Lazat, berkhasiat dan subur lempeng adalah salah satu yang paling disayangi dan popular di seluruh dunia yang melayan, hidangan yang asalnya Rusia abad XIX yang mempunyai walaupun bertulis pepejal, adalah adunan kek bulat, goreng dalam banyak minyak.
 Apa yang menarik, tetapi untuk masa yang lama konsep "lempeng" tidak mempunyai definisi yang jelas, tidak ada rangka kerja yang jelas untuk penyediaan dan beberapa teknologi hanya tanda-tanda visual. Pancakes hampir apa-apa jika anda mengikuti definisi yang berbeza dari lempeng sama atau donat, mereka disediakan dengan semolina, Pshenko, dan kentang, tidak dijangka, bahan-bahan.

 Seperti merawat, bergantung kepada kaedah persembahan, boleh bertukar menjadi snek jika kenyang, sebagai contoh, sos bawang putih, hidangan enak jika mereka bakar dengan ketulan daging, dan satu yang paling biasa: pencuci mulut yang lembut yang mudah digabungkan dengan krim masam, susu pekat, yogurt, madu, jem dan mana-mana bahan-bahan manis yang lain.
 Pada masa ini lempeng pastri yang dipanggil zamishuyutsya susu dengan yis, mentega dan telur prysmachuyutsya sedikit untuk sdobnosty. Kebanyakan adunan menjadi agak cair, yang konsisten lempeng tebal sedikit, memberi beliau beberapa hari yang akan datang dan goreng dalam minyak sayur-sayuran lapisan.
 Pancakes - hidangan yang besar untuk suri rumah yang sibuk yang tidak mempunyai banyak masa lapang untuk menggerumit di dapur tetapi ingin mengejutkan orang yang anda sayangi dengan sesuatu yang lazat dan lurus dari timah. Dan semua kerana mereka goreng dengan cepat, mudah dan pidrum'yanyuyutsya dalam masa setengah jam daripada beberapa persiapan awal boleh membantu anda seisi keluarga dengan tekstur lembut dan udara.

 Ramai suri rumah lebih suka resipi, di mana penkek disediakan dengan pesat, terima kasih kepada mereka, adunan dengan baik dan dibangkitkan lempeng keluar udara.

 Kelemahan hanya resipi ini - mereka mengambil masa sehingga doh naik disebabkan oleh yis.

 Walau bagaimanapun, terdapat resipi yang membolehkan udara untuk memasak dan lempeng lazat untuk yogurt atau yogurt, yang disediakan lebih cepat daripada yis. Satu lagi pilihan yang cepat yang membolehkan anda untuk menyediakan penkek subur dan sama-sama lazat - menggunakan serbuk penaik atau soda.
 Maka kemuliaan rahsia dalam kes ini melibatkan pengasingan karbon dioksida, yang menyebabkan doh naik. Kini ia adalah mudah untuk meneka bahawa rahsia utama penkek lazat adalah adunan memasak yang betul yang boleh "bernafas" dan menghidupkan dalam kek udara.

 Sediakan bahan-bahan

 Perkara yang paling penting dalam mana-mana lempeng - ia pasti tepung, iaitu pada kualiti dan kepelbagaiannya akan bergantung kepada kejayaan hidangan siap. Sebelum anda mula uli doh, ayakkan tepung harus sekurang-kurangnya 3 kali, membolehkan ia betul diperkaya dengan oksigen dan mudah untuk mendaki dalam hidangan siap.
 Jika anda memutuskan untuk menggunakan yis, ia adalah penting bahawa mereka semestinya adalah segar, jika tidak, doh tidak akan datang risiko. Pada yang baik yogurt lemak hasil atau kefir tidak terjejas, tetapi beberapa suri rumah dipercayai bahawa yogurt adalah masam, lempeng rasa yang lebih baik dan lebih subur.

 Bagaimana untuk memasak penkek untuk yogurt?

 Seperti yang kita telah disebutkan, lempeng masak subur mungkin tanpa menggunakan yis, seperti yogurt. Untuk memasak anda akan memerlukan:

 yogurt - 0.5 liter;

 tepung - 2 cawan;

 gula - 3 sudu besar. sudu;

 soda, dan garam.

 Ia adalah penting untuk mengetahui bahawa untuk lempeng udara, yogurt boleh digunakan pada suhu bilik, dalam apa-apa hal tidak lurus dari peti sejuk!
 Di samping itu, yogurt mempunyai skysnuty baik pada banyak lempeng segar bantuan nipis daripada ujian konsistensi agak tebal - ia harus menyerupai krim masam sejuk. Jika doh keluar berair, anda boleh menambah setengah cawan tepung, Kacau dengan baik.

 Dalam bersih, mangkuk kering tuangkan seluruh yogurt, tambah sudu teh garam, kemudian tuangkan semua gula disediakan. Kemudian jatuh soda tidur, ia tidak perlu untuk memadamkan dengan air, kerana ia mengatasi permasalahannya dengan yogurt. Semua adalah sebati dan mula tuangkan tepung, memastikan konsistensi krim tebal.
 Pan berat memanaskan bahagian bawah minyak, dan mula mengajar lempeng sudu, goreng di kedua-dua belah pihak sehingga perang keemasan. Untuk luar tidak dibakar, api dikurangkan sedikit lebih baik, ia akan oladushkam baik prosmazhytsya dalam.

 Bagaimana untuk memasak dengan susu?

 Bertukar untuk memasak hidangan ini, anda boleh menggunakan susu segar, menyediakan doh yis mudah, yang memerlukan masa tambahan untuk menapai. Resipi ini termasuk bahan-bahan berikut:

 tepung - 3 cawan;

 susu - 500 g;

 telur - 1 pc;.

 yis - 1 jam l;..

 gula dan garam.

 Mencairkan yis dalam susu suam (tidak panas!) Dan kemudian tidur sedikit tepung, kacau dan tunggu sehingga ia naik dua kali. Ia biasanya mengambil masa 10-15 minit, kemudian tambah telur dan satu sudu minyak sayur-sayuran, tidur bahagian tepung, kacau sehingga sebati dan kerap ke rumpun tidak dibentuk, yang kemudiannya berasa tidak selesa dalam hidangan siap.

 Dalam proses pencampuran adalah penting untuk mencapai ujian cukup tebal yang akan mengalirkan pada sudu. Seterusnya - serahkan kepada menapai, proses ini mengambil masa kira-kira dua jam, di mana masa doh mungkin perlu bangun dan meningkatkan kapasiti dua kali. Selepas memanaskan kuali masa yang baik, tuangkan minyak dan bakar pada kedua-dua pihak sehingga masak.

 Resipi penkek dengan zucchini

 Protagonis utama dalam hidangan ini adalah skuasy, labu saudara jauh yang begitu dikasihi oleh chef kami untuk rasa halus dan cahaya mereka. Untuk makanan yang lazat untuk memilih yang paling kuat dan muda zucchini, yang tidak perlu memotong kulit nipis, ia kaya dengan nutrien dan tidak menjejaskan rasa lempeng siap.

 skuasy - 2 pcs;.

 tepung - 5. sudu;

 Telur - 2 pcs;.

 garam, lada, parsli.

 Halus pasli dicincang, zucchini perlu memarut dan, jika ditubuhkan banyak jus, ia bergabung. Gosok banyak campuran dengan herba dan telur, garam dan lada sulah secukup rasa, secara beransur-ansur menambah ketulan tepung, campurkan semua yang baik dan berusaha tebal, besar-besaran tidak terlalu cair. Jika doh terlalu kabur, tepung boleh menambah lebih daripada yang dinyatakan dalam resipi.

 Panaskan kuali, tuangkan minyak, dipanaskan dan merebak skuasy lempeng banyak sudu goreng di kedua-dua belah pihak selama beberapa minit. Hidangkan hidangan ini dengan krim masam terbaik.

 Resipi penkek dengan hati ayam

 Hati - 300 g;

 Tepung - 0.3 cawan;

 Telur - 2 pcs;.

 bawang - 1 pc;.

 garam, lada, mentega, krim masam.

 Bawang dikupas dan dicincang halus, goreng di kuali panas kira-kira 2-3 minit, kemudian memadamkan api dan menyejukkan bawang. Hati dicuci, daging cincang, tambah telur, tepung, garam dan lada sulah dribtsi, semua adalah sebati, ditubuhkan untuk mengelakkan ketulan. Dalam kuali dipanaskan, tersebar satu sudu lempeng, goreng di kedua-dua belah pihak sehingga kerak coklat.  

 Aspic - adalah salah satu daripada beberapa hidangan yang sukar untuk masakan sesebuah negara, kerana untuk masa yang panjang yang disediakan di banyak tempat di bumi, sudah tentu, dengan perbezaan dan keunikan mereka. Dalam masakan Rusia dan Ukraine - jeli merujuk kepada pembuka selera kegemaran, yang sangat popular semasa musim sejuk.
 Ia adalah sukar untuk mencari orang yang enggan lazat jeli lobak pedas buatan sendiri dengan sudu atau kursus adzhika, setiap rumah masak cara sendiri, setiap wanita mempunyai beberapa rahsia yang membuat hidangan istimewa.

 Tetapi, yang menjadi kerana ia boleh, persediaan mesti disertakan dengan jeli mematuhi peraturan tertentu yang biasa kepada semua resipi mereka membenarkan beliau untuk memimpin fikiran appetytnomu ini dan rasa tidak dapat dilupakan.
 Sejak dahulu lagi, daging adalah salah satu makanan utama bagi manusia, dengan bantuan orang dimasak sup berkhasiat, yang begitu tebal dan kaya, mempunyai cukup untuk makan semua ahli keluarga.
 Orang kemudian bekerja banyak dan sukar, dan hidangan ini dibenarkan untuk cepat memulihkan kuasa, lebih-lebih lagi, keluar sangat lazat dan memuaskan. Walau bagaimanapun, kuahnya cepat zastyhav, menjadi massa likat bahawa penerimaan makanan lagi, adalah perlu untuk memanaskan yang merugikan bukan berkhidmat hidangan ini.
 Savvy Perancis dengan cepat datang dengan penggunaan harta tersebut daging, sup berasaskan daging, yang telah disediakan dengan pelbagai jenis daging babi, ayam atau permainan, mencipta hidangan baru, Galantine.
 Tetapi dalam masakan aspic pertama Rusia sebagai makanan, dan tidak wujud, bagaimanapun, adalah "jelly", beliau telah disediakan berdasarkan kepada daging lembu sup dengan tambahan makanan dicincang daripada latar belakang bangsawan yang kekal selepas banyak teknik. Campuran ini terdedah kepada jalan, di mana dia beku dan bertujuan untuk hamba.
 Dari masa ke masa, fesyen Perancis, dengan perihal tersirat memasak, dan sampai ke negeri kami, chef maju telah menguasai prinsip mendapatkan gelatin dan memperluaskan rangkaian produk yang digunakan untuk membuat jeli.
 Pada masa kini rumah jeli sering disediakan daripada daging babi, daging lembu atau ayam, tambah rempah dan sayur-sayuran yang mempelbagaikan rasa dan menghiasi bahagian luar.

 Sediakan jeli yang paling telus dan lazat

 Walaupun jeli sebenarnya agak mudah untuk menyediakan hidangan, ia masih menimbulkan banyak persoalan, terutama wanita muda yang tidak pernah mencuba untuk memasak.
 Menariknya, tidak dalam setiap keluarga pergi untuk memasak dengan betul dalam sesetengah dia tidak mahu untuk membekukan, dan lain-lain tidak boleh mendapatkan sup yang jelas yang bagus, seperti penampilan unprepossessing - tidak ciri terbaik daripada masa makan. Tetapi bagaimanapun, jika anda mengikuti peraturan dan garis panduan tuan mengalami kelas kraf tertentu, kemudian masak jeli yang lazat tidak akan membuat banyak kesulitan.

 Jadi di mana untuk bermula? Dari bahan utama dalam hidangan ini, iaitu, daging. Peraturan yang paling penting dan asas yang setiap wanita perlu belajar, lazat, berkhasiat, dan yang paling penting, dibekukan hasilnya, jeli keluar hanya apabila ia masak dengan kaki daging babi. Untuk lebih spesifik, kita perlu hanya bahagian bawah, dan yang berakhir dengan kuku miskin.
 Terperinci Jangan terkejut seolah-olah tidak perlu apa-apa adalah jaminan utama bahawa hidangan yang bersedia untuk hanya tidur. Daging lain yang anda boleh memilih sendiri, pilihan yang baik adalah pancungan daging lembu, ayam buatan sendiri (tidak membeli-belah Bilenka dan gelap dan sukar saman ayam jantan tua), ayam belanda atau daging babi (contohnya kaki).

 Sebaik-baiknya, daging yang terkandung urat, dan hryaschyky kulit - adalah satu lagi keadaan mata yang baik, selepas memasak anda mengeluarkan mereka anyway, tetapi hasilnya akan berbeza.

 Ia adalah penting untuk mengekalkan nisbah daging: kaki dua babi seberat kira-kira 600-700 g selama kira-kira 1.5 kg daging lain, tetapi tidak lebih! Berlebihan bahan-bahan daging, cukup aneh, bukan sahaja akan meningkatkan hidangan anda, tetapi hanya yang sama, bagaimanapun, hanya cedera dan tidak akan mengeraskan aspic.
 Sebelum bermula untuk memasak daging, ia mesti sentiasa teliti dicuci dan kemudian rendam dalam air sejuk sekurang-kurangnya 5 jam atau lebih baik - dalam sekelip mata. Jadi anda melucutkan sisa-sisa darah, dan, kedua, selepas prosedur ini lebih mudah untuk membuang dan membersihkan kulit. Selepas direndam ingat poskoblyt kulit dan lain-lain bahagian daging dengan pisau.

 Bagaimana untuk memasak dan bagaimana untuk membuka daging?

 Sebaik sahaja anda telah menyediakan daging, anda boleh tutup dengan air sejuk dan meletakkan rebus itu. Yang paling menarik adalah, sudah tentu, mengambil dalam periuk besar, 5-7 liter atau multyvartsi di mana untuk memasak agar-agar lebih mudah. Selepas mendidih pertama ia adalah penting untuk tidak terlepas masa ini apabila permukaan kuahnya akan memenuhi bunyi yang anda mahu untuk mengumpul skimmer.
 Jika anda terlepas, ia semua jatuh semula dan bersedia untuk keluar jeli tidak begitu jelas seperti yang kita ingin. Selepas mendidih pertama dan bunyi mengumpul perlu disalirkan sup, mencuci daging, tutup sekali lagi dengan air sejuk (2 cm di atas daging) dan tunggu mendidih.
 Langkah penting membolehkan anda untuk menghilangkan bau tertentu berminyak, mengurangkan jumlah kalori dan menggalakkan ketelusan hidangan siap. Satu persoalan penting yang menarik minat ramai suri rumah - bagaimana untuk memasak sup, agar-agar hanya untuk kejayaan.
 Selalunya cukup 5 waktu, tetapi kadang-kadang, terutamanya jika terdapat masa lapang, anda boleh memasak sup dan 6-8 jam yang menyumbang kepada daging procooking maksimum, yang memberikan cukup cecair gluten.

 Biasanya sup yang sentiasa membeku yang menghapuskan keperluan untuk gelatin, yang, dengan cara itu, resipi ini untuk jeli, tidak boleh digunakan. Namun kadang-kadang pelayan wanita diinsuranskan semula dan beralih kepada bantuan, tetapi kami percaya bahawa jika anda mengikuti semua cadangan yang disenaraikan, gelatin tidak diperlukan.
 Jelly tidak mendidih, tetapi merana dengan api kecil. Ingat bahawa garam dan menambah semua rempah-rempah lain hanya boleh menjadi akhir memasak, atau bagi apa-apa amaun masa yang risiko sup menjadi terlalu masin (proses penyejatan air), rempah-rempah dan benar-benar kehilangan rasa mereka.
 Oleh itu, garam dan rempah lain menambah jeli memerlukan 1 jam sebelum akhir masak, selepas 5 jam memasak, anda boleh menambah bawang dan lobak merah keseluruhan bahawa 1 jam memberikan semua berguna dan rasa kuahnya.

 Apabila selesai memasak, keluarkan daging dari kuali, ia perlu menjadi sejuk. Selepas berhati-hati membuka, mengeluarkan hryaschyky, tulang dan kulit, daging potong bersih kepada kepingan kecil dan letakkan dalam bekas untuk jeli. Untuk kecantikan boleh pra-memasak lobak merah dan potong ke bintang kecil yang terbentuk di atas daging. Untuk rasa tambahan bawang putih dicincang dan pasli, tuangkan sup di atas.
 Untuk Jelly dan sejuk, ia adalah perlu untuk memastikan suhu yang betul, ia adalah yang terbaik untuk meletakkan dulang di atas rak tengah peti sejuk, sebagai alternatif, balkoni, jika tidak terlalu sejuk. Jika dilakukan dengan betul, ia biasanya jelly membeku selama 4-5 jam. Hidangkan hidangan selesai boleh menjadi dengan sos bawang putih, mustard atau lobak pedas, yang kedua-dua suka.