Topi Zhenhyalov (kek daging dengan sayur-sayuran, Qutab) - hidangan yang biasa di dapur Nagorno-Karabakh. Penduduk Barrel diberi makan dia hampir setahun. Tetapi yang paling menarik ialah kek ini hampir tidak disediakan di kawasan-kawasan lain di Armenia. Penyediaan kandungan Qutab dipanggil upacara. Setelah makan kek disediakan ini, seluruh keluarga akan di atas meja besar, bincangkan terkini berita, bercakap dan mempunyai masa kelakuan yang baik.
Membuat hidangan ini dilakukan hanya oleh wanita berpengalaman yang selama ini berkongsi pengalaman peribadi mereka, rahsia saham dengan 'isteri-isteri dan anak-anak perempuan. Resipi mudah, tetapi berapa ramai resipi mudah adalah berbeza. Perlu dilaksanakan pengisian kek sangat nipis yang akan menjadi sekumpulan herba yang berbeza.
Yang utama dalam resipi hidangan ini adalah pelbagai herba ditambah. Ini perkara yang kecil bergantung kepada rasa dan kemahiran seorang wanita yang sedang bersedia makan denda untuk seisi keluarga. Nachynyvshy herba doh dicincang (campuran herba yang terdiri daripada lebih 20 jenis), pengisian ditambah minyak sayur-sayuran. Kami menggunakan herba ini seperti bayam asas, quinoa, daun bit, woodlice, nettles, yang merah jambu kndzymyndzuk, dandelion. Boleh bergantung kepada bahagian dan pemakan rasa. Ia semua bergantung kepada pemilik. Bersedia "kerusi" (kuali pemanggangan rata) atau beberapa minit di tandoor itu.
Setiap pemilik mampu menguasai jika anda mahu resipi. Topi Zhenhyalov menyediakan agak mudah.
Bahan-bahan
Untuk doh:
tepung (jumlah bergantung kepada berapa banyak akan mengambil doh);
segelas air;
satu telur;
garam ..
Untuk pengisian: Ideal - terdiri daripada satu herba aromatik liar di tanah air resipi ini - Karabakh. Tetapi jika anda tidak boleh memasak Qutab daripada herba-herba ini bermanfaat, anda sentiasa boleh membuat pengisian rumput hijau dan dibeli di pasaran atau dikumpulkan di kebunnya. Dari rumah di saman Mei, bayam, daun ketumbar, daun bit, pasli, Dill, bawang hijau, bawang liar, yang merah jambu (pilihan). Semua herba yang berkaitan untuk mencuci, cop, kemudian kacau sehingga sebati. Garam pengisian adalah perlu sebelum dibakar, atau melepaskan jus hijau.
Penyediaan
Ia adalah perlu untuk menguli doh dengan tepung, garam dan air sejuk. Kemudian ia mesti meliputi dan dibiarkan selama 20-30 minit. Langkah seterusnya adalah memotong doh menjadi kepingan. Serpihan ini perlu roll keluar bulatan nipis (diameter = 12-15 cm).
Kemudian mula isian. Sila keluarkan sukar batang hijau, meninggalkan hanya daun dan mencincang. Perlu potong nipis setengah cincin dan memadamkan panah-Nya dengan api yang sederhana dalam kuali, menambah 1 sudu besar. l. mentega cair, 3-4 minit. Selepas mengeluarkan bawang protushennыy dari panas, adalah perlu untuk menyejukkan. Dalam periuk menambah bawang dan sayur-sayuran campuran.
Anda perlu meletakkan pengisian pada separuh bulatan kecil doh bergolek. Garam dan lada sulah secukup rasa. Dan kemudian tepi zaschypыvat kek dalam bentuk separuh bulat, cuba untuk membuat jus hijau tidak mendapat di pinggir, jika tidak, mereka akan menutup sangat sukar.
Seterusnya, kek roti goreng diperolehi selama dua minit pada kuali kering tanpa minyak. Sentiasa pada setiap sisi.
Yogurt, yogurt dan yogurt - sesuai untuk memberi Qutab yang sebelum ini dikehendaki mentega cair untuk gris.
Setelah masak telur dadar cukup untuk satu orang, dan kerana proses memasak cukup pantas, tidak membuat yang besar kepada dua bahagian. Jadi ia bergantung kepada bagaimana lapar anda, anda perlu mengambil dua atau tiga biji telur setiap hidangan. Yang paling penting adalah hakikat bahawa telur segar anda membeli, apa yang akan rasa produk yang lebih baik dan lebih baik. Berikut adalah cara yang kemas untuk memecahkan telur ke dalam mangkuk dan tune sedikit garam dan lada hitam. Pukul putih dan kuning menggunakan garpu. Peraturan asas dalam protein sebat dan kuning telur - ia tidak membuktikan kepada produk sebat teruk adalah tidak digalakkan untuk melaksanakan ciri ini menggunakan mixer atau daun mahkota. Dalam langkah ini anda boleh meletakkan sedikit bawang dicincang atau empat puluh gram keju parut. Kemudian perlahan-lahan campuran mereka dengan telur.
Ciri-ciri Tool Dimensi pan anda adalah sangat penting untuk menyediakan. Pada alat dadar kecil daripada yang tebal dan tidak akan bengkok, dan kesan akan lebih telur menyebarkan besar lempeng nipis, ia akan menjadi kering dan kualiti getah. Untuk omelet mengandungi dua atau tiga telur pan harus mempunyai dimensi diameter lima belas sentimeter. Disyorkan kombinasi minyak dan mentega, setengah sudu teh krim setiap. Melengkapkan kuali di atas api dan menghabiskan banyak haba, meletakkan minyak dan apabila ia cair, sengetkan kuali untuk meliputi seluruh minyak sedikit bahagian bawah.
Peringkat akhir Meningkatkan haba untuk menghasilkan suhu dan mencurah ciri maksimum telur, manakala menyengetkan kuali, untuk mencapai pengagihan seragam di bahagian bawah. Biarkan lampu menyala, sementara kami tidak bergerak kuali. Selepas tempoh yang singkat di pinggir buih dadar terbentuk. Condongkan kuali dengan empat puluh lima darjah, dan dengan sudu, mengetatkan akhir dadar untuk kedudukan pangsi. Clearance jarang mengambil telur berbentuk. Kemudian sengetkan kuali ke bahagian lain dan ulangi tindakan ini sebagai perlu. Membuat cerun dalam arah yang berbeza Jangan lupa untuk tarik tepi, supaya unsur-unsur telur cecair keluar dari instrumen tersebut. Proses ini biasanya mengambil masa tiga puluh saat. Sangat tidak lama lagi akan kekal cair. Ini bermakna bahawa ia adalah masa untuk mematikan makan kita. Re pan sendeng dan menambah dadar di atas pinggan kami sudah.
Ia telah lama diketahui manusia asid asetik. Pada mulanya ia diekstrak secara semula jadi, dalam masam anggur dan sayur-sayuran, dan akhir abad XIX itu. mula mensintesis tiruan. Cuka - adalah asid asetik, dicairkan dalam air. Selalunya ia digunakan dalam masakan untuk membuat jeruk, memelihara dan menambah sos rempah dan pelbagai stesen gas, dan melonggarkan doh.
Kita perlu 70% intipati -aya, air. Berikut adalah langkah-langkah yang Langkah 1 Sudah tentu, di kedai-kedai runcit hari ini anda boleh membeli siap cuka sintetik 3%, 6% dan 9%Tetapi boleh didapati 70% dalam cuka asli. Pilihan adalah jelas - memberikan pati plumbum. Ia dihasilkan dalam botol 200 ml Jadi, anda melindungi diri anda daripada palsu dan boleh membuat berkualiti tinggi asid cuka di rumah dan dalam kuantiti yang betul. Langkah 2 Tambah air cuka. Untuk melakukan ini, menggunakan formula standard: kepekatan awal perlu untuk membahagikan. Ya, anda akan mendapati bilangan zarah daripada penyelesaian, dan satu spesies akan mengambil tempat pada dasarnya, semua yang lain - di atas air. Sebagai contoh, anda ingin mendapatkan penyelesaian 9% cuka perapan. Bahagikan 70 dengan 9, Penggenapan keputusan secara besar-besaran. Rupa 8. Jadi yang kita lakukan cuka konsistensi yang betul, 1 bahagian pati 7 kami akan berkongsi air. Langkah 3 Jika anda memiliki kepekatan cuka, dan anda memerlukan penyelesaian kubu yang berlainan sama sekali, menentukan bilangan saham keseluruhan penyelesaian, seperti yang dinyatakan dalam perenggan 2 dan membiak dengan kelantangan. Sebagai contoh, anda memerlukan preskripsi 5ml 70% cuka -th, dan apabila anda mempunyai hanya 3% cuka. Sebagai sebahagian daripada penyelesaian - 23. Oleh itu, adalah perlu 5h23 = 115 ml 3% cuka.
Langkah 4 Anda boleh menyediakan cuka aromatik khas untuk resepi di bawah. Semua bahagian direka untuk 1 liter 9% ke cuka. Selepas penyelesaian nastoyitsya, menapis dan tuangkan dalam botol bertutup rapat untuk disimpan di tempat yang sejuk, gelap. Cuka untuk bawang putih Halus menebang (mash menggunakan lesung) tiga ulas bawang putih. Buburan menyebabkan tuangkan cuka dan kebenaran untuk menyemai 5 - 10 hari. Cuka bawang Potong bawang saiz sederhana dan tinggalkan ia dalam cuka sehingga 14 hari. Akhirnya mengisi indah untuk herring. Cuka pada asli Halus mencincang akar pasli, ubi dan saderi. Mendesak campuran cuka 2 minggu.
