Eclairs - pencuci mulut yang lazat, serupa dengan profiteroles atau kuih seperti yang disediakan dari adunan masak. Bahan-bahan untuk doh direbus telur, tepung, mentega dan air, dan tidak yis. Apabila doh dibakar, menyejat kelembapan mewujudkan wap, di mana peningkatan dalam saiz doh beberapa kali dan doh terbentuk di dalam tidak sah, kerana doh yang besar untuk mengisi.
Bahan-bahan untuk Eclairs
Untuk doh:
- Segelas air;
- Empat telur;
- Satu protein;
- Picit garam;
- Satu sudu gula;
- Seratus gram mentega;
- Satu ratus lima puluh gram tepung.
Untuk krim:
- 25-30 gram mentega pada suhu bilik;
- Picit garam;
- 25 gram kanji;
- Ekstrak vanila Satu sudu;
- Dua gelas susu;
- Dua telur;
- Satu kuning;
- Seratus gram gula.
Untuk menjadi sayu itu:
- Satu cawan krim berat;
- 250 gram coklat.
Eclair Recipe
Ambil kuali, tuangkan dalam segelas air, tambah gula dan garam dan kacau hingga larut. Kemudian masukkan mentega dan tempat di atas pinggan.

Apabila minyak dibubarkan, tambah tepung, kacau sekali-sekala. Apabila jisim pekat dan mengambil ketekalan doh, kecilkan api dan terus kacau. Dengan adunan perlu membentuk bola yang mudah. Keluarkan doh dari api.

Letakkan eclairs adunan ke dalam bekas lain dan pukul dengan mixer pada kelajuan rendah sehingga doh sejuk (ia sepatutnya menjadi sedikit panas).
Meneruskan menjatuhkan doh untuk eclairs, menambah satu telur, mencampurkan dengan baik, kemudian menambah protein. Sebaik sahaja anda telah memasukkan semua telur, pukul doh mixer selama beberapa minit.
Letakkan doh Eclair dalam beg plastik kecil, memotong salah satu sudut pakej.

Zastelit menyorot kertas minyak. Sapukan sedikit adunan, membentuk satu garis panjang kira-kira sepuluh inci dan lebar kira-kira 2, 5 inci. Ulang seberapa banyak kali yang anda mahu untuk mendapatkan Eclair. Antara garis doh Eclair harus jarak yang cukup besar.


Dimasukkan ke dalam ketuhar dan bakar pada 220 darjah selama lima belas minit, kemudian menurunkan suhu ke 180 darjah dan bakar 10-12 minit lagi. Keluarkan dari ketuhar. Potong bersama-sama, tetapi tidak sepenuhnya.
Sekarang anda perlu untuk memasak Eclair krim. Tuangkan susu ke dalam periuk dalam jumlah yang dinyatakan dalam resipi Letakkan 50 gram gula dan letakkan di atas api.
Dalam jawatan yang lain campuran kanji dan 50 gram gula, dan garam. Tambah campuran telur dan gaul rata.
Apabila susu mula mendidih, tambahkan campuran, kacau sentiasa. Kacau sehingga, sehingga campuran pekat.
Letakkan krim di ayak dan menjualnya. Tambah vanila dan mentega campuran. Tutup dengan beg plastik dan menyejukkan. Apabila krim yang sejuk, ia promazhte eclairs.

Menyediakan frosting, krim mendidih dan menambah coklat tanpa membuang bekas daripada haba dan, kacau sentiasa. Apabila campuran adalah licin, keluarkan dari panas, sejuk dan meletakkan aising pada eclairs.

Proses membakar sejumlah besar ikan menggunakan kuali mungkin mengambil masa lebih kurang lima belas minit. Tetapi yang ini obzharyvaemoho ketebalan tidak melebihi tiga inci.
 Anak ikan menggunakan liputan panyrovochnoho, kerana jika tidak ia boleh membuat melekat ke dalam periuk. Dalam peranan breading mungkin tepung hadir dan garam atau lada, lezone dan serbuk roti.
 Pilihan yang paling dipercayai adalah 'breading tepung, kemudian lezone, tetapi anda akan digunakan cukup tepung.
 Perlu breading fillet dikurangkan jika anda ikan dengan daging tebal dan pan menampilkan dapur dengan bahan keluli digilap dengan bahagian bawah sempurna lancar.
 Jika produk adalah kulit ikan yang kuat, dan ia tidak menyingkirkan, tanpa proses breading kerana anda boleh mendapatkan. Semasa menggoreng tanpa breading disyorkan, menghasilkan ekonomi minyak.
 Terdapat juga alternatif yang melekat ikan herba penawar terkenal dalam kuali, suatu proses yang berdasarkan kepada fakta bahawa ia adalah perlu untuk menambah garam minyak panas sebelum memasukkannya ke dalam produk. Dan dengan jumlah sekurang-kurangnya lemak boleh goreng ikan tanpa breading aplikasi yang menggunakan teknologi grill.

 Ciri-ciri ikan masak
 Satu lapisan minyak dalam kuali proses menggoreng mudah menggoreng ikan perlu bertindak dengan ketara, dan ia perlu menghasilkan mendidih sambil memukul dia dalam mana-mana produk.
 Sebelum proses pemanggangan menghasilkan pembersihan dan gutting produk, kadang-kadang melakukan pelepasan daripada kulit dan tulang. Pieces atau ikan keseluruhan, roti Macau penyelesaian dan dibuang ke dalam minyak mendidih.
 Terdapat pilihan yang lebih mudah - Makan menghasilkan penyelesaian yang tepung setiap keping, Hanya masukkan produk yang diperihalkan di dalam mangkuk, garam dan tepung dan kacau sehingga sebati tangan.

 Proses pemanggangan produk
 Pemanggangan lakukan dahulu dengan satu tangan dihiris atau ikan keseluruhan, dan kemudian melakukan tindakan yang serupa di pihak yang lain. Jika anda memasak ikan di kulit, ia tidak boleh berputar, tetapi hanya mengurangkan haba dan tutup kuali dengan bantuan tudung.
 Untuk mempercepatkan menggoreng filet ikan besar harus dipotong kepada kepingan kecil dan celup setiap dalam pelbagai jenis roti dan kemudian meletakkan pada peranti anda.
 Untuk mengetahui hidangan bersedia anda adalah sangat mudah untuk mengatakan ini kelegapan pulpa kesan dan cawangan kecil daripada tulang dia. Jika anda tidak suka keadaan huru-hara dengan ikan panas panjang, letakkan kuali 10-15 minit dalam ketuhar yang telah dipanaskan pada suhu pada masa yang sama.

 Biasanya, ikan makan lebih kurang daripada apa yang sesetengah daging. Tetapi ini tidak bermakna bahawa ia tidak berguna atau tidak mengandungi bahan-bahan yang diperlukan oleh badan. Sebaliknya. Simpan produk yang adalah bantuan pengasinan paling berharga.
 Proses ini amat baik salmon, salmon atau trout bergaul. Bagaimana untuk menanggalkan kerak ikan merah untuk membantu tetamu isi rumah atau terkejut?
 Untuk pengasinan kita perlu:

 lada hitam manis

 1 kg ikan segar pilihan anda

 garam kasar dan pengilangan gula (2: 1)

 daun bay

 tanah lada hitam untuk rasa

 lemon (untuk semua)

 kapasiti untuk penjerukan

 Kami bermula dengan pemprosesan ikan. Memenggal kepala, ekor dan sirip. Ini boleh digunakan untuk memasak sup lagi. Potong sepanjang perut, betul bersih visera. Setelah ikan yang dipotong sepanjang tulang belakang kepada dua bahagian yang sama, keluarkan tulang belakang dan mula kerja keras - membuang tulang. Kami perlu berhati-hati dan cuba untuk menghapuskan mereka semua.
 Apabila fillet kami bersedia, teruskan untuk menyediakan campuran untuk pengasinan. Ambil garam dan gula dalam 2: 1 tambah lada sulah secukup rasa. Untuk 1 kg ikan memerlukan 3-4 sudu besar campuran. Semua campuran dan teruskan ke pengasinan.
 Sebagai tangki penjerukan boleh diambil sebagai mangkuk enamel dan bekas plastik. Alatan logam tidak perlu menggunakan ikan kerana boleh membeli rasa logam luaran. Di bahagian bawah takungan dipilih tidur untuk jeruk campuran sedikit, yang allspice beberapa kacang dan daun bay - Letakkan separuh bahagian kulit ikan ke bawah.
 Taburkan campuran lebih atas, ditaburi dengan jus lemon dan meletakkan beberapa daun daun bay dan kacang manis. Jangan takut keterlaluan ikan. Beliau mempunyai harta yang menakjubkan - menyerap seberapa banyak garam kerana ia perlu. Selain meletakkan sepotong ikan, tetapi kulit sehingga. Taburkan dengan komposisi yang sama rempah. Dapatkan semula dalam "dipilih" ikan, hanya menambah lapisan campuran.
 Tutup penutup atas dan meletakkan ikan di tempat yang sejuk - di dalam peti sejuk atau di balkoni (Jika suhu adalah kurang daripada sepuluh darjah tolak). Proses penjerukan mengambil masa 1-2 hari, semakin besar ikan, lebih banyak masa yang diperlukan. Setelah selesai memasak, mengambil ekor ikan, lap dari air garam dan campuran sisa. Potong keping kulit. Anda akan senang dengan ikan masin bebas. Selamat makan!