Pilaf datang ke dapur kami dari Timur Tengah. Asal-usul sebenar karya masakan ini adalah benar-benar sukar: sesetengah percaya India pilaf deposit, yang lain - Parsi, dan lain-lain - Asia Tengah. Ia dikenali hanya satu perkara: nasi dimasak dengan betul - hidangan yang lazat dan enak. A konvensional resipi pilaf memasak tunggal tidak wujud. Perkara utama yang perlu diingat bahawa apa-apa beras terdiri daripada dua bahagian utama. Yang pertama - zirvak yang lain: daging yang dipanggil dan sayur-sayuran daripada nota utama yang biasanya dianggap anak domba, tetapi ia adalah mungkin untuk menggunakan lain-lain jenis daging, ayam atau ikan. Sayur-sayuran, rempah dan bahan tambahan lain - untuk rasa dan bau anda. Bahagian kedua - bijirin, untuk memasak yang digunakan secara tradisional beras, tetapi dalam beberapa cara yang boleh diterima dan bahkan mencadangkan penggunaan gandum, jagung, barli dan bijirin lain. Jadi, beberapa tips mengenai "Bagaimana untuk memasak nasi? » 1) Buka api kayu dan periuk tebal berdinding - ini sudah pasti klasik. Tetapi dalam resipi pilaf dunia bandar kami agak disesuaikan dengan kehidupan bandar. Oleh itu, ia tidak perlu untuk pergi ke alam semula jadi untuk menikmati hidangan ini oriental indah. Agak kuali besi tuang dengan dinding lurus dan bawah tebal. Ini akan RISU hidangan panas dengan sekata dan tidak membakar semasa. 2) pilaf beras harus kuat, jika tidak ia menjadi kucar-kacir apabila memasak. Ideal - Tajik atau Uzbek Rajah. Tetapi datang, seperti Itali. Walau bagaimanapun, negara pembuatan tidak begitu penting. Perkara utama - telus, kuat pelbagai, rangup bijirin sederhana panjang. 3) zirvaka versi klasik, seperti yang dinyatakan di atas, adalah kambing, iaitu punggung kambing, bahu atau hujung belakang. Jika anda membeli daging kambing dengan tulang, maka dua kali ganda jumlah daging yang disenaraikan dalam resipi. Juga datang daging lembu atau daging babi. Daging pilaf lebih baik untuk tidak menggunakan kerana daging lembu - tender, lembut daging, nasi dan ia tidak akan menjadi begitu kaya dan rasa. 4) Untuk zirvaka adalah minyak yang terbaik, iaitu bunga matahari ditapis atau jagung. Sebaik-baiknya, sudah tentu, penggunaan minyak kapas. 5) Zirvak - adalah bahagian utama seluruh makan. Untuk mula goreng seragam daging berwarna perang keemasan. Kemudian tumis bawang dikehendaki. Selepas - goreng lobak merah. Dan hanya kemudian mencampur daging, bawang dan lobak merah dan goreng semua sekali lagi. Diikuti dengan rempah dan air. Setelah campuran ini sedikit air dan protushkuyetsya vykypyt, kita boleh mengandaikan bahawa zirvak bersedia. 6) Dalam rempah perkara itu apa-apa majlis yang ketat wujud. Anda boleh benar-benar bergantung kepada imaginasi mereka. Kebanyakan mengesyorkan rempah seperti berikut beri barberry, bijirin jintan putih (Zira) dan lada panas. Walau bagaimanapun, menurut kebanyakan tukang masak beras sukar untuk berdamai dengan jintan putih. Juga, jangan makan rempah goreng khusus untuk pilaf, dipilih secara individu dan menambah mereka akan menambah rasa lebih daripada pengeluaran kilang tanpa berfikir dilindungi. 7) Penyediaan nasi - unsur tidak kurangnya dan sangat penting dalam mewujudkan karya masakan dipanggil pilaf. Masak beras dengan dua cara: A) Zirvak dimasukkan ke dalam periuk. Maka adalah dibersihkan daripada sekam diletakkan bawang putih. Pra-dibasuh dan kering sedikit beras diletakkan di atas. Ini dipenuhi dengan air masak panas. Apabila air yang pergi di bawah nasi, tutup kuali ketat plat, mengurangkan haba untuk rendah dan masak nasi selama kira-kira 15 minit. B) Sediakan beras secara berasingan. Basuh, nasi kering dan rebus sehingga lembut. Kemudian berus bahagian bawah periuk atau kuali besi tuang dengan mentega cair atau cair. Letakkan periuk, kemudian tuangkan nasi. Tambah sedikit air dan masak dengan api kecil dengan tudung di atas.
Bagaimana untuk memasak oatmeal lazat? Selepas oatmeal yang berguna untuk kanak-kanak dan orang dewasa
Oatmeal dengan cranberry dan oren. Resipi
Menyediakan bubur hendaklah: ? cepat-memasak oatmeal - 150 g ? jus kranberi - 400 ml ? gula - 50 gram ? Oren - 4 keping. ? Krim - 70 ml ? Cranberry kering - '75 Penyediaan Sambung oatmeal dalam periuk dengan jus kranberi, gula dan parutan kulit oren, mendidih dan masak selama 5-6 minit, kacau sekali-sekala. Tambah krim. Bahagikan oren ke dalam keping, mengeluarkan filem, menjimatkan jus. Rendam cranberry kering dalam jus oren. Hidangkan oatmeal dengan cranberry dan oren.
Oat bubur dianggap salah satu yang paling berguna. Kandungannya adalah lebih banyak vitamin, zat besi, kalsium, magnesium dan fosforus walaupun. Ia mempunyai nilai tenaga yang tinggi dan mudah dihadam. Walaupun kalori tinggi, bijirin mempunyai indeks glisemik rendah, menyediakan pencernaan perlahan di dalam perut dan pemeliharaan kenyang untuk jangka masa yang panjang. Tidak hairanlah bubur ini lebih suka makan untuk sarapan pagi hampir semua atlet.
Oatmeal memperbaiki banyak organ: hati, usus, perut dan juga hati. Penggunaan yang kerap akan membantu mencegah dan merawat aterosklerosis dan penyakit kencing manis. Selalunya doktor menetapkan untuk pesakit oatmeal tempoh pemulihan selepas penyakit serius. Untuk menyimpan semua ciri-ciri berguna dan rasa, anda tahu bagaimana untuk memasak oatmeal, dan bagaimana untuk memilih. Ia adalah penting untuk memahami bahawa oat tidak begitu berguna sebagai oatmeal lengkap. Keperluan kedua untuk memasak yang mengambil sedikit lebih lama. Bagi bijirin, mereka lebih tuangkan air atau susu sejuk mendidih. Pilihan terakhir itu pastinya lebih sesuai untuk mereka yang sibuk dan pesat irama kehidupan. Walau bagaimanapun, jika anda mahu untuk memperkayakan badan anda dengan vitamin dan menyembuhkan usus, kemudian mengambil beberapa minit tambahan memasak. Hari ini anda akan belajar bagaimana untuk memasak oatmeal dan membuat ia benar-benar sangat lazat dan rasa.
Oat dengan susu
Resipi tradisional untuk sarapan oatmeal akan menjadi pilihan yang hebat untuk orang dewasa dan kanak-kanak. Jika anda tidak suka hidangan ini, ia adalah mungkin, anda hanya memasak dengan betul. Ikut langkah kami dengan garis panduan langkah - dan anda tidak mendapat hanya sarapan berkhasiat, tetapi pencuci mulut yang sebenar! Bahan-bahan yang diperlukan:
susu - 2 sudu besar
Oatmeal - 4. l.
mentega, gula dan garam secukup rasa
Kaedah:
Oatmeal Pertama perlu bilas dengan air.
Tuangkan susu ke dalam periuk dan haba untuk mendidih.
Tuangkan ke dalam kepingan pan dan masak dengan api perlahan selama lebih kurang 7 minit. Kacau sekali-sekala dan memastikan bahawa susu tidak lari.
Selepas keluarkan kuali dari haba, menambah bubur mentega, yang prysolit sedikit ketat Tutup dengan penutup dan kebenaran untuk tanamkan selama 10 minit.
Ia masih meletakkan gula - dan anda boleh makan. Sebaliknya gula madu adalah sempurna, jem atau marmalade.
Ketumpatan hidangan datang menengah. Jika anda lebih suka bubur yang tebal, kemudian meletakkan 1-2 sudu besar oat lebih. Berjalan lancar dengan buah segar dan buah-buahan. Impian dan melengkapkan resipi sesuai dengan keinginan anda. Selamat makan!
Nasihat
Berikut adalah beberapa garis panduan yang anda perlukan:
apabila anda membeli sekotak bijirin, memberi perhatian kepada tahap pemprosesan. Apa yang menjadikannya lebih kecil, oat semula jadi;
semacam "Hercules" adalah khas. Flakes adalah ketumpatan tinggi dan memerlukan memasak lagi. Hasilnya ialah oatmeal sebenar, tebal, lazat, berkhasiat dan sangat membantu. Juga produk yang paling semula jadi adalah oatmeal "Extra 3";
emping berkualiti berwarna putih dengan warna kuning susu dan bau yang menyenangkan;
tempoh simpanan dikira dari tarikh pengeluaran dan bukan dari tarikh pembungkusan;
oatmeal perlu menyimpan di tempat yang kering. Ia adalah penting bahawa beg atau kotak yang bertutup rapat untuk mengelakkan kelembapan dalam.
Kari - A perasa yang membawa bersama-sama dalam satu kumpulan makanan dengan rasa ciri dan dibezakan oleh konsistensi tebal. Tetapi dalam bahan-bahan dan rempah pada satu set, satu kari mungkin berbeza daripada yang lain. Terdapat kari vegetarian, kari dengan santan, dan daging dan kari ikan. Kari boleh menjadi ulam untuk RISU dimasak atau hidangan utama. Sebagai sebahagian daripada kari boleh sehingga 30 bahan-bahan yang berbeza. Komposisinya adalah Pengeluar yang berbeza dan tempat pengilangan.
Komposisi coklat Komponen utama kari, ketumbar, kunyit serbuk akar, buah pelaga, lada merah jambu, jintan putih.
Bahan-bahan tambahan: bunga cengkih, lada hitam, allspice, kayu manis, daun kari, halia, bawang putih, buah pala dan lain-lain.
Rempah ini mempunyai warna kuning terang dan ciri bau pedas. Rasa Kari tidak pedas, tetapi kadang-kadang terdapat rempah tajam.
Ia digunakan untuk memasak sayur kari dan hidangan daging, dan hidangan nasi. Dengan bantuan yang menambah perisa minuman dan kuih-muih.
Chicken Curry
Bahan-bahan: • 30 g mentega, • 150 ml yogurt • 500g ayam tanpa tulang, • saham 400 ml ayam, • Lada hitam (tanah) • 1 bawang kecil, • 2 ulas bawang putih, • 250 gram beras putih (dlynnozernovoho) • 400 g tomato (tin) • secubit garam • 350 g kembang kol, • 85 gram sos kari, • 60 gram kismis, • 120 g kacang (boleh menggunakan tin).
Kaedah: Sebagai permulaan, mencairkan mentega dalam periuk, tumis di mana dada ayam, dipotong menjadi jalur. Prosedur ini mengambil masa kira-kira 5 minit dengan api yang sederhana. Terjemah payudara panggang di atas pinggan, taburkan dengan garam dan lada.
Goreng bawang dalam periuk dengan bawang putih yang dihancurkan sehingga mereka lembut. Letakkan sos kari, kemudian nasi, sup. Letakkan tomato, kubis bunga dan beberapa kismis, yang memberikan hidangan rasa yang indah. Buktikan massa ini sehingga mendidih, kemudian kecilkan api, tutup dengan tudung dan campuran bekas reneh selama 15 minit. Dari semasa ke semasa kacau.
Letakkan ayam ke dalam periuk, letakkan kacang dan kacau rata. Cover, tunggu sehingga campuran mula mendidih, mengurangkan haba dan reneh kira-kira 10 minit. Semua cecair perlu diserap. Keluarkan dari kuali gas, tambah yogurt, kacau dengan teliti dan berkhidmat.
Sos Kari Hidangan sos kari menyelerakan tepu banyak rasa asal dan warna cerah kerana rempah kering. Kebanyakan rayuan kepada kari ayam, kambing dan beras. Untuk menyediakannya, anda pergi sedikit masa dan usaha.
Bahan-bahan: • 1 ulas bawang • 3 minyak st.lozhky (bunga matahari) • 1 cawan air rebusan (daging lembu) • 2 sudu besar. sudu serbuk kari, • 1 ulas bawang putih (anda boleh menggunakan 2 secukup rasa) • 1 epal, • 1 sudu kecil. Lemon segar jus sudu, • 1 sudu besar. sudu tepung, • 2 sudu besar. sudu krim segar, • 1 sudu kecil. Sudu Mustard.
Kaedah: 1. Kupas bawang besar dan bawang putih kulit. Potong dan goreng mereka dalam minyak sayur-sayuran.
2. Setelah bawang akan mempunyai warna emas, tambah 1 sudu besar. sudu dengan tepung dan goreng selama 2 minit, kacau campuran spatula.
3. Keluarkan sos dari panas. Tambah ini kapasiti 1 cawan sup dan kacau hingga ketulan tidak terbentuk. Kemudian masukkan 2 sudu besar. sudu serbuk kari dan kacau campuran sekali lagi.
4. Letakkan kuali dengan gas sos, masak sehingga mendidih dan masak selama kira-kira 5 minit dengan api kecil.
5. Pada ini mengupas epal masa, kemudian ia menjengkelkan pada parut dan tempat di dalam mangkuk sos mendidih.
6. Ambil jus lemon dan tuang 1 sos ch.lozhku, menambah 1 ch.lozhku sawi visual.
7. Pada akhir musim dengan sos krim. Hidangkan panas disyorkan.
