Jika seseorang mendakwa tidak suka trout, ia bermakna bahawa dia tidak tahu bagaimana untuk memasak, kerana apa-apa tender, ikan manja rasa dan sangat berguna boleh memenuhi cita rasa walaupun pencinta makanan yang paling bersemangat.
Trout, satu masa walaupun dirawat kepada spesies ikan lazat, sebagai dikira dalam jenis merah, ia mempunyai kelebihan besar ke atas ikan yang lain, rasa dan nilai pemakanan yang tinggi menjadikan ia salah satu jenis yang paling popular dan lazat ikan.
Sekarang ikan ini boleh dibeli di mana-mana pasar raya besar hampir sepanjang tahun, tetapi adalah dipercayai bahawa sangat segar dan lazat ia boleh hanya di musim dari bulan September hingga bulan April.
Trout - nama umum untuk beberapa spesies ikan yang tergolong dalam keluarga salmon. Online anda boleh mencari dua jenis trout, marin dan air tawar, mereka ini boleh menjadi anak sungai, sungai dan tasik. Visual, mereka berbeza dari segi saiz, sungai kecil, boleh mencapai panjang 20 hingga 50 cm, marin, wakil-wakil yang lebih berat dan lebih besar, sehingga 90 cm.
Terdapat beberapa perbezaan dalam warna daging, ikan di laut ia hampir merah, dan trout sungai - merah jambu. Daging yang paling berharga dan indah dianggap trout sevanskoy dari Armenia, kerana permintaan dan pelangi trout laut dari Norway, mereka berbeza rasa yang unik, kurang lemak dan daging sangat lembut yang mudah untuk membuat hidangan masakan.
Ramai suri rumah berminat dalam bagaimana untuk memasak trout lazat dalam pelbagai cara, faedah yang meningkat seperti mudah dijelaskan, kerana, tidak kira di mana ia sedang disediakan di dalam ketuhar atau dalam kuali, ikan ini sentiasa mempunyai mempunyai ciri-ciri berguna dan bahan-bahan penting untuk fungsi sihat di dalam badan manusia.
Sebagai contoh, duduk di atas diet untuk menurunkan berat badan atau mempunyai masalah perut boleh memasak trout tanpa menambah minyak, seperti semasa rawatan haba, dia akan memberikan makanan lemak perlu.
Trout - bukan sahaja amat halus ikan, lazat, manis dan berkhasiat, ia juga sangat berguna untuk badan kita. Pengambilan makanan dengan ikan ini, membantu mencegah diabetes, kanser dan tekanan darah tinggi.
Di samping itu, banyak vitamin dan asid amino penting menggalakkan operasi yang stabil sistem kardiovaskular, tamatnya kolesterol tidak baik, menguatkan sistem saraf dan melindungi daripada kemurungan, sekali gus menjadi sumber berharga panjang umur, kesihatan yang baik dan penampilan yang sihat.
Bagaimana untuk memilih dan menyediakan untuk memasak?
Pertama sekali, mereka perlu sedar bahawa hidangan lazat trout akan dikeluarkan hanya jika pada mulanya anda mendapat ke meja ikan segar dan berkualiti.
Pilihan hak adalah tiga aspek utama, seperti mana-mana ikan yang lain, trout segar mestilah mata membonjol telus, kulit firma dan anjal tanpa kerosakan dan tempat kabur dan zhabry cerah.
Jangan lupa untuk memberi perhatian kepada bau, ikan harus aroma hampir tidak ketara tetapi menyenangkan.
Jika anda membeli filet beku, pastikan anda perhatikan warna dan ketebalan lapisan es: ia harus denda, telus, tanpa kerosakan dan tanpa pemerangan. Jika burung yang mempunyai tempat-tempat di permukaannya kelihatan putih atau yang berasingan, ia mengatakan bahawa ikan yang betul beku atau disimpan dalam keadaan yang tidak wajar.
Sudah tentu, pilihan terbaik - ia segar, ia boleh dikatakan hanya dengan kolam, ikan besar, yang boleh memasak hampir apa-apa. Satu-satunya masalah yang boleh memberi kesan terutama pemula suri rumah bagaimana untuk membersihkan dan memotong trout, kerana, pada pandangan pertama, ia seolah-olah cukup sukar. Malah, ianya mudah. Menggunakan pisau khas untuk ikan, organ berasingan, membuka perut dan membuang semua benda yg ada, bersih daripada penimbang.
Kemudian bilas dengan teliti di bawah bangkai air sejuk, pisau mengeluarkan filem yang melapisi rongga abdomen, dia selesai hidangan rasa pahit. Pisau Khas (sebaik-baiknya dengan gigi) memisahkan kepala dipotong bangkai kepada tiga bahagian pada kedua-dua pihak mengeluarkan sirip.
Dari pertengahan bahagian pisau kecil boleh memotong payudara yang bersih, dan ketua sirip dan ekor boleh digunakan untuk memasak sup ikan, seperti sup.
Apa yang anda boleh buat?
Malah, jawapannya adalah dengan suara penuh sukar kerana resipi yang berbeza dan kaedah memasak - banyak trout berjalan lancar dengan banyak produk lain dan perbuatan yang besar sebagai hidangan yang berasingan.
Sebagai contoh, sayur-sayuran, cendawan atau kentang - boleh menjadi hidangan sampingan yang indah yang akan menyerlahkan rasa halus dan kelembutan trout daging, beras menambah sytnosti, dan jika resipi menggunakan susu dan krim, kelembutan dan kelembutan ikan akan meningkat beberapa kali.
Trout adalah hebat untuk dimasak di dalam oven dalam foil atau sebagai sebahagian daripada hidangan dalam kuali atau grill boleh memasak stik hebat, berpengalaman dengan rempah dan herba, mereka tidak akan meninggalkan acuh tak acuh walaupun yang paling berterusan "nelyubytelya" ikan.
Resipi trout dalam sos wain putih dengan sayur-sayuran
Hasil daripada gabungan ini datang satu hidangan yang sangat lembut, berair dan pedas yang sesuai untuk jamuan atau sambutan rumah. Jadi, kita perlu:
Trout fillet - 600 g; mentega - 2 sudu besar. sudu; wain putih kering - 200 ml; krim berat - 200 ml; lobak merah - 1 pc;. Zucchini - 1 pc;. bawang hijau - 100 g; bayam - 100 g; Lobak pra-dikupas, dipotong menjadi kiub kecil, kemudian dipotong menjadi separuh cincin dan zucchini potong cincin besar, bawang hijau, bayam. Untuk menetapkan kuali ketuhar dengan dua liter air, masak sehingga mendidih dan menambah ia satu sudu teh garam. Kemudian mengurangkan api, perlahan-lahan meletakkan lobak merah dihiris dan air seminit atau dua di sana zucchini juga terbaring dihiris, bayam dan bawang hijau.
Sekali lagi membawa kepada sayur-sayuran mendidih, keluarkan dari panas dan menetapkannya dalam penapis. Walaupun sayur-sayuran sejuk, potong sederhana bahagian fillet keping, masak dengan kuali dapur - mencairkan mentega di atasnya dan kemudian menggorengnya keping trout selama 2 minit di kedua-dua belah pihak.
Ikan diterjemahkan ke dalam hidangan yang berasingan, dan menyorot ke kiri di mana minyak dan jus trout disediakan dengan menuang wain kering dipanaskan, kacau sentiasa untuk satu minit, kemudian tambah krim, kacau lagi dan terus panas, masak sehingga mendidih.
Sejak itu memberikan masak sos kami selama kira-kira lima minit, kemudian menambah ikan kuali dan sayur-sayuran kukus, berpengalaman dengan rempah, garam dan lada sulah secukup rasa, kacau dan tutup kuali dengan penutup.
Api kecil bahkan memberikan rybtsi rebus selama beberapa minit, kemudian keluarkan dari haba dan memberikan hidangan yang berdiri selama kira-kira 10 minit. Hidangkan ini yummy mungkin dengan sayur-sayuran segar atau kentang rebus.
Kita semua suka kentang lecek lazat dan udara. Ini adalah ulam yang baik untuk daging dan ikan hidangan. Tetapi kentang lecek lazat boleh dimasak dengan bahan-bahan lain. Dan bagaimana untuk melakukannya dengan betul?
Teknologi
Sediakan kentang lecek - adalah yang paling mudah yang boleh. Itu semua pemikir. Jadi, pada dasarnya apa-apa tentang hal itu rumit, tetapi terdapat beberapa ciri-ciri. Berikut adalah tahap-tahap penyediaan apa-apa sos:
Adalah penting untuk memilih sayur-sayuran. Mereka yang mempunyai pulpa (labu, zucchini, dan lain-lain) perlu masak dan berair. Kentang adalah lebih baik untuk longgar, ia masak lebih cepat dan lebih mudah dihancurkan. Peringkat seterusnya - menyediakan sayur-sayuran. Ia perlu dibasuh dan dibersihkan. Kulit ini hampir setiap sayur-sayuran dan buah-buahan, dan walaupun ia adalah nipis, ia adalah lebih baik untuk membuang yang berlaku sos lembut tanpa ketulan dan benda asing yang tidak perlu. Kemudian anda perlu mendidih produk. Sudah tentu, sayur-sayuran mentah mash mustahil. Sesetengah memilih untuk tidak memasak, dan masak selama pasangan. Jadi, terlalu, boleh lakukan, tetapi hampir semua sos semasa memasak cecair perlu ditambah. Apabila memasak sup sendiri, menambah ia lebih baik daripada air kosong, rasa akan lebih jelas dan kuat. Tetapi ia juga mungkin untuk memadamkan sedikit cecair. Akhirnya, produk yang perlu dihancurkan. Ini boleh menjadi alu normal atau pengisar. Datang dan terdapat dalam pelbagai pencincang, tetapi ia adalah lebih baik untuk mengendalikan produk dua kali atau tiga, yang tidak satu bolus tunggal. Berpengalaman tuan rumah dan gourmet lecek ditambah kepada bahan-bahan khas yang memberikan rasa yang unik. Sediakan kentang lecek
Bagaimana kentang lecek udara dan lazat? Ini adalah hidangan yang paling biasa dan popular, tetapi beberapa masih tidak belajar bagaimana untuk memasak dengan betul. Preskripsi tertentu tidak banyak pilihan. Kami menawarkan beberapa cara.
Dengan penambahan susu
Menyediakan anda perlu:
1 kg kentang; Susu 15-2 cawan (bergantung kepada ketebalan yang dikehendaki); garam secukup rasa. Sekarang arahan mengenai cara untuk menyediakan:
Kentang bersih, basuh. Jika anda mahu mempercepatkan proses memasak dan memudahkan tugas mereka? Potong setiap ubi kepada beberapa bahagian. Masukkan kentang dalam periuk. Air perlu cukup untuk memastikan ia dilindungi sayur-sayuran. Ia adalah lebih baik untuk menutup periuk dengan penutup, meninggalkan jurang yang kecil untuk menghilangkan wap. Rebus kentang sehingga masak. Semak dengan pencungkil gigi atau garpu. Semua sayur-sayuran mudah sekiranya protыkatsya. Tetapi tidak mencerna kentang, ia boleh menjadi tawar. Tuangkan semua cecair. Adakah ini dengan teliti supaya tidak membakar diri anda. Sekarang mencincang kentang bermula. Jika anda merasa sukar untuk berbuat demikian, anda hanya boleh menambah susu sedikit. Penting! Susu pasti perlu untuk memanaskan badan, ia perlu panas, atau mash mendapat warna kelabu siap! Tetapi ia membawa sehingga mendidih diperlukan. Mengisar semua berhati-hati jika anda ingin memasak kentang lecek tanpa ketulan. Tambahkan susu sehingga ia selesai. Pada akhir garam lenyek, semua campuran dan mengisar lagi, masa lalu sedikit rentak. Selesai! Bahagian boleh dihiasi dengan tangkai hijau. Kentang lecek dengan mentega
Anda akan memerlukan:
1 kg kentang; 50-70 gram mentega; garam secukup rasa. Berikut adalah cara untuk menyediakan sos yang lain:
Kentang bersih, basuh, bergerak kuali air dan letakkan di atas api. Rebus kentang sehingga masak. Apabila semua kentang lembut (semak dengan garpu atau pencungkil gigi), tuangkan sedikit cecair (tetapi hanya sedikit), tidak tuangkan ia meninggalkan. Ini akan mengawal selia dan mengawal konsisten. Mulakan kentang dihancurkan, tambahkan minyak (ia perlu lembut tetapi tidak cair, jadi terlebih dahulu mengeluarkan produk ini dari peti sejuk). Jika anda berfikir sos pekat, masukkan beberapa gabungan cecair. Tambah garam. Selesai! Sos dengan telur
Yang menghairankan, kentang lenyek boleh dimasak dengan tambahan telur, dan mentah. Berikut adalah resipi.
Anda akan memerlukan:
15 kilogram kentang; Susu 1 cawan; 1 telur. Datang untuk menyediakan:
Rebus kentang, parit besar daripada kuahnya. Chop kentang, menambah susu. Sekarang anda boleh menambah telur. Anda boleh melakukan ini dengan dua cara: hanya memecahkan keseluruhan telur ke dalam kuali ketika pengisaran (boleh dicampur untuk kehomogenan) atau untuk menjatuhkan busa protein yang lembut dan menghancurkan akhir memasukkannya (membuat puri yang subur). Mengenai bahan-bahan lain
Sos lazat boleh dibuat dari buah-buahan dan sayur-sayuran lain. Berikut adalah beberapa resipi.
Sos epal
Resipi ini sesuai untuk bayi. Untuk menyediakan satu hidangan yang anda perlukan hanya satu epal.
Berikut adalah cara untuk memasak epal lecek:
Ambil sebiji epal, kulit, dipotong dua, keluarkan teras. Untuk puri adalah lembut dan buah-buahan lembut haba perlu diproses. Terdapat dua pilihan: meletakkan epal dalam periuk dengan tudung dengan sedikit air dan bakar di dalam ketuhar sehingga lembut. Potong epal. Ini pengisar paling baik dilakukan, tetapi anda boleh menggunakan parut tetap (kecil). Pastikan tiada lagi ketulan. Selesai! Labu
Untuk membuat puri labu, anda perlu:
1 labu saiz sederhana; air; gula (jika dia tidak terlalu labu manis). Arahan:
Kulit labu, buang biji dan potong menjadi kepingan. Meletakkan segala-galanya di dalam periuk atau periuk, tambahkan air supaya ia sedikit dilindungi keping. Tutup kuali dengan penutup, reneh sehingga labu sehingga ia menjadi lembut. Potong sayur-sayuran dalam pengisar. Jika dikehendaki, tambah gula dan kacau. Selesai! Saderi
Oleh itu, walaupun dengan saderi puri boleh dilakukan. Menyediakan bahan-bahan:
500 gram saderi; 100 ml krim; 2 sudu besar minyak sayuran; 1 tandan Dill; garam secukup rasa. Arahan:
Untuk memulakan saderi bersih dan dipotong dadu. Meletakkan segala-galanya di dalam periuk, tambah air (ia hendaklah meliputi saderi). Tutup kuali dengan penutup, letakkan di atas api. Masak sehingga lembut saderi (ia mesti lembut). Cecair yang boleh menjadi sedikit bersaliran. Saderi dicincang, pengisar terbaik. Tambah krim dan minyak sayur-sayuran. Greens halus menebang, menambah sos bersedia dengan garam. Selesai! Petua yang Berguna
Rahsia yang sedikit untuk suri rumah sebenar:
Untuk benar-benar mendapat puri udara, ia tidak mencukupi hanya untuk mengisar. Ia adalah dinasihatkan untuk menjatuhkan sebuah pengisar banyak. Maka ia akan menjadi lazat, ringan dan sedikit likat. Ia adalah penting dovaryty sayur-sayuran sehingga lembut. Jika mereka kurang masak, sos yang pasti akan menjadi ketulan hadir. Dalam hidangan ini, anda boleh menambah herba, bahan perisa dan rempah kepada hidangan yang telah menjadi rasa yang luar biasa dan asal. Anda boleh menggunakan bahan-bahan berikut: bawang putih, sawi, Dill atau pasli, rosemary, thyme, dan sebagainya. Dalam kentang lenyek boleh menambah keju parut sedikit. Mari sos anda akan menjadi yang paling lazat dan udara!
