Bacon, dimasak di rumah menjadi produk yang semakin popular. Ia dibezakan oleh rasa indah, rupa menyelerakan, kos rendah dan 100% semula jadi. Makanan istimewa ini berguna dan lazat yang digunakan dalam sebab, tidak membawa apa-apa kemudaratan kepada badan. Terdapat banyak resipi yang membolehkan anda untuk memasak daging salai di rumah. Ini bukan satu proses yang kompleks yang memerlukan banyak pengalaman dan kemahiran. Pengetahuan tentang kaedah-kaedah tertentu membolehkan untuk mencapai keputusan cemerlang. Pakar-pakar yang terbaik dalam bidang ini adalah Ukraine terkenal.
Bahan-bahan: Untuk merokok hendaklah:
- 15 kg lemak;
- 5 liter air;
- 05 kg garam;
- Lada hitam;
- Bawang putih;
- Mustard kering;
- Daun Bay.
Proses merokok Menyediakan buatan sendiri keperluan daging salai adalah rumah asap bersedia. Jika tidak, tetapi ada oven di rumah dengan cerobong, lemak yang boleh digantung di cerobong. Pada suatu hari ia akan siap. Suhu optimum tidak seharusnya berada di dalam julat 25 35 ° C. The walnut shell atau rosemary, yang terlibat dalam proses ini, memberikan rasa yang unik dan warna.
Sebagai bahagian yang anda perlu menanggalkan pinggang atau dari bahagian bawah abdomen, kecuali di mana terdapat lemak dan daging. Sebelum proses merokok yang anda perlukan garam yang baik lemak dan lada, sapu sawi, bawang putih, daun bay dihancurkan dan meninggalkan garam terlarut di tempat yang sejuk selama 3-5 hari. Selepas masa yang produk itu dibasuh dengan air suam dan digantung untuk kering.
Jadi, jika dimasak dengan lemak babi merokok, anda perlu ditempah terlebih dahulu epal, ceri atau pokok paya cawangan yang perlu rendam selama beberapa minit dan dimasukkan ke dalam dulang rumah asap khas. Peranti Koptylnoe dipasang pada api kecil, dan di atasnya diletakkan kuali dengan air untuk lemak longkang. Lemak adalah harta-kering selama 40-45 minit pada 50 ° C +35+. Tidak perlu bermula dengan api kecil, secara beransur-ansur membawa kepada maksimum. Proses ini disertai oleh kehilangan besar lembapan, yang memastikan produk lama jangka hayat.
Dalam kes yang teruk, produk wasap boleh di loteng pada batu bata. Pra-keperluan untuk membina sebuah kotak dengan pintu gelongsor seperti itu besi di dalam kunci kira-kerusi rehat. Ia mesti disambungkan melalui lubang dengan peredam untuk cerobong. Di dalam kabinet harus merangkumi cangkuk untuk menggantung produk.
Untuk merokok sering digunakan 2 belah pihak logam, yang berkaitan secara menegak. Satu adalah berlumpur dan yang lain dengan rasuk - merokok. Pembinaan atas ditutup pemecatan.
Kaedah di atas adalah berkaitan dengan kaedah yang panas, kecuali di mana terdapat sejuk salai, memerlukan lebih banyak masa. Proses ini dijalankan pada suhu 20 ° C dan mempunyai ciri-ciri rasa sama sekali berbeza produk yang dibeli. Terdapat dua cara popular untuk merokok tanpa merokok lemak.
Daging salai sejuk di rumah Kaedah 1: - Perlu lemak berat badan 3 kg dan potong kepada beberapa keping 5-6 cm. Lemak sepatutnya seragam dan tidak liat.
Setiap keping perlu gosok bawang putih, sawi, lada dan daun bay.
Seterusnya, anda perlu menyediakan air garam, dibubarkan dalam 2 liter air 500 gram garam.
Tambah kepadanya segelas asap.
Leave a penyelesaian lemak dalam seminggu.
Produk yang dikeringkan digantung selama 2 hari.
Kaedah 2:
- Larutkan 250 g garam dalam 2 liter air, menambah ketumbar penyelesaian, lada pedas dan manis, daun bay dan bawang putih.
Menambah 250 ml asap cair.
Meletakkan segala-galanya di atas api dan membawa penyelesaian untuk mendidih.
Rebus daging dalam air garam selama 15 minit.
Keluarkan dan menyejukkan produk siap.
Daripada pelbagai sayur-sayuran kita sering makan kentang dan kubis, yang dianggap kos rendah, makanan yang sihat dan lazat. Semua unsur-unsur surih, jadi kita perlu yang wujud di dalam alam dan setiap buah-buahan atau sayur-sayuran buah yang menarik dengan cara mereka sendiri. Sebagai contoh, kubis berguna untuk makan di mana-mana jumlah: mentah, terawat haba yang ditapai dan masin. Beliau - sumber vitamin C, sayur-sayuran sempurna membersihkan badan daripada toksin, racun dan menyuburkan sel-sel dengan mineral, fosforus, besi, kalsium dan mangan, untuk menangani penyakit kekurangan. Rebus, kukus dan kubis goreng juga berguna sebagai menggunakannya mentah. Rasa produk secara langsung bergantung kepada kebolehan masakan. Dikatakan bahawa terdapat 101 kaedah memasak kubis, sebahagian daripada mereka hari ini dan kita akan bercakap.
Bagaimana untuk memadamkan kubis dalam periuk Bergantung kepada pelbagai kubis (warna, kohlrabi, putih, biru) mengesyorkan goreng sayur-sayuran dan masak dengan air.
Jumlah Resipi 1 "baji kubis" Kubis Kachan berat sehingga 1 kg potong 4 keping, setiap satu daripada yang halus cop atau menjengkelkan. Panaskan kuali tuangkan bahagian bawah 5 Perkara.l. sayur-sayuran atau minyak zaitun, tuangkan seluruh kubis dan memberikan dia sedikit perangan dari sudut yang berbeza untuk mendapatkan coklat keemasan, kemudian melakukan kebakaran minimum, menambah setengah cawan air di atas dan tutup selama 30 minit. Ingat air yang cepat boleh menguap, selalu mengangkat tudung dan kacau hidangan. Dikehendaki untuk menggoreng bawang dalam jumlah yang besar minyak melalui masa yang diperuntukkan untuk menambah kubis, kandungan garam. 5 minit sebelum akhir pelindapkejutan dalam kuali menambah pes tomato atau sos tomato secukup rasa (biasanya 2-3 sudu besar.l.), Pepper dan perisa lain. Selepas memasak di dalam perlu meletakkan 1 ulas bawang putih dihancurkan, tutup kuali dengan perlu terbuka. Pastikan - di sini datang berjalan ke rumah bau!
Jumlah Resipi 2 "kubis pedas" Untuk kubis rasa lebih sengit, dan penampilan cerah, tukang masak yang berpengalaman menawarkan kubis rebus dengan tambahan tepung, cuka dan gula. Untuk melakukan ini, kubis cincang meletakkan di atas kuali dipanaskan dengan mentega dan rebus selama 15-20 minit. Apabila anda melihat bahawa kubis adalah lebih lembut, garam dan lada dan tambahkan 1 sudu besar gula. Sebelum anda mematikan api, tambah 2 sudu dalam kuali pra-goreng tepung, warna emas segera membuat kubis makan lebih menyenangkan untuk melihat. Dan sebelum dihidangkan dalam kuali tuangkan 1 sudu besar. l. cuka. Dish - asal, rasa yang berbeza daripada kubis masak klasik, digunakan sebagai hiasan untuk daging dan ayam.
Bilangan resipi 3 "tumis kale" Ini pelbagai kubis adalah lebih teguh daripada belokochannыy klasik atau warna. Untuk kubis rasa untuk menjaga keperluan konvensional 1 kg. kohlrabi menambah pan 1 sudu besar itu. krim masam, 1 sudu besar 2 sudu makan tepung pes tomato. Kubis perlu teliti dicuci, dibersihkan dan dipotong menjadi kepingan kecil, maka semua menambah kepada kuali, hanya garam dan lada dan masak, kacau sentiasa untuk 30 minit. Sebelum berkhidmat, menambah herba perlu untuk rasa lebih.
Kubis tumis - satu pengisian yang hebat Dalam kubis hidangan yang berasingan boleh digunakan sebagai pengisian untuk pai dan pai. Untuk ini adalah baik hanya dua jenis kubis: warna, yang boleh melalui penggiling daging atau pengisar dan kubis. Sebab api tidak perlu menambah air, kerana pada kubis suhu rendah dirinya memancarkan air, begitu seterusnya "dalam jus sendiri". Sayur-sayuran perlu garam, tambah rempah secukup rasa. Dalam pemadat bersedia menambah telur rebus cincang, lobak merah dan bawang goreng dalam mentega. Untuk kubis tidak terlalu berminyak selepas pelindapkejutan, ia merebak pada tuala kertas yang menyerap minyak yang berlebihan selepas menggoreng.
Resipi tin tomato untuk musim sejuk. Tin tomato resipi.
Tin tomato (pilihan 1)
Bahan-bahan
2 £ saiz kecil tomato pir neperezrelыh, jus lemon dan garam secukup rasa.
Penyediaan
Basuh tomato, dimasukkan ke dalam colander, dicelup ke dalam periuk air mendidih, pucat selama 1-2 minit, sejuk, kulit.
Balang liter dibersihkan secara menyeluruh, disterilkan. Tegas meletakkan mereka dalam tomato. Tambah ke setiap bank untuk 1 h. Spoon garam, tuangkan air mendidih. Menampung balang dengan penutup dan mensterilkan 40 minit.
1-2 minit sebelum akhirnya tuangkan ke dalam setiap balang 1 h. Daripada jus lemon. Selepas balang pensterilan ketat menyumbat dan bertukar beberapa kali untuk sama rata jus lemon telah diedarkan di seluruh air garam.
Tomato dalam tin (versi 2)
Bahan-bahan
2 £ bersaiz kecil, tomato pir neperezrelыh, intipati cuka dan garam secukup rasa.
Penyediaan
Basuh tomato. Balang liter dibersihkan secara menyeluruh, disterilkan.
Tegas meletakkan mereka dalam tomato. Tambah ke setiap bank untuk 1 h. Spoon garam, tuangkan air mendidih. Menampung balang dengan penutup dan mensterilkan 40 minit.
Satu minit sebelum akhirnya tuangkan ke dalam setiap balang 1 h. Sudu cuka. Selepas balang pensterilan ketat menyumbat dan bertukar beberapa kali untuk sama rata cuka telah diedarkan di seluruh air garam.
Tin Tomato Brokoli
Bahan-bahan
1 1/2 kg saiz kecil tomato pir neperezrelыh, 1/2 kg brokoli, jus lemon, intipati cuka dan garam secukup rasa.
Penyediaan
Basuh tomato. Basuh brokoli, bahagikan ke dalam florets, pucat selama 3-4 minit dalam air mendidih masin dengan jus lemon, duduk dalam penapis, sejuk.
Balang liter dibersihkan secara menyeluruh, disterilkan. Tegas meletakkan mereka tomato bercampur dengan brokoli. Tambah ke setiap bank untuk 1 h. Spoon garam, tuangkan air mendidih.
Menampung balang dengan penutup dan mensterilkan 40 minit. Satu minit sebelum akhirnya tuangkan ke dalam setiap balang 1 h. Sudu cuka. Selepas balang pensterilan ketat menyumbat dan bertukar beberapa kali untuk sama rata cuka telah diedarkan di seluruh air garam.
Tin tomato dengan timun
Bahan-bahan
Saiz 1kg kecil tomato pir neperezrelыh, 1 kg timun, intipati cuka dan garam secukup rasa.
Penyediaan
Tomato dan timun mencuci. Balang liter dibersihkan secara menyeluruh, disterilkan. Tegas meletakkan mereka tomato dicampur dengan timun. Tambah ke setiap bank untuk 1 h. Spoon garam, tuangkan air mendidih. Menampung balang dengan penutup dan mensterilkan 40 minit. Satu minit sebelum akhirnya tuangkan ke dalam setiap balang 1 h. Sudu cuka. Selepas balang pensterilan ketat menyumbat dan bertukar beberapa kali untuk sama rata cuka telah diedarkan di seluruh air garam.
Tomato dengan lada dan epal pai
Bahan-bahan
Saiz 1kg kecil tomato pir neperezrelыh, loceng lada 1/2 kg, 1/2 kg epal masak jenis hijau, 2 liter air, 4. gula sudu, 2 sudu besar. sudu kecil garam 2 cawan cuka 2 jam. kayu manis sudu tanah.
Penyediaan
Dengan gula, garam, kayu manis, cuka dan air untuk menyediakan pengasam. Basuh tomato. Basuh lada, memotong benih dan memotong daging yang menjadi jalur memanjang, pucat untuk beberapa 30 sejuk kedua. Epal Basuh, kulit, dipotong dua, mengeluarkan benih dan pucat selama 1-2 minit, buang dalam colander, sejuk.
Balang liter dibersihkan secara menyeluruh, disterilkan. Tegas meletakkan mereka dicampur dengan tomato epal dan lada.
Tuangkan pengasam panas. Tutup penutup tin dan botol untuk mensterilkan 25 minit. Selepas balang pensterilan ketat menyumbat dan bertukar beberapa kali untuk sama rata cuka telah diedarkan di seluruh air garam.
