Sebaik sahaja musim bunga bermula untuk memecahkan melalui daun hijau pertama dan rumput, bawang putih liar adalah kilang pertama yang boleh memeranjatkan kita dengan rasa yang indah dan aroma.
 Ramson - sebuah kilang yang luar biasa yang kelihatan seperti daun teratai lembah, tetapi dalam rasa dan rasa sangat seperti bawang putih, hanya cukup lembut dan hijau.
 Ia mempunyai banyak nama, anda mungkin juga telah mendengar tentang - "Bear panah", "busur berjaya", "bawang liar", "ramson" tetapi masih sangat "bawang putih liar" - yang paling terkenal dan popular di kalangan suri rumah dan tukang kebun.

 Malangnya, walaupun pada hakikatnya bahawa bawang putih liar - bukan sahaja lazat, wangi dan pedas, ia juga amat berguna pada masa lalu ia bernilai tinggi bagi kesederhanaan, ketabahan dan kandungan nutrien yang tinggi.
 Daunnya mengandungi sejumlah besar vitamin C, tidak menentu, dan alliin allitsyn, yang, dengan cara itu, dan menjelaskan rasa bawang putih, tetapi kebanyakan utiliti masih dikreditkan dengan bawang putih liar minyak pati.
 Juga pakar-pakar penyelidikan telah menunjukkan bahawa bawang liar menstabilkan tekanan darah rendah, ditambah semua ia digunakan sebagai alat yang berkesan dalam aterosklerosis dan tekanan darah tinggi. Juga, bawang putih liar adalah langkah pencegahan yang sangat baik terhadap selesema, membantu dengan batuk dan sejuk.
 Perlu diingatkan pedas terang dan sifat aromatik tumbuhan ini, yang di hadapannya ia digunakan secara aktif dalam masakan. Anda mungkin akan terkejut apa yang anda boleh masak dengan bawang putih liar, yang lazat dan berguna? Ia ternyata bahawa terdapat sejumlah besar pelbagai masakan dan resipi untuk membantu anda mencari penggunaan tumbuhan ini yang aneh dan indah.

 Untuk menghasilkan usaha anda pergi benar-benar positif, makanan yang lebih baik untuk menggunakan hanya segar, muda Ramson, hanya baru-baru ini yang dikumpul daripada lapangan. Dengan cara ini, tidak mengelirukan dengan daun teratai lembah, hendaklah disapu sedikit daun pada daun jika ia adalah bawang liar - anda dengan cepat akan merasa bau.

 Ramsons dalam masakan

 Dalam makanan, sebenarnya, boleh digunakan dalam hampir semua bahagian tumbuhan: pucuk muda, daun hijau, mentol bunga dan anak panah. Mentol biasanya digali pada musim luruh, menyimpannya untuk musim sejuk dan makan sepanjang musim sejuk sebagai bawang putih biasa. Ground sebahagian dalam bentuk daun dan pucuk sering menggunakan segar, kerana ia adalah, dengan roti dan garam, menambah salad dan makanan ringan.
 Di sini, sebagai contoh, di Caucasus dengan mentol bawang liar memasak sup indah dan herba aromatik di Portugal bawang putih liar dibakar dengan terung dan lada dan menambah permainan baking atau daging lain. Di negara-negara di mana tumbuhan ini tumbuh dalam kuantiti yang besar, ia sering jeruk masin dan di musim sejuk, daun memasak gulung kubis dan juga minuman seperti kubis biasa.

 Dalam usaha untuk menghilangkan bau bawang putih, yang tidak selalu sesuai dalam keadaan tertentu, bawang putih liar daun agak tuangkan air mendidih kerana ia akan hilang dari tumbuh-tumbuhan itu menjadi kering boleh dituai pada musim sejuk dan digunakan sebagai rempah. Jika anda ingin menyimpan saham Ramson, tetapi itu tidak hilang semua sifat kegunaannya, pilihan terbaik - untuk menanggalkan kerak ia.

 Memilih dan bersih

 Pastikan anda memberi perhatian kepada fakta bahawa ia tidak terlalu kering dan tua, pucuk muda dan akar - sangat lazat dan tender. Adalah dipercayai bahawa yang paling lazat untuk dimakan mentah adalah bawang putih liar, yang telah mengeluarkan daun pertama, jika tidak ia memberikan separuh daripada citarasa beliau dalam ketinggian.

 Sebelum menambah kepada hidangan itu, kilang itu perlu dibersihkan, biasanya di sekeliling batang boleh melihat sedikit "Sapozhok" atau mentol, dan anda ingin tangkap. Ini dilakukan semata-mata, tarik daging itu dari batang, ia agak mudah dikeluarkan dan kekal di tangan anda. Jika kilang itu tidak lagi muda dan cukup sukar, pastikan anda membuang kulit atas, atau ia boleh merosakkan gambaran hidangan.

 Resipi salad dengan bawang putih liar dan telur

 Salad ini merupakan suatu alternatif kepada apa-apa lain jenis musim bunga, tetapi jika anda sedang menunggu di hadapan mesyuarat perniagaan atau beberapa peristiwa penting, ia adalah lebih baik untuk menangguhkan persediaan untuk kali lebih baik, kerana bau bawang putih bau akan menghantui anda selama beberapa waktu. Jadi apa yang kita perlukan:

 Ramson - 2 rasuk;

 Telur - 3 pcs;.

 bawang hijau - 1 tandan;

 timun - 1 pc;.

 minyak sayuran - 1 sudu besar. sudu;

 mayonis - 2 sudu besar. sudu;

 garam dan lada.

 Untuk bermula dengan bawang putih liar memahami: a daun muda cukup hanya bilas dengan teliti, jika tidak ia juga perlu dibersihkan. Biasanya musim bermula bawang liar membiarkan anak panah dan meninggalkan diri mereka telah menjadi keras, itulah sebabnya mereka mestilah bersih - ia hanya dikeluarkan filem atas. Jika anda telah mendapat lebih dan anak panah (bunga), mereka juga mesti dikeluarkan.
 Kemudian potong bawang putih liar, bawang halus chop. Telur mesti mendidih, pastikan anda sejuk, kulit dan menjengkelkan. Nakroshennuyu telur hijau dan menggabungkan bersama-sama, tambah mayonis, minyak sayur dan garam dan lada sulah secukup rasa, campuran segala-galanya dengan baik. Salad bersedia!

 Resipi hash sejuk dengan bawang putih liar dan turnips

 Seseorang yang suka sup panas, dan seseorang menyukai sesuatu yang luar biasa, seperti sup - seolah-olah menjadi jarang berlaku tetapi ia lebih spesifik. Hidangan dengan tambahan bawang liar ternyata sangat lazat dan enak, sempurna mengekalkan bentuk dan masa untuk persediaan mengambil masa yang sangat sedikit. Jadi apa yang kita perlukan:

 bawang putih liar - 1 tandan;

 orang bodoh - 1 pc;.

 putih telur - 4 pcs;.

 radishes - 100 g;

 timun - 3 pcs;.

 daun kucai - 15 g;

 Dill - 15 g;

 garam dan lada.

 Untuk pengisian:

 Lemon - 1 pc;.

 soda - 150 g;

 yogurt - 150 g.

 Turnips dikupas, dipotong kepada beberapa kepingan kecil, kemudian rebus di dalam air dan sejuk. Apabila ia sejuk, potong menjadi kiub kecil dan memasukkannya ke dalam bekas yang berasingan. Telur rebus, tetapi untuk makan, kita hanya perlu protein, supaya berasingan protein kuning kemudian dipotong menjadi kiub kecil. Timun dan lobak dikupas dan julienne juga purata shinkuem.
 Ramson, jika bawang perlu, dibersihkan daripada kain tebal, potong dan kemudian halus shinkuem, Dill. Semua disediakan dengan mencampurkan bahan-bahan, tambah garam dan lada sulah secukup rasa.
 Beralih pula kepada cecair, campuran jus lemon pertiga soda dan yogurt, kacau sehingga sebati. Dalam mangkuk yang mendalam meletakkan bahagian yang diperlukan daripada bahan-bahan dan kemudian tuangkan mereka kenyang bersedia. Okroshka bersedia!

 Pada awal telinga dianggap hidangan tradisional masakan Ukraine, sejarah asal-usulnya adalah fakta dan pendapat yang bercanggah, tetapi mereka semua mendidih ke satu persamaan: sup dipanggil sebelum apa-apa sup atau sup, dan tidak semestinya ikan.
 Sebab itulah masakan Ukraine kuno boleh didapati nama-nama itu pelik dalam dunia moden: telinga kacang, telinga ayam. Hanya, dari abad ke-XV, hidangan ini telah menjadi semakin disediakan terutamanya ikan, walaupun populariti bergelora ia mempunyai.

 Sekarang telinga adalah hidangan yang unik, teknologi persediaan mereka adalah berbeza dari sup atau yushok lain, dan walaupun ia boleh diklasifikasikan sebagai hidangan pertama, sup ikan menganggapnya tidak berbaloi.
 Hari ini telinga - ia adalah sangat hidangan lazat dan sihat yang mempunyai sendiri, khas, teknologi, memasak, menyediakan sup wangi dan pedas telus yang menggabungkan ikan berair disimpan tekstur dan rasa yang menyenangkan. Bagaimana untuk memasak CCS rumah yang lazat?
 Nampaknya ini tidak sukar, kerana resipi makanan adalah agak mudah, mempertimbangkan beberapa sorotan penting dan kaedah-kaedah penyediaannya. Terdapat beberapa jenis kursus, masing-masing dengan kandungan yang berbeza dan proses.
 Adalah dipercayai bahawa telinga klasik harus seperti merebus telus, wangi dan agak pekat beberapa jenis ikan. Mengapa tidak satu kelas? Kerana setiap daripada mereka akan memberikan hidangan siap di nuansa rasa khusus mereka, seperti hinggap memberikan kekayaan dan rasa burbot - kelembutan.

 Pakar benar di sini berbeza pendapat dari semasa ke semasa, ada orang-orang yang beriman yang masih betul untuk menggunakan pelbagai jenis ikan, satu-satunya perkara mengikuti semua tukang masak yang berpengalaman - untuk ikan UHY baik perlu menjadi segar, dan lebih baik secara langsung.
 Dalam resipi klasik boleh digunakan air tawar dan ikan air masin, sempurna sesuai: perch, kap, bulu leher haiwan, tombak, kap dan lain-lain lagi.
 Terdapat beberapa jenis lain, seperti telinga merah, yang dimasak dengan jenis merah ikan, seperti salmon atau ikan salmon, dan jika dalam proses memasak menambah kunyit, maka ia dipanggil ambar. Anda juga boleh menggunakan makanan laut beku, walaupun air yang mereka perlukan untuk diletakkan betul tanpa rozmorozhuyuchy.

 Bagaimana menyediakan CCS?

 Dalam ikan, CCS adalah dibenarkan hanya menambah bawang, lobak merah dan kentang, hidangan ini tidak memerlukan sejumlah besar sayur-sayuran lain, walaupun beberapa resipi lobak merah dan bawang dikecualikan dimasak dalam bentuk umum.
 Kebanyakan sayur-sayuran digantikan dengan pelbagai herba dan rempah-ratus, yang berinteraksi dengan air rebusan ikan, menyediakan semua rasa yang istimewa dan unik. Sebagai rempah boleh digunakan: daun bay, lada manis dan panas, pasli, Dill, daun kucai, tarragon.

 Untuk mengeluarkan rasa tertentu ikan, yang boleh berlaku terutama dalam spesies marin, ia boleh zbryzkuvaty jus lemon. Kadang-kadang sup ini untuk memasak hidangan boleh digunakan satu jenis ikan, dan dalam telinga bersedia akan menambah satu lagi.
 Sebagai contoh, sup berkhasiat dan rasa boleh memasak di kepala, ekor dan ikan besar tulang belakang atau langsung mencabuli bangkai seluruh ikan kecil, maka sup membersihkan mereka, dan di tempat mereka keping menambah satu lagi ikan besar.
 Oleh itu, anda boleh menyediakan apa yang dikenali sebagai sup tiga lapis sup yang digunakan untuk beberapa jenis ikan dan filet untuk hidangan siap - lain (sering beberapa jenis serentak).

 Untuk bersedia kuahnya daripada terang dan jelas, ikan mesti mengisi air sejuk dan sebaik-baiknya disucikan, dibawa kepada mendidih, maka semestinya dimasak di atas medium atau api kecil.

 Sup tidak deguk dan disimbah keluar! Untuk memelihara juiciness dan rasa ikan, membawa kepada mendidih dengan api yang tinggi, keluarkan obrazovыvayuschuyusya buih.

 Sudah tentu, ia dipercayai bahawa sup yang sebenar dan lazat dengan ikan yang disediakan tidak ada di rumah, tetapi di suatu tempat di alam semula jadi, yang dipertaruhkan dalam periuk sangat asal ini. Peminat paling setia segi terbitan mengesyorkan hanya menggunakan ikan segar segera raspotroshennuyu dan disucikan dari sekam.
 Juga disyorkan untuk tidak menggunakan penutup dan menggunakan mata air sahaja, jadi hidangan anda diperkaya semua "rasa dan bau" alam semula jadi dan menjadi lebih lazat dan unik. Anda tidak sering kacau CCS.

 Hakikat bahawa ikan yang cepat direbus lembut dan jika anda sentiasa kacau dengan sudu, anda tidak boleh sangat menyenangkan, rupa, bubur, sup yang tidak jelas dengan ketulan ikan dan sayur-sayuran.
 Ia juga penting untuk ingat batasan makanan memasak masa, ia berbeza-beza bergantung kepada jenis ikan yang digunakan, contohnya, ikan air tawar masak lagi, dari 7 hingga 20 minit, tetapi laut sebaliknya, ia biasanya cukup untuk 10-12 minit. Walau bagaimanapun, di tempat pertama masih mempertimbangkan saiz ikan atau bahagian daripadanya, apa yang mereka, supaya mereka memasak dan, dengan itu, mempunyai lebih lama.

 Resipi Salmon UHY

 Menyediakan anda perlu:

 tulang belakang, kepala, ekor, sirip dan salmon fillet;

 bawang - 2 pcs;.

 Kentang - 4 pcs;.

 lobak merah - 1 pc;.

 tomato segar - 1 pc. (Besar);

 pasli, saderi, Dill;

 garam, allspice, daun bay.

 Ikan pertama perlu rozpotroshyty dan berpecah kepada bahagian yang tersebut dalam senarai produk yang diperlukan. Semua-dibasuh dengan baik dari kepala mesti membuang insang, atau dalam sup mereka mempunyai rasa pahit.
 Ketua, tulang belakang, sirip ekor dan tuangkan air sejuk dalam periuk (peralatan yang lebih baik untuk memasak - dan yang tidak teroksida, seperti enamel atau tanah liat), memakai gas yang kuat dan membawa ke mendidih, keluarkan buih.
 Apabila mendidih kuahnya, mengurangkan gas ke kedudukan tengah dan menambah lobak dikupas dan bawang, sayur-sayuran boleh dibiarkan keseluruhan atau dipotong menjadi kepingan kecil. Berikut melemparkan halus sekeping saderi, lada hitam dan kacang terus reneh dengan api kecil selama kira-kira sejam.
 Pada akhir masa, keluarkan kuahnya, terikan melalui kain hipoksia tipis, tambah filet dan terus masak selama kira-kira 10 minit. Kemudian masukkan kentang yang dikupas dan dihiris dan masak selama 15 minit, tambah bawang cincang dan tomato dihiris.

 Akhirnya - hantar dalam CCS perlu, pada pendapat anda, rempah, jumlah mereka ditentukan semata-mata oleh keperluan anda. Sebaik sahaja telinga dengan semua rempah mendidih, matikan dan memberikan minuman di bawah tudung selama 20 minit.