Lentil rendam selama satu hari di dalam air sejuk. Sebelum mencuci memasak, tutup dengan air sejuk dan diletakkan di atas api yang sederhana. Masak hingga mendidih, tambah akar dihancurkan dan masak sehingga dilakukan. Sebagai penyejatan air tidak mencurahkan. Masukkan bawang, daun bay, lada hitam, garam dan masak dengan api yang sangat rendah untuk 10-12 minit. Tambah bawang putih, sedap, keluarkan dari haba. Biarkan 5-10 minit.
EMS "musim sejuk"
Untuk 4 orang • Penyediaan: 220 minit • 250 kcal Bahan-bahan: ? 200 g kacang kering, ? 1 salai daging babi kaki, ? 1 lobak merah, ? 1 akar pasli, ? 1 ulas bawang putih, ? 1 tomato, ? 1 helai daun, ? 1 pod hijau lada loceng, ? Memburu 300g sosej, ? 1 bawang, ? 100 g krim masam, ? serbuk cili, ? garam, ? pasli untuk hiasan. Penyediaan Bilas kacang dan rendam semalaman dalam air sejuk. Shanks tuangkan 2 liter air dan masak selama 3 jam. Biarkan sejuk. Pada pagi, lobak merah dan akar pasli kulit dan dipotong menjadi kepingan. Bawang putih dan potong bersih. Tomato mengupas, memotong daging. Ketegangan sup, mencairkan lemak dari dia dalam kuali yang mendalam dan tumis akar. Tambah kacang dengan cecair, tuangkan sup, garam meletakkan, daun bay dan bawang putih cincang. Masak hingga mendidih dan meletakkan tomato. Pod lada Basuh, obsushit, dipotong dua, keluarkan teras dengan benih, dipotong dadu daging. Letakkan sup dan reneh dengan tudung di atas selama 5 minit. Potong sosej, bawang dipotong, menambah sup dengan lada merah dan masak sehingga mendidih. Daging babi daging berasingan daripada tulang, dipotong menjadi kepingan dan menyusun bahagian atas pinggan. Dalam setiap tuangkan sup, krim masam, hiaskan dengan herba segar dan berkhidmat di atas meja. Petua: sup memperoleh rasa yang tersendiri dan rasa pedas, jika anda menambah 1 sudu kecil. sudu paprika tanah
Okroshka musim luruh
Bahan-bahan: ? 125 liter Kvas, ? 075 cawan timun air garam, ? 1 lobak merah, ? 1 orang bodoh, ? 075 cawan dadu kentang dimasak, ? 7 cawan cendawan jeruk dicincang, ? 2 timun segar (sederhana) ? 1 cawan bawang hijau dicincang, ? 1 bawang, ? 1 sudu besar. sudu teh Dill, ? 1 sudu besar. sudu teh saderi, ? 1 epal, ? 05 Seni. sudu mustard, ? 05 h. Sudu teh lada hitam, ? 2 biji telur rebus. Penyediaan 1. Lobak, turnips mendidih. 2. Sayur-sayuran, cendawan dan halus mencincang epal. 3. Sayur-sayuran campuran dan dibiarkan selain, cendawan dicampur dengan epal, sayur-sayuran, bawang, sawi dan tuangkan air garam, biarkan selama setengah jam. 4. Semua campuran, tuangkan Kvås, tambah garam, telur, krim masam rasa.
Okroshka Ikan
Bahan-bahan: ? 125 liter Kvas, ? 1 cawan timun air garam, ? 1 cawan hirisan ikan masak, ? 2 lobak merah, ? 05 cawan hirisan kentang rebus, ? 1 cawan bawang hijau, ? 1 bawang, ? 2 timun segar, ? 1 sudu besar. sudu besar parsli, ? 2 sudu besar. sudu tarragon hijau dan Dill, ? 3 biji telur rebus, ? separuh limau ? garam dan lada sulah secukup rasa. Penyediaan Rebus lobak, halus mencincang semua bahan-bahan, campuran, minuman, tuangkan Kvas, garam, lada dan telur. Resipi hash tahunan
Wajib tanpa kesalahan dilupakan dalam masakan Rusia dunia moden, popular sebagai petani dan golongan bangsawan - botvinya.
Fakta Sejarah Terdapat legenda mengenai Alexander I, yang mahu untuk membantu tetamunya, Duta Besar England. Alexander menghantar kakitangan ke kedutaan tersebut dengan hidangan yang dipanggil botvinya, tetapi perlahan dan menyerahkan makanan sejuk. Duta Besar mengucapkan terima kasih kepada perjamuan itu dan berkata bahawa dia mempunyai untuk makan hidangan sejuk, tetapi yang ia dan menyukainya. Sejak panas ia telah kehilangan semua rasa itu. Walau bagaimanapun ia sangat geli hati Alexander dan istana beliau. Tetapi, bagaimanapun, kami menawarkan botvynyi resipi yang perlu dibuat adalah sejuk.
Asal perkataan berasal dari perkataan botvynya purba "botet", iaitu lemak. Ianya berasal dari tumbuh-tumbuhan yang boleh dimakan dengan tebal batang, daun dan dedaun.
Komposisi botvynyi Terdapat penuh dan bahagian-botvynyi.
Lengkap - A botvinya, yang juga berfungsi ikan dan cip ais di kaca berbentuk mangkuk yang berasingan. Botvynya tidak lengkap adalah sup sayur-sayuran sejuk mudah.
Terdapat juga yang mudah dan zaparnaya Botvynya mudah sup berasaskan atau mencelupkan puncak pelbagai sayur-sayuran. Makanan asid boleh ditambah dengan warna merah bata.
Bahan-bahan yang anda perlukan untuk menyelesaikan botvynyi klasik mudah:
- Ragi roti - 1 liter; - Orkroshechniy Kvas putih - 025 liter; - Direbus warna merah bata - 2 cawan; - Direbus nettles atau bayam - 1 cawan; - Bit Young dengan puncak - 3 keping; - Timun Hijau - 2 keping; - Parut keju - 2 sudu besar; - Lemon - 05chast; - Mustard - 1 jam. sudu; - Bawang Green - 05-075 cawan; - Garam - 1 jam. sudu dan sebagai banyak gula; - 2 sudu Dill. sudu; - Ikan atau udang - 0.5 kg.
Penyediaan Dedaun dan akar bit muda perlu ditanggung sehingga lembut. Perlahan-lahan mendidih daun warna merah bata. Nettles cukup dibasuh dan melecur dengan air mendidih. Semua herba anda memerlukan preskripsi halus cop. Selepas massa ini adalah untuk menambah akar bit cincang dan bawang hijau dan Adas mesti gosok dengan garam.
Kedua-dua perlu menyambungkan dengan ragi. Lemon kulit sapu dengan gula dan kemudian menambah jus lemon, lobak pedas, sawi, ragi yang sedikit, dan kacau dan menambah sebahagian besar Kvas. Asas ragi menyambung dengan berat badan sudah masak, kemudian masukkan timun dicincang. Apabila semua komponen disambungkan makan sejukkan selama 30-40 minit.
Ikan ini disediakan secara berasingan, sebaik-baiknya untuk spesies yang berbeza. Ia perlu direbus dalam air ringan masin dengan Dill, daun bay, lada hitam dan kacang.
Zaparnaya tidak botvynya sangat berbeza dari yang mudah. Ia hadir berasid ragi zaparnaya doh masam tepung dan sedimen.
Resipi memasak dan menghidang Sudah terlalu lama, warna merah bata dan tukang masak puncak tidak boleh, kerana mereka kehilangan warna dan rasanya. Cukuplah selama 3-5 minit. Dan sebelum anda membuat mereka lecek atau dicincang, harus teliti kering.
Adalah diketahui bahawa ikan rebus adalah sangat sukar untuk tepat dan indah dipotong, ia adalah yang terbaik hanya untuk memotong filet ikan masih mentah. Sup, yang kekal selepas botvinya, tidak tergesa-gesa untuk mencurahkan, ia berguna untuk makanan laut mendidih dan menyumbang kepada rasa yang kaya.
Dalam setiap plat meletakkan ais cop, satu pengisian pedas sedikit, kemudian lecek atau halus dipotong dedaunan, maka semua penuh dengan ragi. Hidangan ini adalah penting untuk menyejukkan selama kira-kira 20-30 minit, dengan bahan-bahan berasid vberutsya mengisi banyak dedaunan. Tetapi anda juga boleh memohon secara berasingan. Sup Sam, ikan pada piring yang berasingan dan ais dihancurkan. Jangan lupa bahawa setiap tetamu akan perlu untuk memfailkan sudu dan garpu. Sudu makan sup, garpu ikan, dan semua orang boleh meletakkan ais secukup rasa, jadi makan boleh menjadi sejuk.
Dari artikel ini anda belajar bagaimana untuk memasak botvynyu dan kini boleh mengejutkan tersayang hidangan ini indah dan jarang anda.
Selamat makan!
The goodies udara terkenal yang boleh disediakan dalam bentuk keseluruhan kek atau pencuci mulut portioned individu, mempunyai sejarah yang sangat menarik dan kontroversi dan nama yang dengan bangganya beruang yang berusia hampir 100 tahun!
Cake "Pavlova" rasa dan rupa menyerupai kek meringue, yang sepatutnya menjadi garing dan lembut pemadat bahawa dia, sebenarnya, berbeza daripada konsep konvensional "meringue". Di atas meja itu ia sentiasa dihidangkan dengan buah-buahan segar dan krim yang dipukul, yang terbaik dihiasi dan melengkapi pencuci mulut yang sudah sangat baik.
Sejarah Cake "Pavlova" dikelilingi oleh pertikaian yang berterusan dan sangat berpanjangan,, sebanyak dua negara, New Zealand dan Australia, sentiasa mendakwa gelaran "pengasas" adalah pencuci mulut yang luar biasa. Satu-satunya perkara yang tidak diketahui dan memerlukan bukti adalah nama kek - Pavlov, yang telah dianugerahkan melayan sebagai penghormatan ballerina Rusia yang terkenal Anna Pavlova. Kembali pada tahun 1926, penari dikenali di semua negara melawat ke luar negara, melawat hampir pada masa yang sama, Western Australia dan New Zealand. Melawat orang ini baik adalah satu acara sebenar manakala hotel di mana Anna Pavlova berhenti, yang disediakan terlebih dahulu, cuba untuk membantu beliau dalam segala hal dan kejutan luar biasa ballerina terkenal. Menurut beberapa sumber, kali pertama seperti pencuci mulut Anna mencubanya di New Zealand, di mana chef restoran yang khas diciptakan untuk pencuci mulut ini ballerina yang terkenal. Menurut satu lagi versi yang sama, dilahirkan di Australia, kek dicipta dan disediakan chef hari jadi Bert Sasha. Semasa persembahan, pencuci mulut, seseorang berteriak, "Ini adalah udara, seperti Pavlov yang mudah! ". Menurut versi ini, nama "Pavlova" untuk pencuci mulut prylipylosya masa. Cerita yang betul dan tepat, kita mungkin akan tidak pernah tahu, jadi kita boleh membina apa yang lebih seperti itu, dan adakah ia penting? Yang paling penting, belajar bagaimana untuk memasak, kerana proses itu sendiri - tidak begitu mudah, tetapi jika anda berhati-hati mengkaji resipi dan amalan mengenai produk sebenar, semua yang perlu berubah.
Rahsia dan mempunyai memasak kek "Pavlova"
Tidak hairanlah Cake "Pavlova" adalah sangat popular dan pencuci mulut kegemaran, terutamanya di kalangan penduduk di New Zealand dan Australia, sebagai versi rasmi, terdapat kira-kira 667 resipi makanan yang lazat yang mempunyai 300 sumber yang berbeza! Adalah sukar untuk membayangkan bagaimana kek yang berkenaan boleh diubah, tetapi konsep umum adalah sentiasa sama: segar dan lembut dalam meringue yang mengingatkan saya marshmallow. Adalah dipercayai bahawa prestasi pencuci mulut klasik mesti dihiasi dengan strawberi dan semangat pulpa buah-buahan dalam versi velykobrytanskom - raspberry. Banyak resipi pilihan perhiasan berbeza-beza dan boleh dikemukakan sebagai kiwi, aprikot, pic, pisang, dan kombinasi daripadanya.
Tetapi menarik, jika perdebatan yang pertama datang dengan pencuci mulut yang terkenal, secara beransur-ansur reda, perbahasan akaun di mana anda boleh merasa kek yang terbaik "Pavlova" mungkin tidak akan pernah berhenti. Namun, setiap negara mempunyai pendapatnya sendiri disebabkan buah-buahan boleh digunakan, dan cara terbaik untuk memasak meringue dan apa mengemukakan hidangan siap. Sebagai contoh, anda boleh mencari "Paul" dengan keju atau lemon berry mousse pada tahun-tahun, terdapat pilihan jambu batu nanas segar atau buah markisa. Sudah tentu, bergantung kepada bahan-bahan, kek akan mendapatkan rasa warna, tetapi masih terdapat suatu skim umum "klasik" kek "Pavlova".
Apakah ia?
Pertama, ia adalah penting untuk mengetahui bahawa memasak pencuci mulut dengan hanya menggunakan putih telur dari untuk pra-disediakan. Dalam usaha untuk mendapatkan "rasa yang sama," mereka perlu membawa turun ke kelas, busa tebal dan berkilat. Hidangan, yang akan menjadi proses, harus sempurna bersih dan kering, walaupun titisan kecil lemak boleh merosakkan seluruh pencuci mulut.
Sebaliknya gula adalah lebih baik untuk menggunakan gula serbuk, kerana ia adalah lebih mudah untuk membubarkan, dengan cara itu, jika rumah yang tidak, maka ia boleh menjadi mudah disediakan dengan menggunakan pemproses makanan atau pengisar.
Untuk rangup kerak keluar, seperti ini "Pavlov", anda perlu tambah tepung jagung dan cuka wain dicampur dengan jisim protein. Oleh itu, untuk menyediakan kek yang asal, yang dalam resipi ini adalah meringue a. Kek dengan betul bersedia "Pavlova" mudah untuk membezakan, anda hanya perlu melihat kehadirannya jika permukaan muncul titik meringue kecil, kemudian pencuci mulut peretrymaly dalam oven, dan jika ia meleleh kelembapan, sebaliknya, lambat mendapat.
Resipi kek "Pavlova"
Untuk meringue yang perlu:
putih telur - 4 pcs;.
vanila serbuk gula - 10 tahun;
gula tepung - 180 g;
tepung jagung - 3 jam sudu;.
cuka wain (putih) - 1 sudu h.
jus lemon -. 0.5 h sudu.
Krim dan hiasan:
krim (35%) - 250 ml
gula serbuk - 2 jam sudu;.
beri secukup rasa (strawberry, kiwi).
Untuk memulakan, menyediakan surat, kertas minyak bertudung dan menarik di atasnya dua bulatan kecil (diameter bergantung kepada saiz yang dikehendaki kek). Kertas kulit lambungan untuk melukis dengan pensil di bahagian bawah kiri, dan kontur ialah kelihatan kepada anda. Sekarang untuk menyediakan meringue: protein bergabung menjadi satu mangkuk, campurkan dengan jus lemon dan mula membawa mereka turun mixer pada kelajuan sederhana sehingga kembang dan berkilat busa Pendidikan. Knock berterusan dan memulakan bahagian-bahagian kecil tuangkan gula serbuk dicampur dengan kanji dan vanila serbuk. Kami terus melahirkan sehingga serat tidak menjadi puncak pepejal padat. Di atas meringue permukaan lembut menambah cuka wain dan baki kanji spatula luas untuk menggerakkan pembentukan jisim koheren. Kami tersebar meringue pada lembaran penaik dalam bulatan, menghantar ketuhar yang telah dipanaskan kepada 100 ° dan bakar selama 1-1,5 jam. Apabila ditutup dengan meringue kerak, membawa ia di atas rak untuk sejuk sepenuhnya.
Sekarang anda perlu untuk menyediakan kek krim. Untuk melakukan ini, sejuk, pukul krim sehingga pembentukan buih cahaya, kemudian tuangkan gula serbuk dan terus memukul pembentukan puncak lembut. Ia adalah penting untuk tidak keterlaluan, jika tidak, mereka akan berpaling kepada mentega, tidak krim cahaya.
Bagaimana untuk mengemukakan Cake "Pavlova"?
Walaupun anda meringue disediakan lebih awal, ia sama sekali tidak akan segera ditutup dengan krim disebat dan buah beri, jika tidak ia akan cepat menyerap kelembapan dan kehilangan garing mereka. Hanya 30-60 minit sebelum dihidangkan, merengue tepat menterjemah pinggan, menghiasi ia dengan krim segar dan buah beri.
