Adalah sukar untuk membayangkan sesuatu yang lebih menarik daripada penemuan itu untuk diri mereka sendiri dan kajian progresif ciri-ciri baru, budaya yang tidak dikenali. Ketahui ciri-ciri mereka, hairan dan perbezaan radikal agak terkejut mengesan persamaan dengan sesuatu yang biasa anda. Kebiasaan dengan dapur negara-negara yang berlainan dapat memberikan sepenuhnya pengalaman dan jenis pertama dan kedua. Tiap-tiap umat telah menguasai dan menyempurnakan produk dan peluang yang bersifat memberikan kepada mereka (yang iklim tempatan, komposisi flora dan fauna), yang dibina atas dasar budaya makanan mereka sendiri. Pada masa yang sama, di bahagian lain dunia, orang-orang yang sangat berbeza dengan pengalaman yang berbeza, tabiat dan hayat peranti, dan yang bersedia dan berkhidmat dengan hidangan meja dibuat dari bahan-bahan yang sama, tetapi "bunyi" agak berbeza. Ini berlaku dengan ujian dan pastri lain, beras dan bijirin lain, sayur-sayuran dan herba, rempah dan produk tenusu, pasta dan produk lebah. Mereka boleh didapati dalam resipi tradisional hampir setiap negara - tetapi tidak pernah dalam tafsiran yang baru, rawatan kombinasi. Penemuan-penemuan lebih seperti membentangkan - lebih erudition dan pengalaman gourmet explorer, lebih besar kemungkinan masakan yang. Dalam mana-mana penonton yang berminat akan sentiasa menjadi pusat perhatian untuk keupayaan ceramah menarik tentang pengetahuannya. Tetapi teori yang baik hanya pada masa itu, dan benar-benar dihargai hanya apabila disokong oleh kemahiran praktikal. Jadi kendaraan sebenar memasak eksotik bukan sahaja pengetahuan yang menyeluruh, tetapi juga dapat untuk memasak semua apa katanya kepada menarik. Jika anda ingin membeli reputasi yang sama sebagai guru masakan, tetapi tidak tahu di mana untuk bermula? Atau hanya ingin mengejutkan tetamu hidangan asli buatan sendiri? Kemudian cadangkan anda belajar bagaimana untuk memasak di rumah mi selofan. Ini produk tepung yang berkaitan dengan masakan timur sempurna untuk ini: dalam satu tangan, ia menyerupai biasa kepada senegara mi kami, dan oleh itu tidak takut dengan mempunyai terlalu eksotik. Sebaliknya, mi, ini adalah sangat berbeza dari segi rupa dan rasa apa-apa pasta lain yang tidak akan meninggalkan sesiapa acuh tak acuh. Ringkasnya, mi selofan - cabaran sempurna untuk tukang masak dan godaan untuk tasters. Bagaimana untuk memasak di rumah, tetapi kini kita mengajar. 
 Apa mi selofan. Komposisi spesies, memihak funchozы
 Mi selofan - bukan sahaja mi, ia selamat boleh dianggap lambang tradisi masakan Cina. Ia adalah logik bahawa struktur asas dapur mana-mana negara adalah disebabkan, terutamanya, ciri-ciri kehidupan dan keupayaan pengeluaran dan pengeluaran makanan. Ia tidak menghairankan bahawa, tidak seperti jenis Eropah pasta dengan gandum, mi Cina yang diperbuat daripada tepung beras dan / atau kanji - sebutan terawal daripadanya yang berhubungan dengan tempoh kira-kira dua ribu tahun SM.Tidak lama kemudian, adalah mi Cina belajar untuk tidak hanya dengan beras, tetapi tepung gandum, dan campuran itu dengan satu sama lain dan dengan kanji mashevыm. Yang demikian itu ialah mi selofan boleh dibeli hari ini di mana-mana negara di dunia, walaupun Asia, walaupun Eropah. Di atas semua, produk ini adalah tulen dan tidak adalah hasil daripada pengeluar yang tidak bertanggungjawab. Tetapi kes-kes seperti pada tahun-tahun kebelakangan ini, dengan populariti yang semakin meningkat mi oriental eksotik di seluruh dunia, lebih kerap. Antara penipuan yang paling biasa: penggantian Maszewo kanji jagung lebih murah, yang dengan sendirinya tidak begitu berbahaya, seperti penggunaan boraks dan bahan tambahan lain untuk ujian pencahayaan visual. Syarikat-syarikat yang telah ditambah ke dalam mi di bawah jenama berdasarkan peluntur-lead sendiri dan aluminium, selepas memeriksa sama sekali menafikan lesen untuk mengilang. 
 Tetapi keinginan terkawal syarikat untuk menjimatkan kos overhed - tidak ada sebab bagi pengguna untuk mengelakkan apa-apa produk yang lazat dan berkhasiat seperti mi selofan. Ia sudah cukup untuk menunjukkan perhatian yang munasabah dan membeli mi di kedai-kedai dan memasarkan dipercayai, tidak spokushayuchys harga rendah yang mencurigakan. Sebagai produk yang benar-benar berkualiti tidak boleh kos terlalu murah, dan dalam hal funchozoy adalah mudah untuk menjelaskan komposisi proses mentah dan sukar pengeluaran. Bayangkan bahawa dalam proses membuat mi Cina adalah lima peringkat, setiap yang mempunyai peraturan sendiri dan, sudah tentu, untuk merujuk kepada watak tunggal. Tanpa pergi ke butiran teknikal, kita perhatikan sahaja bahawa mi selofan benar tidak akan berfungsi tanpa memotong "ia" (doh beberapa kali dilancarkan, dilipat dan dipotong menjadi jalur yang berbeza-beza lebar) ekstrusi "tszyya" (melalui potongan-potongan akhbar dengan lubang untuk memberi bentuk yang dikehendaki) memotong "xiao" (keping doh keras dicelup dalam air mendidih), penyediaan "la" (lipatan berulang dan melancarkan doh) dan melancarkan "Zhou" (lembut melancarkan doh kepada ketebalan yang dikehendaki). 
 Masakan Cina moden mengakui pelbagai dan sebagai sebahagian daripada ujian. Hari ini kita tahu empat jenis asas funchozы, setiap yang mempunyai senarai yang ketat bahan-bahan, cara pemprosesan dan pembuatan banyak perihal tersirat lain. Dan setiap satu daripada jenis dianggap sepenuhnya produk makanan Cina yang asli, ia boleh didapati untuk pembelian, persediaan dan menggunakan semua pendatang, tanpa mengira negara asal. Jadi, anda mempunyai peluang untuk memenuhi setiap satu daripada spesies jika tidak di kedai runcit berhampiran, sekurang-kurangnya dalam produk kedai khusus Asia tepat. Untuk anda keliru dengan pelbagai nama yang aneh dan memahami perbezaan antara mereka, ingat empat jenis mi Cina:

1.  Mi selofan Gandum - Yang paling biasa di kawasan utara China dan seterusnya. Doh yang dibuat, kecuali tepung gandum, air, telur dan garam. Kehadiran bahan terakhir di dalam air mentah apabila memasak mi itu tidak masin, dan sering ditambah ke adunan bijirin, ubi kayu, Arrowhead untuk menukar warna dan struktur.
    Mi selofan Kanji - A mi Cina langsing. Ia terdiri daripada dua bahan: air dan kanji yang diperolehi dari kacang hijau. Untuk mengurangkan kos pengeluaran mahal kanji kacang India kadang-kadang cuba untuk mengelirukan atau sepenuhnya digantikan dengan kanji lebih murah daripada akar ubi tumbuhan tropika, tetapi ia sentiasa memberi kesan kepada rupa dan harta funchozы itu.
    Mi selofan beras - Dikenali di seluruh dunia semasa kedua, simbolik nama "mi beras" beliau diperolehi oleh hakikat bahawa dalam proses memasak seperti ini funchozы menjadi hampir telus. Doh yang meletakkan garam dan dalam pembentukan mi tersemperit atau sejat.
   
   
   
    Telur atau alkali mi selofan - Berbeza dengan jenis lain kuning dan ketara rasa telur. Tambahan pula, mee selofan sendiri zhevkaya semua. Kesan-kesan ini dicapai dengan mempunyai adunan kuning telur dan / atau alkali kalium dan natrium.
    Sudah tentu, jiran terdekat dan bukan dipinjam dari negara-negara lain dalam Kerajaan Pertengahan penduduk resipi dan kaedah memasak mi, yang akhirnya menjadi asas bukan sahaja Cina, tetapi benar-benar masak keseluruhan Asia Timur. Mi tradisional Cina atau jenis disesuaikan dengan kuat berlaku di Jepun, Vietnam, Korea, Thai dan makanan Filipina. Tetapi lain yang lebih menarik: walaupun eksotik mereka, beberapa jenis boleh didapati funchozы rakan-rakan agak dikenali di Eropah, terutamanya Itali, memasak. Saya tidak boleh mengatakan bahawa persamaan yang telah ditunjukkan di mana-mana - funchozы pelbagai terlalu besar oleh komposisi kepelbagaian dan konfigurasi. Oleh itu, kami mengemukakan beberapa contoh yang paling biasa jenis asal mi Asia dan, jika mungkin, rakan-rakan mereka di Barat. Mungkin ia akan membantu anda ketika membeli mi Cina dan memudahkan pilihan:
    luas, pendek dan rata mi gandum sangat mengingatkan telinga kucing.
    mi tebal gandum - apa-apa seperti asas Udon, peminat supaya dikasihi sushi dan masakan Jepun yang lain semua.
    mi beras rata "hotyao" sebagai dua titik air serupa dengan fettuccine yang popular Itali: reben rata dan luas yang sama.
    mi lut dengan beras pulut boleh dengan mudah keliru dengan kemunculan spageti biasa.
    Mi kanji "laoshufэn" tidak sengaja dipanggil jarum: ia adalah begitu baik bahawa dibandingkan dengan sirip tajam ikan dengan nama yang sama.
    Ini semua sangat menarik, tetapi semua maklumat ini kita berkongsi dengan anda bukan sahaja untuk pembangunan biasiswa umum. Terdapat satu lagi, dan mungkin sebab yang paling penting. Antara orang belum tahu boleh ditinggalkan sebagai tidak perlu, tetapi para pecinta masakan Asia Timur yang diperlukan untuk menyedari. Hakikat bahawa tiada Cina akan memanggil keju funchozoy yang belum masak mi. Ia menggunakan nama khas yang sepadan dengan satu atau lain komposisi dan / atau bentuk produk. The funchozoy penuh dalam mi rasa Timur hanya selepas menjalani memasak. Selalunya ia direbus di dalam air dan kemudian goreng dalam minyak, atau hanya membuang mi kering dalam minyak mendidih. Mi Cina boleh ditemui dalam sup, salad, daging dan makanan laut dengan sos dan kuah. Sebagai contoh, senarai sup mi Asia umumnya dianggap tak terhingga. Tetapi jika anda ingin mengikuti keseluruhan funchozы pengesahan, anda perlu mematuhi beberapa syarat. Pertama, mencari dan memasak "kaca", iaitu padi atau beras kanji mi, dan sebagai tambahan kepada penggunaan beberapa jenis sayur-sayuran, rempah tertentu, rempah, sayur-sayuran dan daging (pilihan). Kemudian walaupun asli Cina meluluskan eksperimen masakan anda, citarasa anda akan mendapatkan kepuasan sebenar, dan tubuh akan mendapatkan caj tenaga yang berkualiti. 
    Doktor Cina, dan dengan mereka samurai Jepun memastikan bahawa mi selofan menguatkan badan dan semangat, memanjangkan belia dan meningkatkan kuasa badan. Dan mereka sangat jauh dari kebenaran. Mi beras yang sangat memuaskan, terutamanya disebabkan oleh karbohidrat kanji pesat, di mana ia terdiri daripada 75%. Selebihnya vitamin kaya tepu B (terutama riboflavin, niasin dan thiamin), penting untuk fungsi normal sistem saraf dan metabolisme secara umum. Vitamin E terdapat dalam mi beras dalam yang lebih kecil, tetapi masih mencukupi untuk melaksanakan antioksidan, menguatkan dan mencegah ciri darah beku. Antara bahan-bahan mineral dalam funchozы adalah penting besi, kalsium, kalium, mangan, zink, selenium dan fosforus, yang terlibat dalam metabolisme air garam. Kerana kenyataan bahawa asas ujian hanya tepung beras disediakan hanya dua fungsi funchozы sangat berharga. Pertama, komposisi protein tertentu menyampaikan tubuh manusia dengan hanya 8 asid amino, yang struktur penting dalam sel-sel badan dan pertumbuhan semula tisu dan sistem mereka. Kedua, karbohidrat kompleks memberikan banyak tenaga, tetapi ia dilepaskan secara beransur-ansur, iaitu kekal menghapuskan kelaparan dan keinginan untuk makanan ringan. Oleh itu, ternyata bahawa mi selofan - ia juga satu produk yang hebat untuk penurunan berat badan dan / atau penyelenggaraan berat badan dalam biasa. Tetapi, sudah tentu, hanya jika anda tidak menyalahgunakan kuah daging berminyak dan makanan tambahan sayur-sayuran lebih suka mi. Kemudian ia mudah diserap oleh badan, bahkan anak-anak, boleh digunakan dengan selamat dalam diet orang yang lebih tua dan pesakit pulih. Secara umum, semua mereka yang memerlukan yang lengkap, sihat dan kualiti tenaga makanan. Untuk apa takat, dan dalam memahami asas-asas dan selok-belok kesihatan orang Cina tidak boleh menolak!
   
   
    Hidangan funchozы
    Walaupun sejarah lama dan tradisi yang kaya, mi selofan memasak mudah - lebih mudah daripada yang lain, kita kenali pasta. Tetapi anda perlu ingat prinsip asas penyediaan mi kaca, variasi halus ia mudah disediakan tanpa memasak, hanya 5 minit Teluk air mendidih di dalam periuk yang mendalam. Jika ketebalan mi dari 5 mm, ia adalah lebih baik untuk memasak, tetapi dalam kes ini hanya akan perlu 3-4 minit. Pada masa ini tidak melebihi disyorkan tidak untuk melucutkan mi selofan kerapuhan yang wujud dalam bentuk asal dan. Tumpukan kepada warna dan keadaan mi, dimasak dengan betul / mi selofan zaparena mestilah jelas dan garing di tengah-tengah dengan permukaan yang lembut (berfikir prinsip Itali daripada "al dente"). Seperti yang anda lihat, tidak ada yang sukar untuk menyediakan mi selofan. Lebih sukar, tetapi menarik! - Memasak dengan funchozы. Kami cadangkan anda belajar beberapa daripada mereka menggunakan resipi yang berikut:
   
   1.  Mi selofan dengan daging lembu - Masakan Cina klasik. Ambil 300 gram mi beras, 300 gram daging lembu daging, 2 lobak merah, 1 lobak hijau, 1 bawang, 2 sudu besar kicap, 2 ulas bawang putih, secubit lada. Mi dan menuangkan air mendidih selama 3 minit, dimasukkan ke dalam colander. Daging dipotong menjadi kepingan nipis dan goreng di kedua-dua belah pihak sehingga lembut, kemudian masukkan daging yang dihiris nipis cincin bawang, lobak dan lobak merah dihiris dan campuran. Goreng sayur-sayuran dengan daging selama 10 minit, kemudian tuangkan kicap, tambah lada, kacau dan biarkan ia mereneh dengan tudung di atas selama 5 minit. Sekarang menterjemahkan mi dalam kuali dengan daging dan perlahan-lahan campurkan kandungan adalah dua bilah kayu. Sekurang-kurangnya kapasiti haba Tomita hidangan tidak melebihi 2 minit, kemudian keluarkan dari haba. Apabila memohon sesuai untuk taburkan mi selofan dengan daging lembu herba segar untuk rasa.
       Mi selofan dengan daging babi "Hopchэ" - Korea penyesuaian, pedas dan rasa. Anda akan memerlukan 300 gram mi beras, 150 gram daging babi lembut, beberapa cendawan besar, bayam tandan, 10 sudu kicap 5 sudu besar minyak bijan, dua ulas bawang putih, satu sudu gula, halia sedikit, yang bulu beberapa hijau bawang, secubit lada dan bijan bijirin. Bawang hijau halus akan dipotong halia sapu pada parut kecil, bawang putih dan potong bersih. Campurkan sayur-sayuran dalam mangkuk, tambah setengah sos soya, gula, minyak bijan, dan campuran semua sehingga mengetepikan - sos yang perlu kemudian. Sekarang mendidih dan bancuh mi mendidih, keluarkan dari air dan menterjemahkan ke dalam mangkuk sos. Kacau untuk sepenuhnya promarynuvalasya semua mi selofan.
       Sementara itu, mencincang daging yang menjadi jalur, bawang - cincin separuh, lobak merah dan cendawan - jalur nipis dan mencincang bayam secara sewenang-wenangnya. Goreng dalam kuali daging pertama kering sehingga warna keemasan, kemudian tambah cendawan, sayur-sayuran, baki kicap, lada hitam dan bijan. Stew daging dengan sayur-sayuran dan perlindungan bagi kira-kira 10 minit sehingga lembut. Kemudian menterjemahkan kandungan kuali ke dalam semangkuk mi dalam sos, kacau, kembali ke kuali dan reneh selama beberapa minit. Bila jadual yang menghias hidangan dengan herba segar.
       Mi selofan dengan makanan laut dan sayur-sayuran - Hidangan makanan Cina pemahaman penutupan Eropah. Untuk membuat ia, mengambil 300 gram funchozы, 1 lada loceng besar, 1 lobak merah, 1 zucchini muda, separuh daripada bawang, 200 gram kacang hijau (dalam tin), 150 gram udang dikupas, 200 gram kupang atau campuran makanan laut, akar halia kira-kira 1 cm segar, 3 sudu besar minyak sayuran, secubit garam. Semua sayur-sayuran, termasuk bawang, potong dadu besar. Gris kuali menggoreng dengan minyak dan goreng sayur-sayuran yang cepat dengan api yang tinggi. Tambah sayur-sayuran kacang, dihiris serupa keping makanan laut dan udang. Tambah lada dan dihancurkan menggunakan halia parut kecil. Campurkan bersama-sama dan goreng sayur-sayuran sehingga masak. Sementara itu membancuh air dan mendidih mendidih selama 3 minit mi, menterjemahkannya ke dalam kuali dan reneh sehingga sayur-sayuran dengan mereka di bawah hud hanyalah 2 minit, tidak lebih. Perlahan-lahan kacau pinggan dan berkhidmat. Kicap boleh menawarkan tetamu tempat sos tambahan. 
       Sup funchozы. Ambil 200 gram mi beras, 1 ayam separuh payudara (kira-kira 200 gram), 1 zucchini muda, ayam atau liter sup sayur-sayuran, 2 sudu besar kicap, 1 sudu besar minyak bijan, 1 biji telur, 1 ulas bawang putih, secubit cili lada dan garam, sekumpulan bawang hijau untuk memberi makan. Zucchini potong dadu, letakkan dalam periuk atau kuali pekat, masukkan bawang putih cincang dan cili lada, tuangkan sos soya dan minyak bijan. Kacau dan masak dengan api sederhana selama zucchini menjadi telus. Kemudian tuangkan sup. Walaupun kandungan mendidih periuk, ayam potong dadu kecil dan tempat dalam sup mendidih. Selepas 10 minit, keluarkan buih dan berhati-hati tuangkan sup telur. Kacau sehingga sebati mungkin dan memasak dengan tudung di atas selama 10 minit, kemudian dipotong menjadi kepingan mi selofan kira-kira 5 sentimeter, menterjemah ke dalam periuk sup, garam dan reneh dengan tudung di atas selama 4 minit. Buang dari haba, taburkan dengan bawang hijau dicincang dan berkhidmat. 
      
      
      
       Salad hangat funchozoy. . . . . . . . . . 
        
       . . . . . . .