Kita semua dikenali sejak zaman kanak-kanak rasa telur dadar. Hidangan ini adalah baik, lazat dan mudah disediakan. Tetapi bagaimana untuk membuat dadar keluar benar-benar lazat?

 Sedikit sejarah

 Bagaimanakah dadar itu? Untuk menjawab soalan ini dengan jelas dan tepat adalah mustahil. Sebagai contoh, di Rom purba telah lama bercampur madu, telur dan susu dan goreng campuran ini sehingga lembut. Dan di Perancis (dengan cara itu, nama hidangan ini hanya Perancis) telur dicampur dengan tepung dan air, dan roll hidangan siap ke dalam tiub.

 Ada pergi legenda bahawa Maharaja Austria Franz Joseph I (beliau hidup di tengah-tengah abad XIX) pergi pada memburu dan dalam perjalanan pulang dari kelaparan liar muchavsheho ia, memandu ke sebuah ladang berdekatan di mana beliau menyediakan penduduk makan mudah dari yang berada di rumah, iaitu, dengan telur, kismis, tepung dan susu.
 Dan maharaja ini mempunyai rasa hidangan. Tetapi di Rusia dahulu ada hidangan yang dipanggil drachena disediakan dengan telur dan telur ikan. Hari ini, pelbagai omelet hampir semua orang di dunia, dan setiap pelayan wanita Pemurka mempunyai rahsia memasak mereka.

 Bahan-bahan

 Untuk memulakan, menentukan bahan-bahan. Berikut adalah apa yang mungkin perlu:

 Telur. Ia merupakan komponen utama, tanpa ia tidak akan hancur dadar. Kita mesti memilih hanya telur segar, atau daging adalah rosak. Digunakan secara tradisional telur ayam, tetapi pada dasarnya kita boleh mengambil, seperti burung puyuh. Rasa dalam mana-mana akan menjadi sama.

 Komponen kedua - cecair. Selalunya menambah susu kerana ia menjadikan hidangan lebih lembut, subur dan lazat. Tetapi anda boleh menggunakan sesuatu yang lain, seperti jus. Ya, jus, sayur-sayuran dan juga buah-buahan dan sayur-sayuran akan menjadi tambahan yang besar. Sesetengah menggunakan air mudah atau mineral.

 Malah, telur, susu dan cecair lain akan cukup untuk menyediakan dadar klasik. Tetapi ini begitu hambar dan membosankan! Itulah sebabnya banyak hidangan yang melengkapi bahan-bahan lain. Lazim digunakan sayur-sayuran: tomato, bawang, brokoli, zucchini, artichokes, saderi dan sebagainya. Dadar cendawan lazat. Sempurna sesuai ke dalam keju hidangan ini. Secara pilihan, anda boleh menambah daging, ikan atau makanan laut. Yang menghairankan, dan dadar manis datang sangat menyelerakan. Beliau menambah buah beri, buah-buahan, jem dan bahagian-bahagian lain.

 Garam (atau gula) ditambah secukup rasa sebagai perasa.

 Ciri-ciri Memasak

 Jadi, bagaimana untuk memasak omelet lazat? Terdapat beberapa perkara penting sebagai persediaan.

 Ternyata sebat telur boleh menjejaskan rasa dan ciri-ciri dadar siap. Pertama, ia adalah buah zakar wajar sebelum memasak memegang sedikit pada suhu bilik, supaya mereka tidak terlalu sejuk. Ini akan memudahkan proses melahirkan hidangan dan menambah konsisten yang dikehendaki. Kedua, tukang masak mengesyorkan untuk memisahkan protein dari kuning telur dan menembak jatuh semua semata-mata. Protein adalah selepas sebat udara, jadi dalam kes ini dadar yang indah yang diberikan kepada anda.

 Selepas sebat kuning telur dan protein boleh digabungkan. Adakah ini dengan teliti busa protein supaya tidak diselesaikan. Anda kemudiannya boleh menambah cecair. Ambil masa anda untuk tuangkan perlahan-lahan. Kacau semua yang anda perlu berhati-hati dan perlahan-lahan. Di samping itu, ada rahsia lain. Untuk mencapai konsistensi yang dikehendaki, mengikuti beberapa bahagian. Oleh itu, bendalir boleh kurang daripada telur. Jika anda hanya menggunakan telur dan susu, kemudian tambahkan susu pada separuh. Jika terdapat bahan-bahan lain yang boleh meningkatkan jumlah cecair.

 Akhir sekali, kaedah penyediaan. Cara biasa - kuali. Ya, ia cepat, tetapi tidak berguna. Apabila minyak dipanaskan dan mendidih boleh membentuk bahan-bahan berbahaya - karsinogen yang terkumpul dalam badan, boleh menyebabkan kanser. Jadi jika anda ingin hidangan berguna, memasak untuk pasangan. Jika anda mahu melihat kerak lazat, berasa bebas untuk memasak dadar dalam ketuhar, ia keluar lazat!

 Resipi

 Kami menawarkan beberapa resepi untuk telur dadar.

 Pilihan satu

 Ia adalah satu dadar bayi sebenar tanpa bahan-bahan yang tidak perlu. Anda akan memerlukan:

 1 telur;

 50 ml susu;

 minyak bunga matahari.

 Kaedah:

 Asingkan kuning telur daripada putih, mengalahkan semua secara berasingan dengan menggunakan mixer, pengisar atau garpu.

 Sambungkan putih dan kuning telur dipukul, sambung campuran dengan susu.

 Jika anda ingin membuat beberapa telur masak hancur, kemudian tuangkan adunan ke dalam bekas, selepas memberus mentega dinding, menghidupkan pemasa untuk 15-25 minit (pengguna mesti menentukan masa yang tepat) dan tunggu. Bagi kanak-kanak 1-2 tahun terbaik menyediakan hidangan ini dengan cara ini.

 Pilihan dua

 Sediakan dadar sihat dan lazat dengan sayur-sayuran. Berikut adalah senarai bahan-bahan yang diperlukan:

 1 tomato;

 Lada loceng 1;

 100 gram zucchini;

 1/2 mentol;

 Susu 2/3 cawan;

 4 biji telur;

 garam dan lada sulah secukup rasa.

 Bagaimana untuk memasak? Ia adalah mudah:

 Pertama, menyediakan sayur-sayuran. Potong lada pada separuh, keluarkan biji dan batang dan teras. Skuasy jika dikehendaki, kulit dan biji benih, tetapi jika dia masih muda, tidak perlu. Jika anda mahu, anda boleh mengeluarkan kulit daripada lada dan tomato, sayur-sayuran obdavshy air mendidih. Bawang bersih.

 Potong semua sayur-sayuran ke dalam kiub, bawang potong cincin separuh dari sini. Dalam kuali, panaskan minyak. Mengajar bawang dalam kuali yang pertama, kemudian selepas 3-5 minit zucchini dan lada. Selepas 5 minit, tambah tomato.

 Pukul kuning dan putih secara berasingan, menghubungkan mereka dan menambah susu.

 Tuangkan susu dan sayur-sayuran campuran telur, garam dan lada hidangan. Goreng sehingga masak telur dadar. Jika mahu, tutup tudung kuali untuk hidangan yang datang Semakin banyak jus, tidak digoreng.

 Pilihan tiga

 Membuat dadar yang lazat dengan cendawan dan keju. Berikut adalah bahan-bahan yang anda perlukan:

 4 biji telur ayam;

 100 gram cendawan segar;

 1/2 mentol;

 50 gram keju;

 50 ml susu;

 1 tandan Dill;

 10 gram mentega;

 lada dan garam secukup rasa.

 Kaedah:

 Basuh cendawan dan potong keping atau kiub. Kupas bawang dan potong cincin setengah (jika dikehendaki ia boleh mencincang halus).

 Keju menjengkelkan pada parut kasar.

 Mengasingkan kuning telur daripada protein goncang semua yang berasingan, kemudian sambung dengan teliti dan menambah susu. Kemudian tuangkan keju, kacau massa untuk slyplos apa-apa.

 Dalam kuali, panaskan mentega. Mengajar cendawan dan bawang, goreng sehingga warna keemasan.

 Tuangkan cecair keju telur-susu besar-besaran. Tutup kuali dengan penutup dan masak selama 10-15 minit dadar.

 Pilihan empat

 Ini dadar manis yang lazat. Berikut adalah apa yang anda perlu menyediakan:

 2 biji telur;

 Sudu 50ml jus oren;

 Gula 1 sudu teh;

 1 secubit kayu manis;

 5 gram mentega;

 1 pisang.

 Kaedah:

 Pukul telur, selepas meneliti putih daripada kuning. Tambah jus, gula dan kayu manis.

 Komposisi dituang ke dalam kuali dengan minyak yang dipanaskan. Goreng omletnыy pancake pada kedua-dua pihak sehingga perang keemasan.

 Letakkan dadar ke atas pinggan. Sekarang anda boleh meletakkan pisang dikupas pada telur dan letak ia benar atau potong pisang ke dalam keping dan meliputi separuh omletnoho lempeng. Hidangkan hidangan tin jem, sirap atau jem.

 Sediakan dadar yang lazat Manjakan diri anda tetamu atau keluarga.  

 Ikan pada menu termasuk kemestian. Tetapi bagaimana jika ikan laut yang besar kos wang, dan sungai yang banyak tulang? Ada penyelesaian! Membeli dan menyediakan capelin! Tetapi bagaimana untuk melakukannya dengan betul?

 Apakah jenis ikan?

 Capelin kepunyaan koryushkovyh keluarga. Ini adalah semata-mata ikan marin dan hidup terutamanya di Artik, Pasifik dan lautan Atlantik. Nyawa capelin biasanya di lapisan atas air dalam laut dan pantai untuk berenang hanya dalam tempoh pembiakan (yang adalah mengapa hampir semua ikryanye ikan). Panjang ikan yang biasanya 10 hingga 20 inci, berat tidak melebihi 60-80 gram.

 Ramai menganggap capelin ragu-ragu, mempercayai ikan itu untuk rakyat miskin dan bergantung. Tetapi sebenarnya tidak. Oleh kerana ikan yang hidup di lautan, ia mempunyai semua ciri-ciri unik ikan laut. Ia mengandungi protein mudah dicerna, fosforus, kalsium, iodin, fluorin, vitamin D, A dan B dan banyak lagi. Jadi, anda perlu memberi perhatian kepada capelin.

 Bagaimana untuk memilih? Bagaimana untuk menyimpan?

 Bagaimana untuk memilih Capelin? Apabila membeli, memberi perhatian kepada perkara-perkara dan butir-butir penting berikut:

 Ia adalah yang terbaik untuk memilih capelin beku, segar menyampaikan dia daripada mendapat tempat duduk di tempat-tempat yang berlainan di dunia adalah bermasalah dan sukar. Pembekuan jelas dan bermutu tinggi. Jika ikan yang telah mula cair, anda perlu membatalkan kontrak itu, yang mungkin, produk adalah tertakluk kepada diulang cair dan pembekuan.

 Beg vakum - pembungkusan optimum. Pastikan untuk memeriksa integriti dan kewibawaan mereka.

 Nota mata ikan. Jika mereka adalah membosankan atau haba, ia menunjukkan bahawa ikan itu akan mati dengan kematian semula jadi, sebagai contoh, daripada penyakit. Murid-murid perlu menjadi hitam, dan matanya - jelas.

 Jika anda membuat keputusan untuk membeli capelin berat, memberi perhatian kepada penampilannya. Flakes perlu patut bersama-sama dengan ketat. Tiada kerosakan kepada permukaan tidak perlu menjadi seperti terbang, Kemasukan dan kecacatan.

 Dengan berhati-hati memeriksa insang. Mereka mesti menjadi kaku dan merah. Tiada lendir dalam mereka atau mereka tidak boleh.

 Nota tarikh menangkap dan beku, dan juga terma-terma dan syarat-syarat penyimpanan.

 Lebih baik untuk membeli ikan di kedai-kedai khusus, dan tidak di pasaran semula jadi.

 Bagaimana untuk menyimpan Capelin? Jika anda membeli yang baru, kemudian bilas dan kering, dan kemudian mengeluarkan pakej vakum dan hantar dalam peti sejuk atau menggunakan dengan serta-merta. Dalam ikan beku ini disimpan dua atau tiga bulan.

 Bagaimana untuk menghilangkan bau?

 Seperti mana-mana ikan yang lain, capelin tidak bau yang sangat menyenangkan, yang dengan jelas dirasai, terutamanya apabila memasak. Tetapi bagaimana untuk membuangnya, bagaimana untuk memasak capelin tidak berbau? A beberapa tips berguna:

 Jika bau yang kuat daripada ikan segar, maka ia boleh menjadi selama setengah jam atau satu penurunan jam di dalam air dengan jus lemon (boleh menggantikan cuka) dan rempah. "Aroma" selepas tindakan itu tidak akan menjadi ketara. Atau hanya taburkan dengan jus lemon.

 Jika anda menggoreng ikan, dan ia berbau teruk, ia boleh dibuat ke dalam mentega untuk menitis beberapa titik jus lemon. Anda juga boleh menyekat bau, dimasukkan ke dalam kuali yang beberapa keping kentang atau bawang.

 Apabila memasak, buka tingkap dan lebih baik tutup pintu ke dapur untuk menyebarkan bau di sekitar rumah.

 Gunakan hud, subjek juga berjaya menghapuskan bau.

 Bagaimana untuk memasak?

 Bagaimana untuk membuat capelin cepat dan lazat? Terdapat beberapa pilihan:

 Anda boleh memancing anak ikan. Untuk melakukan ini, hanya memanaskan minyak dalam kuali dan goreng ikan pada kedua-dua belah pihak. Capelin Pra perlu garam dan perasa gris. Untuk mendapatkan kerak yang lazat, roll setiap ikan dalam tepung. Tetapi sekali harus memberi amaran kepada anda bahawa baking - bukan cara terbaik untuk memasak, jadi anda lebih baik memberikan sehingga.

 Tidak kurang enak, tetapi lebih berguna capelin datang dibakar di dalam ketuhar. Untuk membuat ia dengan cara ini, menyediakan suatu campuran rempah, garam dan rempah, memberusnya setiap ikan, taburkan dengan jus lemon, letakkan di atas lembaran pembakar, yang dipenuhi dengan kertas kulit (parchment lebih baik impregnated dengan minyak, supaya tiada apa yang terbakar) dan menghantar dalam dipanaskan 170-180 ketuhar ijazah. Menyediakan ikan ini dengan cepat, kira-kira 20 minit. Juga jika anda mahu anda boleh balut foil capelin.

 Cuba untuk memasak ikan ini untuk pasangan.

 Dengan cara ini, cairkan ikan dalam ketuhar gelombang mikro atau di dalam air panas tidak diingini. Hanya masukkan ke dalam mangkuk dan capelin tunggu sehingga ia rozmorozytsya sendiri.

 Sprat daripada capelin

 Cuba dengan sprats capelin, ia bukan seperti yang sukar kerana ia mungkin kelihatan pada pandangan pertama. Bahan-bahan yang anda perlukan:

 1 kg capelin;

 1 cawan minyak sayur-sayuran;

 1 cawan daun teh yang kukuh;

 2-3 genggam bawang;

 3-5 kacang lada hitam;

 8-10 daun bay;

 1 sudu besar garam;

 1/2 sudu besar gula.

 Kaedah:

 Bilas ikan dan keluarkannya dari usus dan rabung.

 Sediakan kenyang. Dengan kulit bawang sup untuk memasak lebih baik. Rebus di dalam bekas berisi air (lebih kurang cawan a) setengah jam. Campurkan air rebusan yang diperolehi daripada daun teh, mentega, garam dan gula, tambah daun bay dan lada.

 Letakkan ikan di dalam lapisan tebal pan tinggi atau kuali pemanggangan, tuangkan cecair dan reneh dengan api kecil selama setengah jam di bawah penutup ditutup. Selesai!

 Capelin telur

 Anda boleh memasak capelin kaviar lazat. Berikut adalah apa yang perlu anda lakukan:

 500 gram kaviar capelin;

 15 liter air;

 150 gram garam (sebaik-baiknya menggunakan pengilangan besar);

 30-40 ml minyak bunga matahari (ditapis).

 Kaedah penuaian:

 Untuk memulakan, menyediakan telur. Capelin vypatrayte mengeluarkan beg daripada kaviar. Buka setiap beg dengan pisau yang tajam, mendapatkan telur. Memasukkannya ke dalam mangkuk di mana ia akan solytys.

 Sekarang menyediakan penyelesaian garam - air garam. Ambil 500 ml air, rebus dan tambah garam dan kacau semua juga. Tuangkan penyelesaian kaviar yang dihasilkan.

 Kacau telur dengan garpu selama 3-4 minit. Kemudian tuangkan penyelesaian. Untuk melakukan ini, mengambil penapis atau penapis dan zastelit kain atau dilipat beberapa kali kasa.

 Sediakan kumpulan seterusnya air garam (perkadaran yang sama), capelin lagi tuangkan, kacau dan tuang.

 Lakukan perkara yang sama untuk kali ketiga. Walaupun mencurah penyelesaian harus telus.

 Ambil bekas, yang akan menyimpan telur di bahagian bawah tuangkan beberapa sudu besar minyak. Mengajar telur dan tuangkan minyak sehingga yang tinggal. Tambah satu sudu teh garam, campuran segala-galanya dengan baik dan mengeluarkan peti sejuk semalaman. Daripada minyak, dengan cara itu, anda boleh menggunakan mayonis.

 Kaviar keluar masin lazat dan berperisa. Selamat makan!

 Beli capelin dan masak dengan pelbagai hidangan lazat!