Suluguni - bukan sahaja Jalinan pigtails keju masin, yang sering boleh didapati di kedai-kedai kami. Ia juga merupakan produk yang sangat berguna dan serba boleh yang boleh digunakan untuk memasak sejumlah besar hidangan yang lazat.
 Suluguni berjalan lancar dengan anggur dan pergi ke sandwic besar, bagaimanapun, untuk menikmati rasa sebenar keju, adalah penting untuk mencuba prestasi kualitatif yang. Keju suluguni - ciptaan masakan Georgia, dan terdapat salah satu produk yang paling disayangi dan dihormati orang Georgia!

 Cinta kepada suluguni sempurna dinyatakan dalam cerita rakyat Georgia, adalah dipercayai bahawa "Sula" berdiri sebagai "jiwa" dan "lebam" - jantung, oleh itu, keju ini boleh dipanggil hati dan jiwa semua orang, yang menunjukkan tradisi banyak dan sejarah kaya Georgia . Pada tahun 2011, negara ini telah pun dipatenkan produk, dan kemudian secara rasmi mengambil alih hak cipta untuk ciptaan keju.
 Dalam suluguni negara kita - produk juga sangat popular dan biasa, mungkin tepat kerana rasanya yang unik.
 Secara semula jadi, rasa yang paling berharga dan luar biasa - yang suluguni keju kotej untuk mendapatkan produk Caucasus penduduk bangga masih agak kompleks dan proses panjang pembuatan.

 Apa suluguni dan mengapa anda makan?

 Keju ini, sesuatu seperti keju, adalah wakil keju kategori air garam cemerlang tanpa kerak, yang matang dalam air garam khas. Secara keseluruhan, suluguni tidak disertakan dalam proses masakan tegar, walau bagaimanapun, pendedahan kepada air garam atau jus anggur - masa yang wajib.
 Keju ini disediakan dari hampir mana-mana susu lembu, kambing, biri-biri dan juga buyvolovoho, secara kebetulan, datang dari makanan istimewa yang lepas sebenar sedikit kekuningan.

 Klasik suluguni disediakan daripada susu domba, tetapi semua yang berkata, produk ini tidak napaseshsya, jadi anda perlu menambah baik, menyebabkan variasi sama lazat.
 Itu adalah satu fakta yang sangat penting: suluguni masih disediakan tanpa bahan pengawet dan komponen sintetik lain, jadi ia adalah produk yang semulajadi dan sangat berguna, yang mengandungi jumlah yang tinggi vitamin, unsur surih yang penting dan lain-lain nutrien.
 Adalah dipercayai bahawa suluguni amat berguna untuk kanak-kanak dan orang-orang lemah selepas penyakit dan orang yang menderita daripada penyakit sendi dan artritis, kalsium berharga dalam keju, bertiup kencang.

 Pelbagai aplikasi suluguni: ia dimakan mentah, bakar, salai dan walaupun goreng, ia boleh digunakan untuk menyediakan beberapa benar-benar besar hidangan yang lazat.

 Ia boleh digunakan sebagai satu komponen penting dalam salad dan hidangan utama sebagai pengisian untuk pai atau lavash ia ditambah kepada kek dan bakar dengan daging, dan sudah tentu hidangan yang paling terkenal Georgian yang sentiasa bersedia dengan suluguni tambahan - ia lazat khachapuri.
 Menurut pakar-pakar masakan, keju ini adalah yang terbaik yang digabungkan dengan buah zaitun dan timun, bawang merah dan kacang. Dengan ia datang ikan dan daging masakan sangat pedas, terutamanya jika mereka mengisi cuka balsamic.

 Bagaimana untuk membuat keju dengan tangan mereka?

 Untuk menikmati hidangan Georgian makhluk yang menakjubkan ini, atau perlu pergi ke Georgia atau cuba untuk melakukannya dengan tangan mereka.

 Hanya diberi amaran - proses yang tidak mudah, dan buat kali pertama tidak selalunya betul-betul seperti yang diharapkan, ideal, tetapi masih selamat untuk mengatakan: ia bernilai, anda terikat untuk suka hasilnya. Dalam usaha untuk menyediakan di rumah 1 kg suluguni anda perlu:

 susu - 10.2 liter;

 pepsin untuk permulaan - 1 g;

 cuka anggur - 1 sudu pencuci mulut.

 Untuk mula menjelaskan: pepsin untuk permulaan boleh dibeli di mana-mana kedai ubat atau di pasaran. Susu, sebaik-baiknya menggunakan biri-biri atau buyvolovoe, tetapi susu yang layak dan lemak lembu buatan sendiri itu. Mari kita mulakan dengan penyediaan permulaan: 200 ml susu pada suhu bilik dicampur dengan cuka anggur dibubarkan dalam jisim yang terhasil daripada pepsin.
 Langkah seterusnya dari pukal: 10 liter ztsidzhuyemo susu melalui kain hipoksia tipis, kemudian dipanaskan dalam kuali aluminium (guaman dan bowler), dipanaskan hingga 30 °. Berikut tuangkan jumlah berat starter yang bersedia, menghantar bilet kami selama setengah jam di tempat minuman panas.
 Selepas masa yang kita masukkan ke kuali kembali pada api perlahan, berat badan secara beransur-ansur akan dihentikan - gumpalan mesti dikutip untuk dinding kuali, sudah tentu, tangan yang bersih. Biasanya agak lima minit untuk membiarkan keju yang bergulung.

 Jika anda ingin mendapatkan keju muda terbentuk ketulan tarik keluar dari air, kembali dalam colander dengan kain hipoksia tipis, perah dengan baik dari serum. Ini adalah suluguni muda, yang sedia untuk digunakan.

 Jika anda bercadang untuk menggunakannya pada masa akan datang sebagai pengisian untuk sloyok atau mana-mana baking lain, ia boleh runtuh dan meninggalkan dalam panas, membawa keluar beramai-ramai likat lazat. Nah, untuk mendapatkan suluguni keju sebenar perlu meneruskan: keju muda kebenaran diperolehi untuk menapai dalam serum tanpa garam selama beberapa jam di dalam air panas.
 Kemudian semak kesediaan: keping nipis otschypnem daripada jumlah berat, mencelupkannya ke dalam air panas hanya beberapa minit. Jika anda melihat bahawa keju mempunyai elastik dan membentang dengan mudah, jadi teknologi yang tidak rosak, dan boleh berjalan di. Suluguni benar di bawah syarat-syarat ini tidak koyak.
 Jisim mengakibatkan dipotong menjadi jalur nipis dengan ketebalan sehingga 2 inci. Dalam air mendidih periuk yang berasingan dan di dalam air panas (80 ° -90 °) meninggalkan keju kami. Suluguni secara beransur-ansur akan cair, mengurangkan haba untuk rendah dan terus kacau massa sentiasa likat dalam satu arah dengan spatula kayu.

 Dalam persekitaran industri khusus untuk tujuan ini, keju, baik, di rumah, semuanya dilakukan secara manual. Kemudian apabila suluguni sepenuhnya cair, mengambil banyak lapis atas meja, potong keping untuk membantu membentuk bentuk yang betul dan kemudian menyerahkan permukaan bulat hingga keju masih sangat panas.
 Kemudian kepala marmot mendapat beberapa minit direndam dalam air sejuk untuk menyejukkan dan ia menjadi keras, dan kemudian mengajar di bentuk khas, berselang dengan garam untuk simpanan.
 Kemudian keju benar-benar bersedia untuk digunakan, tetapi untuk kematangan yang panjang, kepala dicelup dalam kolam khas penyelesaian masin di mana suluguni prosolytsya betul. Bergantung kepada resipi teknologi, keju boleh matang 2-45 hari.

 Beberapa khas salai keju, dan, sebagai contoh, kadang-kadang Abkhazians menganjurkan sejenis kejutan dalam keju: keju doh diletakkan dalam pengisian keju kotej, sejenis keju.
 Sebelum berkhidmat suluguni semestinya dipotong menjadi kepingan kecil, dihidangkan dengan sos pedas atau adzhika, anda boleh taburkan daun ketumbar dan musim dengan pudina dihancurkan.  

 Medovyk Cake - adalah salah satu perisa kegemaran zaman kanak-kanak, merawat, yang sememangnya dikenali ramai di antara kita, kerana ia sering disediakan ibu dan nenek kami, ia sering menghadapi pastri menu dan kopi.
 Bulat dan sekeping manis kegembiraan yang sentiasa bersorak dan akan mengalu-alukan kedua-dua bercuti dan di atas meja setiap hari. Sekarang anda boleh berhujah dan mengatakan bahawa medivnyk tidak suka, tetapi kami yakin anda akan menjawab: makanan istimewa yang tidak suka hanya orang-orang yang tidak mencuba dalam pelaksanaan asal dan betul.

 Air dan kek tender direndam dalam rasa manis karamel, krim masam cahaya, yang mencairkan pelbagai keseluruhan rasa aftertaste sedikit masam dan menyenangkan madu - jadi sedap meninggalkan tiada siapa ambil peduli.
 Selain itu, ia adalah mudah dan cepat untuk menyediakan dan mudah dan bilangan yang terhad bahan-bahan, segala sesuatu yang lain, mengurangkan bilangan manipulasi perlu untuk minimum yang menakjubkan. Orang-orang yang tahu bagaimana untuk memasak kek medovyk, tidak boleh tidak bersetuju bahawa ia adalah resipi indah yang mungkin hanya mempunyai kecacatan tunggal: ia cepat hilang dari meja!
 Dengan cara ini, sejarah asalnya berkaitan cerita yang menarik: semua sedar bahawa bahan utama dan utama adalah kek madu, tetapi Maharani Elizabeth, isteri Alexander I, adalah sangat gemar produk ini semula jadi, jadi kebanyakan hidangan yang dihidangkan kepada keluarga Imperial, yang disediakan tanpa ia.

 Setelah perkhidmatan ini di istana datang con muda yang tidak tahu hakikat ini dan cuba untuk menarik perhatian keluarga kerajaan memutuskan untuk memasak resipi baru dan masih boleh dikatakan tidak diketahui.
 Kek ternyata enak, Elizabeth, sudah tentu, bertanya resipi ini mengejutkan tender dan cair di mulut hidangan anda. Apabila Maharani belajar bahawa komponen utama ialah madu, mengarahkan dengan murah hati memberi ganjaran seperti pastri yang pintar dan berbakat.
 Dengan cara ini, sebenarnya, medovyk benar, walaupun komponen utamanya, yang untuk beberapa mungkin kelihatan terlalu cloying, sangat medovyke beliau tidak jelas, hanya madu memberikan ia rasa ringan. Satu lagi campur kek ini - ia akan mudah walaupun madu yang tinggal dalam balang dari tahun lepas dan zatsukruvavsya dan membuang, sudah tentu, maaf. Semasa penyediaan yang masih panas dan kristal membubarkan, tetapi masih penting untuk ia menjadi semula jadi.

 Rahsia memasak medovyka lazat

 Jadi, apa yang perlu dilakukan untuk mendapatkan benar-benar lembut, kek lazat dan rasa? Seperti yang telah kita berkata, resipi ia disediakan adalah mudah, yang paling penting, memberi perhatian kepada bahan-bahan, ia adalah penting bahawa mereka adalah berkualiti tinggi dan disesuaikan mengikut keutamaan citarasa peribadi anda.

 Nota madu adalah lebih baik untuk memilih jenis cahaya, seperti madu gelap mempunyai rasa yang lebih ketara dan tersendiri, menjadikannya kelihatan di kek itu. Pada dasarnya sesuai semua jenis, tetapi yang Acacia dan soba harus ditinggalkan, seseorang boleh mendapatkan sedikit rasa pedas medovyka.

 Krim masam juga memainkan peranan yang penting: kandungan lemak yang lebih kecil, kek kebocoran yang lebih kukuh, tetapi antara tortillas kekal krim kurang. Jika anda ingin mendapatkan kek gemuk dan lazat, memilih rumah dan lemak krim masam, dan jika itu tidak mencukupi, maka meningkatkan bahagian secara terus dalam resipi.

 Kadang-kadang bukan krim masam atau menggunakannya bersama susu pekat, koko dan juga jem. Juga, sebagai bahan tambahan boleh bertindak kacang, prun, kayu manis atau buah secukup rasa.

 Sebaliknya gula biasa adalah lebih baik untuk menggunakan gula dan serbuk krim sebelum sebatan ke dalam krim yang agak sejuk di dalam peti sejuk.

 Kek untuk kek rozkachuvaty lebih baik masih hangat, cepat dan secara automatik untuk menjaga mereka sejuk.

 Resipi medovyka klasik

 Untuk ujian yang kita perlukan:

 tepung - 3 cawan;

 Telur - 2 pcs;.

 Gula - 1 cawan;

 Madu - 3. sudu;

 . soda - 2 sudu h (tiada gambar);

 cuka (9%) - 1 sudu besar. sudu;

 Krim dan hiasan:

 telur - 1 pc;.

 mentega - 200 g;

 krim masam - 1 sudu besar. sudu;

 gula serbuk - 3 sudu besar. sudu;

 segelintir walnut.

 Untuk memulakan, meletakkan mendidih mandi air. Ia pukul, mengalahkan doh dan gula 2 biji telur, masak selama 3-5 minit penggantungan, tunggu sehingga ia menjadi ringan dan gebu.
 Tambah madu, ia tidak terhenti kacau, sekali lagi kacau semua bersama-sama. Kemudian, tanpa membuang dari mandi, tambah 1/3 tepung, terus bercampur, menambah soda berikut dibayar balik, satu lagi 1/3 daripada tepung dan campuran semua teliti lagi.
 Selepas kita menghantar kepada jumlah berat cuka, dan pes segera ditutup dengan buih seluruh kacau, tambah tepung lain dan, akhirnya, sekali lagi kekecohan yang baik, kemudian keluarkan dari mandi air.
 Letakkan doh masih panas di atas meja sebelum ditaburi tepung, berilah dia tidur sedikit (2-3 minit) dan kemudian mula menguli dengan tangan, memastikan yang homogen, sedikit melekit, besar-besaran. Untuk kek masa depan dibahagikan kepada 6 bahagian yang sama.

 Seterusnya, panaskan ketuhar kepada 180 °, dan kemudian setiap bahagian doh menjadi rozkachuyemo bulat dan kek yang lembut, ia merebak pada lembaran penaik dan tusukan di beberapa tempat dengan garpu, untuk baking lebih baik. Setiap kek dibakar selama kira-kira lima minit untuk pembentukan gelap warna emas atau ambar yang bagus, dan kemudian mula untuk memulakan krim.
 Kembali ke mandi air, gaul telur dan gula, tambah krim masam dan ada lagi rentak yang baik, lebih baik pengadun. Kemudian keluarkan dari mandi, memberi jisim yang terhasil daripada sejuk sedikit, jangan lupa untuk mendapatkan lebih awal daripada minyak peti sejuk itu dan membenarkan ia untuk melembutkan sedikit.
 Setelah campuran sejuk sedikit, menambah kepadanya dan terus melahirkan mentega selama kira-kira 5-8 minit sehingga pekat. Sekarang pergi kepada seluruh kek. Setiap kek banyaknya ditutup dengan lapisan krim, memberikan parit kecil di dinding, mengenakan satu lawan satu, dan juga krim penutup atas.

 Cara hiasan: anda boleh mencampurkan dalam pengisar baki sisa kacang kek dan walnut, membawa keluar remah denda.
 Dengan bantuan yang menghiasi kek di atas, tutup dengan dinding sisi dan menghantar medovyk dalam peti sejuk selama 3-4 jam untuk memberikan rendam yang baik. Selepas kek benar-benar bersedia dalam masa, seseorang secukup rasa, taburkan atas dengan parutan coklat boleh.