Suri rumah sering tertanya-tanya apa yang membuat gelatin yang digunakan dalam penyediaan hidangan ramai. Jawab beberapa osheleshuye mudah: tulang, kulit dan tendon. Terdapat, bagaimanapun, dan pilihan vegetarian - dengan rumpai laut agar-agar. Walau bagaimanapun, skop gelatin adalah sangat tinggi. Dan untuk badan ia juga adalah tidak sia-sia. Gelatin - adalah protein haiwan Secara tradisinya gelatin disediakan dengan menggunakan tulang lembu. Hasil daripada pemprosesan pergi bahan yang tidak berbau, tidak mempunyai rasa. Walau bagaimanapun, sesetengah pengeluar menggunakan bukan sahaja tulang. Dalam pemprosesan juga dihantar kulit, kuku dan tendon babi, lembu, kadang-kadang ikan. Malah, ia adalah penting untuk mendapatkan protein haiwan, yang boleh digunakan untuk membuat massa agar-agar atau sebagai pemekat a. Jika anda melibatkan proses, gelatin diperolehi daripada kolagen semula jadi. Dan dia adalah protein utama penghubung gentian tisu sebahagian daripada organisma hidup. Tulang-tulang dan kulit haiwan tidak sengaja - mereka kaya dengan gentian tisu penghubung. Pengeluaran gelatin berasaskan hakikat bahawa kolagen dipecahkan menggunakan asid pemangkin dan hidrolisis alkali. Sebagai pakar berkata, sehingga ia telah diekstrak dengan air. Kami juga jelas bahawa produk suci dan kering mempunyai makanan dan gelatin. Penggunaan gelatin Tanpa gelatin tidak boleh memasak daging atau ikan dalam tin, jeli manis, hidangan jeli, pencuci mulut. Ia ditambah kepada beberapa jenis ais krim, coklat, krim, kuih-muih. Yang kita makan gelatin dengan banyak produk, walaupun kadang-kadang tidak sedar bahawa mereka mempunyai ia. Apakah peranan gelatin mengambil dalam makanan: - Meningkatkan rasa dan penepuan warna digunakan sebagai shell perlindungan dalam sosej dan produk daging; - Adakah pengemulsi dan penstabil untuk pencuci mulut dan produk tenusu, dengan rasa yang neutral; - Mencipta satu bentuk pelbagai kuih-muih; - Menerangi minuman - wain atau jus buah-buahan yang sama; - Adakah ejen berbuih dalam kek, barangan bakar dan pencuci mulut. Walau bagaimanapun, penggunaan gelatin tidak terhad kepada penggunaan untuk tujuan makanan. Kapsul gelatin digunakan untuk perubatan, ia adalah asas untuk mendapatkan plasma tiruan, hemostatic persalinan berasaskan. Gelatin juga digunakan untuk kertas fotografi dan filem, renthenoplenky, gambar faksimili, gam mereka gred yang lebih tinggi daripada kertas dan terdapat banyak kes di mana ia digunakan. Manfaat gelatin Gelatin - ia tidak produk vegetarian. Sebab itulah orang-orang yang menolak makanan pengganti daging gelatin haiwan pada yang diperbuat daripada rumpai laut agar-agar. Ia mempunyai sifat yang sama untuk zheleobrazovanyyu, tetapi bukan produk daging. Walau bagaimanapun, kita mesti memahami bahawa gelatin (bermaksud biasa kepada kebanyakan orang, direka semula dengan tulang) dan mempunyai beberapa manfaat untuk badan: - Memberi kekuatan dan keanjalan ligamen dan tendon; - Membantu dalam pemulihan tulang rawan sendi; - Menguatkan tulang; - Membantu dalam merawat osteoporosis dan osteoarthritis; - Mencantikkan kulit, menguatkan kuku dan rambut; - Sesuai dengan sempurna dalam diet atlet. Komposisi gelatin Beberapa komposisi tepat diperlukan daripada bahan-bahan yang terkandung dalam produk. Berikut ini data untuk 100 gram gelatin: - 872 gram protein; - 10 g air; - 17 g abu; - 07 g karbohidrat; - 07 g kanji; - 04 g lemak; -700 Mg kalsium; - 300 mg fosforus; - 80 mg magnesium; - Natrium 11 mg; - 12 mg kalium; - 2000 mg besi. Produk Kalori adalah 355 kalori.
Pelayan wanita jarang menyediakan untuk musim sejuk tidak jeruk, buah-buahan, cendawan diperap dan buah beri. Ini adalah cara yang baik untuk menyelamatkan bajet keluarga, yang membolehkan semua bulan-bulan musim sejuk untuk memberi makan berguna dan pelbagai. Salah satu bahagian yang paling popular adalah timun diperap. Hidangan ini, walaupun kesederhanaan, akan membuat apa-apa jadual percutian. Di samping itu, mereka berkhidmat sebagai bahan yang sangat diperlukan dalam banyak hidangan masakan Rusia dan Ukraine.
Bukan sahaja lazat, tetapi juga berguna Tidak ramai yang tahu bahawa jeruk adalah sangat baik untuk penghadaman dan badan secara keseluruhan. Mereka merangsang pemprosesan makanan dalam perut dan bertindak sebagai diuretik ringan.
Berkala penggunaannya dalam makanan membantu mengawal bendalir dan elektrolit-kira, yang penting untuk mengekalkan kesihatan umum. Gunakan timun dalam tin dan kaum resipi kosmetik. Topeng, kepunyaan mereka, membantu menjadikan kulit lembut segar dan meringankan tompok penuaan.
Memilih pelbagai yang betul Tidak semua orang sesuai untuk timun pengetinan dan penyimpanan jangka panjang. Jangan memilih sayur-sayuran dengan duri tajam putih. Timun seperti ini tidak sesuai untuk penjerukan, kerana ia berkaitan dengan jenis-jenis hiasan dan sangat mudah rosak. Selalunya ia adalah pilihan yang tidak wajar daripada sayur-sayuran dan kerosakan sebab tin, kekeruhan dan letupan tin.
Buah-buahan yang besar, lembap atau kekuningan dan tidak sesuai untuk pengasam. Lebih baik menggunakan makanan sekaligus, semasa musim panas. Timun sesuai, sesuai untuk kualiti penjerukan - kecil, dengan duri hitam. Buah-buahan ini selepas simpanan dalam pengasam yang kekal segar dan enak sebagai.
Apa cara untuk mengekalkan? Pengetinan tomato pada zymumozhet dilakukan dengan dua cara: dengan dan tanpa pensterilan. Versi pertama yang lebih panjang, sebagai perempuan simpanan yang memerlukan kesabaran dan kemahiran. Sayur-sayuran perlu tuangkan air mendidih beberapa kali untuk menghapuskan semua bakteria mungkin dari permukaan timun dan hijau. Terdapat beberapa resipi, setiap yang memerlukan jumlah tertentu Isi air mendidih dan komposisi khas pengasam.
Tomato dalam tin tanpa pensterilan berlaku di satu ketika, sayur-sayuran dan herba yang telah dinyatakan di bank-bank, dan kemudian mengisi bekas dengan perapan disediakan lebih awal dan ketat twist tudung mendidih.
Punca-punca kekaburan persediaan Sebab utama bahawa beberapa hari selepas memasak cecair dalam balang mula menjadi keruh - tidak betul atau tidak mencukupi pensterilan daripada sayur-sayuran dan pembungkusan. Oleh itu, adalah disyorkan untuk berhati-hati mengendalikan timun dan herba anda ingin memelihara. Lebih baik berulang kali mencuci mereka di bawah air yang mengalir dan Dill, pasli dan bahan tambahan lain sebagai tambahan tuangkan air mendidih. Ini akan memastikan pemusnahan bakteria dan mikroorganisma yang menyebabkan kerosakan air garam.
Bank-bank yang digunakan untuk pensterilan kosong sebelum dibasuh dengan air sabun dan kemudian bilas dengan teliti. Meliputi untuk Rolling dirawat beberapa minit dalam air mendidih dan mengambil dari sana dengan pinset.
Penyimpanan ciri- Sayur-sayuran dalam tin yang terutamanya menuntut kepada syarat-syarat penyimpanan. Selepas beberapa hari bank berdiri air garam hangat dan mereka berjaya mencapai suhu normal, penuaian di kering dibersihkan, sebaik-baiknya tempat sejuk. Di bawah keadaan suhu bank dengan sayur-sayuran dalam tin selama 1-2 tahun boleh menyimpan rasa dan tidak merosot.
Cognac adalah apa yang dikenali sebagai minuman beralkohol mulia untuk kegunaan pihak-pihak tenang dalam bulatan kawan-kawan rapat. Minum minuman ini menyediakan untuk mematuhi peraturan tertentu untuk menikmati sepenuhnya rasa indahnya. Oleh itu, cuba untuk memikirkan bagaimana dan apa yang perlu minum brendi. Pertama sekali, ia harus diperhatikan bahawa bukan sahaja minum brendi sebagai menghirup, menikmati rasa asalnya dan bau. Gourmet percaya bahawa lebih separuh daripada keseronokan yang diperolehi daripada cognac, bukan disebabkan oleh rasa dan aroma minuman. Semasa penyimpanan dan pembekalan brendi di atas meja, anda tidak boleh tuangkan dari satu tangki yang lain, dan sebelum pembotolan oleh kaca tidak menggegar. Terlebih dahulu, selama 20-30 minit sebelum digunakan adalah disyorkan untuk membuka botol untuk rasa cognac mencipta suasana yang tersendiri dan tidak menutupnya sehingga akhir hari raya itu. Suhu sedia untuk dimakan perlu minum sedikit lebih daripada sebuah bilik, ia dibuat pada panas, cermin mata jagaan panjang di tangan. Untuk menggunakan cermin mata brendi menggunakan borang khas, yang kaca di atas tirus kaki. Ini gelas diperbuat daripada kristal telus licin atau kaca dan dipanggil "snyfterы." Snyfterov kapasiti boleh berbeza-beza antara 70-400 gram, dengan brendi dituangkan ke dalam mereka dengan bahagian tepi apa yang dianggap jelek, tetapi hanya untuk bahagian yang paling luas kaca. Bahagian optimum 30-40 gram dianggap minuman. Ketelusan kaca membolehkan untuk visual menikmati sentuhan emas brendi. Ia juga dipercayai bahawa jika cap jari pada snyftere dilihat di seberang melalui minuman, ia mengatakan bahawa anda minum brendi yang berkualiti tinggi. Dan jika anda berputar di sekitar kaca paksinya dan minum untuk menonton kesan di dinding dalaman, anda boleh menentukan masa brendi pendedahan. Jika kesan dilihat kira-kira 5 saat, minuman yang mempunyai 5-8 tahun pendedahan, 15 saat - 20 tahun. Oleh itu, ia adalah mungkin untuk menentukan kualiti minuman sebelum ia merasa. Snack Sebagai pembuka selera sering digunakan untuk coklat cognac. Peraturan terkenal Perancis tiga "C": Cognac, Cafe, Cigare melibatkan gabungan brendi dan rokok dengan kopi, manakala di Perancis yang diterima pada kopi minuman pertama, kemudian brendi, dan cerut akhirnya zakuryuvaty. Salah satu kaedah moden menggunakan brendi adalah untuk menggunakannya sebagai minuman beralkohol. Minuman ini Martini dicampur dengan ais, susu, krim, kopi, teh, sirap, krim, oren atau jus lemon, minuman keras, minuman ringan dan lain-lain. Untuk cognac adalah buah-buahan yang ideal, terutama anggur epal, pear, buah-buahan sitrus, buah-buahan eksotik tidak terlalu manis, buah dengan yogurt atau krim disebat. Terutama cognac rasa asal telah digabungkan dengan buah delima atau kranberi. Antara makanan tradisional yang paling sesuai untuk telur minuman, daging, salad hijau, keju. Terdapat salah faham mengenai keperluan untuk makan limau brendi. Malah, lemon, bagaimanapun, hanya merosakkan rasa minuman itu dan tidak menikmati sepenuhnya. Brandy sering digunakan sebagai ramuan untuk membuat pelbagai tinctures, pelembap dan likur. Ia adalah yang terbaik untuk mengambil ini kopi minuman atau teh, dan tidak digalakkan untuk minum dengan makan kerana makanan akan rasa lemas. Kadang-kadang, disebabkan oleh kesan tonik yang baik, brendi digunakan untuk tujuan perubatan, tetapi anda harus berunding dengan doktor anda.
