Tembakau Ayam - hidangan Georgian. Betul panggilan itu "tapaka" (daripada "tapa" - kuali untuk memasak). Hidangan mudah boleh membuatkan sesiapa sahaja, walaupun orang biasanya hanya mampu untuk menggoreng kentang dan telur. Jadi, mari kita mulakan.
Bahan-bahan yang diperlukan
ayam - 2 unit atau lebih kurang 600-800 g
Minyak zaitun - 50 ml
daun ketumbar (ketumbar kering) -. 1 jam l.
Selasih kering -. 1 jam l.
kering wain merah - 150 ml
tanah lada hitam -. 1/2 h l.
Bawang putih - 1 ulas
krim masam - 100g
Laut garam -. 3/4 h l.
Penyediaan
Ambil bangkai ayam kecil vыpotroshym, bilas dengan air dan obsushym. Kemudian razrezhem sepanjang tengah payudara.
Meninggikan kulit bangkai, tukul daging menghalau untuk memberi bentuk yang rata. Ia adalah perlu untuk melembutkan daging dan obsmazhuvalosya sama rata.
Kemudian teruskan untuk menyediakan pengasam. Walaupun kepelbagaian besar mereka, ia adalah lebih baik untuk memilih untuk versi klasik wain dan rempah. Untuk melakukan ini, campuran bersama-sama dengan anggur, selasih, ketumbar, lada dan setengah sudu teh garam.
Ayam dimasukkan ke dalam beg, tuangkan perapan di atas dan biarkan selama 15-2 jam.
Sebuah pan panas sedikit, tuangkan minyak ke dalamnya. Kulit ayam harus diletakkan ke bawah. Kemudian TOP semestinya perlu meratakan daging apa-apa kargo dan masak dengan api sederhana selama 15 minit.
Apabila kulit perang, menghidupkan daging dan memanggang sisi lain selama 10-15 minit lagi. Ingat barangan dan api yang kecil.
Selepas memasak daging ke bawah untuk sos krim. Untuk ini bawang putih roztolochymo dalam mortar dengan seluruh garam laut, tambah krim masam dan campuran komponen ini.
Tembakau ayam lazat bersedia untuk berkhidmat!
Cadangan
Ingat bahawa ayam panggang lebih memerlukan api yang sederhana. Kemudian daging di dalam digoreng.
Untuk sos krim, berkhidmat kepada ayam, ia adalah yang terbaik untuk memilih krim masam lemak. Dapatkan gabungan hebat dengan ayam lembut dan dietari.
Dalam sos dengan krim masam boleh menambah Dill dicincang halus dan pasli. Dish flirts dengan nuansa baru!
Mereka yang tidak suka rasa anggur, anda boleh memilih pilihan lain perapan. Sebagai contoh, perapan cuka balsamic, minyak zaitun, limau semangat, lada hitam, garam, biji ketumbar.
Dalam usaha untuk mendapatkan rasa yang, lada hitam pengilangan boleh menjadi diri mereka sendiri.
Jika anda tidak mahu keadaan huru-hara dengan pengasam, anda boleh memilih rempah kegemaran anda dan gosok mereka, ditekan bawang putih dan garam bangkai ayam daripada kedua-dua pihak.
Hidangan yang boleh dihidangkan di atas meja sebagai hidangan yang berasingan atau ulam dengan. Sebagai ulam sering disediakan kentang, sekurang-kurangnya - Rajah.
Tembakau ayam boleh bersedia lebih awal dan sebelum dihidangkan, panaskan semula dalam ketuhar.
Hidangan tersebut Georgia, dan menyerahkannya sebagai versi klasik mestilah sesuai - dengan adzhika, sos bawang putih, lemon dihiris, roti pita, banyak sayur-sayuran dan sayur-sayuran segar.
Beberapa gourmet mengatakan bahawa menggosok ayam bawang putih selepas menggoreng adalah perlu, tetapi tidak untuk dia.
Jika anda tidak mempunyai ayam dan ayam saya boleh digunakan sehingga dua kilogram, hanya perlu untuk meningkatkan masa baking.
Jika tiada kuali khas, yang dipanggil tapaka, sumbu dibuat dari kuali, atau balang cerek dengan air panas untuk mengelakkan suhu melampau.
Untuk memelihara daging yang segar adalah tidak perlu untuk air sos cecair. Dalam kes ini ia adalah lebih baik untuk memfailkan secara berasingan sos dalam mangkuk atau outlet.
Nikmati memasak dan selera makan anda!
Lagman - hidangan panas tersebar luas di Asia Tengah. Walau bagaimanapun, disebabkan oleh rasa dan kemudahan penyediaannya ia telah mendapatkan populariti di kalangan suri rumah Rusia. Komponen utamanya - disediakan khas mi lahmannaya, sayur-sayuran segar dan jeruk lada. Dalam proses penyesuaian dengan keadaan tempatan hidangan suri rumah belajar untuk berjaya menggantikan lahmannuyu mi, garam dan lada - segar, dan itupun Lagman datang enak dan rasa! Terutama lazat Lagman datang disediakan multyvartsi. Sebagai hidangan yang anda akan menjadi servis - pertama atau kedua - akan bergantung kepada jumlah cecair yang digunakan dalam penyediaannya. Jadi, untuk membantu anda sesuatu yang baru tersayang di meja makan, menyediakan bahan-bahan berikut: daging nepostnoe (daging babi, kambing, angsa adalah denda atau itik payudara dengan Zhirkov) - 1/2 kg; lobak merah - 3 keping. saiz sederhana; bawang - 3-4 kepala; Kentang - 3-4 kentang sederhana; lada - 2 pcs. merah atau kuning; lobak hijau - 1/2 kentang bersaiz sederhana (boleh menggantikan saderi); tomato - 2 pcs. (Atau 2 sudu besar sudu pes tomato. Bawang putih - 3-4 ulas; lada hitam - 8-10 kacang; minyak sayuran - 100 g; Dill dan pasli - 50 g; daun ketumbar - sesuka hati. garam - secukup rasa. Teknologi penyediaan:
Tuangkan minyak ke dalam periuk dan meletakkan dipotong menjadi kepingan kecil (lebih kurang 3 cm 3) daging. Letakkan pada mod baking selama setengah jam. Potong cincin bawang, lobak merah dan lobak - ketulan kecil. Tambah daging dan masak selama 5 minit lagi. Letakkan dalam kuali dipotong dadu kentang, potong tomato dan lada jerami. Semua gaul rata dan terus memasak 7 minit. Halus runtuh dan bawang putih dengan garam dan lada, kacang Masukkan sayur-sayuran kukus. Tuangkan ke dalam mangkuk air; jumlah yang bergantung kepada yang hidangan sebagai (pertama atau kedua) anda bercadang untuk mengemukakan Lagman. Sayur-sayuran rebus selama berjam-jam. Mi mendidih (jika tiada lahmannoy, anda boleh menggunakan rumah biasa, spageti atau makaroni "sarang". Apabila sayur-sayuran yang dimasak, hidangan boleh membawa ke meja! Jika anda memasak satu Lagman tebal, anda boleh memasak dia sos khas. Secara amnya, jumlah resipi sos untuk hidangan ini daripada 160 tetapi terutama krim lazat dan cendawan. Anda akan memerlukan: cendawan segar - 200 g; Bawang - 1 kepala sederhana; sup - 1/2 l; krim masam - 100 g; tepung - 3 sudu besar. sudu; garam, herba dan rempah - secukup rasa. Menyediakan sos:
Goreng cendawan dicincang halus dengan bawang cincang. Dengan berhati-hati menambah tepung, kacau sentiasa dan mengelakkan diri daripada ketulan. Tuangkan kuahnya dan reneh selama kira-kira setengah jam. Setelah kuahnya pekat, diletakkan di masam krim, garam dan daun pasli, kacau dan masak 3-4 minit lagi. Masa memasak Lagman boleh dikurangkan dengan hampir separuh cahaya dibenarkan sayur-sayuran nedovarenist. Lagman sama baik dalam kedua-dua panas dan sejuk. Tetapi dalam mana-mana, tiada apa yang berdegup hanya masak makanan yang difailkan di bawah panas, mengukus, sos wangi! Selamat makan!
Autumn - masa untuk vitamin dari kebun. Malah mereka yang tidak mempunyai tanaman, ia akan mudah untuk membeli sayur-sayuran di kedai. Saya mahu menggunakan masa ini untuk maksimum. Hidangan terkenal - rebus satu. Ia datang kepada kami dari Perancis dan potong dadu terung, zucchini, lada, lobak merah, kentang dan tomato. Ini pertama goreng dan kemudian padam. Stew disajikan sebagai ulam atau menyediakan bercampur dengan cebisan daging, dan kemudian ia adalah hidangan yang lengkap. Anda juga boleh menukar daging untuk sosej dan masa memasak dikurangkan kepada 20 minit. Terdapat beberapa jenis asas stew. Setiap resipi ini akan menjadi kegemaran suri rumah, kerana menyediakan cepat, mudah, dan yang paling penting - mendapatkan lazat. Ini adalah yang paling terkenal daripada mereka.
A rebus mudah. Bahan-bahan: Tomato - 3-4 keping; Terung - 1-2 keping; Lobak merah - 2 keping; Skuasy - 1-2 keping; Bawang - beberapa kepala; Lada Bulgaria - 2-3 keping; Parsli, garam, lada, perasa secukup rasa.
Penyediaan: Pertama anda perlu untuk memasak sayur-sayuran. Terung dipotong memanjang, sapu dengan garam dan biarkan selama 20 minit (untuk pergi kepahitan). Bilakah 20 minit, basuh garam yang mesti, potong setiap separuh lagi memanjang, kemudian dipotong menjadi jalur melintang. Tomato memotong salib di kaki dan dicelup ke dalam air panas untuk mengupas mudah ditembak. Kemudian tomato potong. Lobak potong bulatan. Zucchini dipotong memanjang dan mengeluarkan benih. Apabila zucchini agak muda, kemudian keluarkan benih adalah pilihan. Kemudian dipotong dadu zucchini. Dalam potong lada topi, tarik keluar semua benih dan potong kepada kepingan. Bawang harus memotong cincin separuh dan pasli dicincang halus. Panaskan minyak dalam kuali dan goreng dengan api yang tinggi selama 2-3 minit terung. Berkongsi mereka dalam periuk, tambah garam dan lada. Kemudian prosedur yang sama mesti dilakukan dari keping lobak merah, lada dihiris, zucchini, serta bawang dan tomato. Semua lapisan mengajar, masing-masing dengan sedikit masin dan poperchyv. Untuk rebus tidak terlalu gemuk, tidak mengalirkan minyak dari menggoreng setiap jenis sayur-sayuran. Untuk membuatkan anda boleh menambah beberapa ulas dan ranting kayu manis. Tinggalkan tudung dipadamkan kira-kira 30 minit. Air yang tidak perlu ditokok, sayur-sayuran memberikan jus yang cukup. Rebus dengan ayam. Untuk hidangan ini benih sayur-sayuran tidak perlu, ia akan bakar dalam ketuhar. Bahan-bahan: Paha ayam atau payudara - 2-3 keping; Terung - 1 keping; Lada - 1 keping; Kentang - 2-3 keping; Tomato - 2-3 keping; Bawang - beberapa kepala; Bawang putih - 4 ulas; Rasanya boleh ditambah adjika akut.
Penyediaan: Semua sayur-sayuran adalah dicuci, dibersihkan benih tidak melukakan kulit jika sayur-sayuran tidak lagi muda. Kemudian potong atau keping. Kuali bahagian atau lapisan periuk dalam mana-mana urutan. Sayur-sayuran setiap kali perlu tambah garam dan lada. Daging dipotong kepada bahagian keping, merebak adjika atau taburkan dengan bawang putih yang dicincang. Ayam saham di lapisan atas sayur-sayuran, yang meliputi mereka sepenuhnya. Dimasukkan ke dalam ketuhar selama 40 minit. Daging dari atas akan bakar dan sayur-sayuran dipadamkan dalam sendiri, dan juga dalam jus ayam. Sayur rebus dengan sosej (untuk suri rumah malas). Bahan-bahan: Kentang - 3-4 keping; Skuasy - 2 keping; Sosej - 4-5 keping; Tomato - 3-4 keping; Bawang - beberapa kepala; Lobak - 1-2 keping; 4 ulas bawang putih; Garam dan lada.
Penyediaan: Basuh zucchini, keluarkan biji dan potong kulit jika mereka masih muda. Bawang, lobak merah dan kentang terlalu bersih. Bawang potong cincin separuh dan goreng dalam kuali dalam minyak sehingga perang keemasan. Zucchini potong dadu kecil (1cm * 1cm) dan menambah bawang. Goreng semua bersama-sama, serentak kacau spatula. Potong kentang ke dalam kiub kecil dan masukkan ke dalam kuali dan goreng dengan api yang sederhana. Anda boleh menutup tudung kuali untuk memberikan jus yang lebih cepat zucchini. Tomato potong dadu (atau keping) dan menambah semua sayur-sayuran. Semua lada, garam dan perlindungan. Sosej dipotong keping dan goreng dalam minyak bunga matahari sahaja. Kemudian masukkan sayur-sayuran dan kacau. Baru-baru ini ditambah bawang putih dicincang halus. Semuanya bercampur dan dipadamkan di bawah tudung selama 3-5 minit.
