Shurpa - mengisi sup, yang, sebagai tambahan kepada komponen utama: kambing, bawang dan kentang boleh mengandungi sehingga sedozen buah-buahan dan sayur-sayuran lain. Ia diedarkan di Timur dan di rantau Balkan, dengan setiap kawasan adalah bukan sahaja satu cara untuk memasak, tetapi juga namanya. Sup ini boleh dipanggil shorpo, sorbet, atau chorpa Ciorbă. Secara tradisinya shurpa menyediakan kambing dan menjadi agak berminyak, tebal dan berkhasiat. Walaupun terdapat pilihan untuk daging lembu, ayam dan juga ikan masak.
Perbezaan skru utama dari makanan yang sama - daging dan sayur-sayuran sebelum pelindapkejutan pra-goreng dalam minyak sayur-sayuran. Dalam versi yang dipermudahkan dengan menggunakan daging rebus dan sup bersedia. Satu lagi perbezaan Shurpa - ia termasuk sebilangan besar rempah dan herba, jadi sup keluar tajam, pedas dan wangi. Di samping itu, kehadiran herba hijau dan rempah menggalakkan penghadaman daging berlemak.
Daging panas boleh menjadi sup dan hidangan utama. Dalam penjelmaan lain Shurpa menambah cukup sedikit air, hanya untuk daging dan sayur-sayuran tushkuvalysya, tidak dipanggang. Untuk konsisten shurpa hidangan yang menyerupai sos tebal dengan ketulan daging dan sayur-sayuran.
 Resipi klasik untuk daging panas
1 kg daging kambing akan memerlukan:
bawang - 3-4 pcs;.
Kentang - 5-6 kentang sederhana;
Lobak - 2-3 pcs;.
lada - 1-2 pcs;.
tomato - 2-3 pcs;.
minyak sayuran - 2-3 sudu besar. sudu;
rempah: hitam, merah dan lada manis, daun bay, ketumbar - secukup rasa;
herba segar: pasli, Dill, ketumbar - secukup rasa.
Daging mencuci, keluarkan filem dan tendon, potong saiz 4x4 cm dan kering dengan tuala kertas. Kupas bawang dan dipotong ke dalam cincin separuh. Lobak terbaik dipotong menjadi jalur halus, tetapi anda boleh potong atau keping. Kentang dipotong menjadi jalur kasar atau keping besar. Lada Bulgaria dan potong tomato pada separuh memanjang dan memotong polukruzhyyamy.
Panaskan periuk di atas dapur, besar kuali, periuk atau periuk dengan bahagian bawah yang tebal. Tuangkan minyak sayur-sayuran. Masukkan kepingan kambing, anak ikan di satu pihak sehingga penampilan perang keemasan, kemudian terbalikkan dan goreng pada semua pihak.
Tambah bawang dan goreng beberapa minit, kacau sekali-sekala. Sekarang tuangkan dalam lobak pan. Sekali lagi goreng. Apabila bawang dan lobak merah datang ke titik setengah dilakukan, mencurahkan semua air mendidih, membawa sup (atau hidangan utama) sehingga mendidih, mengurangkan haba dan reneh sehingga daging hampir masak. Jika sup masak, kemudian menutupinya meletakkan tidak diperlukan, tetapi jika anda akan rebus dengan sayur-sayuran, kemudian menutup hidangan dengan tudung.
Apabila daging yang lembut, menambah kuali atau periuk sayur-sayuran lain dan terus masak atau reneh 20-25 minit. 10 minit sebelum akhir memasak, menaip mangkuk rempah dan garam. Greens, dibasuh dan dicincang halus, menambah selepas makan, keluarkan dari haba. Tutup dan sejukkan selama 15-20 minit daging panas untuk rasa menjadi lebih terang dan rasa - lebih sengit. Sekarang anda boleh tuangkan daging panas di atas pinggan dan menyampaikan.
 Resipi dipermudahkan Shurpa
Dalam versi yang lebih mudah untuk daging daging panas dimasak terlebih dahulu. Resipi ini adalah lebih sesuai untuk hidangan daging panas. Daging kambing direbus hingga masak, mengambil sekeping daging dari sup dan potong. Bahagian sup perlu menyediakan daging panas, di pihak yang lain anda boleh memasak apa-apa sup.
Dalam kes ini, pertama goreng dalam minyak sayur-sayuran bukan daging dan bawang. Kemudian tambah kepada bawang lobak merah, dan hanya kemudian - daging. Apabila ia obsmazhytsya sedikit dalam kuali mendapat paprika, tomato dan kentang. Tomato akan menyediakan jus, ia adalah perlu untuk memadamkan sayur-sayuran dan daging. Apabila jus tersejat dan sos sebelah kiri agak sedikit, tuangkan sup, tutup dan reneh sehingga kentang masak, ia akan mengambil masa kira-kira 15 minit. Menamatkan musim dengan garam dan lada. Ketumbar dan menambah daun teluk selama 5-10 minit sebelum akhir memasak. Hijau, seperti dalam versi pertama resipi di akhir.
 Tambah ke Shurpa
Selain daripada komponen utama dalam daging yang panas boleh termasuk:
 Bawang putih. Beliau menambah, atau di tempat yang dengan panah, atau pada akhir memasak, selepas melalui akhbar atau menjengkelkan. Dalam kaedah yang kedua rasa bawang putih adalah lebih ketara. Anda boleh menggunakan kedua-dua kaedah secara serentak: beberapa bawang putih dan bawang goreng, menambah bahagian pada akhir.
 Tomato Paste. Ia ditadbir sayur-sayuran sebelum pelindapkejutan. Kadang-kadang, untuk membuat sos kepadatan lebih besar, pes tomato sebelum dicampur dengan tepung sedikit diayak (2/1 sudu teh).
 Cuka - untuk peminat kyslenkoho. Ia adalah yang terbaik untuk mengambil anggur atau epal dalam jumlah 1-2 sudu besar. Tambah ke akhir sangat, apabila shurpa bersedia.
 Epal. Biasanya mengambil buah-buahan masam atau manis-masam. Rebus mereka dengan sayur-sayuran, menambah kepada periuk atau kuali dengan lada dan tomato.
 Quince. Buah eksotik menyediakan Shurpa rasa yang sangat khas. Quince perlu mengupas dan benih, mencincang halus dan menambah daging pada mulanya, kerana ia agak keras dan menyediakan lebih daripada epal atau kentang.
Yang mana pilihan anda memilih daging panas, dia akan suka keluarga anda, ia adalah satu hidangan tradisional disediakan timur selama berabad-abad, dan resipi ini adalah hampir sempurna.  

 Sangat ramai orang yang tidak suka penkek, jadi ia adalah selamat untuk mengatakan bahawa kek - satu hidangan yang paling popular di negara kita dan di luar negara. Jenis lempeng puluhan, mungkin ratusan. Mereka bersedia dari gandum, soba, tepung oat dengan susu, kefir, yogurt, krim masam dan hanya di atas air. Dalam crepes dibalut spesies terkira pengisian, menjadikan mereka bukan sahaja pencuci mulut, tetapi juga makanan ringan yang sangat baik, termasuk kepada roh-roh. Ia adalah terutamanya tentang lempeng tradisional dengan kaviar atau salmon malosolenoy dan lain-lain jenis ikan.
Secara keseluruhan, lempeng pelbagai rupa dan pelbagai dan mewakili lebih daripada membakar dengan adunan, dimasak dalam kuali. Pancakes - simbol matahari dan hidangan utama percutian yang terbesar - minyak. Ia adalah perayaan dalam pelayan wanita lama adalah antara vokal atau pertandingan yg tdk dikatakan: yang akan menyediakan nipis, lempeng lazat. Gaya tertentu adalah "renda" lempeng - penkek dengan rim rangup, mengingatkan renda.
 Pancakes di atas air
Mengapa memasak lempeng di atas air? Jawapan kepada soalan ini boleh disediakan. Pancakes di atas air - hidangan lebih daripada diet lempeng susu. Beberapa resipi yang menggunakan tepung gandum tidak tradisional dan lain-lain yang diperlukan adalah air, bukan susu. Untuk lempeng disumbat dengan susu masin dalam ujian tidak selalu sesuai. Dan akhirnya, jawapan yang paling biasa di dalam peti sejuk anda hanya tidak mempunyai susu dan pergi ke kedai yang saya tidak lakukan. Dan tidak. Pancakes atas air pergi tidak lebih buruk daripada rakan-rakan mereka dengan susu atau produk tenusu lain.
Untuk lempeng biasa pada air yang kita perlukan:
tepung - 1 sudu besar;.
masak yang telah disejukkan air - 1 sudu besar;.
telur - 1 pc;.
minyak sayuran (bunga matahari, sawi, zaitun) - 1 sudu besar. sudu;
gula - 1 sudu besar. sudu;
soda - 1 secubit;
garam - 1 secubit.
Minyak sayur untuk menggoreng
Ayak tepung pasti, jadi adalah lebih baik dicampur dengan komponen lain, dan doh akan seragam lebih, dan juga memberi kesan kepada lempeng. Pukul telur dengan gula menggunakan whisk atau pengisar, tambah garam, baking soda dan tepung. Terus melahirkan. Jika menggunakan pengadun, maka giliran kecil. Tuangkan minyak sayuran pada mulanya, tetapi selepas masa yang singkat - air. Menghalang atau menjatuhkan untuk konsisten seragam.
Sekarang mengambil kuali khas untuk lempeng, dengan bahagian bawah bumper tebal dan pan rendah atau normal. Haba yang baik itu di dapur dan gris dengan minyak sayur-sayuran dengan berus. Kadang-kadang digunakan untuk gris kentang separuh kuali atau bawang, yang tenggelam dalam piring dengan mentega dan kemudian menghabiskan seluruh permukaan periuk.
Dalam kuali lancar menggunakan senduk tuangkan adunan sedikit dan berputar kuali, mengagihkan sama rata. Semakin rendah mencurahkan ujian, yang nipis neraka ini. Apabila produk dimasak di satu pihak, pusingkan dan goreng lagi. Jika anda menggunakan air dan bukannya susu tidak tujuan pemakanan, minyak dalam kuali, anda boleh menambah lebih kepada kek keluar lebih banyak lemak. Tambah minyak dalam jumlah yang diperlukan untuk suku-setengah sudu teh selepas lempeng goreng dengan satu tangan dan berpaling kepada yang lain.
Satu lagi cara untuk memberi rasa susu tambahan lempeng di atas air - ia tidak menggoreng mereka dalam sayur-sayuran, dan mentega cair. Cubalah dan anda akan melihat bahawa rasa dan aroma lempeng akan menjadi agak berbeza.
Anda juga boleh goreng lempeng pada jumlah yang sangat kecil minyak sayuran, menggunakan ia hanya untuk salut kuali, dan selepas menyediakan setiap pancake memakai sedikit mentega. Apabila mentega cair dan seluruh susunan penkek mereka bocor, mereka akan menjadi rasa yang sangat lembut dan menyenangkan.
 Pancakes air mineral
Kek ini boleh disediakan bukan sahaja tanpa susu, tetapi tanpa telur. Tetapi ia adalah sangat penting untuk mengambil air mineral berkarbonat baik, seperti air mineral atau Tingkatan.
Urutan mencampurkan produk dalam kes ini adalah sedikit berbeza. Pertama, campurkan air dengan semua bahan lain kecuali tepung, kemudian perlahan-lahan, dengan aliran kacau nipis tetap disuntik diayak tepung.
Doh datang krim setebal. Beliau memberikan minuman selama kira-kira setengah jam, kemudian goreng lempeng dengan cara biasa.
 Pancakes di atas air dengan yis
Apabila menyediakan penkek doh tidak akan pergi terlalu nipis, kerana adunan agak tekstur yang padat, tetapi mereka sangat lazat.
Satu cawan tepung adalah kira-kira 5-7 g ditekan yis. Yis dicampur dengan air masak suam, kemudian masukkan air garam, gula dan minyak sayur-sayuran. Selepas ini tuangkan tepung di bahagian-bahagian, kacau sentiasa.
Pastikan bahawa tidak ada ketulan dalam adunan, dan kemudian meletakkan ia di tempat yang hangat. Apabila anda melihat jumlah doh meningkat kira-kira dua kali lagi mencampurkannya dan mula goreng lempeng.
 Pancakes dengan soba atau tepung jagung
Bagi jenis lempeng tepung sentiasa disediakan di atas air, dan boleh digunakan sebagai air biasa dan mineral. Resipi betul-betul sama seperti lempeng biasa. Kebanyakan soba atau tepung jagung tidak tulen dan dicampurkan dengan gandum, 1: 1.
Sedia untuk dimakan lempeng dengan krim masam, madu, jem, sos coklat dan pelbagai aplikasi lain pada selera anda.