Zahirnya, ia menyerupai jerami kecil biasa sebagai tukang masak yang berpengalaman yang akan memenuhi dalam teks resipi perkataan itu, memahami bagaimana untuk mengurangkan produk. Tetapi mengapa masakan Rusia adalah nama yang terperangkap sebagai nama hidangan yang panas?
Mungkin ia adalah disebabkan oleh hakikat bahawa kebanyakan bahan-bahan yang membentuk julienne, hanya luka kecil menjadi jalur. Di Perancis, hidangan ini lebih dikenali sebagai "Kokotov", yang nampaknya berasal dari hidangan di mana semua kaedah-kaedah yang perlu menyediakan julienne sebenar, kokotnytsi.
Namun, di sebalik semua kekeliruan, yang nama-benar terlalu besar hidangan ini lazat prestasi klasiknya disediakan daripada ayam yang dibakar sos sos becamel.
Sangat pelik, tetapi entah bagaimana hari ini julienne lebih kurang sama di atas meja suri rumah Rusia, ramai yang percaya bahawa Julien terlalu rumit untuk menyediakan, tetapi seseorang mengadu kepada kos yang tinggi.
Jadi, anyway, semua ini tidak mempunyai alasan yang baik: julienne - mudah dan menyenangkan untuk menyediakan hidangan yang akan mempunyai keseronokan yang hebat untuk menjamu orang yang anda sayangi.
Beberapa resepi kita memberikan lebih rendah sedikit, dan untuk awal memberitahu beberapa rahsia mengenai cara untuk menyediakan julienne lazat tanpa apa-apa kesukaran dan masalah.
Walaupun tradisional dimasak dengan julienne set ketat bahan-bahan, hari ini terdapat pelbagai jenis hidangan ini, yang menggunakan pelbagai produk yang lebih luas. Dalam prestasi hari ini, julienne boleh disediakan bukan sahaja untuk ternakan tetapi juga makanan laut, ikan, cendawan dan sayur-sayuran.
Nor percaya dengan kukuh dalam penggunaan sos becamel susu, yang, menurut ramai suri rumah adalah amat sukar untuk melaksanakan. Hasil daripada memasak sos becamel berkrim aktif menggunakan atau sup, tidak resipi yang jarang berlaku, di mana beliau sepenuhnya menggantikan krim berat atau krim masam rumah.
Sukar untuk mengatakan yang lebih baik atau lebih teruk lagi, tetapi masih sangat gembira bahawa hasil daripada kepelbagaian resipi, sesiapa sahaja boleh mengambil satu julienne yang hanya perlu merasainya.
Sekarang periuk
Nampaknya hidangan ini untuk penyediaan yang betul dan pemfailan berikutnya yang memerlukan penggunaan acuan khas - bahagian kovshykiv kecil, seperti yang telah kita berkata, mereka dipanggil kokotnytsi.
Pilih snap mereka hari ini, kerana jualan, anda boleh menemui pelbagai pilihan: kaca dan seramik, tembaga dan besi, kita juga mengesyorkan bahawa anda memilih untuk ladles keluli tahan karat klasik.
Kokotnytsi ini sangat mudah untuk digunakan, mudah untuk menjaga mereka, dan melalui dinding nipis mereka mereka lulus haba yang hebat, yang membolehkan zhulenu zapektysya dengan cepat, tanpa peresushyvayas.
Jangan lupa bahawa di atas meja dan hendaklah dihantar pada piring kecil dan pen panas mesti balut tuala kertas atau pengapit yang menghiasi hidangan anda dan melindungi daripada terbakar tetamu yang tidak diingini.
A beberapa tips penting
Julien resipi klasik dengan ayam dan cendawan
Anda akan memerlukan:
Ayam membersihkan kulit dan plivochok, dibasuh dan dipotong menjadi kiub kecil. Cendawan teliti dicuci dan dipotong menjadi jalur, bawang dikupas dan dipotong menjadi jalur halus.
Panaskan kuali, tuangkan ke atas minyak zaitun dan tumis bawang sehingga penampilan zolotavosti cahaya, maka ada juga tuangkan ayam dan cendawan. Semuanya berjalan dengan lancar dan tumis sehingga, sehingga semua jus sepenuhnya vykypyt bahawa ayam kemuncak dengan cendawan.
Sekarang keluarkan dari panas dan masak berasingan sos becamel bahawa masa mencampurkannya dengan bahan-bahan lain yang perlu masih panas. Ambil kokotnytsi, melincirkan bahagian dalam mentega, merebak ayam goreng dia, cendawan dan tuangkan sos di atas masih.
Baldi Top taburkan keju parut. Pemotong Cookie menghantar ketuhar yang telah dipanaskan, bakar pada 200 °, jumlah masa - kira-kira 10 minit dan julienne bersedia!
Resipi Makanan Laut dalam Julien multyvartsi
Kita perlu:
Daripada kokotnyts tradisional, kadang-kadang suri rumah moden berjaya digunakan keajaiban teknologi moden - Multicookings. Jadi lebih mudah dan lebih cepat daripada dalam acuan dan rasa tetap sama.
Mari kita mulakan: kupang teliti dicuci, dimasukkan ke dalam mangkuk khas dan menetapkan multyvartsi pada "Baking". Reneh mereka dalam kedudukan ini selama 10 minit, kemudian tambah bawang dan halus runtuh sekali lagi mendedahkan mod "Baking" selama 10 minit.
Selepas masa tambah krim, campuran segala-galanya dan meletakkan satu lagi 3 minit dalam Multicookings, jika dikehendaki, menambah Dill halus runtuh atau pasli.
Walaupun hidangan kami dipadamkan, disapu pada keju parut denda, hamparkan di atas julienne hampir siap, dan kemudian memberinya potomytysya lain kira-kira 3 minit pada mod terdedah. Hidangan sudah siap!
Kelemahan hanya untuk menyediakan hidangan seperti multyvartsi - sedang ia berkhidmat dalam kokotnytsyah pasti kelihatan lebih julienne menyelerakan dan estetika, sambutan begitu istimewa, ia adalah lebih baik untuk menggunakan acuan khas.