Gula-gula keras dengan pembalut manis disumbat dalam warna, jisim likat ais krim atau kek, gula-gula berwarna-warni pada kayu, Montpensier dan banyak jenis lain gula-gula, yang kita sudah biasa dari zaman kanak-kanak, ternyata, anda boleh membuat tangan anda sendiri.
Fun, gula-gula yang lazat, yang ternyata agak mudah untuk memasak sendiri, mereka tidak memerlukan anda banyak masa dan usaha. Tetapi, apa akibat yang indah!
Hari ini anda tidak ada yang akan memberitahu dengan pasti yang besar yang pertama dianggap pelik ini ciptaan mudah tetapi unik. Kami hanya tahu bahawa goreng tebu pertama cuba kira-kira 2000 tahun yang lalu, ia podribnyvshy buburan yang baik dan menjadikan karamel manis yang pertama.
Sejak itu melayan mengalami banyak perubahan dan perubahan, ia merebak di seluruh dunia, jangan lupa untuk melihat di hampir setiap sudut dunia. Karamel hari ini dikenali di seluruh dunia, ia boleh membantu menyediakan pelbagai pencuci mulut dan gula-gula daripada beribu-ribu jenis gula-gula karamel, berakhir dengan kek, salad manis malah menyembuhkan!
Seperti yang telah kita berkata, ia adalah mudah untuk menyediakan karamel buatan sendiri, ia sudah cukup untuk mendapatkan gula dan air kosong, walaupun, bahawa dia mendapat benar-benar lazat, ia adalah perlu untuk memahami selok-belok beberapa proses penciptaannya.
Untuk hidangan anda memenuhi seluruh tradisi, dan telah dimasak benar-benar betul, anda perlu bukan sahaja memanaskan gula kepada suhu tertentu, ia adalah penting untuk tidak lupa tentang menambah sirap kanji atau sirap terbalikkan, kerana yang ia menjadi lebih higroskopik, kerana ia mengandungi lebih banyak fruktosa.
Rahsia untuk memasak karamel buatan sendiri
Adalah penting dalam proses memasak pryhorav gula, jika tidak hasilnya akan sila anda hanya tidak, karamel terbakar sepenuhnya tidak boleh dimakan, ia akan hanya membuang. Oleh itu, adalah perlu untuk memilih bekas yang boleh memberikan haba seragam dan cukup kuat, yang dicapai dengan hidangan dengan bahagian bawah yang tebal.
Dengan reka bentuk ini, ia dengan sempurna terkumpul haba dan memanaskan sama rata, menjimatkan masalah apabila salah satu gula-gula adalah zarum'yanylasya dan satu lagi hanya panas. Tetapi perlu ditegaskan bahawa dalam periuk dengan bahagian bawah yang tebal untuk menghentikan proses pemanasan tidak boleh serta-merta, mengancam semua podhoranyem yang sama. Apa yang perlu dilakukan?
Jawapannya mudah - sempurna, itu periuk dengan tebal, tetapi tidak teployemnyy bawah, sebagai contoh, tanpa pemacu tambahan di dalam. Jika kehadiran apa-apa seperti ini tidak dijumpai, anda boleh menggunakan alat memasak dengan bahagian bawah yang nipis, tetapi dalam kes ini, bersama-sama dengan gula hendaklah dilampirkan air kosong.
Ingatlah bahawa proses peleburan itu semestinya disertai pomeshyvanyyamy, ia adalah perlu untuk menunggu sehingga gula mula mendapatkan gelap, maka anda mesti mematikan pembakar, seperti karamel telah sedia.
Jangan meninggalkan barang siap untuk menyejukkan dalam kuali selepas suhu reda, ia adalah tegas melekat pada dinding kapal. Mencurah karamel atau menggunakannya untuk menghiasi pencuci mulut, berhati-hati dalam keadaan yang panas ia boleh meninggalkan luka terbakar yang teruk.
Berapa lama ia akan mengambil masa untuk memasak karamel tidak diketahui, ia hanya boleh ditetapkan secara empirik, ia bergantung kepada resipi, pembakar suhu, dan juga air gula. Karamel kurang masak boleh dimakan, bagaimanapun, ia akan menyerupai gula-gula rasa, yang, kebetulan, sering digunakan dalam kek.
Menariknya, dalam karamel panas "balut" banyak produk yang sangat popular untuk tujuan ini sitrus, epal atau kacang, yang mengakibatkan suatu hidangan yang baru dan berbeza.
Versi tradisional
Menurut peraturan karamel sebenar disediakan dengan gula tebu coklat dalam kuali aluminium dengan bahagian bawah yang tebal. Kami akan menggunakan gula cahaya biasa untuk membuat peralihan dari cahaya kepada keadaan gelap adalah yang paling ketara. Jadi, meletakkan periuk di atas api yang sederhana dan memanaskan selama kira-kira 10 saat.
Kemudian gula renda (200 g) di dalam bekas yang dipanaskan, meninggalkan ia di atas api, kira-kira 5 minit, kemudian dia harus bermula secara perlahan-lahan mencairkan, menghidupkan tepi cecair. Untuk gula melekat pada dinding, ia adalah perlu untuk sentiasa goncang atau kacau.
Apabila ia sepenuhnya cair, terus kacau sehingga (sebaik-baiknya dengan senduk kayu sehingga ia memperoleh warna ambar, sama dengan madu.
Apabila masa ini datang, pan mesti dikeluarkan dari haba dan menambah kepadanya 2 sudu besar air panas, campurkan zasychyt dan mungkin akan terpercik, jadi berhati-hatilah. Semua adalah sebati dan, jika perlu, periuk lagi boleh letakkan di atas api untuk mencairkan ketulan.
Epal resipi dalam karamel
Sangat lazat dan hidangan yang sangat halus yang dengan mudah boleh menjadi pencuci mulut musim luruh kegemaran anda. Untuk membuat ia, anda perlu:
Epal mencuci yang baik di bawah air yang mengalir, lap kering dan setiap pemegang perlahan-lahan memasukkan batang kayu. Dalam resipi sebelumnya disediakan dengan menambah susu gula-gula lembut, semua mencairkan dalam mandi air dan membawa kepada massa homogen.
Apabila karamel yang bersedia, berhati-hati menjatuhkannya setiap epal, sedikit digulir mereka di sana, mengesan bahawa mereka adalah dilindungi sepenuhnya dengan lapisan karamel. Lalu menyampaikan epal manis di atas kertas Wax dan tunggu sehingga barang sedikit keras.
Resipi mudah web karamel gula
Kaedah ini sesuai untuk menghias pencuci mulut yang luar biasa, bagaimanapun, berurusan dengan ia tidak begitu mudah, perkara utama, adalah amalan dan kemahiran. Menyediakan anda perlu:
Memanaskan dalam gula kapal khas dan jus lemon kepada pembentukan cecair kekuningan, keluarkan dari panas dan tunggu sehingga ia mengeras sedikit.
Kemudian mengambil halo dan menjatuhkannya dalam karamel, menunggu untuk kaca terlalu banyak, dan apabila jisim berhenti mengalir, dan mula seret, pergerakan pantas harus meletakkannya di senduk atau mana-mana perkakas dapur cembung lain.
Sebelum ini ia perlu dilincirkan dengan minyak sayur-sayuran untuk karamel kemudian dengan mudah berjalan, ayunan pemukul tidak banyak tidak hilang dalam pavutyntsi. Apabila karamel keras, berhati-hati mengeluarkan kepompong dan membina mandi kecil.