Sour Cream Krim sangat lazat, tetapi kelebihan utama adalah bahawa tekstur tender dan vozdushneyshaya sesuai untuk hampir semua jenis pastri dan kek. Selain itu, anda boleh menggunakannya sebagai hal memberi, dan segala macam barang. Pertama kali memikirkan bagaimana untuk membuat krim masam perlu memberi perhatian pertama kepada klasik dan kemudian melepaskan imaginasi dan menggunakan banyak variasi lain.
Prosedur memasak klasik dengan krim masam
Sukar untuk percaya, tetapi sangat lazat hidangan terdiri daripada dua bahan: krim secara langsung (boleh menggantikan krim, tetapi dengan kandungan lemak yang tidak kurang daripada 35%) dan gula tepung. Ikut langkah demi langkah tindakan:
Segelas gula serbuk perlu mengetuk krim masam atau krim sejuk berkadaran dengan 500ml.
Selepas sebatan perlu mendapatkan "sejuk" dan tidak busa zhydkovataya.
Semua! Pada peringkat ini, persoalan bagaimana untuk membuat krim masam berjaya diselesaikan. Kemudian kami membuat sendiri, makan, rasa hidangan lain atau menghiasi mereka.
Tambahan resipi krim dan krim mentega
Seperti yang dinyatakan di atas, krim masam boleh banyak variasi. Untuk meningkatkan resipi klasik dalam banyak kes anda hanya menambah satu atau lebih bahan-bahan tambahan yang akan menambah, sudah jenis krim indah "rasa" rasa.
Resipi lebih padat - krim masam minyak-
Krim ini memerlukan produk seperti:
mentega,
susu
dan krim masam dalam jumlah 150 gram. semua orang
dan 3/4 cawan serbuk gula atau gula hancur.
Ini perlu dipanaskan ke suhu bilik dan rentak.
Resipi krim masam konsisten keropos
Dalam krim ini adalah disyorkan untuk menambah susu dan lemon jus pekat. Krim masam atau krim disebat dalam buih tebal, secara beransur-ansur menambah jus lemon yang kemudiannya susu pekat manis. Kesimpulannya, untuk mencuba, tetapi cuti sehingga anda makan semua hidangan.
Krim masam yang paling padat
Krim tekstur yang padat boleh diperolehi dengan menggunakan resipi dengan keju krim dan pelaksanaan. Dalam postyhla 1/4 cawan air mendidih selama 15 minit. Larutkan gelatin (10 g.). Pukul lemak krim masam (sekurang-kurangnya 20% lemak), pra-campuran dengan setengah cawan gula dan keju (kurang dari 250 gr.). Keju adalah lebih baik untuk memilih tidak bijirin. Gelatin terlarut perlu panas, tetapi tidak mendidih. Selepas, ia dicampur dengan krim dan tunggu sehingga jisim yang diperolehi menjadi tebal. Krim masam lepas, dan coklat adalah! Untuk engkol keluar fokus yang mencukupi semasa memasak krim masam ditambah dengan jisim yang terhasil daripada satu sudu teh beberapa serbuk koko. Tidak terlalu manis krim masam. Tahap kemanisan krim adalah mudah untuk menyesuaikan mengikut kehendak anda. Sebagai contoh, kemanisan purata dicapai di bahagian 500g. krim masam 1 sudu besar. gula.
Krim susu pekat dan mentega adalah pemimpin dalam populariti sepanjang sepuluh tahun. Ia mempunyai rasa yang sangat baik, mudah disediakan dan kos yang sangat murah. Jika anda sudah bersedia untuk membeli tortillas, kemudian membuat mereka kek perayaan dan indah yang tidak kalah dengan produk konfeksi profesional boleh menjadi beberapa minit. Mudah Krim mentega dan susu pekat Bahan-bahan: Kek krim yang diperbuat daripada produk-produk berikut: - Dalam jumlah mentega 400g; - Susu pekat - 280g; - Cognac, minuman keras atau salap - 1 sudu besar. l. Untuk susu pekat dibeli dalam tiub, jumlah minyak akan berbeza. Pengambilannya secara berkadaran perlu diselaraskan mengikut berat susu. Kaedah: Apabila membuat krim beberapa rahsia, pengetahuan yang akan mewujudkan karya masakan benar. Kek minyak krim disediakan menggunakan teknologi yang berikut. 1. Minyak dan segera campuran susu pekat tidak digalakkan. Minyak dicairkan pada suhu bilik dan seterusnya menjadi doh yang lembut. Jika masa tidak mencukupi, produk sejuk beku boleh memanaskan badan selama beberapa minit di dapur, memerhatikannya dengan teliti, supaya jangan mengalir. Secara beransur-ansur sebatan mixer, mixer atau pengisar memberikan tekstur yang cantik. Susu pekat ditambah di bahagian kepada 1 sudu besar, dan pada peringkat akhir boleh mencurahkan brendi dan menambah perasa seperti koko, esen vanila atau rum. Cream boleh berbeza-beza, sebahagiannya yang cuba digambarkan coklat. Sebahagian berasingan jisim yang subur adalah dicampur dengan beberapa sudu koko dan teliti disebat. Produk siap untuk tempoh masa harus diletakkan di tempat yang sejuk. 2. Seluruh berat badan mentega perlu dibahagikan kepada keping berasingan yang turun lebih mudah. Kelajuan pengadun seharusnya kecil. Teruskan untuk memproses sehingga produk yang memperoleh konsistensi berkrim. Peringkat kedua dalam kapasiti perlu ditambah susu pekat di bahagian-bahagian kecil, meningkatkan kelajuan dan disebat krim mencapai keadaan homogen. 3. Untuk meneutralkan rasa manis yang menjijikkan, ciri untuk disebat campuran digunakan lemon, oren atau sebarang jus sitrus yang lain, yang ditambah dalam jumlah sebanyak 1 sudu besar produk siap dan tergelincir dalam beberapa saat. Beberapa hostes untuk campuran tujuan ini lebih baik daripada krim cawan yogurt. Kompleks minyak krim susu pekat Produk asal: - Butter - 250 g; - Telur segar - 4 pcs;. - Susu pekat - 1 tin; - Gula - 15 c;. - Koko - 3-4 sudu besar; - Vanilla, rum, esen lemon. Kaedah: 1. Split 4 biji telur mentah segar, campurkan dengan 1 cawan gula dan letakkan di atas api yang perlahan, menggosok kandungan selama 20 minit untuk mendapatkan longgar tebal dan licin. 2. gula baki perlu mengetuk mentega dan terus kacau untuk menggabungkan campuran yang sebelumnya. 3. Memberi rasa dan warna yang akan ditambah krim koko, rum, vanila, esen. 4. Minyak slip dengan susu pekat hanya seperti yang dinyatakan dalam kaedah sebelumnya. Apabila membeli minyak dan produk pekat perlu memberi perhatian kepada komposisinya. Mereka tidak harus merangkumi makanan tambahan herba. Khususnya, sandwic mentega untuk tujuan ini tidak akan lakukan. Nisbah mentega dan susu boleh berbeza-beza tetapi tidak melebihi nilai 400 g mentega 300 g susu pekat. Kualiti krim bergantung kepada kesegaran bahan-bahan mentah. Kek lazat dan berkhasiat krim proslayvayutsya, gulung disumbat, kek dihiasi.
Jika anda membuat keputusan untuk menggambarkan sesuatu dapur seperti itu, maka pada majlis makan malam menanti sebuah keluarga yang besar dan rapat yang suka makan. Mengapa? Kerana hashlama - sangat berkhasiat dan hidangan enak yang boleh memberi makan walaupun orang-orang yang paling lapar dan besar.
Dengan mudah blyulo sedang bersedia agak mudah, tetapi hasilnya adalah tidak dapat dijelaskan, lazat, berair dan daging sangat tender, tutup dengan sayur-sayuran aromatik dan berpengalaman dengan rempah yang menyenangkan tidak akan meninggalkan tidak kekasih daging acuh tak acuh.
Apa hashlama? Ini adalah sangat terkenal dan kegemaran hidangan negara-negara timur. Masih sangat sukar untuk mengatakan yang masakan khusus mereka, sebagai bangsa-bangsa Caucasus masih berdegil berhujah mengenai asalnya, setiap membuktikan satu sama lain yang hashlama ciptaan itu adalah milik hanya untuk mereka. Sebenarnya, nama yang mempunyai akar Armenia dan datang dari perkataan "hashel" yang diterjemahkan hanya "daging, sekeping masak." Tetapi ini tidak bermakna bahawa hidangan ini benar-benar adalah keturunan Armenia. Setelah lama dahulu, ini dianggap Highlanders makanan makanan, yang tinggal di pergunungan dan tidak mempunyai banyak pelbagai dari segi makanan. Hari ini dalam masakan Armenia hashlama adalah sup yang tebal, tetapi di Georgia yang disediakan dengan banyak akar putih dan ketumbar.
Di negara lain dalam resipi perlu menambah sejumlah besar sayur-sayuran, pelbagai rempah dan herba juga beberapa resipi di mana daging yang dimasak dalam rempah dan menambah bir. Mungkin tidak masuk akal untuk mencari satu "betul" hidangan resipi ini, banyak yang pilihan, seperti pilihan atau ladu sup Borscht Ukraine. Bahan-bahan boleh berbeza, dan tidak termasuk campuran mungkin berbeza-beza teknologi walaupun memasak, tetapi masih pengertian umum tetap sama: keputusan perlu mendapatkan makanan yang enak dan mampu diri, di mana peranan utama yang dimainkan oleh daging. Jika anda tidak tahu bagaimana untuk memasak hashlamu dan tidak boleh memilih resipi yang terbaik, kami akan menawarkan anda pilihan yang paling biasa. Untuk hashlama keluar, boleh dikatakan, rasa Caucasian, anda tidak perlu ikut sahaja perkara resipi, tetapi juga tahu beberapa rahsia dan perihal tersirat memasak asas. Berikut adalah sebahagian daripada mereka:
Sering digunakan dalam penyediaan daging kambing, daging lembu atau anak lembu kadang-kadang, seperti adat di negara-negara timur, daging babi dan ayam adalah lebih kurang.
Pieces harus pasti narezatsya besar, jika tulang, kadang-kadang menyediakan berapa tepat.
Jika daging muda, maka ia perlu diletakkan sekurang-kurangnya dua jam, jika haiwan yang telah berumur, masa memasak yang boleh meningkat kepada 6-7 jam.
Sayur-sayuran perlu ditambah ke tengah proses itu, mereka juga dipotong agak besar. Semua produk mesti dilapisi lapisan, tetapi makanan yang benar-benar lazat dan hampir dengan yang asal, perlu diingat bahawa dalam hidangan terakhir sayur-sayuran perlu tiga kali kurang daripada daging.
Hidangkan hashlamu perlu di dalam plat tanah liat atau mangkuk salad, di samping itu ia adalah mungkin untuk memohon segelas wain merah kering dan beberapa herba segar.
Resipi hashlama kambing di Armenia
Untuk persiapan yang kita perlukan:
kambing - 1 kg;
lada manis - 5 pcs;.
tomato - 7 pcs;.
bawang - 6 kepala;
lada, garam, daun ketumbar secukup rasa;
pasli dan Dill untuk berkhidmat.
Untuk menyediakan hidangan ini adalah terbaik untuk menggunakan tembaga kerana ia mengekalkan haba dengan baik dan terima kasih kepada bentuk yang bulat yang dipanaskan sepenuhnya, yang tidak benar daripada periuk rata-berdasar konvensional. Daging dibasuh di dalam air, perlahan-lahan mengelap dengan tuala kertas dan potong menjadi kepingan besar, sempurna jika mereka berada di tulang. Dalam periuk tuangkan minyak, menyebarkan lapisan daging dan mula goreng. Pada masa ini, potong lada kasar julienne, tomato - suku dan bawang potong cincin separuh.
Selepas myasko sedikit obsmazhytsya, penyebaran lapisan yang lain: pertama, bawang, lada jalur dia, tomato, akhirnya - garam dan lada. Jika semua kambing tidak muat dalam satu lapisan pada tahap yang lebih rendah, yang anda boleh lakukan sebaliknya: untuk mengajar segala yang dibuat lapisan, bermula dengan kambing, tomato berakhir, maka lapisan kambing dan sayur-sayuran terus senarai. Lapisan boleh sebanyak seperti juga jumlah kapasiti anda. Daging rebus dengan sayur-sayuran adalah lebih kurang 3 jam, yang mengakibatkan suatu hashlama sangat lembut dan enak. Hidangan di atas meja, menghias ia dalam sayur-sayuran terlebih dahulu.
Memasak daging lembu hashlamu
Untuk persiapan yang kita perlukan:
daging lembu - 1 kg;
tomato - 6 pcs;.
bawang - 7 pcs;.
lada - 3 pcs;.
terung - 3 pcs;.
lobak merah - 4 pcs;.
garam, lada, daun bay, pasli.
Mari kita mulakan: daging lembu dicuci, dibersihkan daripada urat, jika ada, dan potong saiz sederhana. Kemudian terlibat sayur-sayuran: potong bawang ke dalam cincin separuh, terung ke dalam kiub besar, kuarters tomato, lobak merah dan jalur lada loceng.
Kemudian mula mengajar di sebuah lapisan tembaga: bahagian bawah - panah, maka lobak merah, terung, lada dan akhirnya tomato. Dalam bantal bersedia meletakkan lapisan daging, taburkan dengan garam, lada dan pelbagai herba, tambah daun bay. Kemudian mengulangi urutan lapisan lagi. Lapisan terakhir - tomato. Kemudian tutup tudung ketat periuk, letakkan di atas api yang perlahan dan terus masak selama 2-3 jam hashlamu. Pada masa ini daging lembu yang akan merana dalam jus sendiri dan sayur-sayuran, selagi kebakaran itu kecil, dan hasilnya adalah daging lembut dan berair. Setelah hidangan bersedia sepenuhnya, ia boleh dihidangkan dalam pinggan tanah liat dalam dengan sayur-sayuran.
