Malah, tanaman sayur-sayuran ini tidak menonjol dan serba boleh seperti saderi dikenali untuk masa yang sangat lama - tetapi malangnya tidak di kawasan kami, dan di Barat. Orang Yunani purba disayangi dan sering digunakan saderi, walaupun, seperti biasa, bukan sahaja dan bukan untuk makanan, tetapi untuk membuat karangan bunga kemenangan bagi pemenang perang dan acara sukan. Itu, bagaimanapun, hanya membuktikan sekali lagi kemungkinan pelbagai rupa daripada tumbuhan ini. Saderi boleh digunakan, iaitu, dari kepala ke kaki, dalam perjalanan adalah akar dan batang, dan daun. Tetapi rakan-rakan kami diberi nilai ini baru-baru ini, manakala di Amerika Syarikat, di Colorado, Arvada seluruh bandar adalah tajuk bangga tidak rasmi modal dunia saderi. Dan ada sesuatu yang boleh dibanggakan. Ini adalah akar berguna, yang saderi budaya (nama lain - saderi wangi) masih perlu mencari. Apakah faedah-faedah?
Pertama, saderi berharga untuk memudahkan penanaman dan penggunaan. Sebagai saudara mara terdekat seperti tanaman popular seperti lobak merah, daun parsli, parsnips, Adas, ketumbar, jemuju dan anise, saderi sangat mudah untuk keadaan persekitaran dan mudah tumbuh dan matang, walaupun semasa pembekuan hingga -5 ° C. Perubatan tradisional mempunyai kepujian saderi lama sebagai diuretik, dan dengan itu mengurangkan keradangan bermakna berkesan untuk buah pinggang, pundi kencing dan kemaluan. Cabutan daripada mana-mana saderi, dari akar ke daun bernilai dalam homeopati sebagai perembatan cara, dan khususnya - sebagai afrodisiak yang kuat. Pengambilan saderi dalam makanan dan penggunaan ubat-ubatan berdasarkan ia boleh menguatkan otot jantung, meningkatkan nada vaskular dan membersihkan darah. Kesan-kesan ini dicapai kerana komposisi kimia akar dan batang saderi, kaya dengan bahan-bahan biologi aktif. Senarai ini agak sesuai dengan artikel yang berasingan, tetapi kita secara ringkas akan menerangkan gambaran keseluruhan.
Namun, saderi berhati-hati harus digunakan bagi mereka yang mengalami keasidan perut dan penghadaman sistem berkaitan keadaan (gastritis, ulser duodenum, dan lain-lain). Oleh kerana kandungan garam yang tinggi dan kesan diuretik saderi tidak digalakkan untuk kepahitan penyakit saluran kencing, kepahitan akut cystitis dan pyelonephritis, batu karang. Adalah diperhatikan bahawa saderi adalah kembung dan senak dalam usus dalam mengandung dan menyusu wanita menyusu, dan kesan ini telah diluluskan dan kanak-kanak itu. Tetapi semua saderi lain membantu menghilangkan sembelit dan lain-lain gangguan pencernaan proses. Dan bahagian udara saderi menormalkan kadar gula, kolesterol yang lebih rendah dan saluran darah yang bersih. Daun dan penyembuhan luka dan kesan yang menenangkan, dan bersama-sama dengan kesan ketara kosmetik meremajakan stem. Ringkasnya, seperti apa-apa remedi semula jadi, saderi boleh membawa tubuh manusia sebagai kerosakan yang tidak ternilai dan besar. Ia semua bergantung kepada kaedah, jumlah dan kaedah penggunaan. Tetapi secara umum, sayur-sayuran ini benar-benar boleh mendapat akan dianggap sebagai hadiah yang berharga daripada alam semula jadi untuk kekasihnya, tetapi kanak-kanak nakal - manusia.
Resipi dengan saderi
Seperti yang dinyatakan di atas, dalam saderi negara kita mula menjadi popular baru-baru ini, hanya beberapa tahun yang lalu dengan kedatangan pasar tani dan bahagian sayur-sayuran dari pasar raya. Dan itupun, jika akar dan daun rakan-rakan kami digambarkan cukup cepat, penuh daging dan panjang, saderi hijau terang ramai masih jauhilah, lebih suka lebih akrab dan "jelas" produk. Dan sia-sia! Kerana saderi boleh digunakan untuk membuat jumlah yang tidak terbatas pelbagai hidangan, sup, salad, casseroles, hidangan sampingan untuk daging dan ikan, dan juga pencuci mulut dan minuman. Bukan tidak berasas, kami mencadangkan anda melihat ini dari pengalaman, telah disediakan satu atau lebih daripada makanan yang dicadangkan menggunakan saderi:
- Salad saderi dan timun. Ambil 2 saderi segar, timun 2, 300 gram kubis, epal hijau besar, bawang kecil, minyak zaitun sedikit (untuk mengisi) dan jus separuh limau. Halus mencincang kubis, dimasukkan ke dalam mangkuk salad dan menghancurkan ringan tangan untuk menjadikannya lebih lembut dan jus yang disediakan. Timun dipotong keping, bawang - cincin separuh, saderi - bit rawak. Apple kulit dari teras dan dihiris nipis. Campurkan semua bahan-bahan, salad musim dengan minyak zaitun dan jus lemon. Ini salad diet mudah boleh dibuat lebih berkhasiat, jika anda menambah salad avokado, telur rebus dan / atau kacang pain.
Krim saderi. Ambil 2 batang saderi besar, 2 kentang putih (kanji) gred, 1 lobak merah, 1 pasli akar, 2 kuning telur, 15 gram mentega, sedikit garam, 2 liter air. Tuangkan air ke dalam kuali, masukkan garam, mentega dan tempat tempat terbakar. Sayuran potong bentuk yang unik saiz dan tempat yang sama dalam periuk, rebus sehingga lembut. Kemudian sudu sup sayur sedikit dari periuk dan kacau kuning. Keluarkan dari sayur-sayuran sup dan campurkan ia ke dalam puri homogen menggunakan mortar atau pengisar. Hidupkan sayuran puri dalam periuk, masak sehingga mendidih. Mengurangkan haba kepada minimum dan tuangkan aliran nipis ke dalam periuk sup dibubarkan di dalamnya kuning, kacau sentiasa. Tunggu reneh, penutup dan keluarkan dari haba. Dalam musim plat bahagian sup dengan krim masam secukup rasa dan / atau taburkan dengan herba segar dicincang.
Sup Pearl dengan saderi. Ambil 15 liter sup (ayam atau sayur-sayuran), dua batang saderi, 100g beras barli, 1 zucchini muda zucchini, bawang merah, 2 biji telur, sekumpulan bawang hijau, 2 helai daun, 6 sudu besar minyak sayuran, 50 g krim masam pada dribtsi garam dan lada. Bilas barli di bawah air dan rebus dengan bubur. Saderi, zucchini dan bawang potong dadu bersaiz sama dan goreng dalam minyak sayur-sayuran. Kemudian masukkan sayur-sayuran dan barli dalam periuk, tuangkan sup dan reneh selama kira-kira 7-10 minit. Perasakan dengan garam, meletakkan daun bay dan lada, masak sehingga mendidih, tutup dan keluarkan dari haba. Walaupun jeruk diselitkan dan menyejukkan, rebus telur rebus dan potong pihak. Bawang halus menebang. Letakkan carte la hidangan bawang sama rata telur, krim masam dan tuangkan sup.
Ayam tumis dengan saderi. Ambil bangkai ayam atau pihak kaki ayam dua, dua batang saderi, sekumpulan salad segar, tomato beberapa. Bersihkan ayam dari kulit dan mengasingkan daging daripada tulang. Pada semua pihak goreng dalam kuali tanpa minyak, tambah sedikit air dan reneh sehingga hampir masak. Sementara itu, mencincang sewenang-wenangnya saderi, tetapi keping agak besar, menambah daging dan reneh dengan tudung di atas api kecil sehingga masak ayam bersama-sama. Letakkan daun salad di sebuah talam, mereka menyusun atur ayam dan hiaskan dengan tomato saderi. Di bahagian ini, hidangan ini datang diet dan sesuai walaupun untuk makan malam cahaya. Ia mungkin lebih berkhasiat jika anak ayam dalam jumlah yang kecil minyak sayuran dan masak dengan tambahan krim masam atau yogurt. Garam dan sos tidak diperlukan, tetapi anda boleh menambah mereka kepada rasa anda jika mahu.
Saderi disumbat. Ambil dua batang besar dan kuat saderi, dada ayam (bahagian dada), 100 gram keju Parmesan, sos soya, jus limau satu, secubit lada, minyak zaitun sedikit. Potong menjadi kiub ayam kira-kira 2 cm lebar dan sapu lada, kemudian tuangkan jus lemon dan biarkan selama setengah jam untuk memerap. Sementara itu saderi merentasi serpihan kira-kira 10 cm panjang, kemudian membahagikan setiap daripada mereka bersama-sama untuk mendapatkan "bot" asal. Cairkan kicap minum air pada nisbah 1: 1 dan turunkannya dalam saderi. Selepas setengah ayam goreng jam sehingga selesai, kemudian meletakkan daging di dalam saderi dan tempat di atas lembaran pembakar, digris dengan minyak zaitun. Taburkan keju parmesan, menjengkelkan dan bakar dalam ketuhar selama 10-15 minit sehingga perang keemasan.
Cocktail saderi. Ambil satu tangkai besar saderi, 3 kiwi masak kecil, setengah limau atau lemon, beberapa daun pudina, 2 sudu teh madu, 125 ml air, 4 ketul ais. Kulit kiwi, potong limau ke dalam keping, saderi - bit rawak. Lime, saderi, kiwi dan pudina membuat pengisar cawan dan mengisar kepada keadaan kentang lecek. Kemudian tambah madu dan air dan kemudian campuran dalam pengisar. Jumlah air yang boleh ditambah bergantung kepada konsistensi yang dikehendaki koktel. Rehat ais ke dalam serbuk. Meletakkannya di bahagian bawah kaca, kemudian tuangkan diminum dengan pengisar. Cocktail boleh dihiasi dengan sebahagian daripada limau dan / atau tangkai daripada pudina.
Rahsia pilihan dan penyimpanan saderi
Seperti mana-mana produk segar yang lain, saderi terbaik digunakan serta-merta selepas pembelian. Tetapi jika anda merancang untuk sekurang-kurangnya beberapa hari untuk tetap di rumah, kemudian bersihkan dengan pilihan perhatian khusus: mengambil hanya hijau terang batang dengan bau yang menyenangkan dan licin, permukaan sedikit berkilat. Lembut dan pucat stem - tanda yang tidak matang atau sebaliknya, sayur perespeloho. Untuk membuat ia mengekalkan kesegaran dan manfaat untuk beberapa waktu di rumah meletakkan saderi dalam semangkuk air sejuk, tutup dengan kerajang atau beg dan meletakkan semua reka bentuk di dalam peti sejuk. Oleh itu, terdapat peluang untuk menjaga segar, berkualiti batang sehingga 4-6 hari. Tetapi jangan berlengah memasak untuk masa yang lama, kerana hanya sayur-sayuran segar mengekalkan struktur semula jadi dan faedah mereka dari semasa ke semasa di bawah pengaruh persekitaran vitamin dan mineral dimusnahkan dalam daging. Jadi membeli sebanyak saderi kerana anda boleh menggunakan pada satu-satu masa dan kempen yang akan datang untuk beliau di kedai atau di pasaran mesti mengangkat semangat anda dan memperkayakan menu lazat dan pelbagai hidangan.