Jika anda suka jeli, anda mesti cuba untuk melakukannya sendiri, kerana makanan rumah pembelian lebih sedap dan lebih sihat! Jika anda tidak tahu bagaimana untuk melakukannya, ini artikel untuk anda! Dari perkataan Perancis "jelly" diterjemahkan sebagai "jelly" atau "gel". Jisim cecair disediakan atas dasar pelbagai buah-buahan. Apabila ia menyejukkan, menjadi seperti gel atau rupa agar-agar disebabkan oleh hakikat bahawa ia mengandungi pektin, gelatin atau agar-agar. Tips untuk membuat jeli Jeli buah-buahan boleh dimasak tanpa tambahan gelatin, sebagai asas bagi jelly ini adalah buah-buahan yang mengandungi banyak pektin, dan apabila masak semua sirap menjadi seperti gel. 1. Jangan memasak periuk agar-agar dengan aluminium, kerana ia akan merosakkan warna dan rasa. 2. Anda boleh menambah sedikit jeli jus lemon atau wain untuk meningkatkan rasa. Untuk jeli tebal menggunakan pektin, gelatin atau agar-agar. Gelatin diperolehi daripada produk haiwan, pektin - herba, tetapi agar - daripada alga.
A beberapa resipi menarik untuk jeli Jelly boleh dimasak dengan raspberi, strawberi, gooseberry, buckthorn dan lain-lain Raspberry Jelly Untuk penyediaan raspberry jelly Anda akan memerlukan 2 paun raspberi tuangkan 25 liter air dan rebus selama kira-kira 20 minit, maka ketegangan yang mengakibatkan "jus". Tambah dalam nisbah 1 liter jus 1 kilo gula dan meletakkan rebus itu. Jadi perlu mendidih jus jeli seperti spesies. Untuk memeriksa jeli sudah bersedia, anda boleh sudu tuangkan beberapa titik di pinggir piring, dan jika mereka tidur, jadi jeli benar-benar bersedia. Krыzhovnykovoe jeli Ambil 1 liter jus gooseberry, sama menambah 1 kilo gula. Olahlah sama seperti dengan cara yang paling tinggi.
Strawberry Jelly Produk yang digunakan: - 15 gram gelatin; -12-15 Sudu gula; - 100 gram strawberi; - 05 liter air; - 1 sudu teh asid sitrik. Penyediaan: Strawberi perlu mengisi dengan 5 sudu besar gula dan meletakkan di tempat yang gelap sejuk selama lebih kurang 25-3 jam. Ini harus membangkitkannya setiap jam. Jus Strawberry melepaskan, ia mesti dikeringkan dan dimasukkan ke dalam tempat yang sejuk. Kemudian tuangkan air strawberi panas dan letakkan di atas api. Buang dari haba akan memerlukannya sekali ia akan mendidih. Setelah sejuk mesti mencurahkan lain gula 5 sudu, dan rebus lagi. Campurkan gelatin dengan sirap dan jus strawberi, menambah asid sitrik. Tuangkan ke dalam acuan dan sejukkan. Semua - jeli sedia untuk dimakan!
Terdapat resipi yang reputasi yang sangat baik dan agak popular. Salah satu daripadanya - "jari Lady." Kadang-kadang nama ini menyembunyikan eclairs halus, dan kadang-kadang - cookies biskut "Ladyfinger" digunakan untuk tiramisu.
Sponge Biskut
Bagaimana untuk memasak bendi untuk perlahan-lahan Itali pencuci mulut tiramisu, tidak semua orang tahu. Tetapi ini bukan masalah besar.
Anda akan perlu Ladyfinger:
setengah cawan tepung;
3 telur;
5 sudu besar gula;
gula tepung;
kanji (1 st.lozhka);
vanila dan garam.
Kertas dan Deco zastelyayetsya berlumur dengan minyak. Manakala ketuhar panas sehingga 160 darjah, anda boleh menyediakan doh. Untuk kuning mesti menambah satu sudu gula dan vanila. Ini kesesatan kepada massa yang subur, maka di sini ditambah kanji. Kandungan mangkuk lagi kesesatan, maka anda boleh "nampak" protein.
Kita perlu menambah sedikit garam dan protein mengetuk turun dengan baik, kemudian tuangkan 2 sudu besar. sudu gula. Berat harus tebal dan lebar. Dalam banyak protein diajar kuning, dan semua agak bercampur-campur. Kemudian anda tambah tepung (2 sudu makan), kacau perlahan-lahan dan isi beg pastri. Diameter muncung perlu 2 cm.
Pada lembaran pembakar panjang rod tersemperit daripada kira-kira 10 cm Selepas baking yang "jari wanita" dihantar ke pintu ketuhar terbuka tidak wajar. Cookies mesti memperoleh warna emas.
Menyediakan cookies diterima dengan dunia yang terkenal "tiramisu" hanya perlu mencelup setiap kek dalam kopi dengan tambahan brendi atau minuman keras "Amaretto" meletakkan "jari" dalam bentuk, cawan atau dulang dan tuangkan krim. Bagi keju krim upakovochka diperlukan standard "mascarpone" 5 telur dan seratus gram gula. Ini disebat dan direndam dalam kopi dicurahkan kepada "jari". Anda boleh membuat dua atau tiga lapisan cookies, anda boleh lakukan salah. Ia semua bergantung kepada citarasa anda.
Eclairs
Ada jari lain resipi wanita, yang disediakan oleh eclairs tender kek.
Untuk keperluan kek эklerchykov:
tepung (1 sudu besar.);
telur (3 keping);
gula (100 gr.);
minyak (100 gr.);
krim masam (500 ml).
Dalam periuk yang berisi air (kaca) dan tambah sekeping mentega (kira-kira 100 gram) dan sedikit garam. Maka di sini dituang 1 sudu besar. tepung. Dengan bilah semua bahan-bahan yang bercampur-campur untuk akhirnya datang Choux pastri. Kuali hendaklah di atas api. Apabila doh bercampur, mencedera dan sepuluh minit menunggu sehingga ia menyejuk.
Kami kini perlu mendapatkan telur (3 keping). Pelayan wanita perlu menambah mereka untuk doh, kemudian gaul rata. untuk meratakan. Tiada persediaan mel adalah perlu. Ia adalah penting bahawa ia bersih dan kering. Di atas, anda boleh vystelyty kertas kulit. Kini sudah tiba masanya untuk menangani penciptaan "jari". Jalur tersemperit pada lembaran penaik menggunakan beg pastri. Panjang boleh memilih mana-mana, tetapi lebar - tidak lebih daripada 1-13 cm. Jika anda membuat lebih banyak "jari" boleh datang sыrovatыmy.
Akhir sekali, sentuhan terakhir - eclairs kami pergi dalam ketuhar. Pertama anda perlu suhu yang agak tinggi - 220 darjah, tetapi selepas sepuluh minit ia harus dikurangkan kepada 170 darjah. Apabila эklerchyky tersinter, memberikan mereka masa untuk sejuk.
Peringkat pertama diluluskan, tetapi matlamat utama - kek. A "jari" - hanya komponen. Untuk mewujudkan keperluan pencuci mulut dan krim, krim disebat mana gula. Maka "jari" perlu dihantar pada krim dan ketat dilipat ke dalam bentuk kek. Bahagian bawah dinding pra dan membentuk lapisan filem berpaut.
Apabila semua "jari" yang dikenakan, pencuci mulut masa depan pergi ke peti sejuk. Cool dia memiliki kira-kira tiga jam. Akhir sekali, hidangan yang bersedia untuk dikecualikan daripada filem itu, dihiasi coklat pilihan atau buah-buahan. Namun, ia adalah masa untuk mula merasa. Eclairs boleh berfungsi sebagai bebas dan pencuci mulut. Dalam kes ini, ia dihiasi dengan coklat dan disampaikan ke meja.
Untuk memulakan eksperimen dapur dan membuat kek "Count runtuhan" dengan cara yang baru. Bahagian bawah kek dengan meringue wasiat, runtuhan bola - profiteroles. Krim yang sesuai untuk membuat meringue, dan profytrolyam - kastard. Anda boleh menghiasnya dengan serbuk coklat dan kacang. Fotoretsept terperinci membaca.
Fotoretsept "The Count razvvalynы" - bahan-bahan yang diperlukan
Kek dengan protein:
protein - 3 keping.
gula tepung - 175 g
tepung jagung -. 1 jam l.
kacang - 50 g (dicincang)
gula vanila -. 1 jam l.
Asid sitrik -. 1 jam l.
Doh untuk profiteroles:
air - 1 cawan
mentega - 100g
tepung gandum - 130g
Telur - 4 pcs.
garam -. 1/4 h l.
Untuk kastard:
susu panas - 500 ml
gula (pasir) - 200 g
kuning sejuk - 4 pcs.
tepung (diayak) - 50 g
vanila - 1 g
Untuk shortcrust yang:
cip coklat dan kacang (kacang tanah, walnut, cashews)
Penyediaan foto
Pertama, membakar kek asas untuk yang baru "Count runtuhan." Korzh bersama meringue. Dari telur kita hanya perlu protein. Memisahkan mereka, seperti biasa cuba untuk tidak memukul kuning dalam mangkuk. Cara memukul perlahan-lahan pada mulanya, kemudian meningkatkan kelajuan. Secara beransur-ansur tambahkan tepung jagung, asid sitrik, vanillin. Perlu keluar cemerlang massa lancar. Dengan berhati-hati menambah kacang di sini. Letakkan doh dalam picagari kornetik atau masakan.
Kami mengambil keluar dek surat, meletakkan ia di atas kertas pembakar dan memerah jisim protein dalam bentuk kek bulat. Di luar, anda boleh menghiasi bunga ros, mereka akan datang, jika kita mengambil kit muncung yang sesuai dengan kornetik. Oven kita dihangatkan terlebih dahulu. Bakar pada 150 darjah selama 10 minit, kemudian mengurangkan haba kepada 140 dan tahan kek dalam ketuhar selama 30-40 minit (kering).
Datang profiteroles. Menumpahkan segelas air dalam periuk, tambah garam, meletakkan keping mentega. Semua membawa kepada mendidih keluarkan dari haba. Dengan serta-merta mula menguli tepung dan tuang. Melakukannya dengan pantas. Sekali lagi memakai api, dovaryuyte, sejuk dan tambah telur pada shtutsi. Gaulkan dengan sempurna.
Bakar bola kecil, yang tidak lama lagi akan menjadi sebahagian daripada kek kami "Count runtuhan." Pada sekeping kertas meletakkan bahagian-bahagian kecil doh (setengah inci diameter). Dimasukkan ke dalam ketuhar. Kebakaran - 200 darjah, bakar sehingga zarum'yanyuvannya cahaya, kira-kira 20-30 minit.
Sediakan kastard (klasik). Pertama mendidih susu. Kuning telur dengan gula dan vanila, pukul hingga licin keadaan krim, menguli tepung di sini, cairkan dengan susu suam dan dibancuh pada suhu rendah. Apabila jisim pekat, letakkan sejuk. Kemudian kita akan goncang popyshnee.
Semua komponen bersedia - penyediaan lengkap asal "Count runtuhan." Letakkan di atas dulang dengan kek meringue, memburuk-burukkan lapisan krim, kemudian mengatur profiteroles, sering beralih berat kastard manis mereka. Menghiasi permukaan serbuk coklat dan kacang.
Seperti biasa, kami memberikan pendirian kek dan rendam dalam sejuk. Kami berharap fotoretsept tambahan kami "Runtuhan Count" membantu mewujudkan pencuci mulut yang lazat.
