Bagaimana untuk membuat ladu, malangnya, tidak semua orang tahu. Apa yang dapat menyatukan satu meja beberapa generasi orang dengan minat dan hobi? Sudah tentu, makan. Selepas semua, di sarapan atau makan malam anda bertemu dengan orang tersayang. Walau bagaimanapun, sesuatu untuk makan, anda perlu menyediakan. Di sini datang dapur dan membuat menguasai kelas ladu pemodelan, termasuk mengetengahkan isu ini - bagaimana untuk menyediakan doh untuk ladu.
Ladu bagaimana untuk memasak
Bahawa hujung minggu. Anda boleh berehat dan berbual dengan kawan-kawan. Kanak-kanak duduk di atas buku bacaan internet, manusia. Corak biasa? Panggil rumah mengukir ladu, anda tidak perlu duduk di TV! Tetapi tidak malas, tetapi sebenar, doh tidak beragi dengan sayur-sayuran, kentang atau pengisian lain. Kita perlu melakukan ketiga-tiga langkah: menguli doh, menyediakan pengisian, kemudian balut dalam "bulatan" atau "kotak". Berikutan cadangan kami, anda akan beralih kepada penyediaan hiburan keluarga yang menakjubkan!
Untuk menyediakan doh untuk ladu
Tidak semua orang tahu bagaimana untuk memasak doh untuk ladu, tetapi ia adalah lebih mudah daripada ia kelihatan.
1 kg doh:
3 cawan tepung (atau campuran pelbagai jenis tepung);
100 ml air (atau susu);
2 biji telur;
3 gram garam;
10 gram gula.
Untuk menyediakan doh untuk ladu: Dalam mangkuk, pukul 2 biji telur. Tuangkan tepung dan membuat slaid yang di tengah-tengah yang rehat kecil. Tuangkan dalam air (susu), telur, tambah garam, gula dan uli. Anda perlu mendapatkan doh elastik jika ia terlalu lembut, tambah tepung lagi. Doh yang terhasil, tutup dengan kain dan biarkan selama 40-60 minit.
Doh untuk ladu disediakan dan juga untuk ladu, sambil menambah tepung gandum air, telur, garam dan gula. Jika anda membuat mereka dengan pengisian manis, menggantikan air susu - kemudian doh keharmonian yang lebih baik dengan rasa buah atau keju. Pencinta uji kaji masakan mengesyorkan tepung dicampur dengan soba atau jagung - ia akan memberikan hidangan rasa asal baru dan rasa.
Fakta mengenai ladu
1. Sebagaimana yang mereka katakan di TV, ladu dengan sejarah bercampur. Menurut satu teori, mereka berpindah ke Ukraine dari jauh dan China adalah merupakan sebahagian daripada masakan Ukraine. Satu lagi versi hidangan ini telah dibawa ke Little Turki, di mana versi Turki namanya - "dyushvara" - secara beransur-ansur vыtesnylsya lebih mudah "varaniki", dan kemudian semua yang biasa "pau".
2. Dalam selatan Ukraine ladu sering dimakan sejuk dengan jeli,
dan di utara - panas, murah hati mencurah lemak rumah mereka krim masam atau mentega cair.
3. Lama Tahun Baru ladu Ukraine dibakar dengan kejutan, "sambil menambah pelbagai topping goreng (seperti butang, syiling) - objek yang mempunyai nilai tertentu. Anda tidak perlu lagi Dumpling dengan duit syiling? Mungkin ia - untuk melancarkan bertambah. Di dalam cincin yang ternyata? Anda tidak perlu meneka - menjangka tidak lama lagi satu cadangan perkahwinan.
4. Menurut kajian yang dijalankan oleh pegangan penyelidikan utama, 37% daripada Rusia semua peringkat umur makan ladu: 15% - untuk makan malam, 12% - untuk makan tengah hari, 8% - untuk sarapan pagi, dan hanya 2% - di tengah hari.
Bagaimana untuk membuat ladu: Resipi
LEMBAGA! Sebelum goreng cendawan pemadat atau chanterelles, rebus selama 10-15 minit. Daripada cendawan segar anda boleh menggunakan kering, pra rozmochyvshy mereka dalam air suam (dikatakan di mana-mana resipi di TV).
Sebaik sahaja anda telah menghantar doh "berehat", meneruskan pengisian. Tip kami: Menyediakan beberapa pilihan: dengan kentang dan cendawan - untuk orang dewasa dengan beri dan keju - untuk kanak-kanak. Dan ia bukan sahaja rasa nafsu: kulat sukar diserap oleh badan, jadi doktor, pakar pemakanan tidak mencadangkan mengambil kanak-kanak dan orang-orang dengan penyakit gastrousus. Untuk memulakan pengagihan tanggungjawab, mengajar anak-anak untuk menyediakan 500 gram manis (atau keju berry) mengisi dan dewasa - 500 gram enak (kentang dan cendawan dan kentang). Dan yang paling menyertai mana-mana kumpulan.
Pengisian Berry (500 g doh):
450 gram sebarang beri (anda boleh menggunakan beku)
30 gram tebu
10 g gula vanila
daun pudina, kayu manis - untuk rasa
Pilihan 10 g kanji
Bagaimana untuk membuat ladu: mencuci buah segar (mengeluarkan benih jika perlu), meletakkan mereka dalam periuk, tuangkan gula tebu dan vanila dan pilihan menambah kayu manis sedikit. Jika anda ingin membuat pengisian adalah lebih pekat, masukkan kanji di dalamnya.
Adunan keju (500 g doh):
400 g keju (9-18% lemak)
50 g gula
1 telur
10 g gula vanila
buah-buahan kering - untuk rasa
Letakkan keju dalam mangkuk besar, campurkan telur, 2 jenis gula dan kacau sehingga sebati. Anda boleh menambah rasa buah-buahan kering (kismis atau dicincang menjadi kepingan kecil prun).
Kentang dan cendawan pemadat dan kentang (500 g doh):
250 g kentang muda direbus (450g - untuk pengisian kentang)
200g dicincang segar (atau beku) cendawan atau cendawan liar
50 g bawang dicincang kepada kepingan kecil (untuk kentang - pemadat cendawan)
10 g herba dicincang halus (pasli, Dill)
Mentega 25g
25 hslyvok
garam dan lada - secukup rasa
Bagaimana untuk membuat ladu: resipi di rumah
Nikolai Ivanov, tukang masak "Mama Rush" dan "Siberia Crown":
"Ladu disayangi oleh kanak-kanak dan orang dewasa, sehingga mereka perlu menyediakan keluarga anda. Pertama, ia menggabungkan, kedua, dengan sedikit kanak-kanak dewasa boleh mencipta versi asal tampalan. Sebagai contoh, anda boleh menambah keju pemadat sirap rosehip semula jadi dan pelbagai beri (keju kemudian dicat dengan warna-warna terang), kering atau halwa. Jika anda nalipyly lebih ladu daripada dapat mengatasi kehebatan masa, membekukan mereka. Untuk melakukan ini, letakkan ladu dengan tepung sedikit di papan langsung dalam peti sejuk, dan kemudian menterjemahkan ke dalam beg khas untuk penyimpanan. "
RAHSIA KETUA
Goreng cendawan dicincang halus dan bawang dalam mentega selama 5-10 minit (jika anda memasak inti kentang, melangkau langkah ini). Kentang Peel mengelupas, letakkan dalam mangkuk besar dan mash menggunakan alu kayu (atau sudu). Dalam kentang lenyek, tempat cendawan saute dengan bawang (jika anda memasak inti kentang, melangkau langkah ini), tambah krim, pasli, dan garam dan lada - secukup rasa.
Bagaimana boleh membentuk ladu
Setelah doh itu "berhenti", anda boleh memulakannya bergolek. Bergantung kepada kaedah ladu zaschypky, anda boleh membahagikan ke dalam keping dan tortillas roll panjang-elips ketebalan 2-3 mm atau memberikan bentuk pancake ketebalan yang sama. Dengan bantuan kami, anda dengan mudah menguasai kedua-dua kaedah, dan kemudian memilih yang anda lebih dekat.
Bersedia untuk meletakkan ladu dalam air masin mendidih selama 8-12 minit, kemudian keluarkan mereka dengan sudu slotted, tambah krim masam, mentega cair atau sos (secukup rasa) dan menikmati hidangan bersama-sama dimasak, yang betul boleh dipanggil keluarga!
Kaedah "bulatan":
Roll adunan kepada ketebalan lempeng 2-3 mm. A kaca memotong doh ke dalam kalangan. Membuang bahagian-bahagian yang berlebihan.
Balut pemadat dan zaschypayte jari ujian tepi.
Dalam setiap bulatan, letakkan sedikit pengisian.
Tegas menolak sempadan antara ladu masa depan supaya mereka menjadi sempit.
Celupkan jari di dalam air dan berhati-hati berus tepi setiap masa hadapan ia ladu.
Perlahan-lahan zaschypayte doh dengan jari anda, memberikan setiap ladu membentuk separuh bulatan.
Kaedah "sosej":
Bahagikan doh menjadi kepingan dan roll mereka banyak kek 2-3 mm tebal. Sudu pada mereka beberapa bola mengisi supaya jarak antara mereka tidak melebihi 2 cm.
Celupkan jari di dalam air dan kelebihan semula perlahan-lahan zaschypayte setiap ladu.
Ia adalah resipi bagaimana untuk memasak ladu.
Bagaimana untuk memasak ladu video
Tetapi pada video ini memasak ladu di rumah menunjukkan dengan jelas.