Lemak - sekitar kepala! Ya, itu banyak kata-kata dan peribahasa bukti mengenai salah satu produk yang paling penting dalam jadual Ukraine dan Rusia - lemak. Jadi bagaimana untuk tidak merosakkan produk dan menyediakan hidangan yang bagus? Ini soalan sovetыpoprobuyut jawapan berguna dalam artikel ini, yang menerangkan teknik-teknik asas dan cara di pengasinan lemak dengan cara yang berbeza. Pada akhir artikel ini, anda boleh melihat video proses.

Garam bacon di rumah boleh setiap wanita. Tiada masalah besar. Perkara utama - adalah untuk membeli ia segar. Ketebalan hendaklah lebih kurang 3 inci, dan dianggap yang terbaik lemak-belang. Ia adalah penting bahawa ia bukan tanpa ketulan dan rapuh. Semua syarat-syarat ini - adalah kunci kepada keputusan yang baik.
Untuk memulakan, memotongnya kepada kepingan yang sesuai longgar dalam beg plastik. Kemudian melakukan sebaliknya dari sisi kulit kedalaman pemotongan itu membujur kira-kira 2 cm. Anda kemudian mencincang bawang putih dan memasukkannya ke dalam pemotongan dibuat dengan banyaknya pada semua pihak yang ditaburi dengan garam. Garam tidak menyesal perlu, produk tidak menyerap lebih daripada yang anda perlukan. Kemudian potong sehingga pakej satu-sama-satu, semua garam mencurah. Tingkat perlu meletakkan beberapa ulas bawang putih. Membungkus ketat dibalut dan 2 hari vylezhuyesya terus pada plat pada suhu bilik. Selepas jus pengasingan pek berpaling supaya kepingan berada di sana.
Selepas 3 hari "lemak" tidak diletakkan pertama dalam peti sejuk, dan petak peti sejuk di mana suhu adalah sekitar 10 darjah. Jadi lemak berumur 3 hari, selepas itu ia boleh mula cuba ketersediaan. Cuba lemak hanya tidak pasti, hanya melihat dengan teliti di keping beliau. Gelap jalur-jalur merah jambu - tanda kesediaan. Di hadapan jalur-jalur merah jambu pucat harus semula tuangkan keping dengan garam dan kemudian sejukkan. Produk masin dibersihkan daripada garam yang berlebihan dan diterjemahkan dalam peti sejuk, untuk mengelakkan suhu beku yang tidak seharusnya di bawah -10 0C. Mengikuti semua syarat - jaminan kenikmatan penuh rumah.

Menyediakan air garam yang diperlukan perlu pan, air, lada hitam, bawang putih dan garam. Awal setengah cawan air dituang ke dalam periuk, kemudian dituangkan segelas garam sana. Air garam mendidih 10 min., Kemudian air garam disejukkan ke suhu bilik. Apabila mendidih ulas bawang putih air garam disediakan 5 dan rempah, untuk rasa yang lebih baik dihancurkan antara dua sudu.
Kemudian dalam air garam sejuk diajar dihancurkan rempah semua bercampur dengan teliti. Garam dalam air garam lebih suka menggunakan balang. Dalam kes ini, kepingan pra-potong daging ditukar di bank, dan kemudian kembali dipenuhi dengan air garam disediakan. Zasolku terbaik persembahan di tempat yang sejuk untuk sekurang-kurangnya 2-minggu. Ini tudung ketat lebih baik tidak menutup kepada lemak boleh "bernafas".
Selepas pengasinan ia dikeluarkan, dan semula obsushyvaetsya mengelupas rempah untuk rasa anda. Selepas pengasinan ia boleh disimpan di dalam peti sejuk untuk masa yang sangat lama.

Sebagai permulaan ia adalah dua potong segi empat tepat atau hak untuk dimasukkan ke dalam kuali yang mendalam.Menyediakan air garam yang perlu:
• 1 liter air;
• 150 hr.soly;
• kacang 3-4 lada manis;
• 2-3 keping bunga cengkih kering;
• 2-3 teluk daun;
• 5-6 ulas bawang putih;
• 5-6 kacang lada hitam.
Campuran semua bahan-bahan, membawa kepada mendidih air garam. Kemudian kecilkan api dan terus masak selama 15 minit. Biarkan air garam. Masak air garam sejuk tuangkan lemak. Tutup kuali penutup ketat membalut mana-mana pakaian yang hangat dan meninggalkan di tempat yang gelap sejuk. Oleh itu, ia perlu dikekalkan 16-18 hari dengan kepingan harian berputar. Selepas pendedahan, mengeluarkan keping dan bilas dengan air suam. Keping dibasuh ketat mengikat secara individu dengan tali dan menggantung mereka selama beberapa hari vidtsidzhuvannya adalah cecair.
Pasang dimasak di rumah asap untuk 2-3 jam sehingga gelap kekuningan, kadang-kadang meletakkan di kayu merokok (epal, ceri, pokok paya) dan jangan lupa untuk melihat bahawa tidak ada pengaruh langsung ke atas lemak api. Satu lagi daging salai panas perlu gosok lada. Hidangan ini dihidangkan sejuk.

Sebagai lemak dengan garam bawang putih

Di dunia terdapat banyak kaedah pengasinan daging dengan bawang putih, tetapi ada yang mudah dan sangat berkesan. Menyediakan bacon masin dengan bawang putihperlu:
• lemak;
• garam;
• 5 ulas bawang putih;
• lada hitam dan lada hitam tanah;
• Lavrushka.
Sebelum penjerukan harus dipotong menjadi kepingan kecil, setiap daripada mereka perlu membuat insisi, pererizayuchy kulit tidak kepada lemak tidak runtuh. Ulas bawang putih harus dipotong keping daripada lada hitam dan kacang bercampur garam.
Kemudian setiap sekeping runtuh bacon mendapat campuran lada garam mengenakan cukai ke atas setiap kelopak keping bawang putih. Kemudian daging masin terdiri mangkuk dengan transkripsi setiap sehelai daun bay. Kapasiti padat ditutup dengan plat daging yang diletakkan pada bahagian atas akhbar. Oleh itu, lemak yang kekal pada suhu bilik selama beberapa jam, dan kemudian dibawa pergi dalam peti sejuk selama sehari. Selepas tamat lemak dibersihkan daripada garam yang berlebihan, yang terdiri pakej dan bersembunyi di dalam peti ais. Lemak adalah sedia untuk digunakan. Untuk rasa yang terbaik, anda boleh menambah dalam penggunaan lobak pedas.

Sebagai lemak garam dalam bank

Untuk pengasinan keperluan, sudah tentu, 0, 5 kg lemak, dan 3 liter air, garam, bunga cengkih bawang putih 4-5), lada kacang hitam dan manis. Pada mulanya direbus dan air yang disucikan dan dibahagikan kepada ulas bawang putih, semua yang ditekan ke dalam keadaan buburan sejuk. Di samping itu, adalah perlu untuk menghancurkan dan lada yang akan mendapatkan rasa terbaik apabila penjerukan. Menyesal lada tidak perlu, kerana rasa akhir bacon begitu lazat, lebih air garam kehendak lada.
Seterusnya menyediakan air garam. Di dalam air sejuk diletakkan bawang putih dan garam (3, 5 sudu segelen air). Potong besar di atasnya, semua yang terdapat dalam bank. Salinization harus dilakukan di tempat yang sejuk. Untuk melakukan ini, anda perlu meletakkan bank selama 3 hari di dalam peti sejuk. Selepas 3 hari keping diekstrak dari balang dan kering dan kemudian disapu lada. Produk siap perlu disimpan di dalam peti sejuk.

Sebagai lemak garam di Ukraine

Resipi ini adalah agak mudah, dan yang paling penting, tidak mengambil banyak masa.
Bahan-bahan:
• 1 kg lemak;
• 1 ulas bawang putih 7-8 ulas;
• 1 helai daun;
• Garam;
• rempah (lada hitam dan merah).
Bacon potong tanpa memotong kulit. Garam maka ia dari semua pihak dalam kekayaan-Nya namazuyetsya. Bawang putih dikupas dihiris nipis. Kemudian dengan pisau dalam lemak babi dibuat rehat kecil, yang meletakkan bawang putih. Di samping itu, ia disapu dengan lada dihancurkan dan daun bay.
Disediakan jadi keping bacon diletakkan di atas pinggan rata ditutup dengan beg plastik, diikat dan dibiarkan selama beberapa hari pada suhu bilik. Beliau kemudian berpindah ke peti sejuk selama beberapa jam untuk membeku. Sebelum penggunaan keping dibersihkan rempah dan garam. Lemak ini boleh disimpan di dalam peti sejuk.

Garam bacon dalam bawang kulit

Resipi ini adalah sangat terkenal dan lama, tetapi ia masih mempunyai ramai peminat. Resipi ini adalah lebih baik untuk mengambil lemak dari lapisan daging sebagai kimpalan mudah ia hanya akan memberi manfaat.
Bahan-bahan:
• 1-1, 5 kg lemak;
• 1 kepala bawang putih;
• liter air;
• setengah cawan garam;
• segelintir bawang;
• 15 kacang lada hitam dan daun bay tiga;
Dalam periuk meletakkan kedua-dua bawang, garam, lada dan daun bay. Ini penuh dengan air dan masak sehingga mendidih. Tidak perlu meletakkan lemak agar ia ditutup dengan air garam. Terus reneh selama kira-kira 10 minit.
Hanya memberikan sejuk dalam air garam semalaman, selepas itu ia dikeluarkan dari air garam dan vylezhuyesya di atas pinggan untuk 15 minit untuk mengalirkan air garam yang berlebihan. Pada akhir dihancurkan bawang putih lemak obmazuyetsya adalah dikeluarkan dan satu hari di dalam peti sejuk, di mana ia mesti diterjemahkan ke dalam penyejuk beku. Semua resipi yang sangat mudah, jadi menyediakan makanan istimewa indah tidak membuat apa-apa kerja. Selamat makan!

Sebagai garam bacon video pengajaran

Video seperti garam bacon dalam balang