Sebahagian besar orang - gigi yang manis, dan tiada apa yang boleh dilakukan. Alam dicipta badan kita supaya ia tidak dapat berfungsi dengan baik tanpa karbohidrat yang cukup. Oleh itu, ia tidak masuk akal dan juga gula-gula berbahaya sama sekali tidak termasuk dari diet anda. Tetapi anda boleh memberi keutamaan kepada orang-orang yang akan membawa lebih banyak faedah daripada kesan sampingan dan memanjakan diri anda dengan mereka. Dengan ini "baik" gula-gula gula-gula termasuk terutamanya daripada produk semula jadi, termasuk tiada atau minimum pewarna, pengawet dan enhancers rasa asal sintetik. Gula-gula ini, khususnya, adalah meringue. Walaupun kaedah penyediaannya melibatkan penggunaan nilai pemakanan gula halus dan harta putih telur pampasan nuansa ini.
 Meringue: sejarah dan ciri-ciri
Meringue atau meringue - pencuci mulut klasik, yang dikreditkan dengan penciptaan confectioners Perancis. Mereka tidak berputus asa, terutama sebagai makanan itu keluar benar-benar indah dan cepat memenangi kasih gourmet di seluruh dunia. Hari ini meringue memperoleh banyak variasi, ia boleh dilihat sebagai kek berasingan, seluruh pai atau sebagai hiasan untuk kek. Meringue titik beku digunakan untuk pelbagai bahagian dalam ais krim dan cawan koko. Tetapi walaupun kepelbagaian aplikasi dan pengubahsuaian, resipi meringue asas tidak berubah.
Sudah tentu, seperti gula-gula, meringue kalori yang cukup. Walau bagaimanapun, kerana ringan dan keanggunan rupa, hidangan indah berhak reputasi untuk sifat yang canggih, ballerina yang terkenal Anna Pavlova. Tidak diketahui, ini membolehkan penari karbohidrat, tetapi peminatnya menghargai meringue adalah selesa, mengingatkan rahmat beliau. Restoran chef terbaik adalah komited untuk melaksanakan pencuci mulut "Pavlova" dan / atau lain-lain menu pilihan meringue, melengkapi buahnya berperisa ekstrak, kelapa dan almond. Tetapi setiap wanita boleh memasak merengue klasik di dapur anda sendiri, dengan menggunakan satu set kecil komponen dan alat-alat.
 Home meringue resipi dengan telur
Menyediakan meringue di rumah yang anda perlukan telur (segar yang mungkin), garam dan gula halus serbuk. Menguruskan produk-produk ini ozbroytesya mangkuk dalam dengan logam, seramik atau kaca (tidak plastik) dan pengadun. Jika perlu, anda boleh melakukan pemukul manual, tetapi pravytsya perkakas dengan tugas yang lebih cepat dan lebih baik. Aksesori lain adalah pilihan dan digunakan jika anda mahu mencuba resipi dan kaedah pembuatan.
Jadi, 4 kuning telur yang besar dan dibahagikan kepada protein. Asingkan kuning telur, mereka tidak perlu, dan protein tuangkan ke dalam mangkuk. Perasakan dengan garam dan secubit hanya satu permulaan untuk menembak jatuh sebuah mixer pada kelajuan maksimum selama protein yang tidak meningkat dalam jumlah dan tidak bertukar menjadi busa. Proses ini mengambil purata 1-15 minit. Anda boleh kemudian beransur-ansur, tambah satu sudu gula tepung, sambil terus menembak jatuh banyak. Jika segala-galanya dilakukan dengan betul, keseluruhan prosedur mengambil masa sekurang-kurangnya 10 minit dan hasilnya ialah busa tahan tebal dan manis. Check it out "untuk kekuatan": Lukiskan satu sudu dan flip. Jika jisim tidak merebak dan masih longgar bola dengan sudu, maka persediaan untuk meringue bersedia.
Tindakan seterusnya bergantung kepada keinginan anda. Amalan masakan tahu tiga kaedah utama penyediaan meringue, setiap yang menghidangkan tujuan yang berbeza. Jika anda membuat meringue buat kali pertama, ia masuk akal untuk memulakan dengan kaedah yang paling biasa yang kami membentangkan item pertama. Jika anda ingin mencuba tangan anda pada cara-cara baru memasak, memilih mana-mana yang lain:

1.  Meringue Perancis bakar di dalam ketuhar pada suhu yang rendah, kira-kira 100 ° C, tetapi tidak lebih. Baking Flat penutup dulang kertas dan meletakkan bola busa gula-telur kecil, meninggalkan ruang di antara kira-kira 5 inci. Anda boleh menggunakan sudu atau picagari konfeksi - perkara utama yang semua adalah bahagian yang sama. Letakkan periuk dalam ketuhar selama satu jam setengah dan tidak membukanya sepanjang masa. Selepas penaik, matikan api, membuka pintu dan meninggalkan kek sejuk dan mencapai keadaan yang dikehendaki dalam ketuhar. Kesediaan ditentukan di atas permukaan yang kering dan warna seragam meringue putih, kerak gelap menonjolkan kesilapan. Meringue kadang-kadang dipanggil "cookies lupa" kerana mengambil pendedahan yang lama di dalam ketuhar. Tetapi anda boleh cuba cara yang lain: jika pemanasan semula dalam perapian yang kuat dan mengurangkan masa memasak, meringue akan memperoleh yang lembut dan "jatuh" di atas kuning air. Ia boleh dimakan dengan sudu atau digunakan untuk hiasan kek.
    Meringue Itali tidak memerlukan baking, tetapi sebaliknya membakar sirap dibancuh hak atas pentas sebat protein. Pada 4 protein Ambil 50 ml air dan 200 gram gula, kacau dan meletakkan sirap Encik plat. Sementara itu, pukul putih, kedua-dua meringue Perancis dan apabila mendidih sirap dan menjadi busa protein padat, keluarkan cecair daripada haba dan dengan serta-merta mula tuangkan aliran nipis ke dalam meringue. Pada masa ini, tidak mematikan pengadun dan menghantar aliran sirap kanan pada pemukul beliau. Melahirkan jisim panjang, sehingga ia menjadi kenyal dan tahan supaya ia boleh mengambil dan / atau dipotong dengan pisau. Ini kek lapis meringue digunakan untuk hiasan permukaan dan kek, ia tidak memerlukan rawatan haba dan benar-benar bersedia untuk digunakan.
    Meringue Swiss dalam disediakan tanpa dimasak di dalam mandian wap. Untuk melakukan ini, mengisi periuk dengan air untuk setengah lebar dan letakkan di atas api, masak sehingga mendidih dan skru haba yang minimum. Walaupun air menjadi panas, campuran protein dalam mangkuk dengan jumlah keseluruhan gula dan dimasukkan ke dalam mandi air di pinggan. Pertama, hanya kacau sehingga gula larut sepenuhnya dan kemudian mula menembak ke bawah, secara beransur-ansur meningkatkan kelajuan putaran Corolla. Setelah busa protein yang lebih kukuh yang cukup untuk mencapai satu rim sedikit, keluarkan ia dari haba dan mengubah semula periuk mangkuk kedua diisi air tidak panas dan sangat sejuk. Knock yang lebih beberapa minit untuk pembentukan, busa padat stabil, untuk meringue Perancis, dan / atau untuk menyejukkan jisim protein.
    Rahsia meringue betul
   
   
    Membuat meringue - prosedur yang mudah dan rumit pada masa yang sama. Dalam satu tangan, ia memerlukan kos kewangan dan fizikal minimum, di sisi lain - maksimum ketepatan dan ketepatan. Untuk meningkatkan peluang anda untuk mewujudkan meringue yang berjaya dan mengelakkan kesilapan yang anda boleh, jika anda akan mengambil kira butiran-butiran berikut:
   
   1.  Sebelum anda menembak jatuh protein, sejuk dalam peti sejuk atau penyejuk beku - pada suhu rendah, mereka akan memperoleh konsistensi yang dikehendaki. Mangkuk dan pukul untuk sebat juga wajar untuk sejuk.
      Jika pemisahan protein dalam mereka walaupun akan jatuh kuning telur, meringue tidak akan berfungsi. Mengikutinya dan jangan cuba untuk "menyelamatkan" produk, walaupun kuning telur dalam putih mendapat cukup sedikit, ia adalah lebih baik untuk menghantar telur telur hancur atau kek.
      Jika ragu-ragu pada masa meringue baking Perancis, dipandu oleh kemunculan retak kecil di permukaannya. Pada ketika ini, anda boleh tutup api dan biarkan meringue "capaian" di dalam ketuhar yang menyejukkan.
      Untuk meringue diperolehi saiz yang betul dan kemudahan opal dan tidak menambah gula dengan perlahan-lahan dan mengambil masa anda untuk membuang meringue yang keluar dari oven sehingga ia menjadi sejuk sepenuhnya.
      Pastikan meringue boleh bekas bertutup rapat, tetapi dalam apa-apa hal tidak di dalam peti sejuk, di mana ia dengan hebat menyerap kelembapan dari udara dan rozpovzetsya.
      Meringue buatan sendiri dengan telur - cara yang baik untuk memenuhi keinginan manis, kerana protein dengan gula pergi agak membosankan, dan makan banyak daripada mereka, ia adalah hanya mustahil. Di samping itu, mereka tidak mempunyai pengemulsi industri dan / atau bahan tambahan lain, supaya mereka dapat menghiburkan tanpa rasa takut kanak-kanak dan wanita hamil. Nah, sudah tentu, pencuci mulut yang tidak pergi tanpa disedari di meja perayaan dan pelayan wanita itu mendapat banyak pujian dari keluarga dan tetamu.  

 Udang goreng betul-betul di shell - adalah satu seni yang bermula dengan pemilihan udang segar dan berakhir gabungan celik rempah. Memasak udang dalam shell yang memastikan pemeliharaan kelembutan mereka, juiciness dan rasa. Secara umumnya diterima sebelum menggoreng udang masak, tetapi anda boleh melakukannya tanpa item, contohnya, apabila menggunakan panggangan atau penggoreng. Anda boleh makan udang dengan shell - ia mengandungi Chitosan, yang membantu untuk menghadapi sista, fibroid dan obesiti.
 Bagaimana untuk memilih udang?
Jika anda mahu untuk menggoreng udang di shell, memilih spesimen besar. Kepala mereka tidak perlu menjadi gelap dan ekor mesti bengkok ke dalam. Dalam shell itu tidak patut mana-mana tempat - mereka menunjukkan bahawa produk adalah buatan membawa kepada kualiti yang baik. Udang beku harus rapuh - dikatakan bahawa semua syarat untuk pembekuan dan penyimpanan telah dilakukan dengan betul dan dimasak sebelum pembekuan keperluan hidangan udang untuk menambah pada akhir bahawa mereka adalah hanya sedikit dipanaskan - jadi akan mengelakkan daging kekakuan.
 Bagaimana cairkan udang?
Sebelum udang masak dalam lebih baik keluarkan urat usus, kerana ia berkumpul kotoran dan pasir. Jadikan ia selesa ketika udang beku - ia memotong udang shell di belakangnya dan membersihkan air kotoran yang berjalan. Kemudian anda boleh cairkan udang, tuangkannya ke dalam mangkuk yang dalam dan tempat di Bahagian Am peti sejuk. Rata-rata udang nyahfros mengambil masa 8-10 jam. Jika anda ingin untuk menyediakan terlebih dahulu rasa udang, segera tuangkan rempah mereka - paling sesuai untuk tujuan ini, bawang putih dan beberapa sudu teh jus lemon. Apabila udang lembut, meletakkan mereka di atas meja selama 10-15 minit untuk aroma rempah bocor.
Anda boleh cairkan udang lebih cepat: ia tuangkan udang beku dalam beg kalis air dan letakkan di dalam sinki penuh dengan air sejuk - jadi pencairan mengambil masa kurang daripada satu jam. Ingat: tidak ada makanan laut tidak boleh dicairkan dalam ketuhar gelombang mikro - sehingga mereka menghadapi risiko menjadi prop getah seksa yang besar untuk membuat yang tidak sesuai.
 Bagaimana untuk menggoreng udang di shell dengan bawang putih?
Jadi, anda mempunyai semua yang diperlukan manipulasi pilihan cair udang, dan akhirnya, ia adalah masa untuk menggoreng mereka. Versi klasik menggoreng udang di kulit - goreng mereka dalam kuali panas dengan bawang putih.
Anda akan memerlukan:
500 gr. udang;
250 ml. minyak sayur-sayuran;
6 ulas bawang putih;
3.4 cc. l. jus lemon (jika anda alah kepada sitrus boleh lakukan tanpa ia);
1 sudu besar. l. madu cair;
kicap;
garam.
Arahan memasak:

1.  Potong kepingan bawang putih dan mencelupkannya ke dalam minyak panas dalam kuali. Selepas 10 minit, apabila minyak diisi aroma bawang putih, rekod boleh dilupuskan.
   Letakkan udang di shell pada kuali katil, taburkan dengan campuran jus lemon, madu dan kicap dan kacau hingga merah 7-10 minit. Nota: kulit udang perlu goreng dengan api yang tinggi - dan kerak yang baik terbentuk, dan daging yang masih berair.
   Maafkanlah udang lemak yang berlebihan dengan tuala kertas, dan - voila! - Boleh membawa ke meja di snek, dan sebagai hidangan utama.
    Bagaimana untuk menggoreng udang dalam cengkerang dengan mayonis?
   Anda akan memerlukan:
   500 gr. udang;
   50 ml minyak sayur-sayuran;
   200 gr. mayonis;
   5 ulas bawang putih;
   separuh limau;
   rempah.
   Arahan memasak:
   
   1.  Campurkan mayonis, bawang putih cincang dan jus separuh limau.
      Letakkan satu lapisan udang ke dalam kuali dengan minyak panas.
      Ringan goreng dalam selama beberapa minit tuangkan udang dengan mayonis dan gaul rata.
      Goreng selama 10 minit sehingga sos pekat. Hidangan ini sesuai dihidangkan di atas pinggan besar dengan tangkai hijau dan beberapa ulas limau.
       Bagaimana untuk menggoreng udang dalam cengkerang dengan paprika?
      Ciri utama hidangan ini ialah lada dan penggoreng improvisasi.
      Anda akan memerlukan:
      1 kg. udang;
      15 beg serbuk paprika kering;
      jus limau satu;
      250 ml. minyak sayur-sayuran.
      Arahan memasak:
      
      1.  Minyak memijar dalam kuali yang mendalam atau periuk besi tuang yang datang perumpamaan penggoreng.
         Dicairkan udang taburkan dengan paprika dan gaul rata.
         Udang goreng dalam mentega dalam bahagian-bahagian kecil, kira-kira 200 gram.
         Menggunakan tuala kertas udang menyingkirkan lemak berlebihan dan taburkan dengan jus lemon. Udang, posmazheni cara ini, makanan ringan yang lazat dan bahan eksotik untuk salad.
         Ini - resipi asas menggoreng udang kerang di rumah, tetapi pilihan lebih banyak memasak. Ini grill dan "barbeku" udang - segala-galanya yang anda ingini. Rempah juga mungkin berbeza-beza bergantung kepada kaedah penyediaan. Dengan udang dimasak dengan baik dengan cahaya buah-buahan berair, herba dan sayur-sayuran, dan tinggi kandungan iodin dalam udang menjadikan mereka amat diperlukan dan produk yang unik, terutama dari laut.