Rahsia tetapan meja. Peraturan, tips dan trik

 Sarapan dan makan malam. Tetapan Jadual

 Sebuah meja ditutup dengan alas meja berkotak atau di bawah setiap plat sertakan kain berwarna kecil. Di tengah-tengah meja yang meletakkan pasu bunga segar, rempah-rempah dan perkakas dapur salfetnytsu dengan tuala kertas. Jika sebuah meja panjang, anda boleh meletakkan penggoncang garam dan lada di beberapa tempat, menyediakan mereka dengan sudu kecil.
 Sebelum sarapan roti dipotong menjadi kepingan dan merebak makan cukup khas di atas pinggan atau dalam bakul rotan. Minyak diletakkan di dalam tembikar atau seramik peminyak bahawa ia tidak obvetryvalos dan tidak cair apabila terdedah kepada cahaya. Daging sejuk atau sosej potong sama cukup nipis dan merebak pada plat memanjang. Keju disampaikan kepada sekeping papan porselin. Keju meletakkan pisau khas. Pada hujung bertentangan dengan meja meletakkan peranti yang terdiri daripada cawan dan piring dan pinggan Pyrizhkova (meletakkannya di sebelah kiri cawan, dan hak itu daripada meletakkan garpu dan sudu teh).

 Pada susun atur meja untuk makan malam hanya di depan kerusi menimbulkan plat makanan ringan pada jarak 2 cm dari tepi meja, dan meninggalkan 5-10 cm - Pyrizhkova.
 Di antara meletakkan dan meja snek garpu tines up, hak plat makan - dua pisau, meja dan bilah snek untuk plat. Untuk hidangan snek, hak, menimbulkan segelas wain, plat diletakkan pada lampin yang dilipat. Menjelang tengah-tengah meja meletakkan garam dan lada.
 Di tengah-tengah meja dan meletakkan pasu bunga. Jika jadual dihidangkan untuk empat orang di sudut atau di bahagian yang menghadap lorong, meletakkan abu rokok itu.

 Makan tengah hari. Tetapan Jadual

 Untuk perkhidmatan yang lebih cepat pada podstanovochnuyu jadual meletakkan pinggan di atasnya - bar di sebelah kiri itu - Pyrizhkova antara mereka meletakkan garpu meja, dan hak - pisau meja dan sudu (sudu atau pencuci mulut); kaca wain diletakkan di hadapan, ruang makan untuk pisau. Di atas meja itu juga perlu pasu dengan tuala kertas atau tuala linen yang diletakkan pada hidangan snek.
 Snek atau Makan Malam plat diletakkan hanya dalam hal jika makanan dihidangkan dalam periuk, yang tidak diterima.
 Semasa makan ini boleh digunakan selain daripada alas meja kain minyak.

 Teh dan kopi

 Untuk tetapan jadual memilih alas meja cerah, pinggan mangkuk dan hiasan.
 Kelihatan meja, hidangan disajikan besar.

 Jika permukaan meja yang indah digilap, kemudian meletakkan ke dalam setiap cawan di tengah-tengah meja yang diletakkan di atas serbet.
 Meliputi meja, letakkan sepinggan roti dan kopi cawan dan piring - menyerong di seberang plat ke kanan. Bersama-sama dengan secawan pada piring yang meletakkan pemegang sudu teh ke kanan. Sudu atau garpu khas untuk kek dan pai kedudukan di sebelah kanan hidangan daging.
 Meja kopi Berkhidmat boleh dihiasi dengan bunga berwarna-warni dalam pasu, bunga-bunga kecil atau daun memakai tuala atau perkakas di antaranya.
 Hidangan diletakkan di atas meja di susun atur, kopi yang dituang ke dalam cawan, sesudah semua duduk di meja.
 Kopi yang disampaikan mufin kecil, roti kunyit, pai terbuka (epal, keju, serbuk tepung), kek, pai, coklat, gula-gula, jeli, likur buah-buahan, wain atau brendi. Anda juga boleh menghantar kek kecil, sandwich dan biskut masin.
 Untuk penerimaan boleh meliputi meja teh yang besar atau beberapa yang kecil.
 Pinggan mangkuk teh seperti berkhidmat meja kopi. Jika anda menuang teh dari samovar (walaupun ini jarang berlaku), ia mestilah di servyrovochnom meja. Dalam cawan pertama dituang minuman dan air mendidih kemudian dari cerek atau samovar.
 Sebelum berkhidmat teh gula, jem, lemon, krim dan sandwic, kek, gula-gula, biskut dan sebagainya. N. Pada bulan-bulan yang lebih panas, anda boleh menawarkan ais krim. Teh dengan brendi lemon atau rum sawan.

 Bufet

 Bufet selesa di dalam kumpulan anak-anak muda di majlis rasmi, di mana ia diandaikan bahawa tetamu akan menghabiskan sebahagian besar masa mereka bercakap antara satu sama lain yang menyeronokkan dan mempunyai.
 Dalam menyediakan hidangan minuman ringan memakai susunan jadual 8-10 unit pada kadar 2 plat setiap tetamu. Seterusnya anda boleh meletakkan juga susunan, pai plat.
 Tuala linen diletakkan di atas pinggan. Cermin mata, cermin mata dan cermin mata wain diletakkan dalam dua barisan kumpulan simetri meletakkan minuman seterusnya. Di hujung meja meletakkan rokok dan bekas abu rokok diletakkan berhampiran mereka.

 Jadual perayaan. Tetapan Jadual

 Perayaan penutup meja alas meja. Plat disusun pada jarak 2 cm dari tepi meja. Ke kanan plat, meletakkan pisau pisau kepadanya, dari pisau luar - sudu sebelah cekung, dan plat sebelah kiri - tines garpu sehingga. Pencuci mulut sudu diletakkan di hadapan pinggan. Di tengah-tengah meja meletakkan hidangan atau bakul roti, dipotong menjadi kepingan nipis, mangkuk salad, periuk kera untuk minum atau air, shaker garam.
 Serbet meletakkan di atas pinggan atau kanan pinggan, pisau dan sudu dalam. Jika anda tidak menggunakan kain tenun adalah disyorkan supaya kertas ini.
 Sebelum plat sedikit ke kanan, disusun dalam satu cawan talian dan kaca mata. Bilangan dan saiz mereka bergantung kepada minuman yang akan ditawarkan. Wain disajikan di kaca dengan kaca putih pada tangkai yang panjang. Bahagian bawah kapal di mana ianya tidak boleh menjadi rata, seperti dalam segelas dengan bahagian bawah yang rata dan dinding menegak wain tidak mendedahkan rasa. Bentuk ideal kaca bujur telur dianggap puncak dipenggal atau kapasiti sfera dipenggal daripada 150-250 ml, kurang - untuk wain putih, dan banyak lagi - merah. Isikan kaca harus satu pertiga, dinding kaca tidak akan memberikan wangian lesap.
 Baik untuk meletakkan pinggan mangkuk kecil pada sebelah kiri salad, dan di pelbagai tempat meja - beberapa plat kecil untuk tulang dan sebagainya P..
 E. persegi dan t - satu plat - keping pusingan roti, di pihak yang lain - segi tiga, ketiga: Anda baik boleh merebak daripada sandwic.
 Keping roti adalah disyorkan segera sebelum dihidangkan untuk tidak vysyhav, kecuali dalam dua atau tiga tempat dalam mangkuk atau bakul yang sama masih perlu meletakkan keping beberapa roti, lebih dekat dengan setiap peranti. Atas sebab yang sama disusun dua atau tiga penggoncang garam.
 Kanak-kanak adalah sangat gembira apabila bercuti atau untuk majlis-majlis khas hari jadi mereka berkhidmat jadual berasingan, orang dewasa dengan itu rasa lebih selesa. Jadual kanak-kanak boleh menjadi bilik dengan orang dewasa, tetapi ia adalah lebih baik untuk menampung di akhirat.
 Lupakan peraturan yang ketat berkhidmat Jenis istiadat alas meja putih, pinggan, set pisau, garpu dan sudu. Sepanjang pesta ini, kanak-kanak perlu bermain, bersenang-senang dan merasa bebas dan tidak sukar untuk memahami syarat-syarat penggunaan peralatan makan.
 Jangan takut untuk keterlaluan dengan bunga, kerana, meja dihiasi cerah dan lebih menarik yang cerah, yang lebih seperti kanak-kanak dan menyeronokkan yang akan bercuti.

 Krismas jadual percutian

 Parti kanak-kanak

 Ia adalah lebih baik untuk meninggalkan hidangan besar dan kek yang besar. Adalah lebih baik jika semua makanan terlebih dahulu akan dibubarkan la carte dan kanak-kanak tidak perlu sampai di meja dan semua sudu menggunaan sahaja, takut bahawa apa-apa tumpahan, menjatuhkan atau membuang.
 Apabila pihak kanak-kanak yang lebih baik untuk melakukan tanpa kek, menggantikan mereka dengan kek kecil atau kek cawan. Sekeping kek bayi boleh menjadi banyak, dan jadual perlu menghabiskan banyak masa, di samping itu, ia adalah sangat sukar untuk meramalkan apa jenis kek sama-sama merayu kepada semua tetamu. Pastry menyelesaikan masalah, kerana anda boleh membakar atau membeli lebih daripada satu spesies.
 Tambahan pula, kek menawarkan peluang-peluang tambahan untuk berkhidmat - sebagai contoh, menggunakan semangkuk buah-buahan, ia boleh menjadi menara kek atau mengemaskini tradisi meniup lilin, meletakkan lilin di dalam setiap kek dan memberikan semua orang peluang untuk meniup tetamu anda.

 Pelbagai peralatan makan

 Semua peralatan makan boleh dibahagikan kepada individu (asas) dan umum (tambahan). Pertama direka khusus untuk makanan, yang kedua - untuk memecahkan makanan.
 Yang utama milik snek, ikan, meja, pencuci mulut, buah-buahan peranti.
 PERANTI snek - garpu dan pisau - dikemukakan kepada makanan sejuk dan makanan ringan dari semua jenis dan makanan panas seperti lempeng. Peranti ini adalah sedikit lebih kecil daripada jadual biasa.
 Plug PERANTI Ikan terdiri daripada empat gigi pendek dan mendalam untuk memisahkan tulang dan pisau dengan pendek dan lebar seperti pisau spatula. Ia dihidangkan hidangan ikan panas.

 Kutleri - garpu, pisau dan sudu - diberi makan kepada kursus-kursus yang pertama dan kedua. Jika tiada peranti biasa khas dengan sudu dan garpu kutleri digunakan bagi penguraian makanan di atas pinggan.
 Unit termasuk pencuci mulut sudu, garpu dengan tiga matlamat serampang dan pisau kecil sedikit daripada makanan ringan. Pisau dan garpu dihidangkan dengan kek manis, pai, dan lain-lain N. Pencuci mulut sudu - untuk kurang tumpat makanan, mousse, buah-buahan dalam sirap atau krim, puding dan sebagainya P..
 Peranti Buah - garpu dengan dua matlamat serampang dan pisau - saiz kurang manis, dengan hujung yang tajam; digunakan dalam susun atur menu apabila muncul pada epal, pear, nenas, limau, tembikai, tembikai. Untuk buah-buahan dan buah-buahan dalam tin salad hanya satu palam.
 Untuk ais krim, sudip sudu rata khas dalam bentuk tepi sedikit melengkung.
 Dengan teh berkhidmat sudu teh, gula penyepit, garpu dan pisau untuk lemon. Pisau untuk memotong kelebihan lemon mabuk. Plug bentuk yang kecil, elegan, dengan dua gigi.
 The kopi berkhidmat sudu sedikit kurang.

 Peranti biasa termasuk: pisau mentega dengan asas yang panjang; garpu-pisau untuk menghiris keju dan penguraian, bulan-bulanan, dengan gigi pada akhirnya (digunakan apabila memohon sekeping keju); sudu susun atur salad (lebih kantin); mencurah sudu untuk sup dan minuman (agar-agar, buah-buahan rebus, menumbuk, dll) pelbagai saiz; sudu untuk sos (dengan hidung-longkang); kaviar Cavair berbutir dayung dan salmon; Bilah ikan susun atur bujur untuk hidangan ikan panas dan sejuk; dvuhrozhkovoy herring penyebar garpu; penyebar garpu-bilah tin ikan dalam minyak dengan lima matlamat serampang dihubungkan dengan palang (ini tidak termasuk kemungkinan ubah bentuk bangkai ikan); penyepit pastri susun atur produk yang dibakar keras; konfeksi bahu pastri penyebar dan kek; sudu-penapis untuk teh penapisan dan lain-lain.