada saiz).
 Tetapi jika anda tidak mahu memasak, anda boleh memasak di khinkali dandang dua kali (dalam banyak perkakas rumah). Untuk melakukan ini, meletakkan mereka pada jarak yang cukup antara satu sama lain dan menetapkan pemasa selama setengah jam atau 40 minit.
 Sesetengah suka untuk memasak hidangan ini di multyvartsi. Untuk tujuan ini kita memilih untuk mengukus, menetapkan semua beg pada grid khas. Mendedahkan pemasa selama 40 minit.

 Perlu diingat bahawa khinkali mentah kekal lama, seperti sup boleh skysnuty. Tetapi mereka boleh dibekukan.

 Bagaimana untuk memohon?

 Bagaimana untuk mengemukakan khinkali? Mereka termasuk hidangan yang lazat tetapi segar dan sentiasa panas. Jadi sekali khinkali zvarylysya, menterjemahkannya menjadi hidangan yang cepat dan meletakkan di atas meja boleh dihiasi dengan tangkai hijau). Biasanya hidangan ini digunakan tanpa sos. Anda hanya boleh menambah lada sedikit.

 Bagaimana?

 Hinkali pasti makan terlalu panas (biasanya bahasa bakar dan langit itu tidak perlu, tetapi tidak boleh menunggu lama). Di Caucasus memakan hidangan tangan sahaja, kerana menindik dengan sup garpu dicurahkan semua (dan sebenarnya ia semua rasa) dan mengambil beg sudu hanya tidak selesa.
 Untuk memulakan, anda perlu beg gigitan kecil di satu tempat dan hanya minum kuahnya, jika tidak maka jangan. Dan kemudian anda boleh makan diri khinkali.

 Selamat makan!  

 Sukar untuk bertemu dengan seseorang yang tidak suka gula-gula, dan lebih sukar untuk mencari seseorang yang tidak suka gula-gula. Gula-gula berwarna-warni, bar coklat, susu burung udara atau dzhemovыe lazat, krim atau excipients alkohol akan memuaskan hati pihak lawan sengit manis, kerana semua orang boleh memilih gula-gula manis untuk pilihan anda.

 Ia ternyata bahawa untuk untuk membantu diri anda atau orang yang anda sayangi makanan istimewa kegemaran ini, ia tidak perlu mengambil jalan keluar dengan menggunakan gula-gula dibeli cetek, kerana ia adalah realistik untuk menangani sendiri.
 Membuat tangan gula-gula - tidak sukar, tetapi pengalaman yang menyenangkan dan menarik yang membolehkan anda bukan sahaja membuat pencuci mulut buatan sendiri yang lazat, tetapi barang asal yang boleh ditukar menjadi hadiah yang baik untuk rakan-rakan anda atau yang tersayang.
 Bahagian yang terbaik adalah bahawa gula-gula membuat mereka sendiri, anda boleh menambah apa-apa suka mengisi, menambah mereka kepada bentuk yang dikehendaki dan bereksperimen dengan gabungan luar biasa perisa.

 Adakah anda tahu bahawa sesetengah negara disediakan dengan rasa gula-gula yang paling pelik: bir, dengan rasa ikan masin, lada dan juga minyak!

 Kami, sudah tentu, anda tidak bercadang untuk mengulangi sesuatu seperti itu, dan cuba untuk memasak gula-gula dengan lebih atau kurang skim klasik, semua orang boleh.
 Kisah gula-gula yang pertama kembali lebih daripada tiga ribu tahun yang lalu, pada masa itu orang tidak tahu apa yang gula dan coklat, tetapi tidak kurang bersedia gula-gula lazat dengan madu, kacang dan tarikh. Gula-gula, yang lebih kurang menyerupai rakan-rakan mereka yang moden, pertama kali muncul pada abad ke-XVI di Itali, bagaimanapun, ia digunakan sebagai pencuci mulut yang lazat, tetapi sebaliknya sebagai ubat dan dijual di farmasi.

 Tidak lama selepas itu ia menyedari bahawa ini "dadah" tidak mempunyai kesan penyembuhan, jadi mereka dengan segera dan difitnah, untuk satu masa, coklat-benar cuba untuk tidak makan. Sehingga abad XIX di Rusia dan tidak wujud sebarang kuih-muih, coklat hanya mengimport barangan, yang, sememangnya, mampu sahaja yang kaya.
 Pada masa kini pelbagai gula-gula literal tiada akhir, dan pastri kedai-benar penuh dengan gula-gula kerana mereka yang luas untuk memenuhi setiap rasa dan bajet. Untuk berjaya menyediakan gula-gula di rumah, anda perlu mengikut beberapa peraturan asas yang akan membolehkan anda dengan cepat dan mudah menyediakan barang yang lazat dan cantik.

 Rahsia gula-gula memasak dengan tangan mereka

 Perkara yang paling penting yang anda perlu ingat - yang menghormati coklat suhu lebur yang betul, kerana ia adalah komponen utama hasil yang lazat.

 Coklat bertindak balas teruk bilik terlalu panas dan tersumbat, jadi ia perlu bekerja pada suhu bilik tidak melebihi 20 °.

 Untuk bersedia gula-gula yang keluar mekar bagus dan menyenangkan bersinar berkilat, tetapi tidak membosankan dan keputihan, anda mesti mengikut titik teknologi: coklat gelap dipanaskan sehingga 50 °, maka adalah perlu untuk mengurangkan suhu pada 32 °. Begitu juga dengan susu dan putih jenis, hanya perlu menurunkan suhu masing-masing kepada 30 ° dan 28 °.

 Satu lagi perkara penting yang perlu dipatuhi untuk hasil yang berjaya, acuan dan melindungi dirinya dari kemungkinan kelembapan coklat!

 Hakikat bahawa walaupun penurunan kecil air yang sengaja berakhir di massa coklat, memaksanya untuk menjadi kenyataan, menunjukkan bahawa kualiti kita akan mendapat gula-gula.

 Untuk membuat coklat sering digunakan bar coklat, coklat dropsah yang, dengan cara itu, ia adalah yang terbaik untuk mencairkan, atau coklat kosong tanpa pengisi. Adalah lebih baik untuk mencairkan dalam mandi air atau dalam ketuhar gelombang mikro, tetapi dalam kes kedua, anda risiko kepada terlalu panas.
 Cairkan coklat secara langsung di dalam mangkuk itu di atas api yang - bukan pilihan terbaik, kerana ia boleh dengan mudah membakar dan merosakkan rasa gula-gula.

 Resipi untuk Cendawan coklat

 Gula-gula misteri dari Perancis yang dibuat khas supaya mereka menyerupai Cendawan sebenar, hanya bahawa mereka menyediakan satu bentuk khas dan taburkan cip coklat yang menyerupai tanah.
 Gula-gula ini biasanya disediakan pada resipi standard daripada campuran mentega, krim dan coklat, dan ada pilihan anda boleh menambah rempah, buah-buahan Manisan, likur, kacang atau buah-buahan kering. Jadi, kita perlu:

 Coklat dihancurkan - 230 g;

 Krim - 0.5 cawan;

 minuman keras - 1 sudu besar. sudu;

 mentega tanpa salt - 30 g;

 serbuk koko, kacang.

 Coklat dihiris atau dicincang dalam mangkuk menambah, sebaik-baiknya tinggi suhu, dan lagi menolak ke tepi. Campuran krim dengan minyak dan haba dalam kapasiti kecil di atas api yang sederhana sehingga mendidih. Kemudian tuangkan campuran panas untuk coklat yang bersedia dan memberikan untuk berdiri selama beberapa minit.

 Sekarang campuran segala-galanya rim sehingga sebati, tambah satu sudu minuman keras (anda boleh memilih mana-mana alkohol seperti rum, brendi atau burbon). Coklat disediakan kami perlu meliputi dan meninggalkan pada semalaman dalam peti sejuk untuk menyemai ia perlu zahusnuty.
 Keesokan harinya, mengambil perolehan coklat dan menjalankan tangan atau sudu untuk ais untuk membentuk bola kecil bentuk yang tidak teratur. Pilih serbuk pilihan, jika coklat dan halus nakryshenym kacang, kemudian taburkan mereka gula-gula dan meletakkannya di atas lembaran pembakar, ditutup dengan kertas minyak. Tutup dengan tudung dan gula-gula kami menghantar di dalam peti sejuk sehingga pemejalan.

 Sediakan lazat Raphael House

 Ternyata semua gula-gula kegemaran anda dan lazat Raphael boleh dibuat di rumah, dan proses yang agak mudah. Jadi, apa yang kita perlukan?

 Susu pekat - 1 tin;

 mentega - 200 g;

 kelapa - 200 g;

 Badam - 100 g.

 Campurkan mentega cair dengan susu pekat, tambah setengah buah kelapa. Jisim yang terhasil adalah perlu untuk menjatuhkan krim tebal yang anda perlu menghantar penutup dan berdiri di dalam peti sejuk semalaman.
 Apabila jisim beku boleh mula untuk membentuk bola kecil di dalam yang memakai amygdala. Gula-gula taburkan bersedia baki kelapa dan menghantar di dalam peti sejuk sehingga pemejalan.

 Seperti yang anda lihat bahawa dalam yang pertama, dalam kes kedua, proses memasak tidak begitu kompleks dan mengelirukan. Ada satu lagi perkara - hak untuk mengemukakan gula-gula anda. Mereka hanya boleh meletakkan di atas pinggan yang cantik atau dimasukkan ke dalam pembelian acuan boleh guna, tetapi terdapat satu lagi, lebih menarik dan moden versi, sejambak bunga.
 Setiap gula-gula dibalut di dalam pembungkus yang cantik, dan komposisi mereka, dan komponen sokongan lain, mencipta bunga yang menakjubkan keseluruhan dan angka. Ini hadiah yang unik yang dibuat sepenuhnya dengan tangan sendiri, akan sila mana-mana lelaki yang suka manis dan menghargai keaslian.