Pickle - hidangan yang berjaya mewah banyak. Dalam setiap keluarga mempunyai rahsia memasak mereka, tetapi masih terdapat beberapa peraturan dan mata penting.
Apakah jenis makanan?
Pickle dipanggil masakan Rusia pertama, yang merupakan sejenis sup, dimasak dengan ikan atau daging dalam sup timun dan air garam. Juga jeruk jeruk panjang semestinya ditambah.
Terdapat hidangan untuk masa yang lama, tetapi pada mulanya ia adalah cara yang sedikit digunakan untuk melihat dia sepanjang hari. Timun jeruk, sebagai contoh, untuk menjadi asas dalam abad ke-XV, dan nama "jeruk" dan resipi klasik telah muncul hanya pada pertengahan abad XIX itu. Bagaimanapun, hari ini rossolnik banyak cinta dan seronok untuk makan.
Bahan-bahan
Bahan-bahan untuk membuat pelbagai jeruk boleh digunakan, bergantung kepada pilihan dan cita rasa. Tetapi ada beberapa kumpulan utama komponen:
Daging atau asas Ikan. Anda boleh menggunakan daging babi, daging lembu, daging anak lembu, kambing, ayam belanda atau ayam. Datang dan ikan, laut yang terbaik dengan sedikit tulang. Sering digunakan oleh-produk dan organ: hati, buah pinggang, jantung dan perut. Walau bagaimanapun, komponen ini adalah pilihan, sebagaimana yang vegetarian rossolnik dan lagu-lagu.
Juga rossolnik menambah pelbagai bijirin. Digunakan secara tradisional barli, tetapi ia boleh digantikan, seperti beras atau gandum hitam. Beberapa oatmeal tambahan, ia juga adalah dibenarkan.
Kentang juga boleh diterima untuk komponen makan, tetapi lebih kerap ia menggantikan pantat haiwan itu.
Jeruk. Perlu diingat bahawa semasa memasak mereka bau tidak begitu bagus, jadi garam loco atau cendawan jeruk. Pecinta menambah zaitun atau lompat.
Timun jeruk. Beliau memberikan hidangan rasa yang tersendiri. Tanpa air garam tidak boleh lakukan, seperti yang dibuktikan oleh nama yang sangat. Bilangan air garam mentakrifkan setiap wanita, tetapi biasanya jatuh 5.1 liter kaca.
Komposisi merangkumi beberapa sayur-sayuran. Sering digunakan kubis, lobak merah, bawang.
Bagi perasa dan rempah, mereka tidak digunakan sebagai perisa air garam jelas dirasai, dan beberapa rempah boleh lemas itu. Satu-satunya perkara yang boleh ditambah untuk jeruk - yang Dill atau pasli. Juga menambah banyak lada untuk hidangan menambah ketajaman. Selebihnya lebih dari keperluan.
Bagaimana untuk memasak?
Bagaimana untuk menyediakan keadaan memalukan? Ia semua bergantung kepada khusus yang membentuk komponen dan resipi, tetapi ada langkah-langkah asas:
Pertama anda perlu rebus daging, organ atau ikan. Rebus sehingga lembut, kemudian keluarkan dari kuali.
Kemudian kuahnya meletakkan bijirin dan kentang, dan sayur-sayuran lain. Sayur-sayuran biasanya memotong apa-apa cara yang biasa dan mudah. Beberapa barli rebus berasingan dan menambah hampir di penghujung. Lobak merah dan bawang goreng dan anda boleh menambah kemudian.
Jeruk Kemudian ditambah dicincang (atau bahan-bahan lain masin). Banyak mensucikan mereka, tetapi ini adalah pilihan.
Anda kemudiannya boleh menambah sayur-sayuran dan air garam dan daging dihiris (atau ikan oleh-produk).
Semua membawa sehingga mendidih dan disajikan dengan krim masam dan roti.
Dengan cara ini, anda boleh menyediakan jeruk dalam kuali di atas dapur dan di multyvartsi.
Resipi
Kami menawarkan beberapa resepi jeruk.
Resipi yang pertama
Menyediakan jeruk tanpa lemak dengan barli, menyediakan bahan-bahan berikut:
25 liter air;
4 kentang;
1/2 cawan beras barli;
1 lobak merah;
1 bawang;
3 jeruk;
1 cawan timun air garam;
lada dan pasli untuk rasa.
Kaedah:
Untuk memulakan Bilas beras barli, kemudian isi dengan air panas yang menggelegak dan meninggalkan membengkak selama kira-kira setengah jam.
Sekarang periuk tuangkan air, membawa ia sehingga mendidih dan kemudian bengkak Put barli dan masak sehingga lembut.
Kentang bersih, dipotong menjadi jalur dan meletakkan di dalam periuk.
Kupas bawang dan cop halus, lobak merah dan kulit menjengkelkan pada parut a. Semua bersama-sama anak-anak ikan (atau spaseruyte) dalam minyak sayur-sayuran dan menambah sup (5-10 minit selepas menambah kentang).
Apabila kentang empuk, anda boleh menambah timun, jalur pra-potong.
Selepas 5 minit, tuangkan air garam dan menambah lada dan daun pasli dicincang halus. Jika hidangan dosolit perlu.
A sup meatless lazat bersedia!
Resipi yang kedua
Ini berkhasiat resipi jeruk daging bersama nasi. Menyediakan anda perlu:
500 gram daging (daging babi adalah lebih baik untuk menggunakan rendah lemak);
3 liter air;
1/2 cawan timun air garam;
Beras 1/2 cawan;
1-2 kentang;
1 lobak merah;
1 bawang;
4 jeruk;
4 ulas bawang putih;
3 sudu makan pes tomato (atau tomato 1 besar);
Minyak sayur untuk menggoreng.
Kaedah:
Pertama, rebus sehingga daging masak dan keluarkan dari kuali.
Rajah Bilas (air selepas mencuci pada akhirnya harus telus), kentang bersih dan potong dadu kecil. Main bersama kuahnya dan reneh kira-kira 10 minit.
Kupas bawang dan halus cop dan memarut lobak merah selepas pembersihan parut. Sayur-sayuran goreng dalam minyak sayur-sayuran, kemudian masukkan pes tomato dan kacau semua dan dimasukkan ke dalam periuk.
Jeruk potong dadu kecil dan menambah bahan-bahan lain. Rebus semua bersama-sama selama 5 minit.
Bawang putih dan bawang putih Peel cop pada davylke menambah dengan air garam jeruk. Pada masa yang sama, dan menambah daging, porizavshy ke dalam kiub kecil.
Mencuci pasli, kering dan menyumbat pisau dan kemudian Letakkan dalam periuk.
Selepas 2-3 minit, tutup api dan sejukkan rassolnyku sedikit di bawah hood.
Hidangkan krim panas dan masam hidangan.
Resipi ketiga
Sup masak pilihan dengan timun, mereka boleh digantikan cendawan jeruk. Senarai bahan-bahan:
300g cendawan (paling cendawan, tetapi patut dan lain-lain);
300 gram ayam;
25-3 liter air;
4 kentang;
1 bawang;
1 kentang;
3-4 tandan Dill;
1/2 cawan cendawan jeruk;
lada sulah secukup rasa.
Kaedah:
Untuk memulakan, mendidih sehingga ayam masak dan keluarkannya dari kuali.
Sekarang mengupas kentang dan dipotong menjadi jalur, letakkan di dalam sup mendidih dan masak selama lebih kurang 7-10 minit.
Walaupun kentang dimasak, kulit dan mencincang bawang, lobak merah dan menjengkelkan pada parut sederhana. Goreng sayur-sayuran dan meletakkan mereka di dalam periuk.
Cendawan potong mana-mana cara yang mudah dan menghadapi kuahnya.
Rebus semua kira-kira 5 minit, kemudian tuangkan dalam sup cendawan air garam.
Potong ayam sejuk dan tempat dalam periuk.
Dill halus menebang dan juga menambah kepada hidangan.
Jeruk lada dan beberapa minit tutup api itu.
Sup buatan sendiri bersedia!
Petua yang Berguna
A beberapa tips berguna pelayan wanita:
Ia adalah lebih baik untuk tidak garam hidangan dan menyesuaikan rasa dengan menggunakan air garam. Garam yang berlebihan boleh merosakkan rasa.
Jangan tergesa-gesa untuk memfailkan segera selepas memasak sup. Memberikan potomytysya sedikit untuk hidangan telah menjadi kaya rasa dan aroma yang kaya.
Beberapa mengesyorkan menambah air garam mendidih, untuk menjadikannya lebih sengit.
Nikmati kerak mereka dan Tawaran kepada tetamu dan keluarga.
Jika anda suka gula-gula, anda mungkin tidak akan keberatan untuk mencuba sesuatu yang baru. Dan jika anda berada, lebih-lebih lagi, adalah seorang vegetarian, maka pilihan barang pasti rasa bertanggungjawab. Jadi, ada kemanisan, yang dibenarkan vegetarian dan masih adalah sangat lazat. Burfy ini.
Apakah ia?
Burfy - India manis adalah bahawa, sebenarnya, adalah fudge susu. Ia adalah makanan istimewa yang sangat mudah yang terdiri daripada hanya beberapa bahan-bahan, yang, kebetulan, adalah ciri-ciri masakan India dengan banyak perisa, rempah dan pelbagai komponen. Burfy klasik diperbuat daripada susu, tetapi juga boleh disediakan burfy kacang, pelbagai buah-buahan dan beri.
Komponen
Jadi apa komponen yang termasuk dalam pencuci mulut yang lazat ini?
Susu adalah yang paling penting dan bahan utama yang merupakan asas untuk pencuci mulut. Tetapi sering menggantikan keseluruhan susu pekat susu tepung, krim atau mentega. Namun tanpa tenusu menyediakan makanan istimewa yang tidak bekerja di mana-mana.
Gula. Gula burfy tidak manis, supaya komponen ini boleh juga dipanggil asas.
Pengisi. Ia boleh menjadi kacang, buah-buahan, buah beri, buah-buahan, biji bijan dan banyak lagi. Menambah baik dan mempertimbangkan keutamaan citarasa mereka untuk membuat pencuci mulut yang sempurna.
Herba dan rempah. Mereka tidak boleh melakukan mana-mana satu hidangan India. Menyediakan burfy boleh menggunakan vanila, kayu manis, air mawar, kunyit, buah pelaga. Tetapi ingat bahawa anda perlu menggunakan hanya satu perasa dalam jumlah yang kecil, jika tidak, anda mendapatkan rasa terlalu terang, dan ia ideal harus menjadi lembut dan menyenangkan.
Ciri-ciri Memasak
Bagaimana untuk memasak burfy? Gula-gula ini disediakan vegetarian adalah agak mudah, tetapi untuk masa yang lama. Berikut adalah langkah-langkahnya:
Yang pertama dan paling lama peringkat - susu mendidih. Pertama anda perlu untuk membawa ia sehingga mendidih, dan kemudian apabila ia mula berjalan, mengurangkan haba untuk rendah dan masak sehingga sehingga ia kental. Ini mungkin mengambil masa dari 40 minit hingga 15 jam. Dengan cara ini, untuk susu mendidih adalah yang terbaik untuk memilih periuk dengan bahagian bawah yang tebal, ia akan mengelakkan pembakaran.
Kemudian, apabila menebal susu, anda boleh menambah gula dan pengisi.
Kemudian banyak sejuk sedikit dan tempat di bentuk. Anda juga boleh membuat bola atau bentuk lain.
Kemudian pencuci mulut harus sejuk di dalam peti sejuk supaya ia benar-benar beku.
Resipi
Berikut adalah beberapa resipi burfy:
Burfy mudah
Resipi ini boleh dipanggil tradisional. Berikut adalah apa yang anda perlu menyediakan:
1 liter susu penuh (tidak menggunakan bukan lemak);
2-3 sudu gula;
rasa vanila;
Kaedah:
Tuangkan susu ke dalam periuk dengan bahagian bawah yang tebal dan masak sehingga mendidih. Kemudian mengurangkan haba untuk rendah dan terus masak sehingga susu itu sehingga ia kental dan memperoleh ketekalan susu pekat.
Sekarang tambah gula dan vanila dan terus masak sehingga susu tebal. Akibatnya, anda perlu mendapatkan jisim yang agak tebal, yang akan jatuh dari dinding periuk.
Buang kuali dari haba dan jisim menterjemahkan ke dalam mangkuk atau pinggan dan sejuk sedikit.
Komposisi jurang ke dalam keping dan tempat dalam bentuk atau membentuk bola.
Buang pencuci mulut di dalam peti sejuk selama beberapa jam.
Classic burfy bersedia untuk menikmati selera mereka!
Burfy pisang
Burfy pisang juga sangat lazat. Bahan-bahan yang anda perlukan:
200 ml air;
200 gram susu tepung;
100 gram gula;
400 gram pisang (lembut tetapi tidak terlalu masak);
100 gram mentega.
Kaedah:
Tuangkan air ke dalam kuali, meletakkannya di atas api.
Larutkan gula dalam air, ia membawa sehingga mendidih.
Kulit pisang dan halus cop atau mengisar pengisar, dan kemudian meletakkan dalam periuk.
Rebus campuran pisang kira-kira 40-50 minit, kemudian perlahan-lahan dan beransur-ansur masuk ke susu, kacau sentiasa dengan cecair sudu. Masak semua selama 10 minit.
Dalam bekas lain, mencairkan mentega dan kemudian sambung dengan bahan-bahan lain.
Dengan berhati-hati kacau campuran dan keluarkan kuali dari haba.
Mengagihkan berat badan pada borang-borang dan menghantar semalaman di dalam peti sejuk (atau peti sejuk untuk beberapa jam).
Strawberry burfy
Buat burfy lazat dengan strawberi susu. Senarai bahan-bahan:
350 gram susu tepung;
100 gram gula;
150 gram mentega;
300 gram strawberi;
200 ml krim (kemungkinan besar 35% -or);
30 gram vanillin.
Kaedah:
Pertama, cair dalam kuali dengan minyak bawah tebal. Apabila ia menjadi cecair, tambah gula.
Apabila minyak mula mendidih, berhati-hati tuangkan krim ke dalam periuk.
Apabila jisim berkrim mula mendidih, kecilkan api.
Sementara itu menikmati buah strawberi. Jika ia beku, cair mudah dan potong. A strawberi segar adalah yang terbaik untuk mengisar dalam pengisar puri negeri ini.
Tambah strawberi dengan bahan-bahan lain. Tunggu, apabila bisul cecair. Masak semua selama kira-kira 10 minit.
Kini perlahan-lahan mula tuangkan ke dalam susu kering pan, kacau sentiasa massa.
Masak sehingga struktur tebal, dan kemudian mematikan haba.
Jisim sejuk sedikit, masukkan ke dalam kuali, ditutup dengan foil.
Keluarkan alas pembakar di dalam peti sejuk.
Buang jisim beku dan memotong ada di hadapannya.
Nut burfy
Lazat dan sangat berkhasiat burfy kacang. Berikut adalah apa yang anda perlukan untuk membuat mereka:
1 liter susu (tidak kurang daripada 3% lemak);
Gula 1/2 cawan;
100 gram mentega;
50 gram badam;
50 gram kacang tanah;
50 gram gajus.
Kaedah:
Pertama, mencairkan mentega dalam periuk dan tuangkan susu segera. Apabila campuran mula mendidih, mengurangkan haba dan terus masak selama kira-kira sejam lagi.
Walaupun susu yang direbus, dapatkan kacang. Jika perlu, bersihkan dan kemudian mengisar. Sekiranya anda terasa keping pencuci mulut kacang, kemudian gunakan pengisar untuk mengisar. Jika anda ingin menambah burfy rasa pedas halus, kemudian mengisar kacang melalui penggiling itu.
Campuran susu-minyak perlu zahusnuty dan menjadi seperti susu pekat. Inilah masanya untuk menambah kacang dan gula. Campurkan semua dan masak selama kira-kira 15 minit, kemudian keluarkan kuali dari haba.
Banyak sejuk dan tempat dalam bentuk, dan kemudian keluarkan peti sejuk selama 5-6 jam atau semalaman.
Nikmati lazat berguna manakala pencuci mulut vegetarian tidak burfy bimbang tentang angka beliau.
