Mana-mana suri rumah tahu bahawa ayam - bukan sahaja sihat dan lazat, tetapi juga hampir produk sisa sifar. Jika anda membeli pasaran Ahad bangkai ayam segar, kaki menjadi hidangan makan malam yang enak daripada teras menyuburkan sup untuk sup, stew babat potushatsya besar, sayap goreng dan ketua keluarga akan menikmati menonton perlawanan sukan. Bagi dada ayam, maka ia adalah di setiap rumah ada beberapa peminat. Oleh itu bersedialah untuk berpecah di antara anak-atlet yang berada di diet untuk mengeringkan badan dan oleh itu menggunakan kuantiti yang banyak ayam, hampir tiada lemak dan karbohidrat, dan seorang anak perempuan yang cantik, bertujuan untuk selama-lamanya kehilangan beberapa pound tambahan dan juga suka diet ayam semua daging lain. Satu-satunya masalah adalah bahawa kedua-dua pryveredam sudah agak bosan dengan menu membosankan. Minta mereka bukan sahaja untuk memasak dada ayam dan masak atas dasar lain, yang lebih kompleks, tetapi makanan tidak kurang sihat. Sebagai contoh, tambah ayam yang dimasak dalam salad, sayur-sayuran, roti dan sup rendah lemak. Dan untuk membuat semuanya datang daripada bukan sahaja berguna tetapi juga lazat - diajar untuk memasak dada ayam.  Ayam Payudara - struktur, faedah dan ciri-ciri masakan
 Sekaligus - ini adalah diet bangkai ayam, terutamanya jika dikeluarkan dari kulit dan tulangnya dari tulang rawan yang menghubungkan kedua-dua bahagian. Selepas rawatan itu hanya akan fillet bahawa, berbanding dengan bahagian lain dalam daging ayam adalah lebih padat, ringan dan tanpa lemak. Tetapi ini adalah mengapa ayam dan sangat kering - supaya apabila rawatan yang salah dan rawatan haba adalah sukar, nated buruk dan kehilangan rasa. Walau bagaimanapun, payudara kehilangan permintaan dalam masakan, terutamanya dalam sistem makanan khas yang melibatkan memasak dengan protein tinggi dan rendah - lemak dan karbohidrat. Dan ini termasuk diet terapeutik yang paling dan diet untuk penurunan berat badan. Di samping itu, dada ayam yang secara tradisinya dianggap produk asas dalam diet atlet, ahli bina badan. Ini tidak menghairankan: pada nilai kalori yang rendah (berbanding daging lain dan ayam) Hanya 110 kalori, ayam tanpa kulit mengandungi lebih daripada 19 gram protein dan kurang daripada 1 gram lemak setiap 100 gram. Jumlah karbohidrat dalam ayam koma adalah begitu kecil bahawa ia tidak mengambil kira diterima. 
 Payudara Faedah ayam bukan sahaja berkhasiat dan mudah dihadam protein yang besar, tetapi juga tinggi dalam vitamin B, vitamin A, E, PP, F, H dan C. Mineral dalam ayam adalah kalium, kalsium, natrium, besi, magnesium, mangan, iodin, fosforus, fluorida, kromium, zink dan juga kelabu. Integriti mereka selepas daging masak bergantung kepada masa dan tahap rawatan haba, tetapi kebanyakan asid amino disimpan. Dan ia dibuat produk ayam yang sesuai untuk makanan bayi, menguatkan imuniti dan pulih selepas pemulihan. Pesakit dengan penyakit jantung dan pembuluh darah adalah berguna untuk melindungi daripada strok dan serangan jantung, dan pesakit yang mempunyai masalah penghadaman - membantu mengurangkan keasidan saluran penghadaman. Satu-satunya terbang dalam salap dalam salap itu ayam kualiti yang sama, menjadikannya diet: Kandungan lemak minimum, itulah sebabnya sukar untuk menyediakan dada ayam lazat, supaya ia tidak kering dan neappetytnoy. Tetapi anda boleh. Bagaimana dengan tepat - lihat di bawah. 
 Misi: untuk memasak dada ayam yang lazat
 Peraturan sejagat mengenai ayam masak bukan sahaja benar, tetapi secara umum adalah syarat yang perlu untuk mendapatkan dada ayam masak benar-benar lazat dan berair. Ia terdiri dalam fakta bahawa untuk kemajuan rohani sup daging lazat mula mendidih dalam air sejuk dengan memanaskan ia sesuai dengan keinginan anda smacked cecair. Tetapi manakala daging yang masih hampir hambar, "diperah". Oleh itu, untuk memasak fillet lazat, untuk bertindak bertentangan dengan menggunakan kuali air panas. Tetapi terdapat beberapa helah, yang penggunaannya akan membantu untuk memasak dada ayam. Baca dan ingat:

1.  Daging segar, segar atau sejuk sedikit, sentiasa lazat yang untuk beberapa lama disimpan dalam sejuk. Untuk memasak dada ayam hanya melihat apa-apa produk atau menggunakan fillet bangkai diproses secara bebas. Jika anda tidak boleh membeli sekaligus segar, ayam kemudian dibekukan boleh dimasak lebih kurang enak. Tetapi untuk melakukannya pada unfreezing tidak menggunakan air dan gelombang mikro berjalan - biarkan cair sekaligus pertama pada rak atas peti sejuk, dan kemudian pada suhu bilik.
    Ayam sentiasa mengandungi sekurang-kurangnya lemak, tetapi dada ayam yang masih rumah selepas memasak akan menjadi lebih berair daripada ditanam di ladang ayam. Ia bergantung kepada diet ayam dan secara langsung memberi kesan bukan sahaja rasa filet dimasak, tetapi pada masa penyediaan. Sekaligus ayam domestik licin masak kira-kira setengah jam, manakala kambi dari pasar raya akan siap dalam masa 15 minit.
    Masa memasak ayam payudara bergantung kepada saiz. Jika berat melebihi 250 gram fillet, kemudian mempercepatkan proses memasak anda boleh memotongnya pada separuh atau lebih keping. Cuba untuk membuat mereka saiz yang sama, dan lain-lain yang dimasak tidak sekata. Tetapi ingat, fillet dipotong kurang enak daripada dimasak sepenuhnya.
    Sebelum memasak, keluarkan kulit dan filem dengan dada ayam - jadi fillet daripada diet, tetapi lebih kering. Jika anda meninggalkan kulit yang boleh mengekalkan rasa lebih dan dada ayam rebus lembut dan kandungan kalori daripada produk siap akan dikeluarkan sedikit lebih tinggi.
    Untuk memasak dada ayam, tulang yang berkaitan atau dua dipisahkan oleh fillet yang mengambil periuk kecil sesuai. Jumlah dagangan lebih kecil daripada hidangan - daging masak lebih cepat, tetapi tidak mengambil terlalu sedikit cawan: payudara perlu ditutup sepenuhnya dengan air. Bawa air sehingga mendidih dalam periuk dan apabila pertama buih menurunkan dada ayam dia. Protein segera disekat bahawa "zapechataet" jus di dalam sekeping daging dan tidak membenarkan dia untuk sepenuhnya vыvarytsya.
    Rebus dada ayam terbakar intensiti sederhana selama 10-15 minit. Masa yang tepat bergantung pada massa kambi. Sedia menentukan warna dan kepadatan dada ayam: ia sepatutnya berwarna putih, dan serat - sedikit longgar.
    Solite dada ayam varyaschuyusya, tidak lebih awal dari 5 minit hingga masak untuk air garam lakukan fillet tidak lebih kering. Bersama-sama dengan garam, letakkan dalam kuali beberapa daun bay, hitam dan / atau lada manis. Anda juga boleh memasak dada ayam dalam sup sayur-sayuran bukan air, manakala rasa daging tulen dilengkapkan dan menjadi lebih menarik.
    Ada jalan khas memasak ayam, ikan dan sayur-sayuran lembut. Beliau adalah produk rindu dalam panas, tetapi tidak mendidih air. Proses ini mengambil masa lebih lama daripada memasak tradisional, tetapi hasilnya adalah lebih sedap dan enak. Cuba untuk menurunkan dada ayam ke dalam air atau sup sayur panas dan mengurangkan haba di bawah kuali untuk minimum. Leave a masak gus untuk 40-50 minit sehingga bahagian bawah kuali dengan hanya beberapa gelembung kecil yang semakin meningkat, tetapi air tidak mendidih (ini dicapai pada kira-kira 85 ° C). Chef memanggil kaedah poshyrovanyem ini.
    Anda boleh memasak dada ayam dalam dandang dua - ia akan mengambil masa 30 hingga 40 minit. Dalam dada ayam masak gelombang mikro pada kuasa maksimum dalam sebuah kapal kaca berisi air selama 10 minit selepas cecair mendidih.
    Jika masa dan peluang membenarkan mendidih air dada ayam dengan wain putih atau cider, tambah air semasa memasak saderi, bawang, bawang, lobak merah dicincang, herba segar atau kering, bunga cengkih (satu atau lebih daripada bahan-bahan ini jika mahu). Ini tidak mengurangkan juiciness payudara, tetapi memberikan rasa tambahan.
    Apabila dada ayam masak, mengambil masa anda untuk mendapatkan ia keluar dari air dan biarkan sejuk sedikit dan dohotovytsya dalam air di mana ia dimasak, tanpa api dalam kuali dengan penutup. Jangan mengharapkan penyejukan penuh dan selepas 10 minit mempunyai mengganggu filet dan berkhidmat.
    Dada ayam yang dimasak dengan sempurna, potong terbaik ke dalam keping dan menambah sayur-sayuran ulam, berkhidmat dengan bubur atau membuat komponen sandwic. Dada ayam rebus, tangan dicincang atau koyak yang lebih kecil, sering digunakan dalam salad dan pembuka selera, di mana sos rasa tepu dan kuah perlawanan. Sedap dan sihat adalah patut selepas memasak, tetapi jika perlu, ayam masak boleh disimpan di dalam peti sejuk selama dua hingga tiga hari, selepas itu ia akan mempunyai kurang berair, tetapi masih boleh digunakan. Beberapa hostes memilih untuk tidak memasak dan membakar dada ayam dalam kerajang dan tahan panas bekas. Dada ayam bakar benar-benar mengekalkan rasa lebih, tetapi tidak sentiasa mendapat lebih lembut dimasak, terutamanya jika anda memasak dada ayam dengan betul. Oleh itu, di pelupusan anda adalah pelbagai cara untuk memasak ayam payudara dengan baik untuk diri mereka sendiri dan / atau orang yang tersayang.  

 Pada hari ini pelbagai gula-gula pengeluaran perindustrian adalah sukar untuk membayangkan bahawa seseorang akan mahu menyediakan diri anda. Nenek kami dan juga ibu-ibu benar-benar keras dan cuba melakukan karamel kuali, ayam jantan gula dan gula-gula lain untuk anak-anak. Tetapi masa kekurangan makanan yang panjang di belakang, dan rak yang penuh dengan pelbagai gula-gula, caramels, gula-gula, serbat, buah-buahan dan coklat lebih eksotik lain. Walau bagaimanapun, itu sifat manusia: kita sentiasa mahu sesuatu yang tidak, tetapi sangat sentimental. Mungkin ia adalah campuran berbahaya ini watak dan menggalakkan banyak lagi asas mudah, tetapi sekali ini goodies kegemaran. Mahu mengenang kembali emosi yang berkaitan dengan mereka, dan beberapa minit kembali ke zaman kanak-kanak? Jadi mudah! Ia kekal hanya untuk ingat bagaimana untuk memasak gula di dalam susu, dan menikmati "sama" melayan cloyingly-manis. Gula, susu, sejarah, sifat-sifat dan ciri-ciri
 Gula, yang, sebenarnya, adalah disucikan dan disesuaikan untuk kegunaan di rumah dan memasak satu bentuk sukrosa, iaitu shvydkozasvoyuvanoho karbohidrat. Ini adalah cara yang paling mudah untuk menyediakan tubuh dengan tenaga, kerana semua 398 kcal / 100 g karbohidrat disediakan, termasuk gula biasa halus ia terdiri pada 999%. Ia ternyata bahawa nilai gula - hanya tenaga, bukan makanan, seperti produk lain. Tetapi susu, yang direbus gula apabila memasak gula-gula rumah - makanan yang lebih kompleks dan berkhasiat. Susu dan gula (atau gula dan air) datang karamel - asas majoriti konfeksi. Memanggil ia produk yang berguna adalah mustahil untuk dicapai, tetapi dengan mengurangkan pecahan jisim ditapis komposisi karbohidrat dan harta karamel susu yang dimasak dengan gula susu, adalah perlu diberi perhatian.
 Khususnya, ia tepu susu yang mempunyai sejumlah kecil protein (lebih kurang 3 g per 100 ml) dan lemak (15 hingga 45 g per 100 ml, bergantung kepada kandungan lemak susu). The karbohidrat dalam susu adalah relatif sedikit, tidak lebih daripada 50 g per 100 ml, tetapi komposisi kimia termasuk vitamin (B, C, A, PP), mineral (kalsium, zat besi, magnesium, iodin, selenium), bahan-bahan laktosa dan hormon-seperti . Sebahagian daripada nutrien ini dimusnahkan dengan memanaskan susu dengan gula, tetapi selepas itu ia terus cenderung memihak kepada tulang dan tisu otot, sistem saraf dan mikroflora usus. Di samping itu, susu tidak digalakkan untuk digunakan dengan lain-lain jenis protein haiwan dan sayur-sayuran asal, dan karamel ia berinteraksi hanya dengan karbohidrat ringkas, yang tidak bertentangan dengan prinsip yang dinyatakan di atas. Mungkin ini adalah mengapa susu manis telah lama menjadi sebahagian daripada makanan diet Ayurveda.
 Susu Caramel dan mudah dalam komposisi, dan penyediaan. Dibuat di rumah, ia tidak mengandungi warna tiruan, perisa dan pengawet, tanpa gula-gula yang tidak perindustrian kos. Tambah gula susu kacang semula jadi, buah-buahan kering, buah-buahan halwa meningkatkan nilai pemakanan dan mengurangkan kalori yang sedikit. Namun gula dalam susu adalah pencuci mulut komposisi yang sangat khusus, yang tidak boleh disalahgunakan bukan sahaja orang dengan metabolisme rumit, tetapi juga kepada semua orang mengikut angka itu dan memegang makanan yang seimbang. Secara tradisional, yang disediakan bagi anak-anak, tetapi mereka pasti tidak berbaloi untuk makan lebih daripada 100-150 gram per goodies hari. Bagi gula, walaupun susu - bukan sahaja hormon serotonin pemangkin-kegembiraan, tetapi tenaga yang berlebihan daripada "kosong" kalori keasidan risiko mulut dan perut, satu ancaman langsung kepada enamel gigi dan pencernaan.
 Gula Resipi dimasak
 Anda boleh sudah tentu bertanya terperinci nenek saya mengapa dan bagaimana dia manja cucu-gigi manis. Tetapi sejak itu banyak air telah mengalir, bahawa terdapat banyak teknik masakan baru dan hari ini produk adalah berbeza dari masa lalu. Bahan-bahan asas - gula dan susu - perubahan hampir tidak terjejas, tetapi sebagai tambahan kepada mereka terdapat banyak cara untuk mengubah gula-gula. Oleh itu, sebagai tambahan kepada resipi "nenek" keluarga klasik, kami menawarkan anda beberapa cara untuk memasak gula di dalam susu. Ganti mereka atau memilih salah satu sesuai dengan keinginan anda. Satu pilihan yang lebih baik memberi generasi muda, tertanya-tanya sama ada resipi tradisional secara terang-terangan?

1.  Hanya rebus gula. Ambil 1 kg gula dan setengah liter susu. Susu lemak adalah lebih baik: sekurang-kurangnya 25% dan sebaik-baiknya 36% lemak. Di samping itu, anda akan memerlukan kuali atau periuk dengan bahagian bawah yang tebal, tuangkan setengah cawan ke dalam mana tuangkan susu dan gula. Kacau sekali-sekala, dengan api yang sederhana membawa kandungan kuali sehingga mendidih. Selepas beberapa ketika gula menyerap susu dan kelembapan kepada menguap. Kemudian ditukar menjadi kristal gula garing - tidak memberikan bercampur. Apabila bahagian bawah lapisan gula cair dan perang memperoleh, mengukuhkan keamatan mencampurkan susu dan tuangkan baki. Pastikan berat badan anda sama rata cair. Apabila susu sejat sepenuhnya, keluarkan kuali dari haba. Ambil piring atau mangkuk yang luas, ringan berus dengan minyak dan meletakkan gula masak sama rata. Tunggu sehingga karamel sejuk dan potong / polomayte ke bahagian keping.
    Masak gula dengan kulit jeruk. Ambil 1 kg gula, setengah liter susu penuh, oren kering kulit 1 besar, 1 sudu besar mentega. Potong kulit jeruk yang menjadi jalur nipis atau ketulan kecil. Jika ia cukup kering - anda boleh mengisar ia menggunakan lesung atau kopi pengisar. Dalam kovshyke dengan bahagian bawah yang tebal di atas api yang sederhana, mencairkan mentega, kemudian tuangkan setengah cawan susu dan tuangkan gula. Segera tuangkan semangat campuran dan kacau perlahan-lahan untuk bermula sehingga susu diserap dan kelembapan yang tersejat sepenuhnya. Tuangkan susu yang selebihnya dan kacau sehingga campuran sehingga ia licin dan gula anda mencapai cahaya seragam warna coklat. Buang dari haba dan panas menterjemahkan banyak di atas pinggan rata lancar dengan lapisan nipis minyak. Biarkan sejuk dan membahagikan kepada beberapa bahagian.
    Gula fondant direbus dalam susu. Ambil 3 cawan gula 1 cawan krim berat, mentega 50g, dribtsi pada mana-mana kacang, kismis berbiji, aprikot kering, 1 sudu madu asli cecair, 1 sudu teh serbuk koko. Menyediakan pengisian: Rendamkan kismis dalam air panas dan ekstrak, bersih dan memotong kacang, buah-buahan kering potong kepada kepingan kecil. Dalam kuali, cairkan mentega. Campurkan krim dengan gula, tuangkan minyak dan panaskan sehingga mendidih dengan api perlahan. Kemudian tambah madu, koko dan uvaryvayte dengan kacau berterusan selama 10-15 minit. Pada akhirnya, menambah pengisi sama rata di seluruh massa dan keluarkan kuali dari haba. Tebal menterjemahkan campuran panas pada lembaran penaik dengan sisi ketinggian purata atau bentuk gula-gula (ais), memberus mereka dengan lapisan nipis minyak. Sejuk dan campuran sejuk beku boleh membawa ke meja, jika anda mahu untuk memotong kepada beberapa bahagian dengan pisau nipis.
    Masak gula dalam susu tidak sukar, walaupun dengan resipi asas komplikasi. Lazimnya, gula-gula ini memasak kali pertama walaupun tukang masak baru menguruskan, dan kegagalan yang paling biasa adalah terlalu banyak ketulan gula pendidikan. Sebab yang mungkin: api terlalu berat dan pencampuran yang tidak rata gula dalam caramelization itu. Namun begitu, sedikit terlalu matang dan skomkovavshyysya rebus gula pergi lazat. Anda boleh memasukkan sugi atau batang kayu dan mendapatkan lolipop semula jadi. Dan gula dianggap rebus ubat tradisional untuk batuk kerana melembutkan sirap manis kerongkongnya. Secara amnya, rumah manis seperti biasa, adalah kedai berguna. Adakah anda menggunakan mereka untuk sekali lagi terbukti rapat kerana mereka bernasib baik dengan apa-apa hazyayechkoyu yang berbakat!