Salmon adalah dianggap sebagai salah satu spesies ikan yang paling lazat. Dalam bentuk masin - merupakan produk mahal dan tidak semua orang mampu. Untuk menyimpan wang yang perlu anda membeli ikan segar atau beku dan masin sendiri. Selepas rasa salmon beku tunggal tidak menjadi lebih buruk.
 Membeli salmon dalam kedai, memberi perhatian kepada kesegarannya. Dalam ikan segar ada bau ikan tertentu, ia adalah bagus, memberikan timun, rasa. Daging ini padat dan produk segar dengan cepat pulih terbentuk apabila anda klik padanya dengan tulang jari anda ketat pada daging, kulit licin dan elastik, telus dan mata.
 Beku dicairkan salmon di rak bawah peti sejuk. Jangan sekali-kali menggunakan air ini, terutamanya panas. Sebaik sahaja anda akan mencuci ikan, mengambil pisau yang tajam dan memotong di dalam kepada dua bahagian, perlahan-lahan memisahkan tulang belakang dan tulang rusuk daripada pulpa. Untuk memudahkan pemprosesan tidak boleh dicairkan melalui ikan.
 Jika anda membeli sebuah bangkai ikan salmon, tidak semestinya keseluruhan garam. Sesetengah ikan boleh dipanggang di panggangan, masak di dalam ketuhar atau memasak dengan sup dia. Untuk kuahnya lebih baik kepada kepala, ekor, perut, sirip ikan dan tulang belakang. Untuk penjerukan diambil obsushennoe fillet kelembapan berlebihan dengan tuala atau kain.
 Mari kita lihat bagaimana salmon garam di rumah:
 1. pengasinan kering
 Pada papan pemotong yang teliti meletakkan kulit fillet ikan. Sediakan campuran 2 sudu besar garam kasar, satu sudu teh gula dan satu sudu teh lada hitam. Campuran ini perlu gosok salmon pada kedua-dua belah pihak, kemudian membuat ikan pada separuh dan balut ketat dalam kain kasa atau kapas kain bersih untuk membersihkan peti sejuk selama dua hari. Salmon masin disimpan selama seminggu. Apabila memohon untuk potong meja potong nipis, ditaburi dengan jus lemon, menambah pasli.
 2. Salmon dalam minyak
 Buang dari kulit ikan, potong tulang belakang dan mengeluarkan tulang kecil, potong melintang kepada plat payudara pada 0-5 cm. Untuk penjerukan 1 kg salmon perlu mengambil 3 sudu teh garam dan garam hirisan salmon di atas pinggan di dalam mangkuk dan kacau. Kemudian masukkan setengah cawan minyak bunga matahari dan campuran. Anjakan ikan di bank dan menyejukkan. 10 jam minyak ikan salmon masin lazat sedia untuk digunakan. Anda boleh menambah sedikit cuka, gula dan lada.
 3. salmon masin dengan lemon
 Untuk pengasinan perlu fillet keseluruhan ikan dengan dua bahagian, dengan bilangan sama garam dan gula, sedikit allspice tanah dan rempah lain. Untuk menanggalkan kerak 1 kg ikan untuk mencampur 3.4 cc.sudu gula dan garam yang sama. Di bahagian bawah pinggan dicurahkan campuran garam, gula dan rempah, menyimpulkan separuh ikan sebelah kulit ke bawah, dan ditaburi dengan campuran sbrыzhyvaetsya jus lemon, daun bay dan meletakkan apa-apa herba (pilihan). Pulp separuh kedua dan ditaburi zasolochnoy campuran sbrыzhyvaetsya jus lemon dan membuat kesimpulan separuh pertama kulit dan jatuh ke bawah sekali lagi campuran. Kemudian bekas dengan ikan pergi di dalam peti sejuk. Untuk penjerukan salmon cukup 1-2 hari, bergantung kepada saiz. Peminat produk masin boleh makan ikan pada hari kedua. Salmon masin dikeluarkan daripada air garam, yang diserlahkan dalam proses pengasinan, membuang sisa-sisa zasolochnoy dan campuran marinadnyh rendam tisu ikan, tidak dikupas. 
 4. Fast pengasinan
 Untuk salmon penjerukan cepat, selepas itu ia boleh dimakan segera perlu garam halus dan tanah lada hitam hitam. Ikan (fillet) dipotong menjadi jalur nipis, diletakkan di dalam beg atau mangkuk, penuh dengan garam dan lada, bergaul dan mengekalkan 40-60 minit pada suhu bilik. Kemudian ikan itu siap, anda boleh melakukannya dengan sandwic atau ditambah kepada salad.
 5. salmon dalam air garam
 Pada 05 kg salmon fillet perlu 250-400 gram timun atau tomato jeruk, garam perasa ikan. Potong Fillet potong 5 mm tebal, meletakkan lapisan pada bahagian bawah pinggan, ditaburi dengan garam dan perasa ikan, diletakkan lapisan seterusnya, sekali lagi ditaburi dengan garam dan perasa dan lain-lain Kemudian tuangkan air garam dan dimasukkan ke dalam peti sejuk selama sehari.
 Oleh kerana vitamin antioksidan A dan E, asid lemak, unsur-unsur makro dan mikro, jenis ikan kesan yang baik terhadap kehamilan, adalah pencegahan yang baik riket pada kanak-kanak, jantung dan saluran darah pada orang dewasa, membantu memelihara belia.  

 Pasta, hari ini terdapat banyak di rak pasar raya, secara beransur-ansur menggantikan produk dari zaman kanak-kanak kegemaran ramai - mi buatan sendiri. Dan masih dengan rasa sup mi ayam dengan mahir disediakan oleh nenek kami. Komposisi dan rasa hidangan ini pasti menggantikan kedudukan kedua dan spageti dan ravioli, lasagna dan, pasta dan lain-lain "ciptaan" moden.
 Dalam usaha untuk menyediakan mi buatan sendiri mempunyai sedikit masalah, tetapi hasilnya pasti berbaloi!
 Anda berada di dalam kehadiran tepung, garam dan telur? Kemudian teruskan. Dengan cara ini, hidangan ini telur untuk mempunyai rumah yang lebih baik - mereka akan menambah mi kuning terang naungan tersendiri bersedia yang membezakannya daripada yang pucat "kakak" pengeluaran kedai.

1.  Untuk bahagian 5 orang kacau dalam kuali 1 telur dan sedikit garam. Air ideal lebih baik untuk tidak menambah - tanpa doh diuli lebih cepat dan lebih curam dan bertukar wangi. Tambahan pula, mi, telur terbabit hanya dijamin tidak berpaling air direbus melekit.
   
   
   
   
   
    Ambil bekas lain, tuangkan ke dalam tepung itu, membuat kemurungan di bukit, yang perlahan-lahan tuangkan adunan telur yang dipukul dengan garam.
   
   
   
   
   
   
   
    Secara beransur-ansur, mengambil makan "dalam" dari tepi, menguli doh. Apabila ia tidak lagi melekat pada tangan anda, menterjemahkannya di papan dan terus mencampurkan padanya, perlahan-lahan menuang tepung. Uli hingga licin, doh agak sengit.
   
   
   
   
   
   
    Potong sebuku mendapat kepada dua bahagian. Satu meletakkan mengetepikan, ditutup dengan kertas atau kain untuk mencegah ia dari obvitrylosya. Jika sebuku kecil keluar, bekerja secara langsung dengan semua ujian. Taburkan dengan tepung (jadual dan jangan lupa untuk taburkan), mengambil pin rolling dan "muslihat" untuk mengujinya dalam arah yang berbeza, menjadikan lapisan nipis. Ia rumit, tetapi proses ini boleh dipercepatkan, angin telah melancarkan e-mel kepada garis pusat untuk menjaga pin rolling dan roll, tidak takut untuk klik terus pada doh. Ganti tiada tepung doh menggunakan jahitan teliti mengelakkan jerawat. Lembaran bersedia mengetepikan, biarkan kering. Jika anda mempunyai baki separuh adunan, melakukannya dengan manipulasi yang sama.
   
   
   
   
   
   
    Sekarang memotong. Ia semua bergantung kepada panjang yang dikehendaki. Jika anda memerlukan mi panjang - Potong doh pada separuh panjang. Setiap setengah kali ganda pada separuh, kemudian dipotong dua lagi pada papan permainan dengan pisau yang tajam, membuat jalur nipis yang mungkin. Jika anda mahu mi pendek - jalur potong lapisan 5 cm, membuat pita diperolehi di antara satu sama lain dan mencincang halus.
   
   
   
    Mi dihiris goncang dan biarkan ia kering.
   
   
   
   
   
    Nah, jika apabila anda telah masak mee dalam pinggan masak sup ayam anda. Pelayan wanita mengalami dinasihatkan supaya tidak meletakkan produk siap sekali dengan sup dan pra periuk vskypyatyv air mendidih, mi dicelup di dalamnya selama beberapa saat. Kemudian skimmer menterjemahkannya ke dalam kuahnya. Silap mata ini akan menjimatkan mi daripada tepung yang berlebihan dan membuat sup anda jelas, tidak rumit. Digest ia tidak perlu - hanya beberapa minit.  

 Ventrikel ayam boleh memasak hidangan yang lazat banyak. Terdapat banyak resipi, tetapi dua daripada mereka, yang paling lazat dan mudah. Memasak perut buncit ayam dengan cara yang paling mudah, resipi kedua - organ dalam sos soya dan mempunyai rasa yang unik dan aroma.


 Gizzards ayam dalam periuk
 Bahan-bahan
 - Ventrikel ayam Dibersihkan (500 g);
 - Lobak merah besar (1 pc);
 - Bawang besar (1 pc.);
 - Krim (2 sudu makan);
 - Butter (15 g);
 - Garam, lada hitam dan herba untuk rasa.
 Penyediaan

1.  Perut untuk mencuci dan potong.
   
   
   
   
   
   
   
    Bersedia goreng, lobak merah dan bawang disapu pada parut kasar dan goreng dalam kuali
   
   
   
   
   
   
   
    Ventrikel goreng ayam dan diletakkan di dalam pasu. Mereka juga menambah krim masam dan mentega. Kemudian, pergi ke periuk dipanaskan hingga 200 darjah Celsius ketuhar selama satu jam.
   
   
   
   
   
   
    Sejam di dalam pasu tambah garam, rempah-rempah dan herba. Kembali mereka walaupun untuk satu jam di dalam ketuhar.
   
   
   
   
   
   
   
    Walaupun ventrikel disediakan, anda mungkin berfikir tentang hiasan. Giblets ayam Cemerlang digabungkan dengan soba. Ia kekal hanya untuk meletakkan hidangan itu selesai di atas pinggan dan menghiasi.
   
   
   
    Gizzards Ayam dalam sos soya
    Bahan-bahan
    - Gizzards Ayam (1 kg);
    - Bawang (250 g);
    - 5 ulas bawang putih);
    - Ayam atau daging lembu kiub air daging (1 pc.);
    - Sos soya (2 sudu makan);
    - Minyak sayuran (100 ml);
    - Garam dan lada sulah secukup rasa.
    Penyediaan
   
   
   1.  Ventrikel dibasuh dengan air sejuk dan rebus selama 40 minit selepas air mendidih.
      
      
      
      
      
      
      
       Sejuk perut dipotong.
      
      
      
      
      
      
      
      
       Dicincang halus bawang goreng dalam minyak sayur-sayuran dalam kuali yang mendalam.
      
      
      
      
      
      
      
       Kiub Bouillon dibubarkan dalam secawan air mendidih.
      
      
      
      
      
      
      
      
       Perut menambah untuk menyorot dengan bawang goreng, tuangkan sup dan semuanya reneh dengan api perlahan selama 20-25 minit.
      
      
      
      
      
      
      
       Masukkan kicap, bawang putih cincang, garam dan rempah. Reneh selama 10-15 minit lagi. Hidangan sudah siap!
      
      
      
      
      
      
       Untuk resipi ini sebagai ulam dan pasta kerinting sesuai atau beras. Menghiasi hidangan anda dan memanggil saudara-mara untuk makan malam.