Jika anda mahu untuk membantu keluarga anda supaya menggerunkan dan makanan istimewa emosi, strudel - ini adalah pencuci mulut yang akan menjadi malam musim luruh sejuk dan suram wajar sekali.
Makanan istimewa ini telah lama dikenali untuk dunia, tetapi jika anda melihat penggunaan di Coffeehouse sedikit pagi di Austria, ia akan merasa keenakan bau epal dan kayu manis, dan rasa produk ini anda akan ingat untuk seumur hidup. Namun, strudel - khas "ideologi" hidangan yang sentiasa berbau seperti keselesaan, rumah, panas dan musim luruh ringan kesejukan.
Jika anda tidak dapat merasa makanan istimewa yang ditapis demikian, anda pasti akan mempunyai untuk melakukannya, dan jika kafe tidak Austria, sekurang-kurangnya dalam confectioners tempatan, maka anda pasti ingin memasak sendiri.
Pilihan-pilihan untuk bagaimana untuk memasak strudel, terdapat beberapa perbezaan utama di antara mereka - inti yang - ia boleh menjadi dengan epal atau buah-buahan lain.
Dengan cara ini, atas sebab tertentu, ramai orang tersilap percaya bahawa strudel - hidangan yang manis sahaja, jadi mengisi ia hanya boleh menjadi manis epal, pear, ceri dan buah-buahan dan beri yang lain, tetapi ternyata tidak.
Makanan istimewa ini dengan mudah boleh bertukar menjadi satu hidangan yang enak, jika, sudah tentu, disediakan daripada sayur-sayuran atau daging tampalan, sebagai contoh, adalah resipi yang biasa dengan kubis, cendawan atau daging. Selepas makan beberapa ini "desertykov", anda akan merasa perasaan yang berkembang pesat kenyang.
Oleh itu, kita boleh mengatakan bahawa strudel - sejenis doh roll yang boleh mengisi minyak mengisi pelbagai, bergantung kepada mood dan keinginan anda.
Ini merupakan satu lagi kelebihan yang berbeza kursus ini - menguasai satu resipi, anda sentiasa boleh memanjakan diri keluarganya merawat berbeza, bergantung kepada topping. Secara umumnya ia dipercayai bahawa perkara strudel yang paling penting - ini adalah adunan, ia perlu disediakan oleh teknologi khas, ia dipanggil "ekzos". Rozkachuyut kepada titik bahawa, sebagaimana yang mereka katakan profesional, melalui surat doh boleh "membaca akhbar."
Dengan cara ini, ceritanya akar mendalam strudel kepada tukang-tukang mahir Byzantium atau Greece purba, di sinilah idea memasak hanya doh, yang boleh membungkus pelbagai inti.
Ia kini amat sukar untuk mengetahui siapa yang masak berdaya cipta yang pertama yang disediakan strudel sebenar yang pertama, tetapi populariti makanan istimewa ini adalah begitu besar bahawa ia dianggap hidangan kebangsaan sehingga empat negara mereka - Austria, Hungary, Jerman dan Republik Czech.
Menariknya, nama yang diberikan kepadanya oleh hidangan peluang, kerana "strudel", diterjemahkan dari Jerman, ertinya apa-apa sebagai "corong atau pusaran air."
Jika anda memberi perhatian kepada potongan yang goodies di luar sana benar-benar boleh melihat sejenis "pusaran" - pastri nipis daun kerinting, seperti gulung, dan walaupun dalam diri mereka adalah mengisi.
Adalah dipercayai bahawa klasik genre yang telah lama menjadi strudel epal tradisional, ia dipanggil «apfelstrudel», dan nama beliau pertama yang diterima daripada chef Austria pada abad XVIII itu. Tetapi menarik, terdapat resipi untuk susu krim strudel, manuskrip bertulis yang bermula sejak 1696 tahun.
Seperti yang anda boleh bayangkan, ia adalah amat sukar untuk menentukan yang merupakan leluhur makanan istimewa begitu popular, dan ia mungkin tidak begitu penting, perkara utama adalah bahawa sejarah telah dipelihara ini hidangan resipi indah.
Ciri doh dan mengisi untuk strudel
Seperti yang telah kita berkata, ciri utama hidangan ini - yang sempurna dimasak "doh ekzos", kerana daripadanya akan sebahagian besarnya bergantung rasa semua hidangan.
Seluruh proses pembuatan yang lebih baik bermula dengan doh, kerana ia pasti sebelum membakar harus dibiarkan di tempat yang hangat bahawa ia "direhatkan" untuk tujuan ini hanya masa yang cukup menyediakan pengisian.
Ingat bahawa doh sedia untuk makanan seperti harus keanjalan baik berbeza dan ketegasan, satu-satunya cara ia akan menjadi mungkin untuk melancarkan ia keluar untuk kehalusan yang diperlukan.
Oleh itu sentiasa vymishuyetsya doh panjang dan berhati-hati, ia harus berhenti sama sekali melekat pada tangan anda, jangan lupa tentang makan - ia harus dengan gluten tinggi. Apabila adunan benar-benar vыmesyly, anda mesti muat turun bola yang ketat, merebak dengan minyak, balut dalam berpaut filem dan meninggalkan di tempat yang hangat selama sekurang-kurangnya satu jam.
Pemadat boleh memilih mengikut budi bicara mereka, tetapi jika anda ingin resipi epal klasik, cuba untuk memilih untuk tujuan ini epal masam-manis, sehingga mereka tidak akan cloying kemanisan pencuci mulut yang siap.
Dengan berhati-hati mencuci buah-buahan dan beri benih, teras dan terperinci yang tidak boleh dimakan yang lain. Biasanya semestinya epal dicampur dengan sesuatu, seperti kayu manis, limau semangat atau buah lain. Apabila pengisian bersedia, ia kekal sebagai yang paling sukar - melancarkan doh dan roll.
Untuk tujuan ini atas permukaan yang kukuh harus tersebar tuala linen, taburkan dengan tepung dan mula mengembangkan doh anda dengan pin rolling. Masalahnya ialah bahawa untuk mencapai kehalusan yang dikehendaki adalah sukar, jadi anda perlu mengambil jahitan yang dilancarkan bersama-sama dan memegang satu hujung, menariknya di bawah berat badan sendiri.
Terdapat banyak resipi yang memberitahu bagaimana untuk memasak strudel epal atau alias, tetapi dengan topping yang berbeza seperti ceri atau cendawan. Kami akan memberitahu anda tentang pilihan yang paling popular dan agak mudah dipanggil "strudel Vienna."
Jadi, apa yang kita perlukan?
Versi hidangan klasik hanya tidak akan meninggalkan sesiapa acuh tak acuh! Untuk melakukan ini, mula: air suam 100g adalah perlu untuk membubarkan secubit garam dan cair dalam mentega mandi wap.
Di atas meja itu tuangkan tepung, membentuk dengannya pusat pahit dan sedikit maystruyemo rehat cetek. Membunuh kuning telur 2-Nya, kemudian menambah mentega cair yang sama dicampur dengan air dan garam.
Tambah campuran terakhir di bahagian-bahagian kecil, sentiasa menguli doh. Apabila ia tidak lagi melekat pada tangan - balut doh dalam foil dan biarkan selama 1 jam.
Cara pengisian. Kulit epal jelas, mengeluarkan benih, teras, memotong daging ke dalam kiub. Ditaburi mereka dengan jus lemon, tambah badam yang dicincang halus dan kismis.
Roti dan goreng dalam mentega. Sekarang hantar doh ke dalam segi empat tepat, ia melincirkan krim dan mentega, taburkan dengan serbuk roti. Mengikuti Letakkan inti dan taburkan segala-galanya dengan gula. Doh disumbat dengan roll balut, merebak pada lembaran penaik pada kertas minyak. Selain itu melincirkan kuning telur dan bakar selama 30 minit. Sedia strudel!