Daging kambing biri-biri atau kambing susu lama mempunyai reputasi sebagai bahan mentah yang sesuai untuk barbeku yang betul. Pakar pemakanan dan tukang masak dalam satu suara mengatakan tentang manfaat dan unik ciri-ciri masakan kambing. Antara mereka - tiga kali lebih rendah berbanding dengan daging babi, lemak, sedikit kolesterol dan kalori rendah. Pada vitamin dan mineral yang sama tidak kurang, dan besi - malah lebih daripada daging lain. Ini kambing dalam hidup tidak diketahui mati cepat firasat, ciri lembu diternak dan babi, maka ia bangkai osvezhevannaya mengandungi apa yang dipanggil "hormon ketakutan". Kualiti-kualiti yang cemerlang membuat kambing gourmet sepanjang musim berkelah untuk memburu untuk itu di bazar dan pasar raya. Tetapi kehidupan tidak berakhir dengan fros pertama, dan menyelerakan daging berair bukan sahaja di luar rumah. Jadi mengapa tidak memasak kambing di rumah, pada bila-bila masa yang mudah. Dan bukannya lidi dan grill untuk penggunaan alat-alat ringkas dan mudah, dapur dan kuali menggoreng dengan bahagian bawah yang tebal. Proses memasak tidak sangat berbeza daripada daging lain memanggang di rumah, walaupun ia mempunyai ciri-ciri tertentu. 
 Ciri-ciri pemilihan dan pemprosesan kambing
 Kebanyakan daging lazat - dalam kambing dan kambing biri-biri, yang tidak dijadikan baka. Bangkai kambing dan susu di semua dianggap makanan istimewa dan disediakan, biasanya secara keseluruhan atau dalam kepingan besar. Sebagai anak-anak domba yang dilahirkan pada musim sejuk, pada awal tahun baru, dan menjual mereka svezhuyut biasanya pada musim bunga dan awal musim panas. Jika anda tidak mempunyai masa untuk membeli kambing begitu muda, mencari domba yang makan di bawah setengah hingga dua tahun. Daging mereka juga sangat lembut, walaupun lebih padat daripada yang muda.
 Lama domba mudah dibezakan dengan yang gelap, berwarna perang kemerahan daging zhylystomu dan minyak kuning tebal. Bau-Nya - tidak aroma halus tertentu kambing dan kaya dan semangat berat hampir diperolehi. Jika anda membuat keputusan untuk membeli daging, tanpa rasa kesal, hantar ke pemadat - steak baik atau cerek daripadanya masih tidak akan berfungsi. Tetapi dengan tenderloin, pinggang pisau dan muda, kambing cukup makan keluar teduh lazat bau tertentu dan rasa.
 Untuk menambah rempah untuk mengurangkan atau kambing rasa diperap dan dihidangkan dengan sos. Perasa tradisional untuk kambing ialah jintan putih, halia, bawang putih dan bawang. Walaupun masakan yang berbeza dengan menggunakan herba, sayur-sayuran, kacang dan sitrus. Lamb berjalan lancar dengan pedas dan berlemak sos, pastri segar, bahan-bahan dan garnishes, sambil mengekalkan identitinya. Tetapi walaupun hidangan yang paling mudah dengan betul keping dimasak daging kambing segar keluar lazat dan sihat.
 Resipi pan kambing
 British Putera Charles begitu gemar daging kambing dan mengambil berat tentang kualiti yang tumbuh "mesra alam" kambing biri-biri di ladang. Wakil-wakil rakyat lain, yang tidak boleh berbangga dengan asal bangsawan, tidak memanjakan diri dengan pelbagai hidangan dengan seekor domba Yunani memasak moussaka, seperti Haggis Scots, stew kambing Ireland suka, Tajik gila kaurdaka nutrien dan Uzbek telah membuat pilaf yang tiada tandingan dengan seekor domba.
 Dan kemudian ada tong Georgia, Turkmen dan shurpa garam masala India - semua hidangan ini mengesahkan serba boleh dan nilai pemakanan kambing. Berikut adalah beberapa resipi mudah yang akan membolehkan anda untuk menyertai pesta ini daging global:

1.  Kambing panggang dalam kuali. Ambil satu paun daging, satu bawang sederhana, jus daripada setengah lemon dan secubit garam dan lada. Bilas daging kambing di bawah aliran air sejuk dan potong dadu dengan kelebihan yang sama kira-kira 2 inci. Bawang potong cincin atau gelang separuh, dengan daging yang dimasukkan ke dalam mangkuk yang mendalam, menambah lada dan bercampur dengan tangan anda. Tuangkan jus limau dan dilindungi, di dalam peti sejuk selama empat jam.
    Haba yang baik pan dan meletakkan keping daging satu lapisan cepat berpaling kepada setiap pihak mendapat bahagian mereka terhadap haba. Apabila daging itu begitu "zapechatalos", mengurangkan haba kepada sederhana dan goreng daging kambing selama kira-kira 30-40 minit, menukarkan kerap keping. Perasakan dengan garam selama 5 minit sehingga lembut.
    Kambing panggang dengan sayur-sayuran. Anda perlu satu paun daging, separuh cawan sup daging lembu, 100 g berbintik-Tompok zaitun, jus lemon 1, 1 sudu besar tepung, 50 g zaitun (boleh menjadi satu lagi menggoreng sayur-sayuran) minyak, lada hitam, oregano kering dan herba lain - secubit atau rasa.
    Daging kambing mencuci dalam air sejuk, kering dan potong kepada kepingan kecil di gentian otot. Perlahan-lahan gulung setiap bahagian dalam tepung dan dimasukkan ke dalam kuali yang telah dipanaskan dengan mentega. Pada keamatan sederhana lampu goreng daging selama 20-25 minit dengan kacau berterusan. Ringan garam dan taburkan dengan lada dan tuangkan kuahnya.
    Tutup kuali dengan penutup dan meninggalkan merana dengan api kecil selama setengah jam. Sementara itu, memotong cincin zaitun dan menambah daging dengan oregano dan / atau lain-lain herba kering selama 10 minit sebelum akhir memasak.
    Kambing panggang dalam sos tomato. Sediakan satu paun daging, 3 bawang sederhana, cawan pes tomato atau sos, tomato segar 2, 50 g mentega, 1 lemon, 1 tandan Dill, garam dan lada.
    Peel dan halus akan memotong bawang. Bilas daging, potong kepada kepingan kecil dan bahagian-bahagian yang sama dengan bawang goreng selama 15-20 minit dalam minyak panas. Kemudian memakai daging tomato pes, tambah sedikit air untuk menampung anak domba, ringan taburkan dengan garam dan lada. Bersedia untuk menentukan kelembutan dan sos daging homogen. Green, cawan dicincang tomato dan limau digunakan untuk hiasan hidangan semasa mengemukakan ke meja.
    Kambing panggang dengan buah-buahan kering. Mudah, tetapi enak hidangan perayaan untuk memasak yang anda perlukan satu paun lembut kambing 1 cawan daging lembu sup, 100 gram aprikot kering dan prun berbintik-Tompok 1 bawang sederhana, 3 sudu besar minyak bertapis dan tomato dan sos epal, 1 sudu besar sudu gula, 50 g mentega, 1 sudu besar cuka, sedikit segar herba, bunga cengkih, kayu manis, dan garam.
    Bilas daging dalam air sejuk, kupas dan potong filem dari kiub yang sama kira-kira 40-50 g setiap. Cepat goreng dalam kuali panas dengan mentega untuk permukaan keping "melompat" dan tidak pernah membiarkan jus daging. Dimasukkan ke dalam kuali yang mendalam atau kuali tebal.
    Dalam satu lagi periuk kecil goreng bawang yang dicincang dengan puri buah-buahan, meletakkan daging dan tuang kuahnya. Tinggalkan tudung di atas api sederhana selama kira-kira sejam. Kemudian masukkan dalam periuk buah-buahan kering, cuka, rempah-rempah dan gula. Kacau, perlindungan, dan reneh selama 10-15 minit lagi.
    Oleh dan besar, kuali goreng daging kambing tidak sukar jika anda mengikuti kaedah-kaedah bagi penyediaan daging dan suhu. Semua bahan-bahan (sayur-sayuran, bijirin, sos) ditambah kepada prinsip yang sama dengan daging sebelum diproses berasaskan. Yang berbeza-beza mereka dengan keinginan anda, anda boleh memasak dengan kambing panggang dan makan setiap hari dan bercuti tanpa banyak masa dan kos. Hakikat nyata bahawa makanan tidak dimasak ayam atau biasa-anak lembu dan kambing dengan, membuat anda di mata keluarga dan tetamu pelayan wanita yang mahir.  

 Antara pelbagai pastri, klasik dan resipi baru kek tidak hilang popularitinya. Rasa ringan dan tekstur menjadikannya menyiarkan kegemaran gula-gula merawat semua peringkat umur. Dan untuk kanak-kanak adalah lebih sesuai dengan biskut lain pencuci mulut: mereka mempunyai sekurang-kurangnya bahan-bahan dan hanya struktur nated semula jadi, lembut dan mudah. Orang tua lebih suka kek span dan kek untuk sebab yang sama. Dan semua makanan manis yang lain mampu untuk mempelbagaikan tradisional rasa doh biskut, cara aromatik dan hiasan. Yang paling mudah dan sejagat - ia berubat kek span dengan sirap. Kaedah yang mampu dimiliki dan mudah sesuai untuk pilihan hampir tidak terkira banyaknya. Untuk setiap rasa, umur, cuti dan hanya sifat-sifat boleh mencipta dan melaksanakan varieti baru. Bagaimanapun, sirap cukup bertukar kering variasi asas biskut, menjadikannya lebih lembap dan lembut. Ia hanya satu rahmat untuk suri rumah muda atau orang-orang yang tidak mempunyai banyak masa untuk masakan. Selepas menggunakan sirap yang berbeza boleh menjadi kek yang serupa untuk mewujudkan baru, tidak suka antara satu sama lain kerja-kerja seni gula-gula. 
 Resipi ubat rawatan biskut
 Rawatan biskut menggunakan sirap dan sos manis daripada pelbagai peringkat kerumitan dan kos. Untuk pencuci mulut, makan malam romantis, mereka boleh termasuk alkohol, sirap tidak sesuai untuk kek kanak-kanak. Tetapi pelbagai pati, jus buah-buahan dan perasa membolehkan anda untuk bereksperimen dengan yang sedia ada dan mencipta resipi baru sirap untuk rasa anda. Cuba salah satu daripada orang-orang yang suka kita,

1.  Sirap gula untuk biskut. Malah, asas ini, cecair manis, yang boleh menambah apa-apa rasa komponen aromatik untuk memberikan keaslian. Tetapi resipi sirap pertama untuk kek span dan pastri yang terdiri daripada gula dan air dalam nisbah 2: 3. Campurkan bahan-bahan dan masak sehingga mendidih. Keluarkan buih dan sirap sejuk. Hanya sirap sejuk sesuai untuk perasa.
    Sirap vanila untuk biskut. Tambah sirap vanila yang sejuk atau hanya menggunakan gula vanila bukan gula halus.
    Sirap Brandy untuk biskut. Dua sudu cognac tuangkan sirap gula sejuk dan kacau sehingga persatuan cecair. Pilihan dengan rum dan brendi bourbon bukan juga popular.
    Sirap kopi untuk biskut. Tuangkan ke dalam mangkuk dengan sedikit cawan sirap ostyvshim kopi segar. Anda mendapatkan rawatan sirap coklat biskut yang sempurna.
    Citrus sirap untuk biskut. Peel dan jus buah-buahan tanpa pulpa lemon, limau atau campuran sirap oren pada tapak.
    Sirap buah-buahan untuk kek. Gunakan apa-apa jus semula jadi atau jem tanpa daging cecair dan tulang untuk membuat warna sirap gula dan perisa buah-buahan. Terutamanya dengan baik sesuai dengan aprikot, ceri dan jus buah delima.
    Sirap coklat untuk biskut. Rebus koko kaya atau membubarkan terutamanya coklat serbuk sirap.
    Sirap minuman keras untuk biskut. Semua likur sempurna melengkapi rasa sirap gula. Apabila anda menambah kelapa, Beylyza coIntreau atau penghamilan adalah lebih manis. Limoncello memberikan ia rasa pedas. Bagaimanapun, untuk memperkayakan sirap patut hampir mana-mana minuman beralkohol, termasuk vodka.
    Teknologi impregnated span kek dengan sirap
    Sirap direndam bukan sahaja kek dan pastri tetapi juga apa-apa cupcakes, muffin, rum baba. Tetapi semua kek span sama melalui penghamilan memperoleh makanan istimewa yang terkenal dan keplastikan. Untuk raskyslo doh yang lembut daripada cecair untuk sirap penghamilan yang bermula hanya selepas kek sejuk sepenuhnya. Jika tidak, kerana tergesa-gesa anda risiko dan bukannya kek lembut mendapatkan ketulan lembut dan tak berbentuk manis.
    Sebaik-baiknya, selepas penyingkiran daripada kek ketuhar atau pembuat roti perlu menyelesaikan sekurang-kurangnya 3 dan sebaik-baiknya 6 jam. Kali ini anda boleh habiskan pada sirap, yang masih belum membuat ia sejuk ke suhu bilik memasak. Gunakan masakan sintetik berus longgokan khas atau silikon. Beberapa hostes biasa dengan menggunakan sudu, yang, secara umum, tidak penting dan bergantung kepada kemudahan anda. Yang utama mengikut langkah-langkah berikut:
   
   1.  Kek biskut potong lapisan nipis atau kuih bakar hanya jumlah yang tepat ketebalan yang dikehendaki.
      
      
      
       Celupkan berus dalam sirap atau sudu sudu dan memberikan mereka Sebarkan setiap tortilla. Tunggu sehingga cecair diserap, dan mengulangi prosedur jika anda berfikir span direndam cukup.
       Secara amnya, jumlah sirap berbeza-beza bergantung pada rasa - seseorang seperti kering, kek yang sedikit berperisa, dan orang-basah dan basah walaupun dengan hal memberi.
       Produk yang besar dan / atau tinggi impregnated dengan picagari. Anda perlu taipkan ia di dalam sirap dan jarum halus untuk menyuntik ke dalam kek, cuba ratakannya cecair dalam ujian.
       Kek kecil sering dicelup dalam sirap. Perkara utama yang 'berenang' adalah sangat pendek. Dengan serta-merta mengganggu mufin dengan sirap sehingga mereka mempunyai masa untuk menyerap cecair yang berlebihan.
       Pembuat roti berpengalaman mengesyorkan rendam kek span sirap dari tepi, secara beransur-ansur bergerak ke pusat. Teknologi ini membolehkan pengedaran yang paling seragam cecair manis.
       Jika anda tidak pasti jika ada sirap cukup dicurahkan atas kek, perlahan-lahan Pierce alat pengupas itu dan melihat di dalam. Ijazah mendapatkan ujian basah boleh menilai dan kelembapan menghulurkan kembali lidi.
       Ambil perhatian bahawa sirap gula agak berat dan secara beransur-ansur turun lebih rendah dan lebih rendah ke dalam adunan tebal, jadi akhirnya menilai tahap persenyawaan boleh hanya 20-30 minit sebelum prosedur.
       Menghias kek dan berkhidmat di atas meja akan hanya selepas sirap diserap sepenuhnya. Tetapi meletakkan tortillas direndam antara satu sama lain dengan segera. Ini menyumbang kepada rasa yang lebih baik kek dan membuat lebih mampan.