Bakar pada yogurt mempunyai rasa yang sangat halus. Selalunya barbeku adalah hidangan kegemaran ramai orang, ia adalah sifat penting berkelah dan bersiar-siar Terdapat banyak pilihan untuk barbeku, perbezaan utama di antara mereka memasak - pengasam. Hari ini kita akan bercakap tentang bagaimana untuk memasak barbeku di yogurt dan memberitahu resipi yang lazat untuk perapan barbeku yogurt. Sam perapan untuk barbeku dengan yogurt mempunyai dos tertentu bahan-bahan, sering dilakukan "oleh mata" dan rasa, jadi daging yang boleh terdiri dalam cara yang berbeza. Bakar pada yogurt: Resipi
Untuk mendapatkan barbeku lazat pada yogurt, kita memerlukan bahan-bahan berikut: Daging: 2 kg; Kefir: 1 l;
Pada asasnya, barbeku pada yogurt tidak cerewet terutamanya, untuk resipi ini sesuai dengan apa-apa daging. Ini boleh menjadi bukan sahaja payudara tetapi juga daging dengan tulang. Daging menghapuskan jalur-jalur, mencuci, kering. Potong untuk muat mereka yang diperap satu. Bawang dikupas, basuh dan potong cincin atau gelang separuh. Apabila anda tuangkannya ke dalam daging porozmynayte tangannya untuk berpecah baji, bawang dan membiarkan jus.
Perap untuk Shish kebab dengan yogurt
Masukkan jus daging separuh limau. Garam, menambah perisa, tuangkan yogurt dan krim masam penyebaran. Campurkan. Bawang putih kulit memerah melalui dugout itu. Sekali lagi, kacau, penutup atau pinggan dan peti sejuk sekurang-kurangnya dua jam. Adalah lebih baik jika anda meletakkan pada malam keluar barbeku jadi berair. Bagaimana untuk memasak barbeku di yogurt - ia terpulang kepada anda, supaya anda boleh menukar bahan-bahan atau mengeluarkan sebahagian daripada mereka. Sebagai contoh, dalam perapan untuk barbeku dalam yogurt tidak boleh menambah jus lemon atau krim. Jika anda mengambil jus, menambah sedikit cuka. Sebaliknya, beberapa rempah, herba boleh menggunakan siap perasa mengikut jenis daging (ayam, daging babi, dan lain-lain). Anda boleh membuat perapan untuk barbeku dengan yogurt dan apa-apa lagi kecuali tidak menambah rempah, dalam kes ini daging yang mengekalkan rasa dan ditukar lemon dan bawang. Peminat dipanggang pada bawang cocokan bawang boleh membuat mangkuk yang berasingan. Potong ia berdering, taburkan dengan jus lemon atau cuka. Saya memakainya yang diperap satu, berselang-seli dengan daging. Ramai yang tidak suka bawang putih. Jangan risau - resipi kebab yang disebut di atas untuk yogurt bawang putih memberikan rasa yang halus yang menambah bayangan halus rasa daging lembu. Nikmati selera makan anda, anda tidak akan kecewa dalam perapan untuk barbeku dengan yogurt. Sekarang anda tahu bagaimana untuk memasak barbeku di yogurt.
Yogurt panggang pada video
Resipi video Beautiful "barbeku pada yogurt."
Di Timur, adalah dipercayai bahawa seorang lelaki sebenar bukan sahaja perlu menanam pokok, membina rumah dan membesarkan anak-anak, tetapi juga untuk dapat memasak barbeku sahih. Yang terbaik shashlыchnykamy awal ialah orang yang adil tetapi wanita terlalu cepat boleh memikirkan bagaimana untuk memotong daging pada lidi, bagaimana untuk menyediakan pengasam, memasak barbeku di atas arang. Tetapi sebelum anda memulakan proses pemotongan dan memerap daging mesti memilih. Sekiranya pendekatan ini sangat serius, kerana hidangan daging tidak segar dan tanpa rasa dan merosakkan mood orang lain. Bagaimana untuk memilih daging Kebab Shish - hidangan khas, dan daging untuk beliau dibeli secara berasingan. Ia adalah lebih baik untuk tidak menggunakan sisa-sisa sepotong, Masak cerek atau kot, dan pergi ke pasar untuk yang baru. Nota warna daging. Jika ia berwarna perang atau kelabu dan mempunyai tompok-tompok hitam di tepi, maka kemungkinan besar, daging lama. Warna semula jadi daging segar - merah jambu terang. Daging basi mengkhianati kekurangan keanjalan, apabila di klik, ia akan kekal kemek. Meditasi daging adalah lebih baik tidak membeli: ia mungkin polyphosphates. Setelah membeli daging babi pasangan, tidak tergesa-gesa ia hanya dipotong untuk barbeku. Mari mengalirkan darah dan berehat gentian otot. Tetapi basah memulakan idea produk yang daging telah berulang kali razmorazhyvalos. Ini babi atau kambing juga meninggalkan di kaunter. Bahagian yang paling "lazat" untuk barbeku - yang tenderloin, pinggang atau ham. Memilih bahagian lain, tanya penjual daging untuk memotong daging daripada tulang. Bagi ayam tender Shish kebab yang lebih baik memilih kaki, hidangan lazat daripada daging lembu dan fillet jika ganti pada lidi dengan lemak babi, yang memberikan kekayaan barbeku. Dari ikan pada pencucuk sesuai sejuk Sturgeon, salmon atau trout. Berapa banyak daging anda perlu membeli? Fokus yang semua orang akan makan kira-kira satu paun barbeku. Bagaimana untuk memotong daging pada lidi Pulang ke rumah dengan sekeping daging babi atau daging kambing, daging perlu teliti dibilas dengan air paip di dapur. Untuk memotong lebih baik untuk menggunakan papan kayu khas mempunyai parit yang akan mengalirkan jus daging. Untuk kayu ini jus diserap sebelum merawat plak bilas dengan air sejuk. Jika anda memasak daging yang jarang berlaku dan papan khas perlu lakukan, mengambil biasa, yang memotong roti atau sayur-sayuran. Tetapi daripada daging pemprosesan yang lebih baik mengambil besar dan sangat tajam. Sekeping daging diletakkan di papan dan mula pemprosesan, mengurangkan ketebalan dan panjang kepingan kecil. Merentasi bijian yang diperlukan. Potong sepanjang gentian lebih mudah, tetapi kemudian gentian terjebak di antara gigi. Satu kebab berkhidmat terdiri daripada kira-kira lima keping daging. Setelah dipilih sebagai asas untuk ham barbeku atau kambing pinggang, cuba untuk memotong daging kepada kepingan seberat kira-kira 30-50 gram. Barbeku di karsky kambing potong segi empat tepat yang sama ketebalan besar. Nota: daging, dicincang halus, akan menjadi kering, tetapi keping besar tidak boleh prosmazhytsya semua. Jika anda tidak membuat barbeku tenderloin dan seluruh daging daripada tulang, pertama mengeluarkan semua tulang, dan selepas dipotong kepada beberapa bahagian. Leher babi popular dan barbeku. Perlahan-lahan bilas leher, potong panjang keping dan ketebalan 3 cm. Anda tahu bahawa barbeku adalah menjadi tren di resort Crimean? Chef tempatan menawarkan hidangan gourmet mahal buaya dan burung unta, rusa, burung pheasant, dengan alasan bahawa itu daging yang luar biasa sepenuhnya menggantikan daging babi dan kambing.
Apakah sosej yang paling lazat? Sudah tentu, rumah! Dan yang disediakan daripada daging rempah terbaik yang dipilih. Apa yang kami tawarkan dari rak pasar raya dan kedai-kedai sosej ini mempunyai hubungan yang sangat tidak langsung. Malah, dalam keadaan yang kekal, yang terbaik, tidak tiga puluh peratus daripada daging yang terbaik, dan segala yang lain - gilingan oleh-produk (pengeluaran daging sisa), tepung soya protein, kanji, perasa dan pewarna menyediakan penampilan sosej perlu dan rasa. Sementara itu, sosej - makan daging sebenar, rasa dan aroma yang, malangnya, tidak semua orang biasa. Satu adalah hujah yang mencukupi untuk mengejutkan orang yang anda sayangi dan menyediakan mereka sosej buatan sendiri. Cook sosej di rumah kuasa mana-mana, walaupun wanita muda. Walau bagaimanapun, proses yang tidak menyenangkan jika anda perlu berurusan dengan keberanian. Tetapi itu ternyata sosej lazat! Selain itu, sosej, tidak seperti kedai, anda boleh mempunyai kedai dalam peti sejuk dan masak seperti yang diperlukan. Ia adalah sama baik untuk makan keluarga dan berkelah hidangan utama. Sudah tentu anda agak boleh memudahkan proses tersebut, dan bukannya menggunakan membran buatan usus, yang kini boleh dibeli di kedai. Tetapi jika anda menikmati resipi tradisional lama, apa-apa tiruan tidak boleh. Di samping itu, keselamatan mutlak membran buatan dalam ramai orang adalah soalan agak semula jadi. Ketekalan sosej masak. Bahagian yang paling sukar dalam penyediaan sosej rumah - sedang bersedia membran yang akan terukir daging. Untuk tujuan ini, menggunakan daging babi segar (jarang - daging lembu, kambing atau ayam) ulser, yang dicuci di bawah aliran air sejuk. Lebih baik untuk potong menjadi 20-40 cm panjang - pertama, maka mereka akan lebih mudah untuk mengendalikan, dan kedua - saiz terbaik untuk sosej masa depan.
Usus dicuci perlu longgarkan luar dan jelas lendir yang meliputi permukaan dalaman mereka. Ini paling baik dilakukan di bahagian belakang mata pisau atau sudu, usus beliau meletakkan di atas papan pemotong. Sebaik sahaja lendir akan dibuang sepenuhnya dari usus dan mereka akan chystymы, mereka perlu dibasmi kuman dengan meletakkan dalam 45-90 minit dalam larutan soda (soda penaik 2 sudu teh setiap gelen air sejuk) atau penyelesaian alkohol yang lemah (50 gram vodka dalam segelas air) . Walaupun zamochuyutsya kolon, anda boleh membuat persediaan bagi menghadapi sosej pemadat masa depan. Terdapat banyak resipi. Di samping itu, sosej adalah hidangan yang unik, yang boleh tanpa henti bereksperimen dengan menukar nisbah jenis daging, membuat pelbagai ramuan dan rempah ratus. Sosej rumah. Tetapi salah satu resipi tertua dan mudah yang memberitahu bagaimana untuk memasak sosej di rumah. Anda perlu 1 kg daging babi tanpa lemak, daging anak lembu 05 kg, 04 kg lemak babi, 05 h. Tanah Sudu teh lada 7 ulas bawang putih, 25-3 petang. Sudu teh garam. Daging dan daging dipotong menjadi kiub kecil, masin, perchytsya. Terdapat tambah bawang putih ditumbuk halus dan setengah cawan air. Berat dimasak bercampur dengan sempurna. Direndam untuk membran usus dikeluarkan dari air, propolaskyvayutsya dalam air sejuk dan sekali lagi koyak. Menggunakan muncung khas dalam penggiling daging atau menjadikannya dari bahan sekerap, seperti memotong bahagian atas botol plastik, dimasukkan ke dalam shell pemadat yang dimasak. Isi ia tidak boleh terlalu ketat. Pengisian, hendaklah mengikat kedua-dua hujung dan dimasukkan ke dalam peti sejuk 3-5 jam untuk daging prosolylos sepenuhnya, properchylos bawang putih dan bocor.
Kemudian anda perlu gris kuali dengan minyak dan meletakkan sosej, setelah membuat 5-10 punctures pada setiap daripada mereka di seluruh. Ia adalah perlu untuk sosej "tidak rozbuhala" semasa memasak, dan cecair berlebihan udara panas daripada ia bebas. Goreng di 170-180 darjah selama 25-30 minit pada setiap sisi. Liverwurst. Liverwurst benar mempunyai apa-apa kaitan dengan hakikat bahawa kita perlu merenung kedai-kedai. Ia adalah wangi, lazat, harfiah cair di dalam mulut anda. Masa sajiannya perlu 500 gram. hati lembu, daging anak lembu, daging lembu dan daging babi lemak babi, 2 ulas bawang putih, setengah sudu teh lada, 2 jam. garam sudu teh. Daging hati dialirkan melalui penggiling daging. Semua daging adalah dimasukkan ke dalam periuk dan rebus. Daging babi dikeluarkan selepas 5 minit mendidih, daging lembu - 15 minit, daging lembu - 20 minit. Daging perlu sejuk maka dengan terus terang menyatakan, menambah bawang putih. Campurkan daging dengan hati, menambah garam dan lada. Sekarang anda boleh mula mendapatkan shell pra-bersedia anda. Siap dimasak sosej tiada api sederhana selama 45-60 minit. Liverwurst disejukkan dan disimpan di dalam peti sejuk. Rumah salai sosej dengan bawang. Untuk resipi ini anda perlukan untuk memasak 1 kg daging babi berani, 500 gr. daging lembu, 100 g bawang, 3 ulas bawang putih, 15-2 petang. garam sudu teh 05 sudu lada, buah pala, satu sudu brendi. Daging yang dipotong menjadi kiub berukuran 2x2 cm, garam dan dimasukkan ke dalam peti sejuk selama dua hari untuk membuat ia prosolylos. Selepas itu, zlyvshy lebihan air, daging lembu dan daging babi harus dicincang halus, dicampur dengan bawang cincang, bawang putih yang telah dihancurkan tadi, garam dan rempah. Tambah brendi dan segala-galanya dengan teliti. Sekarang anda boleh barang-barang yang sosej pemadat sampul surat dan biarkan selama 2-3 hari di tempat yang gelap sejuk. Kemudian sosej salai pada asap sejuk pada suhu 20-25 darjah selama kolon tidak skryvytsya. Ia masih meninggalkan sosej adalah 20-30 hari untuk masak, tergantung di kawasan yang mempunyai pengudaraan yang baik. Hanya selepas itu mereka akan siap untuk digunakan dan memperoleh warna tertentu dan bau, sosej salai ciri. Memburu sosej di rumah. Untuk memasak berani diperlukan untuk vybiyky ayam, dan untuk cincang - 1 kg ayam, 1kg daging babi berani, 2 ch.lozhky garam, 1 sudu kecil L.. lada, 3 ulas bawang putih. Daging cincang dengan grid yang besar. Tanah garam dan lada dan masukkan bawang putih yang ditumbuk. Kacau sehingga sebati dan biarkan selama 2 jam supaya ia sekata bocor rempah dan garam. Gut-dibungkus dengan daging, membuat punctures beberapa. Dalam masa 15 minit sosej rebus di dalam air masin, kemudian goreng pada setiap bahagian kuali atau kunci sehingga perang keemasan. Sosej keluar wangi dan lazat. Mereka juga boleh mempunyai panas dan sejuk. Ini adalah hanya beberapa resipi untuk sosej di rumah. Tetapi mereka tidak mempunyai akhir. Dan walaupun pelbagai besar sosej adalah peraturan umum yang perlu dipatuhi jika anda mahu sosej anda keluar benar-benar lazat. Hampir semua jenis sosej menambah lemak babi. Ini dilakukan untuk melepaskan ia adalah rasa berair dan tender. Sosej boleh dibuat bukan sahaja oleh resipi tradisional, tetapi dengan menggunakan apa-apa makanan tambahan untuk memberikan mereka rasa yg menyenangkan, buah zaitun, keju, kentang, lada loceng, daging, permainan, brendi dan minuman keras, pelbagai rempah. Jika anda ingin sosej hiasan meja perayaan adalah wajar untuk menggunakan asal pemercikan. Sebagai shortcrust boleh digunakan, seperti bijan atau dihiris nipis atau kacang tanah.
