Dengan keju boleh memasak hidangan yang sangat lazat - kek keju yang akan sila semua ahli keluarga anda. Tetapi tidak semua orang tahu bagaimana untuk memasak kek keju keju, jadi mempertimbangkan beberapa resipi menarik untuk hidangan ini.
Resipi klasik keju Syrnikov
Bahan-bahan: - 4 tepung st.lozhky; - Satu paun keju; - 1 telur segar; - Setengah cawan minyak; - Setengah sudu teh baking soda; - Gula dan garam.
Penyediaan: Keju harus cecair, tidak kering. Bagi keju cair akan memerlukan jumlah yang besar tepung dan akhirnya kek keju yang sukar. Bijirin keju kering dalam mangkuk siap akan kelihatan seperti bijirin individu.
Tambah keju, tepung, telur dan sedikit garam. Campuran kacau. Untuk kek keju daripada yang subur dan tinggi, menambah soda dan tunggu sehingga nastoyitsya doh keju (lebih kurang 5 minit). Letakkan gula secukup rasa, memandangkan jumlah yang berlebihan ia tidak akan menimbulkan Syrnikov. Muat campuran tadi ke dalam bola obkatayte mereka dalam tepung, menekan mereka di sekitar.
Kek keju Spread pada kuali dipanaskan, lancar dengan minyak sayur-sayuran. Pada penutup atas atau perlindungan. Kek keju goreng sehingga perang keemasan. Kemudian flip mereka, kecilkan api, tutup kuali dengan penutup dan goreng hingga masak.
Biasanya dihidangkan dengan kek keju krim masam. Jika mereka tidak keluar agak manis, kemudian berkhidmat dengan jem. Kek keju juga boleh minum susu.
Bagaimana untuk membuat kek keju keju dengan kismis
Sediakan pemadat. Mengambil alih kismis dibasuh dan rendam di dalam air. Ia adalah lebih baik untuk menggunakan bukan air, menambah kesesakan dan biarkan selama 30 minit.
Membunuh telur keju, tambah gula biasa dan vanila. Kemudian Masukkan tepung dan kacau. Doh harus ketat kepadanya ternyata mengukir kek.
Kemudahan untuk pembentukan Syrnikov, berus dengan minyak sayur-sayuran kepada Liplje doh, Postojna. Knock kek, meletakkan ke dalam pemadat.
Mengambil spades kek ditutup. Meletakkan mereka dalam peti sejuk selama 30 minit, sebagai membeku goreng kek keju lebih mudah pada masa akan datang.
Untuk breading campuran telur dengan air dan berenang curd goreng zapaniruyte dalam serbuk roti. Kemudian goreng kek keju dalam minyak sayur-sayuran yang dipanaskan. Hidangan Hidangkan dengan krim masam.
Cheesecake dengan currant - 100 ml susu; - 150 g keju; - 100 g tepung; - 4 biji telur segar; - 3 minyak st.lozhky (lebih baik untuk mengambil krim); - 200 gram kismis merah; - 2 sudu besar. sudu gula dan gula tepung.
Campurkan keju, tepung dan gula. Tambah telur dan susu. Biarkan campuran berdiri selama 30 minit.
Basuh buah dan ranting snap, kemudian campuran mereka dengan ujian keju.
Skovoroda memanaskan mentega. Letakkan doh di atasnya dan bakar dengan api kecil sehingga ia perangan di bahagian bawah. Beralih kepada pihak lain dan goreng beberapa minit pada suhu yang sama sehingga parti yang juga tidak akan mendapat warna keemasan.
Orang-orang dari zaman purba disediakan keju, dan mereka telah disemai dengan atau dikelilingi oleh acuan. Ini adalah tempat untuk menjadi, sebagai maklum mengenainya kaedah pemprosesan susu sebagai TCP. Kaedah manusia moden boleh menonton kedai-kedai pelbagai jenis keju yang tidak mengandungi acuan. Tetapi perlu ditegaskan bahawa keju dimasak dengan betul dengan acuan di bawah syarat-syarat tertentu dan teknologi tepat mengambil tiada kerosakan. Selain itu, acuan menyediakan keju rasa unik tertentu dan aroma, rasa membuat keju pedas. Judul keju dengan acuan, ada banyak, ia bergantung kepada di mana keju telah dihasilkan atau di mana untuk mendapatkan bahan-bahan mentah bagi penyediaannya, iaitu susu. Oleh itu, terdapat hanya tiga jenis keju dengan acuan, sesuai untuk kegunaan manusia. Ini adalah: Keju dengan acuan putih, yang sering meliputi kerak; Keju Cottage dengan acuan biru yang diterapkan di semua keju; Keju dengan acuan merah yang membentuk di bawah syarat-syarat tertentu. Keju dengan acuan putih
Keju Camembert Ia adalah keju lembut Perancis, yang digunakan dalam pengeluaran susu lembu. Akaun pembuatannya bagi musim luruh sejuk dan musim bunga dan cuaca musim sejuk, dan juga masa yang panas teknologi tahun membuat keju ini boleh dipecahkan. Apabila syarat-syarat yang perlu bagi acuan cepat meliputi keju, dan bergerak dalam acuan putih biru dan kelabu. Kemudian keju adalah di tempat di mana suhu adalah 10 darjah dan kelembapan yang terlalu tinggi. Dan selepas keju menjadi melekit, ia dianggap masak. Keju Camembert proses keju masak mengambil masa 4-6 minggu. Keju keju Camembert masak lembut apabila disentuh, tetapi tidak runtuh apabila memotong. Jika beberapa keruping adalah jisim separa cecair, ia bermakna bahawa keju ini dimasak kurang. Kualitatif keju Camembert bersedia keju kerak baldu meliputi acuan cahaya, dan "lipatan" membuang beliau sedikit merah jambu-merah. Ia mempunyai bau yang segar, kadang-kadang dengan sentuhan cendawan, dan rasa yang halus ia mungkin payau. Keju lemak adalah 45%. Keju ini adalah lebih baik untuk menggunakan dengan wain merah muda seperti Beaujolais. Brie Ia adalah keju lembut Perancis, yang digunakan dalam pembuatan tidak dipasteur (susu segar. Susu zakvashuyetsya menggunakan rennet dan selepas dua jam beku yang terhasil membentuk. Dalam bentuk tanpa beban ia adalah hari. Kemudian mandi garam keju, selepas mengeluarkannya dari bentuk. keju Pematangan Brie datang dari 14 hari untuk sebulan, di mana permukaannya ditutupi dengan acuan putih dan kelabu. keju masak boleh mempunyai ketekalan dan voskovydnuyu malah separa cecair. keju Brie adalah rasa berkrim manis dan masin dan rasa sedikit pedas. Tetapi rasa ini keju boleh berbeza-beza bergantung kepada jenisnya (Brie de Melun, Brie de Meaux, Brie de Monterrey, Brie de Nangis). Rasa keju ini adalah dengan buah-buahan dan sentuhan cendawan. Bau keju yang sama Bree adalah ammonia. Neuchatel (Neufchatel)
Ini keju lembut Norman, yang digunakan dalam pengeluaran susu lembu. Pada suhu kira-kira 20 darjah kepada enzim susu ditambah, serum sыchuzhnuyu dihentikan dan meninggalkan untuk pasangan tiga hari. Setelah serum yang digabungkan, menambah acuan. Yang terhasil ditekan dalam acuan dan garam. Masak keju adalah di tingkat bawah tanah pada suhu 12-14 darjah dan kelembapan adalah 95%. Keju ini masak 10 hari. Walau bagaimanapun, untuk mendapatkan rasa yang boleh dimakan kerak lebih tajam kering dan kandungan lemak yang rendah (kira-kira 20%) menunggu 10 minggu. Keju Neuchatel dihasilkan dalam bentuk yang berbeza: tong, kek, persegi dan hati (borang ini adalah yang paling popular). Untuk keseragaman, keju ini adalah seperti susu pekat beku, strukturnya adalah berbutir, warna kuning lembut cahaya, tetapi keju mempunyai kerak kering ditutup dengan acuan kembang cahaya. Keju Neuchatel mempunyai aroma yang halus dan rasa cendawan. Keju ini dihasilkan sebagai 20% dan 45% lemak. Dengan keju Neuchatel menggabungkan wain merah, seperti Saint Emilion, Cotes du Rhone, Pomerol, Beaujolais. Keju Cottage dengan acuan biru Roquefort Ia keju lembut Perancis, yang digunakan dalam pengeluaran susu domba tidak dipasteur. Dengan skyssheho keju susu hasil massa, bentuk itu, spora acuan menjajah dan garam. Keju Roquefort masak kira-kira tiga bulan di rak-rak kayu oak dalam sebuah gua batu kapur yang mempunyai ventilasi yang baik, dan terbaik dari semua bersama-sama. Hasilnya ialah silinder keju yang mempunyai rasa kemiri dan rasa yang kompleks, kerana tempat di mana dia matang. Keju Roquefort ialah daging putih elastik dengan percikan acuan biru. Roquefort digabungkan dengan wain seperti Cahors, Sauternes, Porto. Blais D'overn Ia adalah keju lembut Perancis, yang digunakan dalam pengeluaran susu baka khas lembu lembu di Santalskyh gunung. Dalam susu ini pada suhu 30-34 darjah rennet ditambah. Banyak Stvorozhyvshuyusya keju dikacau sehingga saiz zarah bijirin jagung. Selepas vidtsidzhuvannya orang ramai, ia diedarkan dalam bentuk tusukan dan garam. Bleu keju masak D'overn 2 bulan di bilik bawah tanah yang sejuk dan lembap. Pada masa ini, acuan merpati meresap semua keju. Ketekalan keju adalah sedikit melekit dan longgar, tetapi tidak jatuh selain. Bleu Keju D'overn sedikit rasa pedas dan masin dan aroma pedas kuat. Peratusan kandungan lemak keju adalah 50%. Ia pergi keju ini dengan wain pencuci mulut, minuman keras dan pelabuhan wain manis. Denmark Blue Ini keju Denmark, yang digunakan dalam pengeluaran susu lembu. Teknologi yang membuat keju ini tidak begitu berbeza daripada yang lain. Hanya ada satu perbezaan: liang dan retak pembiakan dan kemakmuran acuan membuat jarum khas. Keju Blue Denmark masak 2-3 bulan, kemudian menjadi warna marmar (acuan biru pada latar belakang keju salji putih). Denmark Blue Cheese mempunyai konsisten seperti bubur dan sesuai untuk kegunaan harian seperti makanan ringan. Keju dengan acuan merah Muenster Ini keju Perancis, yang digunakan dalam pembuatan susu dan garam air lembu dari sumber-sumber yang terletak di Vosges. Dengan susu svezhenadoennomu, dipanaskan hingga 32 darjah, tambah sыchuzhnuyu starter dan susu enzim. Selepas susu stvorazhyvaetsya satu jam. Jisim yang terhasil masin, disusun dalam bentuk dan meninggalkan untuk matang dalam ruangan bawah tanah basah. Ada yang permukaan dilindungi dengan acuan keju cahaya. Tetapi selepas setiap dua hari keju ini terbalik dan mengusap air garam sama, kerak acuan pertama bertukar kepada oren dan kemudian ke warna merah. Keju ini matang selama 3 minggu, kemudian mengambil rasa tajam dan tersendiri yang dikaitkan dengan bau padang rumput gunung. Best keju Muenster digabungkan Tokaji, alzaskoe Grey Pinot dan Gewurztraminer. Rocamadour Ini keju Perancis, yang digunakan dalam pengeluaran susu kambing. Susu untuk pembuatan keju dikumpul semasa hasil hari kedua-dua, kemudian menambah starter dan memberikan skysnuty. Kemudian jisim yang terhasil dibentuk menjadi cakera dan dibiarkan matang di ruangan bawah tanah di rak-rak kayu daripada satu hingga empat minggu, mungkin lebih lama. Keju Rocamadour mampan meliputi sejumlah besar acuan (seperti matang dari bulan ke tahun-tahun). Acuan merah jambu atau merah memberikan rasa kaya lebih tajam dan rasa yang lebih tajam. Wain dipilih mengikut rasa dan pendedahan keju dengan acuan. Datang dan putih Tokaj, kukuh dan Calvados. Oleh itu, nama-nama keju dengan acuan, ada banyak, di sini hanya yang paling popular. Jangan takut dan acuan hyduvaty pada keju, disediakan mengikut teknologi yang telah terbukti lama. Selepas mencuba keju dengan acuan, anda akan berasa rasa yang luar biasa dan aftertaste indah. Dan mungkin juga menjadi peminat keju dengan acuan, dan ingin mencuba pelbagai jenis.
