Apabila menyediakan semua bahan yang anda perlukan Julien dipotong menjadi jalur dan bawang ke dalam kiub kecil. Untuk hidangan ini anda boleh menggunakan mana-mana sayur-sayuran - cendawan, chanterelles putih cendawan. Bawang goreng sehingga perlu telus dan tidak mengubah warna, atau hidangan yang akan rasa pahit.
Bagaimana untuk Masak yang julienne dengan cendawan
Anda akan memerlukan:
- Dua bawang;
- 200 ml krim;
- 300 g keju;
- Minyak sayuran;
- Garam, lada, rempah-rempah dan herba pilihan.
Urutan persediaan
1. Goreng bawang besar sehingga layu dan menambah cendawan.
2. Baringkan cendawan Bersedia untuk kokotnytsyah dengan mengisi mereka di atas tengah-tengah.
3. Menyediakan dan kenyang. Krim mencurah - krim masam atau telur jenis tepung. Mie goreng juga berfungsi untuk mengisi Julien. Pada kering goreng kuali sehingga tepung coklat keemasan, mencampurkannya dengan susu (krim) dan mentega.
4. Tambah garam, rempah ratus, herba dan tempat di kokoktnytsы ketuhar.
5. Selepas 5 minit, keluarkan mereka dari oven dan taburkan dengan keju parut.
6. Setelah keju cair dan perang, hidangan telah sedia.
Bagaimana untuk memasak udang dengan julienne
Julien hendaklah dikemukakan dengan segera panas. Satu plat hiasan kecil dengan serbet dan meletakkannya kokotnytsu dengan julienne. Mengendalikan kokotnytsi dihiasi kertas papillote.
Bagaimana untuk Masak yang julienne ayam dan cendawan
Malah, terdapat banyak resipi Julien. Secara tradisinya, sayur julienne dipanggil memotong, yang narizalasya jalur. Hari ini kita semua melihat julienne hidangan cendawan sebagai panas, sos sos becamel dibakar, dan berkhidmat dalam kokotnytsyah indah. Yang paling biasa dan dicintai oleh banyak resipi adalah julienne resipi dengan ayam dan cendawan, yang kini akan dibincangkan.
Anda akan memerlukan:
- Cendawan - 0, 3 kg;
- Payudara ayam tanpa kulit dan tulang - 0, 3 kg;
- Bawang - 2 kepala;
- Keju - 200 g;
- A mentega sedikit;
- Flour - 1 sudu besar. L.
- Minyak sayuran - 1 sudu besar. L.
- Krim masam - kaca;
- Garam dan lada.
1. basuh ayam dan rebus sehingga lembut, kadang-kadang mengeluarkan buih, yang ditubuhkan semasa memasak. Kemudian daging rebus potong. Dalam zhulene terbaik digabungkan dengan ayam cendawan, yang telah dihiris halus.
2. Bersihkan cendawan dan bilas di bawah air sejuk, dan kemudian seret dan lepaskan mereka dalam penapis dan tuangkan air panas. Kemudian cendawan dipotong menjadi jalur. Jika anda membuat keputusan untuk menyediakan julienne kulat lain, mereka perlu terlebih dahulu mendidih. Delicious adalah julienne yang mana digunakan campuran kulat seperti cendawan dan cendawan porcini.
3. Dalam kuali menggoreng pada sejumlah kecil goreng minyak sayuran cincang bawang dipotong dadu sehingga perang keemasan. Banyak minyak dalam kuali tuangkan tidak perlu terus memperuntukkan cendawan cecair yang mencukupi untuk memasak.
4. bawang goreng, tambah cendawan bersedia, tumis mereka selama tiga minit dengan api yang tinggi, kemudian kecilkan api, tutup kuali dengan penutup dan cendawan reneh terus untuk satu perempat daripada satu jam.
Sekarang adalah masa untuk menambah ke dalam periuk rebus dan ayam, garam, lada dan rempah lain dicincang jika dikehendaki. Bahan-bahan dalam kacau periuk, tutup dan keluarkan dari haba.
5. Dalam kuali yang berasingan, mencairkan sekeping kecil mentega, yang goreng sehingga perang keemasan sudu tepung dengan kacau berterusan untuk mengelakkan pembentukan ketulan. Kemudian tuangkan tepung ke dalam krim masam, gaul rata, membawa krim sehingga mendidih.
6. campuran sos becamel disediakan dengan campuran Curino-cendawan dan menterjemahkannya ke dalam bahagian kokotnytsi. Julienne Top keju kelewatan dan kembali ke ketuhar selama 30 minit.
Bagaimana untuk memasak kupang dengan julienne
Anda akan memerlukan:
- Siput dimasak dan beku (300 g);
- Cendawan Segar (300 g);
- Krim atau susu lemak (200 liter);
- Lemak krim masam (100 g);
- Butter (40-50 m);
- Butter (40g);
- Tepung (1. L.);
- Garam, lada hitam dan buah pala;
- Keju Verdi (100 g).
Urutan persediaan:
Kupang masak beku menterjemahkan ke dalam bekas yang dalam dan isi dengan air mendidih, biarkan 2-3 minit, kemudian flip kepada colander kepada cecair kaca.
Sementara itu, dikupas dan dipotong menjadi kiub tumis bawang sehingga kekuningan dalam minyak sayur-sayuran, tambah cendawan jerami dibasuh dan dicincang. Tiga minit cendawan tumis dengan api yang tinggi, maka mengurangkan api dan cendawan rebus mengewap cecair terbentuk.
Kemudian masukkan cendawan kupang, yang juga dibenarkan cecair, jadi mereka perlu rebus dengan api yang sederhana untuk menyejat kelembapan berlebihan.
Dalam kuali yang berasingan memasak sos becamel: mentega lebur hendaklah goreng sehingga perang keemasan tepung, kemudian tuangkan ke dalam krim dan krim dan masak sehingga mendidih.
Dalam kuali dengan sos, tambah kupang dan cendawan, kacau, garam dan lada dan menambah buah pala sedikit. Campuran Tersebar di kokotnytsyah, melambatkan keju di atas dan letakkan dalam ketuhar yang bersuhu bakar selama 20-30 minit.Selamat makan!