Asal Dolma tidak diketahui, tetapi yang cintakan bangsa Timur beliau tidak dikurangkan. Kombinasi tanpa kalah masakan yang termasuk daging, beras dan sayur-sayuran yang boleh dimakan surat (dalam kes ini - anggur) telah diiktiraf dalam pelbagai selera. Beras berjalan lancar dengan daging, menyerap lemak yang berlebihan. Surat menyediakan astringency menyenangkan dan kemasaman. Borang tersebut boleh memberikan apa-apa. Tetapi surat itu lebih mudah dan lebih cepat untuk lipat persegi. Adalah dipercayai bahawa dolma yang paling lazat diperolehi jika saiznya tidak lebih daripada jari sedikit, dan ia sesuai dengan sempurna di dalam mulut.
Dolma Recipe
Variasi pada tema dolma memasak hari ini set. Kami menganggap resipi klasik bahawa anda boleh mengubah dan menyesuaikan diri jika mahu. Bahan-bahan:
daun anggur - 1 kg
cincang - 1 kg
beras - 1/2 cawan
bawang besar - 2 pcs
daun ketumbar
Dill
pasli
garam
lada hitam dan merah
air masak
krim masam 250g
yogurt 2 sudu besar
Bawang putih - 2 ulas
Kaedah:
Sediakan daun. Bilas dengan air ringan masin dan kering;
Beras 2.otvaryte;
bersih, basuh daging cincang bawang;
halus menebang hijau dan menambah daging cincang, garam dan lada. Jika campuran suhovata, menambah air mendidih sedikit;
Sediakan periuk yang luas;
Daun anggur terungkap di depan anda, sudu sudu teh cincang dan meletakkan di pangkalan. Kemudian dengan teliti dan ketat membalut. Mereka yang melakukan manipulasi daun lain;
menerima svertochky ketat memasukkannya ke dalam periuk, tutup dengan air masin supaya ia meliputi Dolma beberapa inci;
plat penutup rata, sama dalam saiz untuk menetapkan, sebagai dolma untuk tidak bergerak semasa kita memasak;
menampung dan masak sehingga mendidih. Kemudian reneh dengan api kecil sehingga lembut. Ia adalah kira-kira 60 minit. Jika daun malap, hidangan anda sedia;
Untuk menyediakan sos, mengambil yogurt, krim masam, garam, bawang putih dihancurkan, kacau sehingga sebati dan sejukkan. Ia adalah sejuk lazat.
Hidangkan panas dengan sos.
Bagaimana untuk memasak dolma
Terdapat helah oleh yang dolma anda sangat lazat:
ia adalah penting untuk memilih daun. Adalah lebih baik jika ia anggur putih. Mereka mesti muda, saiz sederhana dengan urat hampir tidak kelihatan. Sebelum pemadat mereka harus dihancurkan dengan air panas yang menggelegak;
dalam lembaran tidak harus jurang. Dalam kes yang teruk, ia boleh diperbaiki sehingga satu lagi lembaran;
di bahagian bawah kuali meletakkan mangkuk seramik, hidangan kemudian tidak dibakar;
Dolma tidak mendidih, dan ia merana dengan api kecil, maka pengisian adalah berair;
jika anda menambah pengisian pudina sedikit, ia akan terutamanya aromatik;
jika daging tanpa lemak untuk daging cincang, tambah sedikit mentega.
jika daging yang dicincang halus tetapi dengan terus terang menyatakan, dolma adalah lebih sedap;
Anda boleh menyediakan daun untuk musim sejuk. Kumpul segelas 15 - 20 pcs, mengikat benang dan tuangkan air garam. Atau hanya tuangkan garam.
Masakan moden membolehkan menyimpang dari peraturan-peraturan. Untuk pengisian yang anda boleh menggunakan daging ayam belanda, ayam dan juga ikan. Vegetarian semasa memasak pengganti daging seperti kacang. Kadang-kadang memutarbelitkan daun digunakan dalam rajah, warna merah bata, quince. Namun dolma klasik lama tidak digantikan oleh mana-mana inovasi.
Apakah yang boleh menjadi lebih sedap daging panggang di atas api? Baunya membangkitkan selera makan walaupun dalam lelaki cukup makan, maka tidak menghairankan barbeku dianggap hidangan makanan istimewa. A benar profesional dalam penyediaan beliau dianggap negara timur, dan mereka lebih suka untuk memasak lidi kambing. Lamb keluar berair dan tender. Cara-cara dan resepi sangat banyak, dan setiap orang adalah berbeza dan ciri-ciri. Walau bagaimanapun, terdapat kaedah-kaedah umum yang penting untuk diikuti dalam menyediakan apa-apa daging, terutama goreng. Ia bukan hanya makanan. Memasak hidangan ini - satu ritual sebenar.
Resipi untuk kambing kebab
Walaupun anda - satu kebab memasak khas dan mengetahui setiap perincian, ia akan berjaya hanya apabila dipilih daging dengan betul. Kes ini harus didekati dengan penuh tanggungjawab, memberi perhatian kepada setiap perincian. Sebaik-baiknya, jika digunakan daging kambing 2 - 3 bulan. Perlu keseronokan yang tidak murah, tetapi rasa yang anda akan ingat selama-lamanya. Jika tidak mungkin, haiwan adalah baik sehingga setahun. Secara semula jadi, daging mestilah segar, mudah dikenal pasti oleh warna gelap dan berbau wangi.
Bahan-bahan:
kambing - 1 kg
bawang - 5.
Minyak sayuran
garam
wain merah kering - 150g
lada hitam
Kaedah: mengkaji kambing dan jelas tendon dan filem; dipotong kepada kepingan kecil a la carte; menyusun mereka ke dalam, dan yang paling penting, hidangan neokyslyaemuyu, pan melkan sempurna; bersih, basuh dan potong cincin bawang. Menambah kuali dengan garam dan lada; Tuangkan wain; kebenaran untuk perap selama beberapa jam. Muda kambing, daging yang lebih cepat marynuyetsya. Rawatan domba dewasa memerlukan lebih banyak masa; stringing keping pada lidi dengan bawang dan goreng dalam arang panas selama 15-20 minit, kadang-kadang beralih dan wain zbryzkuyuchy; menyemak kesediaan daging dengan mudah, anda perlu untuk mencincang dengan pisau. Adalah penting untuk tidak keterlaluan api, atau barbeku akan rasa sukar dan pahit; mengemukakan trek khusus dengan banyak kehijauan. Keharmonian yang sangat baik dengan rasa kambing panggang ketumbar, pasli, selasih dan daun kucai. Dan pasti panas! Lidi kambing sejuk sepenuhnya kehilangan rasa dan aroma.
Rahsia kambing kebab
Untuk datang kerja sebenar seni masakan, mengikuti beberapa peraturan:
Jangan gunakan kayu dari konifer. Mereka mengandungi banyak padang dan akan menambah rasa pahit yang tidak menyenangkan daripada barbeku. Birch polintsya membuat arang batu terlalu panas boleh obvuhlyty daging;
kayu terbaik untuk arang, pokok paya, epal, pir, aprikot dan anggur membuat aroma halus yang unik. Batangnya digunakan tidak wajar;
jika perapan haba zbryzkuvaty, barbeku amat wangi;
tidak meninggalkan memasak. Agak beberapa minit, dan hidangan yang akan hancur;
Jangan gunakan untuk menyalakan api campuran mudah terbakar. Mereka mengeluarkan wap toksik dan merosakkan rasa dan aroma;
memegang lidi di atas api beberapa minit sebelum stringing daging, dan ia akan menjadi nakalыvatsya mudah.
Adalah penting untuk ambil perhatian bahawa daging beku tidak mempunyai rasa yang unik dan bau. Ia akan menjadi sukar, tidak kira berapa lama anda tidak marynuvaly. Pecinta benar barbeku memasak secara eksklusif dengan daging segar, yang perlu berbaring untuk beberapa ketika dan ia perlu mengalirkan darah.
Merupakan sebahagian daripada makanan kedua-dua orang dewasa dan kanak-kanak adalah keadaan kucar-kacir. Mereka adalah berkhasiat, mudah dihadam, kaya dengan karbohidrat, protein, kanji, vitamin dan mineral. Mereka boleh dimakan untuk sarapan pagi, makan tengah hari dan makan malam. Tetapi yang paling pendapat bersetuju dengan hakikat bahawa ia adalah lebih baik untuk makan mereka pada waktu pagi, selepas sarapan pagi - sajian yang paling penting hari ini. Rasa oleh bubur pada waktu pagi, anda zapasetesya tenaga untuk sepanjang hari, meningkatkan kecekapan mereka dan akan berada dalam suasana yang baik. Pada sifat-sifat positif hidangan ini boleh bercakap panjang dan banyak. Dianggap salah satu daripada bubur beras premium. Nasi adalah popular di seluruh planet ini. Di bahagian-bahagian yang berlainan di dunia ia digunakan untuk sup stryapanya (makanan, jeruk, daging panas, malyhatony), pilaf, risotto, sushi, dolma, beriani, salad, casseroles, kubis boneka, bebola daging; mereka disumbat sayur-sayuran dan membuat dia pencuci mulut yang lazat (contohnya, puding). Tetapi kebanyakan suri rumah di atas meja ada bubur. Apakah ciri-ciri dan tidak seperti bijirin yang lain?
Ciri-ciri berguna beras rebus
praktikal dianggap hypoallergenic. Dalam hal ini, ia adalah antara yang pertama dengan selamat ditadbir dalam diet bayi makan dan orang yang mengalami alahan makanan, penyakit kardiovaskular atau penyakit buah pinggang;
adalah rendah kalori, seperti berkaitan dengan makanan kesihatan;
dalam keadaan yang hadir dalam jumlah yang besar diperlukan untuk unsur-unsur badan seperti zat besi, kalsium, kalium, mangan, zink, fosforus, iodin dan vitamin B, E dan PP, karotena dan thiamine. Pemimpin kehadiran karbohidrat kompleks dan asid amino;
membantu untuk menghapuskan toksin melalui apa yang boleh menyerap bahan-bahan berbahaya kepada manusia.
Kualiti seperti ini yang memberi kesan pada amal orang, disimpan dengan betul penanaman, pemprosesan dan penyediaan. Sehingga baru-baru ini kami membuat setiap usaha.
Memasak Tips
Cuba untuk memilih produk yang berkualiti sahaja, memberi perhatian kepada bentuk umum bijirin. Butiran harus keseluruhan dan saiz yang sama. Warna bergantung kepada pelbagai. Dalam kes tidak tidak membeli produk penyediaan cepat;
sebelum anda memasak bubur nasi, barli mengambil alih dan berulang kali bilaskan di bawah aliran air sejuk;
Ada perlu membuang bubur jagung ke dalam air panas yang menggelegak,
tidak digalakkan untuk memasak makanan kelihatan seperti dalam sebuah periuk enamel - pryhoryt;
memasak bubur nasi dengan api perlahan, kacau sentiasa. Tetapi tidak empuk sepenuhnya. Biarkan selama 10-15 minit dengan tudung selepas menanggalkan dari haba;
garam, gula atau rempah meletakkan 5 minit sebelum menutup dan mentega pada akhir.
Ramai suri rumah sering tertanya-tanya: "Bagaimana untuk memasak bubur nasi dengan susu, jadi ia adalah rasa yang luar biasa dan aneh? ". Kami menawarkan sambutan yang hebat.
Bubur nasi. Susu Recipe
Bahan-bahan:
1 cawan beras pusingan
2 cawan air
Susu 15 cawan
Mentega 50g
2 epal manis
gula, garam - secukup rasa
Penyediaan Groats Cuci bersih, membuang ke dalam air mendidih. Walaupun kacau, masak sehingga penyejatan lengkap cecair. Masukkan susu dan kacau. Apabila bisul bubur, meletakkan ia dikupas dan dihiris epal kepada kepingan kecil. Selama 5 minit sehingga gula add masak, garam. Sebelum kamu membuka minyak. Memberikan minuman di bawah penutup ditutup. Epal boleh menggantikan kismis, pisang, pear, labu yang dimasak atau mana-mana buah-buahan pilihan anda. Proses pembuatan makanan tersebut tidak mengambil masa yang lama, dan penggunaannya akan membawa kesan yang menyeronokkan dan baik terhadap tubuh. Jadi sering memanjakan orang tersayang.
