Antara kepelbagaian pencuci mulut kegemaran kami supaya menonjolkan yang cerah dan berwarna-warni, dan nama jeli pencuci mulut ini.
Saya mesti mengatakan bahawa tanda jeli Eropah untuk masa yang panjang, kita diberitahu, adalah Maharaja Perancis Napoleon suka memanjakan diri anda dan Josephine menawan anda makanan istimewa ini luar biasa. Walau bagaimanapun, semasa ia tidak bersedia dengan gelatin dan jeli warna hanya putih. Tidak lama kemudian, dalam sejarah jeli campur tangan jurutera dan pencipta.
Pertama, Peter Cooper, pada tahun 1845, datang dengan gelatin, tetapi tidak tahu bahawa ia boleh dilakukan. Kedua, Pearl Waite, selepas hampir 50 tahun, mengambil keputusan untuk menggunakannya dalam ubat resipi untuk batuk dan kemudian pergi ke hadapan dan cuba gelatin dalam komposisi produk untuk membuat jeli. Saya mendapat pencuci mulut yang besar. Sudah tentu, matlamat utama adalah untuk mewujudkan satu Waite baik untuk rawatan sendi, dan ia adalah untuk mereka gelatin begitu berguna.
Tetapi tidak lama lagi, memperkenalkan ke dalam agar-agar pelbagai bahan tambahan, perasa, Pearl Waite telah memastikan bahawa pencuci mulut telah dicipta untuk mendapatkan populariti. Tetapi walaupun beberapa kejayaan, ia cepat dijual beliau jeli paten Woodward. Banyak usaha yang dikemukakan dan Woodward kerana jeli yang agak lama, dan dengan itu gelatin yang akhirnya mencapai pengiktirafan penuh. Hanya pada tahun 1930, selepas Woodward diatur pengiklanan berwarna-warni persembahan bermula, akhirnya, pengiktirafan antarabangsa ini pencuci mulut yang luar biasa dan sangat berguna.
Jadi mari kita beralih kepada soalan utama: bagaimana untuk memasak jelly di rumah?
Hari ini, terdapat lebih seratus resipi berbeza untuk jeli. Dan kepelbagaian ini telah dibangunkan kerana resipi yang boleh dimasukkan sama sekali mana-mana buah, sirap, perisa, walaupun alkohol. Mata berwarna-warni pencuci mulut menyenangkan kami, dalam jisim telus yang kadang-kadang boleh melihat biji buah atau kacang.
Sudah tentu, hari ini dalam penyediaan pencuci mulut ini menggunakan bahan tambahan lain gelling, seperti agar-agar - produk yang dihasilkan daripada alga atau pektin - buah pemekat semulajadi. Tetapi kita akan bercakap tentang bagaimana untuk memasak jeli dengan gelatin.
Perkara yang paling penting dalam resipi kami - ia adalah hak untuk menyediakan asas zhelyruyuschuyu. Gelatin - produk diam-diam apabila anda menambah ia di atas norma, sebaliknya kita mendapatkan produk pencuci mulut yang baik dengan rasa gam kayu. Jadi ingat bahawa adalah perlu untuk mencairkan gelatin dalam air sejuk dalam nisbah 1 bahagian gelatin ke dalam 8 bahagian air. Biarkan membengkak sejam. Kemudian, dalam mandi air dengan kacau berterusan, membawa sehingga gelatin larut. Saya harus mengatakan bahawa tidak semua resipi anda perlukan untuk memasak membuat jeli gelatin berasingan, kadang-kadang hanya memberikan membengkak dan segera masuk ke dalam pencuci mulut yang Satu lagi helah - ia tidak perlu untuk menyediakan gelatin dalam kuali aluminium, dan ia boleh merosakkan rupa dan rasa pencuci mulut .
Seperti yang saya katakan, ramai resipi untuk jeli. Marilah kita memilih untuk diri mereka sebahagian daripada mereka dan cuba untuk memasak.
- 1 oren,
- 1/2 cawan gula,
- 15 g gelatin
- 15 cawan air.
Rendamkan memberi membengkak gelatin, larut dalam air mandi dan penapis.
Orange jelas, menangguhkan kulit, daging akan dihiris nipis, keluarkan biji, tuangkan separuh gula norma dan biarkan selama setengah jam untuk muncul jus.
Sementara itu, dalam periuk larut dalam air baki gula, masak sehingga mendidih, tambah gelatin yang dibubarkan dan semangat menarik diri daripada oren dan lagi mendidih, kacau sentiasa. Tambah jus oren dan sedikit asid sitrik. Ketegangan melalui penapis.
Kami mengembangkan adunan ke dalam acuan lapisan 1 cm. Kami memberikan beku. Dalam zastыshee keping jeli oren baik tersebar, kita akan memenuhi jeli di atas dan sejuk.
- 1.3 cawan raspberi segar
- 3 pic masak, dipotong dua, mengeluarkan benih.
- 0.5 cawan gula
- Wain putih 125 cawan kering
- 1.5 cawan air
- 1 st.lozhka gelatin yang boleh dimakan
- Beberapa daun pudina segar
Pertama, kuali besar dengan bahagian bawah yang tebal sirap Rebus 1 cawan anggur, gula dan air, membawa campuran sehingga mendidih, masak selama 2 minit, kacau, tambah pic dan cuti secara senyap-senyap reneh 3 minit lagi kemudian keluarkan dari haba. Dengan berhati-hati berubah pic sirap, membersihkan mereka dari kulit, menyediakan bekas yang dalam peti sejuk dan keluarkan.
Dalam sirap raspberry dan menambah lagi meletakkan di atas dapur, tolong beri selama 5 minit selepas mendidih. Kami memberikan sejuk, kemudian lap melalui penapis halus. Walaupun mendidih sirap, kita telah pun mangkuk minit rendam gelatin, tetapi tidak air, dan wain putih yang tinggal. Walaupun sirap raspberry tidak sejuk, menambah gelatin dan kacau dengan teliti sehingga dibubarkan sepenuhnya. Anda kini boleh mengurai mengakibatkan kremanki raspberry jelly dan dimasukkan ke dalam peti sejuk selama 6 jam sebelum dihidangkan tarik keluar dari pic penyejuk beku dan memberi mereka cair sedikit, kemudian mereka mengurai kremanki, menghiasi beri atas dan pudina.
- 30 gram gelatin
- 100 gram gula
- 150 gram krim gemuk
- 600 ml kopi
- 4 sudu besar coklat minuman keras
Gelatin basah pertama dalam 150 ml kopi. Selepas 30 minit, ada juga akan menambah 150 ml campuran kopi dan gula serta-merta meletakkan pada mandi wap dan prohreem sehingga larut gelatin. Buang dari mandi. Sementara itu membingungkan kopi minuman keras yang lain, menambah gelatin, kacau dengan teliti dan kremanki Kami mengembangkan.
Selepas titik penuh, sebelum menghantar ke meja, menghias krim, disebat kepada kegemilangannya.
Selamat makan!