Dimasak dengan betul doh - kunci untuk pastri lazat. Ramai suri rumah boleh melakukan hanya 1-2 jenis pastri dan percaya bahawa yang cukup. Malah, yayasan ini resipi untuk membakar banyak. Terdapat beberapa jenis ujian yang boleh dilakukan di rumah. Antaranya, tidak stabil, tidak beragi roti, yogurt, kastard, mentega, cincang dan lain-lain lagi. Bergantung kepada resipi yang anda pilih, anda perlu memantau suhu cecair di mana anda melakukannya dengan berhati-hati. Jika cecair yang terlalu panas atau terlalu sejuk, tiada apa yang berlaku. Sebelum menyediakan apa-apa adunan tepung Ayak adalah disyorkan untuk menjadikannya sebagai ringan. Masam doh yis Untuk membuat ia, anda akan memerlukan kira-kira 1 kg tepung, 1.5 cawan air, 2 biji telur, segelas susu, 200 g mentega, 25 g yis. Pertama anda perlu membuat bru. Untuk melakukan ini, mengambil separuh tepung dan tuangkan yis larut dalam air suam. Berhati-hati untuk suhu air: yis Dingin membubarkan, dan mereka hanya dimasak panas. Campurkan tepung dengan yis dan tutup mangkuk dengan tuala. Dua jam kemudian, berat badan anda perlu meningkatkan separuh. Membunuh banyak telur, tambah garam dan satu sudu gula, tuangkan susu Hangat. Dosypte tepung dan campurkan banyak. Seterusnya anda perlu untuk meletakkan doh pada papan ditaburi tepung, campurkan dengan 100 gram mentega dan kuat vidbyyte. Penapis minyak tidak perlu, ia adalah lebih baik untuk meletakkan sekeping. Cuba untuk membuat doh yang tertinggal di belakang papan dan tangan. Jika anda ingin pes, tambah kepadanya minyak 100 g. Kemudian Letakkan doh anda dalam mangkuk dan biarkan selama dua jam. Masam doh Perancis Untuk membuat ia, mengambil bahan-bahan yang sama seperti dalam resipi sebelumnya. Doh siap tidak akan mempunyai apa-apa rasa masam. Kelebihan utama adalah bahawa ia cepat naik, dan doh akan siap dalam masa 15 minit. Merebut papan dan tuangkan di atasnya separuh tepung. Membuat sebuah bukit kecil di pendalaman dan tuangkan dalam yis larut dalam air. Uli dengan pisau, dan tangan. Ini perlu menurunkan berat badan dalam semangkuk air suam - doh telah sedia. Walaupun doh akan naik, anda perlu membuat doh. Untuk melakukan ini, mengambil seluruh tepung dan tuangkan di papan tulis. Membuat pendalaman dan tuangkan dalam garam, sedikit gula, dan telur dan susu panas. Setelah doh anda muncul, anda perlu mengeluarkan menggunakan sudu slotted dan membiarkan mengalirkan air yang berlebihan. Anda mesti minuman bercampur dengan seluruh ujian dan menambah minyak, kemudian menawan semula. Ia mesti dilakukan supaya doh lebih rendah daripada lembaga. Selepas itu, ia perlu ditinggalkan di dalam bekas selama dua jam untuk mendaki. Doh masam untuk pai goreng Untuk membuat doh, ambil satu paun tepung, 1.5 cawan air, 25 g yis, 2 biji telur, 0.5 sudu besar minyak. Akan yis larut dalam air panas, menambah setengah tepung dan uli perlahan-lahan. Meninggalkan banyak untuk terbit, kemudian tambah garam, gula, mentega, telur dan tepung mayat. Teliti menguli doh dan biarkan ia naik. Doh masam
Membuat doh adalah sangat mudah. Menyediakan anda perlu 200 gram krim, 400 gram tepung, 1 telur. Semua bahan-bahan yang perlu dicampur dalam mangkuk, ia perlu keluar agak nipis dan lembut. Meletakkannya di 30 minit untuk menyejukkan doh, kemudian melancarkan pada permukaan yg berupa serbuk. Doh ini adalah sempurna untuk pai goreng. Doh masam dengan minyak sayur-sayuran Untuk membuat ia, mengambil 2 cawan air, 1 kg tepung, satu sudu gula, 3 sudu besar minyak sayuran, 25 g yis dan sedikit garam. Sejak yis, separuh tepung dan air panas untuk membuat minuman yang. Apabila ia naik, tambah mentega, gula, garam dan tepung yang tinggal. Doh Vidbyyte supaya ia tidak meletakkan tangan ke tangan, maka hendaklah ia bangkit semula.
Kami menawarkan resipi terperinci untuk angsa. Bahan-bahan: • 1 angsa • 500 gram cornmeal • Angsa organ (perut dan hati) • 1 ketua bawang • Rempah secukup rasa • 2 ulas bawang putih Gula • 1 sudu teh • putik 1-2 ulas • Garam secukup rasa • Lada hitam • rasa Merah • Minyak sayuran Penyediaan Perasakan dengan garam angsa beberapa jam sebelum penaik (boleh sehari). Di dalam sapukan dengan rempah. Tuangkan sedikit minyak dalam kuali atau periuk, meletakkan ada angsa gris dengan minyak sayur-sayuran dan tempat di dalam ketuhar. Kadang-kadang menyiram angsa berdiri jus. Walaupun angsa panggang, menyediakan ulam. Tuangkan ke dalam periuk 3/4 liter air, tambah garam, rempah, cincang dan goreng hati dan perut, cincang bawang goreng, lada, bunga cengkih, lada merah dan gula dan masak sehingga giblets lembut. Tambah mereka cornmeal dan terus masak, kacau sentiasa. Pastikan campuran adalah pepejal. Jika ini mula terjadi, menambah air mendidih sedikit. Campuran yang terhasil tuangkan dalam kuali dengan lemak, yang smazhyvsya angsa. Goose meletakkan bersama-sama bahagian atas dan bakar dalam ketuhar selama setengah jam.
Daging itik adalah produk yang seimbang dengan jumlah unsur surih dan nilai pemakanan. Itik daging, tidak seperti lain-lain jenis daging, sangat lemak, jadi anda perlu tahu bagaimana untuk memasak. Bagaimana lazat untuk memasak itik? Itik boleh bakar, rebus, goreng atau memadamkan. Itik liar disediakan dan dimasak dengan cara yang sama seperti mana-mana burung besar yang lain. Jika itik bau kuat ikan, tuangkan air mendidih pada lembaran penaik, meletakkan itik dan tempat di dalam ketuhar yang dipanaskan (200 ° C) selama sepuluh minit, sambil sesekali menyiram cecair itik dari dek. Kemudian aftertaste hanyir dikurangkan. Apabila memasak itik penting untuk memilih suhu dan masa yang tepat komitmen bahawa daging itu berair dan tender. Bagaimana untuk memasak itik dalam ketuhar? Sejak daging itik yang sangat lemak, persediaan perlu mencincang (tusukan) bilik lemak untuk diikuti kerana banyak lemak. Bakar itik itu perlu dalam bentuk bar. Seperti kekisi yang dibuat, remuk lembaran foil, meletakkannya di atas lembaran pembakar atau bawah hidangan, itik atas. Oleh itu, burung-burung akan sekitar peredaran udara. Duck garam dan lada. Berat bangkai 2 kg dibakar selama kira-kira dua jam pada 220-230 ° C sebelum anda boleh membakar barang-barang yang itik rasa topping yang berbeza (sayur-sayuran, buah-buahan, biji-bijian). Dari semasa ke semasa mengganggu itik dari oven dan tuangkan terbentuk di bahagian bawah mangkuk atau jus surat. Jangan tuangkan lemak itik yang tinggal selepas memasak. Ia juga disimpan di dalam peti sejuk selama dua bulan. Minyak ini boleh digunakan dalam masakan, seperti kentang. Sebelum berkhidmat, dibiarkan selama 20 minit itik. Memasak itik panggang dengan epal Menyediakan anda perlukan: - Duck bangkai - Epal - 1 kg Duck bangkai usus, bilas. Epal yang nyata dari teras dan dipotong menjadi kepingan. Bahan yang disediakan bangkai itik epal, menjahit jarum peritoneum dan benang. Letakkan periuk belakang pada itik, kuali atau periuk, tambah setengah cawan air, dimasukkan ke dalam ketuhar. Beberapa kali semasa memanggang itik untuk jus air terbentuk. Masa penyediaan 15-2 jam bergantung kepada saiz itik. Sebelum berkhidmat, mengeluarkan benang itik Pada ulam untuk itik panggang dengan epal kentang baik fail, soba rapuh, epal yang dibakar, kubis rebus. Sebaliknya, anda boleh barang-barang epal atau oren itik prun.
Bagaimana untuk memasak angsa yang di dalam ketuhar, kebanyakannya berminat untuk wanita sebelum cuti, perayaan keluarga. Goose dengan epal tradisional menyediakan untuk bercuti besar dan berfungsi sebagai simbol keselesaan dan kepuasan. Walau bagaimanapun angsa panggang dalam ketuhar nampaknya mudah pada pandangan pertama. Ini kaedah mudah memasak tidak selalu memberikan keputusan yang dijangkakan - angsa boleh mendapatkan sukar kerana getah. Tips kami akan membantu anda mengelakkan kesilapan yang menyebabkan angsa keluar lazat, lembut dan rasa. Kami bermula dengan pemilihan burung. Daging lembut angsa muda yang berumur 6 hingga 12 bulan. Sejak angsa bangkai tiada data pasport, menentukan vozrastbudem mereka dengan penampilan mereka. Young kaki angsa kuning, kaki merah memberikan burung usia tua. Ayam Lemak adalah penting, angsa yang gemuk, daging yang sedap itu. Toskan lemak berlebihan dalam kuali dan lemak angsa cair boleh digunakan untuk menyediakan hidangan lain. Sekarang anda perlu untuk menentukan saiz burung. "Lebih banyak yang lebih baik" adalah sesuai hanya jika ketuhar anda mempunyai saiz yang tidak terhad. Sebaik-baiknya angsa harus mudah diletakkan di dalam ketuhar tanpa berlanggar dengan dinding dan pintu. Sambutan yang biasanya disediakan beberapa hari lebih awal. Oleh itu, salah satu titik persediaan untuk percutian yang membolehkan memerap ayam. Masam daging perapan rozm'yakshyt, meninggalkan ia hanya cair di dalam mulut anda. Perlu perapan seharusnya berada di dalam tempat yang sejuk selama dua hari. Untuk perapan mengambil segelas air, dua sudu besar gula, secawan cuka (sebaiknya epal atau anggur). Selepas perap angsa harus kering dan sapu komposisi ini: garam - satu sudu mustard - 2 sudu makan madu - 1 sudu besar, parut akar halia - sudu, wain putih kering - 100 ml, dicincang rosemary pasli dan bawang putih. Biarkan ia meresap rasa produk-produk ini sebelum mereka pergi ke dalam ketuhar. Advance menjaga bekas yang di dalamnya untuk membakar angsa. Ia paling sesuai untuk periuk tujuan ini, tetapi selepas berkahwin, burung boleh meletakkan keluar pada lembaran penaik dengan bumper tinggi. Well angsa bakar dalam kuali, yang akan membawa ke meja. Dalam bentuk seramik refraktori angsa akan kelihatan hebat, ia boleh berkembang di seluruh bahagian besar kentang, epal yang membeli rasa yang indah dan aroma, lemak angsa bocor semasa baking. Sayur-sayuran dan buah-buahan diajar dalam bentuk atau pada lembaran penaik selama 40 minit sehingga masak angsa. Goose seberat 2-3 kg dibakar sekurang-kurangnya tiga jam. Mangkuk dengan air, dimasukkan ke dalam kuali dengan angsa akan menyimpan daging daripada menjadi kering yang. Untuk pemadat dengan epal rasa masam yang sesuai, seperti Antonovka, Semerenko atau rennet. Jika keping epal taburkan dengan jus lemon, maka mereka akan menjadi lebih kuat dan tidak bertukar menjadi puri semasa baking. Goose disumbat dengan epal, meletakkan mereka ketat, seperti semasa membakar jumlah mereka berkurangan dengan ketara. Sebaik sahaja anda angsa disumbat dengan epal perlu menutup pemotongan itu. Ia menggunakan pencungkil gigi mudah kayu (tetap mereka merentasi dan ia bersama-sama) atau benang tebal dengan jarum. Yang penting jangan lupa untuk mengeluarkan semua jahitan benang dan mengeluarkan semua pencungkil gigi dengan angsa sebelum menyerahkannya ke meja. Sebelum anda menghantar burung di dalam ketuhar, anda perlu untuk mengikat kakinya benang tebal, jika tidak, mereka bersurai dalam arah yang berbeza dan meninggalkan dinding ketuhar jalur-jalur lemak kompleks. Dan angsa dengan kaki bersilang kelihatan lebih bagus. Bagaimana untuk memasak angsa di lengan ketuhar
Baking lengan menghapuskan perempuan simpanan menyakitkan kesan ketuhar pembersihan lemak angsa, dan yang paling penting - burung yang selalu keluar berair dan tender. Bahan-bahan:
- Angsa - 2, 5 kg. - Epal Antonovka - 5. - 100 g - Prun, aprikot kering. - Lemon - 1 pc. - Rempah, rempah secukup rasa. - Madu dan sawi - sudu.
Penyediaan 1.Husku mencuci, kering, potong kelenjar sebaceous. 2.Z madu, sawi, jus limau satu, herba kering, lada hitam dan garam untuk menyediakan campuran dan sapukan angsa beliau di dalam dan keluar. 3.Ptytsyu balut berpaut filem dan dimasukkan ke dalam peti sejuk selama 8-10 jam. 4.Farshyruvaty akan angsa dengan epal dan buah-buahan kering. Apple kulit dan dipotong menjadi kepingan. Campuran mereka dengan prun dan aprikot kering bahagian. Anda boleh hujan renyai-renyai dengan jus lemon dan menambah satu sudu teh parutan kulit. Angsa 5.Nachynyty, rusuhan atau menjahit abdomen, dimasukkan ke dalam lengan yang. Bakar di dalam ketuhar pada 200 darjah 2, 5-3 jam. Setiap kilogram ayam diambil 1 jam. Masa memasak bergantung kepada kapasiti oven, di mana-mana, ia perlu diselaraskan.
Bagaimana untuk memasak angsa yang di dalam ketuhar dengan epal
Kaedah. 1.Promytu dan sapu angsa obsushennu dengan garam di dalam dan keluar. Kentang 2.Ochyschenu dan dipotong dadu epal, epal, taburkan dengan jus lemon. 3.Dribno bawang dicincang (dua kepala) dicampur dengan kentang, epal. Tambah kacang (sebaik-baiknya hazelnuts), garam, lada hitam dan ½ sudu teh buah pala. Dump penyembelihan angsa dan abdomen. 4.Kryla dan foil balut kaki ayam (tidak dibakar) dan meletakkan periuk di dalam ketuhar, dipanaskan kepada 250 darjah. Selepas 20 minit, suhu perlu dikurangkan kepada 30 darjah dan bakar untuk angsa jam. Jam terakhir dalam suhu ketuhar harus tidak lebih daripada 180-200 darjah. Dalam proses pemanggangan angsa perlu tuangkan cair dari lemak beliau untuk keluar daging berair dan kulit tidak dibakar. Jangan lupa untuk dimasukkan ke dalam kuali dengan angsa mangkuk air, ia juga akan memberikan daging berair. Angsa bersedia ditentukan oleh warna cecair yang mengalir dari luka berhampiran tulang paha (bahagian yang tebal). Jika cecair yang jelas, oleh itu, angsa bersedia. Sos 5.Hotuyemo untuk angsa kami. Dicincang halus bawang goreng dalam minyak, terbentuk semasa baking. Bawang 6.Koly mula sedikit zolotytysya, taburkan ia dengan sudu tepung dan membolehkan untuk berdiri selama sepuluh minit. 7.Zhovtok bertaruh dengan sedikit garam dan menyambung dengan bawang. Kacau sentiasa, haba sehingga, sehingga sebati. Dalam sos bersedia, tambah garam, lada, jus lemon, parsli secukup rasa. 8.Husku diterjemahkan kepada hidangan yang luas, balut kaki tuala dengan banyak luka di hujung. Mengemukakan sos pedas angsa. 9.Huska dengan epal - klasik, tetapi sebagai tambahan kepada topping klasik angsa lazat datang dengan sauerkraut, dengan soba, dengan sitrus (oren, tangerin) dan buah masam, terutama cranberry.Cuba dan menikmati!
